구멍 뚫으면 속까지 익는게 맞긴 함 대신 기름을 더 많이 먹고 속에 촉촉함이 사라짐 저렇게 두꺼운 반죽에 구멍 뚫는다고 속까지 바삭해 진다는건 개소리고 보통 속이 덜 익으면 방법은 2가지임 기름 온도를 낮춰서 좀 더 튀기거나 반죽을 더 얇게 해야함 좀 더 튀기면 겉바속촉이고 반죽을 얇게하면 더 바삭한 식감임 백종원이 만든건 더 튀기는 방식인데 미리 튀겨 놓고 구멍뚫고 별거 다하는거 보면 성격 급해서 이건 불가능이고 차라리 반죽을 얇게하는게 최선인듯 반죽도 적게 써서 사장도 좋아라 할꺼임
10년이상 치킨집에서 일을 해본 사람으로써 보자면 저거 기름더러운거 아니예요 기름이 까맣게보이는 이유는 기름솥이 검은색이라서 외적으로 보기에 기름이 까매보이는거 같아요 기름이 정말 심각할정도로 안좋으면 튀김을 기름속으로 담글때에 보시는거처럼 저렇게 색이 선명하게 보이지가 않아요 그리고 깨끗한기름이어야만 거품이 저렇게 크게 올라오기도 하고요 오래사용한 기름은 특히나 계속 열을 가하게되면 기름속에 있는 잔여물들이 계속 타면서 눈에 보일정도로 기름에서 연기가 상당히 많이 올라옵니다 백종원선생님이 알려주신 조리법을 아직까지 지키지않고 있다는것에 저도 불만이고 짜쯩은 나지만 댓글들 보니깐 많은분들이 기름상태에 대해서 얘기를 많이 하시는거같아서 지나가다 몇십자 적어가봅니다~~
@@경-o6o 아니요 저는 그렇게 생각하지 않는다고 말하고 싶네요! 제생각엔 저 기름 관리나 한번 쓴 기름을 갈지 않고 계속 쓴다는게 문제라는 겁니다 그리고 기름 찌꺼기가 날때까지 쓰는것도 그렇지만 장사고 음식을 손님들을 대상으로 팔고 그음식을 많은 연령대의 사람들이 먹을탠데 그걸 생각했더라면 저 영상처럼 저렇게 행동하지 않는다고 봅니다
![[이연복] 1월이 끝나기 전에 굴 튀김은 먹어야죠 (feat. 왕병호 셰프)](http://i.ytimg.com/vi/63Zp5kHOHzM/mqdefault.jpg)
![[이연복] 1월이 끝나기 전에 굴 튀김은 먹어야죠 (feat. 왕병호 셰프)](/img/tr.png)
여러분 걱정하지 마세요 망해서 최근에 문닫았습니다
이 영상을 보고 제 요리에 자신감이 생겼습니다. 정말 감사합니다.
덜 익혔다고 혼나니까 구멍 뚫는 거 봐...
백종원님이 기름이 오래되서라고 했는데...
미리 튀기지도 말랬는데 저러는 거 보면 글렀다.
아냐 구멍뚫으면 공기층이 생겨서 그속으로 기름이 들어가서 바삭해지고 나중에 기름은 다 나와.. 탕수육할때도 공기층 내는거랑 같은거야
@@라금이-n1l 육류에 구멍 뚫은 거랑 반죽에 뚫은 거랑 같냐...
내부가 싹다 반죽인데 거기로 들어가서 다 나오긴 뭐가 나와.
@@푸릎애초에 기름이 ㅈ같이 더러움
@@라금이-n1l 저 떡볶이집 가족임? 댓글 하나하나씩 답글 써주노
@@라금이-n1l여기 최악중에 최악입니다 가지마세요 꽁짜로 줘도 안먹어요
이거 보면 백대표님 쓰러진다 아이고
이미 포기함
@@youtube6174이게 맞음 골목식당 끝나서 기분 좋게끝나면 연돈돈까스 사장님 처럼 체인점도 생기는데 그렇지 못하면 걍 돈 낭비하다가 접는거임 ㅋㅋ
@@티르-w1x막걸리집은 백종원 도움으로 막걸리 사업 해서 완전 성공했던데, 그런 기회를 다 버리고 있음...
