Die Einfachheit, wie Du gewisse Techniken auf den Punkt bringst finde ich gut. Kein Getue, kein Chichi, einfach nur: "Das macht man weil ..." Ich habe schon diverse Brühen gekocht, aber Kombu-Dashi z.B. noch nie. Man kann sich bei dir immer mal wieder neue Tricks abschauen, was echt super ist. :)
Normalerweise kommentiere ich nicht unter Videos, aber ich wollte mich einfach Mal für die vielen Veganen Videos in den letzten Wochen bedanken. Du bist ultra sympathisch und ich fand es immer etwas schade, dass bei deinen Rezepten häufig nicht so viel für mich dabei war. Ich find's daher umso cooler, dass du so offen an das ganze Ran gehst, es macht einfach spaß zuzuschauen. Danke!!!
Sieht richtig gut aus! Die Soße werde ich auf jeden Fall mal zu meinem Nussbraten machen😊 Kannst du mal ein Video zu Fajitas machen. Würde mich sehr freuen.
Super Rezepte, danke dafür 👍👍👍 Und endlich mal jemand, der dem Schnellkochtopf huldigt 👌. Meinen alten Schnellkochtopf (der leider nicht induktionsfähig war), hatte ich über 30 Jahre. Und der Jetzige ist auch schon wieder 13 Jahre. Gerade die Marke, garantiert den Nachkauf von Ventilen, Dichtungen ect. Und er erleichtert so vieles in der Küche,spart Zeit und Energie.
Wieder super Video, fände es richtig gut , wenn du ein Video für kochanfänger wie mich machen könntest mit die wichtigsten Regeln beim kochen oder küchenhacks oder ein Video über schnelle Gerichte mit wenig Zutaten. Lg Berk
Vielen Dank für das Video! Meinen Schnellkochtopf dampfe ich ab, indem ich ihn in die Spüle stelle und langsam kaltes Wasser darüber laufen lasse... funktioniert bei mir schon seit 30 Jahren.... darf man nur nicht bei Pellkartoffeln machen, da sie sonst sofort platzen......Ich freu mich immer, wenn es von Dir was neues gibt......
Sehr geil. Genau danach hatte ich schon auf deinem Kanal gesucht. Dein Staudensellerie bei 07:23 ist aber einfach Lauchzwiebel, wenn ich das als Backseatkoch hier richtig sehe 😅
Hallo ihr lieben! Ich würde gerne mal wissen, wielange ich die Gemüsebrühe in einem Einmachglas im Kühlschrank lagern kann (also max. Dauer bis es schlecht wird) Selbes gilt für Bratensauce. Danke, ich find euch super und genieße jedes Video von euch, macht weiter so 🧑🏼🍳👩🏼🍳🤗🫡
Ich schließ mich dem Tenor an. Super geiles Video! Inhalt so interessant, dass ich manches 2-3 Mal zurückgeskipt hab um nichts zu verpassen. Produktions-Quality auch in letzter Zeit nochmal ordentlich aufgestockt. Weil du nach Input gefragt hast: Ich bin seit ein paar Jahren vegetarisch unterwegs und komme, obwohl ich deftige Küche liebe, sehr gut damit zurecht. Was mir trotz Umami-Bomben fehlt...das Runde von tierischen Fetten und die von dir im Video angesprochene gelatinöse Textur... Ordentlich speziell aber vielleicht kann man das irgendwo mal mit aufgreifen. Beste Grüße uns lieben Dank für die tolle Arbeit. ✌🏽
Super hilfreich! Danke Tim & Team!👌🏻 Ich fände es cool, wenn du/ihr mal so ein Tutorial für „Steak zu Hause richtig marinieren und braten“ machen könntet. Ich weiß, dass passt derzeit nicht in die vegane Schiene aber vielleicht ja das marinieren. 🫶🏻
Mich würde mal ein Video interessieren, in welchem du die unterschiedlichen Messer erklärst. Also welche Messer für was und vor allem wie man sie am besten einsetzt. Ich bin schon lange auf der Suche nach neuen und guten Messern 😊
Das Video habe ich gebraucht… Du bist übrigens komplett underrated. Ich guck dich lieber als jeden Fernsehkoch. Du verdienst ein bisschen mehr Aufmerksamkeit und ich würde mir wünschen, vielleicht ist es auch schon so, dass du davon Leben kannst.