백선생도 포기한 가게.. 그렇게 혼나놓고는 또 저러고있네...한심 그 자체 저걸 또 사먹는 인간들이있네
2021년 영상임..
여기 이미 폐업함 ㅋ
@@당태종-m2f뭘 폐업함 ㅋㅋㅋㅋㅋ아직 영업하는구만 쌀튀김만 안판다
본인 돈으로 사먹든 말든 무슨 상관임?
공산주의인가?
@@비리브ㄹㅇㅋㅋ
저 지능이면 요리하는 것 자체가 요술이다
구멍뚫는건 기발한 개발이지.. 저렇게 하는게 튀김하는 기본이고 다들 저렇게 함
@@라금이-n1l ㅋㅋ 저거 가운데 구멍뚫는 것하고 메뉴 개발한건 백종원이 개발한거고 백종원씨께서 저렇게 안튀기셨습니다~
@@뚜이-c5o 이해를 못하셧군여 젓가락으로 구멍 쏭송내는 기술요. 그거하면 기름이 스면들면서 더 바삭하게 해주거든여
@@라금이-n1l 댓글마다 커버쳐주는 이유가 뭐에요? 떡볶이집 지인이라도 되시나 ㅋㅋ 기름 온도도 안맞고 기름도 더러워서 잘튀겨지지도 않는게 딱보이는데 뭔 구멍을 뚫어서 바삭해집니까 ㅋㅋ
@@뚜이-c5o본인등판인듯
구멍 뚫으면 속까지 익는게 맞긴 함 대신 기름을 더 많이 먹고 속에 촉촉함이 사라짐 저렇게 두꺼운 반죽에 구멍 뚫는다고 속까지 바삭해 진다는건 개소리고 보통 속이 덜 익으면 방법은 2가지임 기름 온도를 낮춰서 좀 더 튀기거나 반죽을 더 얇게 해야함 좀 더 튀기면 겉바속촉이고 반죽을 얇게하면 더 바삭한 식감임 백종원이 만든건 더 튀기는 방식인데 미리 튀겨 놓고 구멍뚫고 별거 다하는거 보면 성격 급해서 이건 불가능이고 차라리 반죽을 얇게하는게 최선인듯 반죽도 적게 써서 사장도 좋아라 할꺼임
안 익으니까 구멍 뚫어서 튀기고 있네
더 기름지겠다;;
10년이상 치킨집에서 일을 해본 사람으로써 보자면 저거 기름더러운거 아니예요
기름이 까맣게보이는 이유는 기름솥이 검은색이라서 외적으로 보기에 기름이 까매보이는거 같아요
기름이 정말 심각할정도로 안좋으면 튀김을 기름속으로 담글때에 보시는거처럼 저렇게 색이 선명하게 보이지가 않아요 그리고 깨끗한기름이어야만 거품이 저렇게 크게 올라오기도 하고요
오래사용한 기름은 특히나 계속 열을 가하게되면 기름속에 있는 잔여물들이 계속 타면서 눈에 보일정도로 기름에서 연기가 상당히 많이 올라옵니다
백종원선생님이 알려주신 조리법을 아직까지 지키지않고 있다는것에 저도 불만이고 짜쯩은 나지만
댓글들 보니깐 많은분들이 기름상태에 대해서 얘기를 많이 하시는거같아서
지나가다 몇십자 적어가봅니다~~
이분말 맞습니다 저정도면 아직쓸만한거임
후기 안 좋은거 보고 백종원이 찾아가서 기름 며칠됐냐 물었을 때 5일인가? 6일인가 됐던데 그정도 써도 되는게 맞나요?