Wirklich echt schön erklärt, werde die vegane bratensoße auch bald testen. Hatte es schon mal erwähnt, aber das ausnehmen bzw zerlegen von zum Beispiel huhn wäre interessant, stelle mich da immer extrem dumm an und finde bislang kein gutes Video
Für die Bratensoße kann ich empfehlen, bis zu 5 Mal Wein hinzuzufügen und ihn komplett reduzieren lassen. Bei guten Töpfen gerne jedes mal schön anbraten, bevor alles wieder abgelöscht wird. Dadurch wird die Soße auf natürliche Weise eingedickt und entwickelt ein tieferes Geschmacksprofil. Es ist wirklich unglaublich, wie gut man die gewohnte Bratensauce rankommen kann. PS. beim ablöschen Kopf in den Dampf, dann wird's ein spaßiges Kochen
Danke wieder für ein Basic Video, Tim! Hier einige Ideen, ohne Garantie, ob es solche Themen schon gab: - Gerichte aus +/- 5 Zutaten - Zutaten richtig lagern/einfrieren etc. - vielleicht was zu Koch-Mythen? - auch wenn es in Rezepten ungern gesehen ist, ein "was kann ich ersetzen mit...?" - einfache Brote/Brötchen (als Fortsetzung zum Foccacia)
Hey Tim, mich interessieren folgende Sachen: - Wie lagere ich abgefüllte Brühen, Öle, etc. in Bügelgläser am besten? Im Kühlschrank? Bei Zimmertemperatur? Kühl & dunkel? In der Tiefkühle? Und wie lange sind die dann jeweils haltbar? Gerne möchte ich anfangen verschiedene Dinge in Einmachgläsern zu lagern, habe hierzu aber leider noch keine Erfahrungen. - Wie verarbeite ich welches Gemüse am besten? Was muss ich wegschneiden? Was kann ich noch anderweitig (wie zum Beispiel in Brühen) verwenden? Wie lagere ich unterschiedliches Gemüse bestmöglich? Wann verwende ich Gemüse in den unterschiedlichen Kochprozessen, um den Geschmack und die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten? Aufgrund der Vielzahl an Gemüsesorten sehe ich hier auch Potenzial für ein Serienformat. Ich freue mich auf alle Rezepte (gerne weiter wie bisher mit Exkursen in die vegetarische und vegane Küche), Tipps & Tricks, die noch kommen. Durch deine Videos habe ich schon echt viele Dinge lernen können und traue mich auch an Rezepte außerhalb meiner Standard Comfortzone Rezepte. Danke dafür & weiter so! Grüße aus dem Sauerland! Niklas
Ich halte den Druckkochtopf einfach unter fließendes Wasser, durch das Abkühlen verringert sich der Druck und man kann den Topf einfach öffnen ohne sich die Finger beim Dampf zu verbrühen.
Zur Frage welches kochen 101: Pilze. Es gibt so viel verschiedene pilzsorten und jede Quelle spricht von einer anderen Art sie richtig zuzubereiten. Erst entwässern dann Öl, am Anfang Wasser dazugeben, gleich scharf anbraten und und und. Über einen fachlich informierten breakdown der verschiedenen Techniken und was wann Sinn macht würde ich mich sehr freuen ❤
Wiede ein sensationelles Video. Ich feiere dich jedes mal aufs Neue. Mein erstes Kind wird auch mit zweiten Namen „Knoblauchöl“ heißen. Ich hätte aber gerne mal ein Rezept für Reibekuchen. Ja ich kann die zubereiten aber ich bekomme die nicht in der Form hin wie meine Oma die gemacht hat. Außen geil kross und und innen weich. Entweder wird das bei mir eine Ölbombe und das WC freut sich oder ich brate Ziegelsteine bei so einem einfachen Rezept. Schon alles versucht im Laufe der Jahre aber nie zufrieden gewesen. Oder es liegt an der verschollenen Küchenkneipchen der Oma. Beste Grüße und mach weiter so
Genauso mache ich die Gemüsebrühe auch. Alle Gemüsereste einfrieren und dann irgendwann Brühe daraus machen. Ich warte allerdings immer auf die Spargelzeit und nach der Spargelzeit geht es los.