@@고독한폭식가-o3uㅇㅇ 산가만 잘나오면 괜찮아요
@@곰이-k7s 기름속 산도 측청하는 도구가 있나요? .. 그럼 몇일동안 같은 기름으로 튀기면 매일 영업 끝나고 그냥 공기중에 계속 노출인가요?
@@abc-si5ym 장당 몇십원꼴인 리트머스지에기름떨어트려보면나옴
이집 궁금해서 리뷰찾아봤는데 2차솔루션 후 괜찮아졌다는 글도 있고 여전히 별로라는 글도 있고 혼돈그자체. ㅋㅋ
구멍 뚫는 게 문제가 아니고 들어오면 튀겨야 하는데 미리 쳐 튀기고 있으니까 문제 ㅋㅋ
백종원이 그렇게 잔소리했는데 아직도 정신 못차렸네
이 집 망해야 한다. 은혜를 배신으로 한 인간들이다.
이 집은 .... 오래가진 못하겠네
난 진짜 이해안가는게 전문가가 컨설팅한 조리법을 왜 고민도 안하고 휙휙 바꾸는 점임.
자기가 원래 잘햇음 원래 잘 팔았겟지 아오 진짜
오늘 갔다왔는데 백쌀 튀김은 안하신지 오래됬고 떡볶이는 집에서 만든 맛? 나쁘진 않았어요
미리 튀기면 안된다고 분명히 말했는데 이쯤되면 이건 인성문제임
이 근처사는 데 아프시다고 문 닫았다가 몇개월 전부터 영업 또 시작하셨구요 손님은 거의 없습니다
난 저 뾰족한 꼬챙이가 머지 했더니, 튀길때 안에 구멍 뻥뻥 뚫고 계시네 ㅋㅋㅋ
이가계에 문제점 내가 하나하나씩 팩트 날려줄게요
1.백쌀튀김 미리튀기지 마라고 백쌤이 그렇게 여러번 와서 여러번 이야기하고 충고하고.했는데 결국. 안지킴.
2.떡볶이 원상복귀됬다고 골목식당에서 언급했음.
3. 기름 바로바로 안 갈았다.
4.백쌤이.손님들이 백쌀튀김 안익고. 축축.눅눅한 식감이라고 미리 튀기지말라고 하니. 보란듯이 구멍을 뚫음
5.그렇게 혼났는데 고친모습.변한모습 1도 없음.
기름 문제 없음. 저건 솥이 까매서 그리 보이는거 그리고 오래되면 기름에 꺼먼 찌거기들이 둥둥 떠서 연기남 고로 기름에는 이상 없음.
@@경-o6o 아니요 저는 그렇게 생각하지 않는다고 말하고 싶네요! 제생각엔 저 기름 관리나 한번 쓴 기름을 갈지 않고 계속 쓴다는게 문제라는 겁니다 그리고 기름 찌꺼기가 날때까지 쓰는것도 그렇지만 장사고 음식을 손님들을 대상으로 팔고 그음식을 많은 연령대의 사람들이 먹을탠데 그걸 생각했더라면 저 영상처럼 저렇게 행동하지 않는다고 봅니다
백종원이 그리 미리 튀기지 말라 했거늘 ..기름색 바라ㅡㅡㅋ 다신 안 그런다고 해놓고 ..보나마나 반죽이 안익었겠다..
구멍 뚫으면 익어 쨔사 모르면 뎃글 달지마
뎃글이 아니라 댓글 입니다 ㅋㅋ
구멍 뚫으면 기름이 다 들어갈텐데
만약 저게 김말이라면 미리튀겨도 별문제없엇지만
저거만큼은 미리 튀기지말것이지 미리튀기니 저모양
미리튀겨도 맛있는게있지만 튀김은 무엇보다
즉석에서 튀겨주고 바로먹어야 맛있는법
미리튀기면 눅눅해서 식감도 개조옥같은맛이
있는법 백쌀튀김 없앤거 진짜 잘햇음
백대표님 하라는데로 안할거면 뭐하러함 빼는게
인지상정이지
이거 2년도 더 된 일인데... 지금 근황 보시면 떡볶이도 백종원님이 하라는데로 하시고 계시고 백쌀 튀김도 주문하면 그 동시에 튀겨주신다고 하더라구요. 그리고 지금 평도 좋다고 하네요.
여기 쌀튀김 메뉴 사라졌는데 뭔 소리여?
지금 평 좋아 구멍뚫으면 더 바삭하고 고소한데 구멍뚫으면 기름들어간다고 기본상식도 모르는 애들이 떠드니깐 문제지
@@라금이-n1l저 집 사장님 자녀분이세요??
뭔 논리래요 이미 일주일된 기름쓰고 기름 범벅 소문 다 났구만
@@yujjing2221 악플 물타기인거 모르냐
@@라금이-n1l 누가 너한테 뭐하는지 물어볼려고 댓글 달은줄 알아?
그리고 뭔 악플 물타기야 억지지
여기 안 망하고 아직 영업 하나요?
구글에 검색하면 나와요
ㅇㅇ 최근에 모르고 먹었는데 ㅈ또맛업고 비쌈 알고리즘때메 방송나온줄알앗네
기름 개 더럽네 진짜..
ㅇㅈ 그렇고 저거 구멍 뚫어서 기름 들어감
교촌이 더드럽..
치킨집 기름 다 저럼
기름 문제 없음. 저건 솥이 까매서 그리 보이는거 그리고 오래되면 기름에 꺼먼 찌거기들이 둥둥 떠서 연기남 고로 기름에는 이상 없음.
@@경-o6o 자영업 하는 사람들이 손님으로 가것냐? 기름 더러워보이면 깨끗하게 보일 수 있게 바꾸던가 신뢰 잃은 가게면 바뀌는게 맞지 눈 코 입으로 느끼는건데 눈이라도 만족 시키던가 그래도 망할건데 3개 다 아니고 인성까지 그런데 가겟냐?
와 기름상태봐라 저렇게 구멍뚫으면 ㅈㄴ 느글해질건데 진짜개노답이네
제발 시킨대로 하세요
구멍뚫는건 진짜 한수네.. 저렇게 하면 더 바삭해
구제불능😂
덜익었다고뭐라하니까 구멍뚫는거 레게노넼ㅋㅋ더눅눅해ㅣㅈ겠누
미리 해놓는 이유가 뭐에요?
손님이 적으면 오히려 미리해놨을때 안오면 다 버리는거 아닌가? 식어서 맛도 없어질거고 손님 없을때 쉬지도 못하고 그냥 사서 고생하는 느낌인데?
즉석으로 튀겨서 바로 주라고! 튀여놓지말라고
!!! 이야기를 해주고 찾아가서 이야기또 해주고 했는데도 안고치는건 뭐캬?
기름색깔ㄷㄷㄷ
구멍 뚫으면 기름 장난 아니겟네 기름도 드러우면서
미리 튀기는게 아니고 주문한 사람이 한 10개
시킨걸수도 있잖아 너무 억까아님
구멍뚫는건 할말없지만
아직도 미리 튀기네..
주문받고 튀기라니까..
하... 이래서 저런 꼰대집은 안가야함..
안고쳐짐
여러분 그만 좀 혼내유
저걸 누가 먹어 ㅜㅜ
더 맛있다고 평이 좋음
@@라금이-n1l그냥 개맛없음 최악. 한입먹고 다버림 가지마세요
먹어봤는데 완전 쓰레기맛이였는데...
기름이고 튀김이고
어디에도없는거 가르쳐주면
자리켜야되는데
지겨주지도않고
하고싶은데로 하는게 고마운줄모르네요
남편이랑 먹어봤는데 한입먹고 이걸 돈주고 왜사먹냐고 함...떡볶이도 말잇못.....
겉은 태우고 속은 축축하게
구멍을 뚫는 이유가 혹시 오늘 새기름이 아니라 금방 색깔이 더럽게 나와서 아닌지요?
더 바삭하게 하기 위해서 주인이 신기술 개발한거임.. 튀김에는 다 쓰긴하지만.
@@라금이-n1l신기술ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 구
??: 백살튀김 헷!
기름도 오래됬네요...
아이구.. ㅠㅠ
기름이 그냥 시꺼멓네
썩은 기름 쓰네 ㅋㅋ
이렇게쪄할거면 솔루션 쳐받질말던가ㅋㅋ
사람은 고쳐 못쓴다
그냥 안가면된다
양심이 없는인간이 돈에 미쳐
인간을 속이는 쓰레기들
기름색이 폐오일 같네
조리하시는분 복장 위생 부터가 0000000
쎄요~ 그 집이네요ㅎ
떡볶이 한 판 온전히 다 소진하고 눈물 흘리셨던 분..
여기 폐업한지 꽤 되지 않았나요?
폐업아직 안했는데 뭔소리 ㅋㅋㅋㅋㅋ쌀튀김만 안팜
@@순우리맛 아 그래요?
@@야채박사과일도사 넵
기름이 왤케 꺼매?ㄷㄷ
느끼하겠죠
구멍을 왜 뚫는거지 안에 기름범벅되는데 ㅈ대로 하네
튀김인 부침할대 저런방식으로 한다 멀 알고 떠드세요.. 미친 무슨 기름범벅드립을.
안먹어봐서 모르시나본데 맛 드럽게 없습니다.....
아직도 미리 튀기고있는겨?? ㅋㅋㅋㅋ징허네
또 이러냐 ㅎㅎ
인성 안좋아! 처음엔. 가볼라고했는데. 지금 문닫음
멸치국수 좋아요
튀기는거하고 기름번벅은
바싹해야되요
구멍뚫으면 더 바삭해져
개소리 그만 해라 저건 절대 바삭해 질수 없다!!!
속이 안익는데요 ㅋㅋ
구멍뚫으면 다익거든.
기름범벅튀김을 만드시네.......
튀김안해보셧죠..공기층만들어서 바삭함을 유지하고 기름은 다 나와요..ㅋㅋㅋ
@@라금이-n1l 이색히 가족인가.. 전부 글마다 변쉰같은 변명글만 달고 자빠졌네
님이 다 먹으면 되겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
@@라금이-n1l 이분 너무 웃김. 댓글마다 저게 정석이라고 대댓글달고 있음. 진짜 저 집 자식인가봐. 큰 닭같이 두꺼운 고기류나 칼집내지 저 얇아빠진 쌀튀김에 누가 구멍을 뚫어요 ㅋㅋ
에휴 저걸 진짜 누가 먹음??
장사 걍 망하겠네..
더 맛있던데
@@라금이-n1l 댓글마다 커버치는 거 개웃기네 ㅋㅋ 사장 지인인거 티나요 아줌마
님 모퉁이집 사람 입니까?
구멍 뚫으면 안되는거 아네요?
원래 구멍뚫으면 안에까지 바삭하고 기름은 다 빠져나와.공기층 만드는거야.
왜감?
으 기름 더러운거봐
사람 참 안바뀌네
사기꾼ㅋㅋ
저렇게 잘하는데 왜 옥하냐 ㅋㅋ암튼 남욕하는건 쉽지
저 집 할배임? 여기저기 댓글 다 달고 다니네 ㅋㅋ
@@감자언니-u1mㄹㅇㅋㅋ
댓글로 커버쳐보려는데 힘드시죠??ㅜㅜ
@@신중함 힘들어
@@라금이-n1l 라금인지 느금인지 쉴드 오지게 치고다니노
응 안먹어
기름덩어리 왜 먹노
그럼 튀김 먹지마.ㅋㅋㅋ
그냥 봐도 기름
겁나 오래된건데.. 누가 저런걸 먹냐
기름 ㅈㄴ 씨커멓네
ㅇㅏ,,,
그냥줘도안먹겠다..
아직욕을 덜처먹어서 그러냐?