@@BrotmitEi Dann vielleicht ein ausgefallenes Rezept mit Wiener Schnitzel, eine vegetarische „Schnitzel-Alternative“ oder eine besondere Variante eines Cordon bleu 🤔🤤
Danke, allerdings wäre auch ein Rezept ohne Alkohol wichtig. Nicht alle wollen und können mit Alkohol kochen. Noch besser wäre, uns die Alternative zu dem Rot und Portwein aufzuzeigen Dafür bereits jetzt ein Danke 🙏🏼
Servus zusammen, Klasse Video und toll erklärt. Video Vorschlag: Bald kommt wieder die Spargel Zeit und für viele der weg zur Lukull sauce hollandaise. Also Basics zur Holländischen Soße und paar ableitungen (choron, malteser oder bernaise) Vielleicht ist da bei euch was machbar? Viele Grüße
Tolles Video! Könntest Du bitte mal ein Video dazu machen, wie man verschiedene Aroma-Öle herstellt, die man auch zum braten benutzen kann? Ich denke da an so Aroma-Öle der chinesischen Küche, Knoblauch-Öl, Chili-Öl, Frühlingszwiebel-Öl, etc. - das wäre wirklich mega! 😊
ein video über schnitarten währe toll. also wie man etwas würfelt, in streifen schneidet usw. ist halt nur ein kleines ding aber ich denke mal das könnte noch fehlen.
Ich hab leider nur beschichtete Töpfe da bekomme ich ja nicht wirklich röst Aromen am Boden nur am Gemüse lohnt es sich dennoch geschmacklich? Oder sollte ich mir ein keramik oder Edelstahl Topf holen? Wie immer top video von dir ❤
Hab mal fürs erste Date gekocht und irgendwie war sie von "CurryKing" und Pommes nicht so begeistert und ist abgehauen. Was hab ich falsch gemacht und wie kann ich das Curry King verbessern?
Hammer Video und eigentlich sieht man, dass es oft garnicht so schwer ist wie man denkt... Fände ein Video zum Thema Gewürze interessant. Was sind deiner Meinung nach essentielle Gewürze. Worauf sollte man achten? - Es gibt soviele verschiedene und exotische Gewürze. Allein an Pfeffersorten fallen mir hier ein paar ein (kampot-, Szechuan-, langer- Pfeffer). Welche sind essentiell, welche würdest du für den gehobenen Hobbykoch empfehlen. Danke und LG aus Frankfurt.
Cooles Video, danke dafür. Kann man die Brühe auch in den Eiswürfelbehälter geben und einfrieren und dann bei Bedarf auftauen? Geht das auch mit der Bratensauce? Liebe Grüsse
Wann nutzt man eine Sahnesoße, Weißwein-Sahnesoße bzw. eine Sahnesoße auf Basis einer Mehlschwitze am besten, also zu welchen Gerichten würdest du die jeweilige soße empfehlen? Liebe Grüße & weiter so.
Ich mag zwar den Geschmack von Fertigbrühe auch nicht, aber die Aussage das dann ja alles Gleich schmeckt gilt doch für ne frische Gemüsebrühe genauso, es sei denn, bei der nächsten selbstgemachten Brühe variert man die Gemüseeinlage :D
Super Video 👍 aber was kann man denn anstelle des Wein dann in die vegane Soße einlassen? Ich denke mit nur Wasser wird es geschmacklich dann ja doch an was fehlen. Wenn kinder mit am Tisch sind😊
Hallo, erst mal ein Kompliment für die verständnisvolle uns super erklären der einzelnen Produkte! Was mich aber brennend interessieren würde, wie lange sind die in weckgläsern oder in Gläser mit Schraubdeckel haltbar? Oder sollte man die noch mal einkochen?
Hätte ne Frage zum Dashi. Ich hab damals gelernt die Algen erst in kaltem Wasser für bis zu 8 Stunden einweichen lassen. War zumindest die Übersetzung vom JP ins ENG. Da war allerdings keine Erklärung mehr mit dabei. Ich bin selbst Koch. Aber kann mir nichts herleiten, höchstens vielleicht das sie schneller verarbeitet werden können oder den Jodgehalt reduzieren, kein Plan. Weißt du iwas?
Da du mal bewiesen hast, wie man eine originale Bolognese kocht, würde ich es sehr feiern, wenn du mal eine vegane Bolognese mit veganem Parmesan zeigen könntest. Oder auch gerne eine Gemüselasagne.
so eine gute Sauce könnte ich saufen. Als Schüler habe ich mal meinen ersten Braten gemacht (Schmorbraten) und die Sauce daraus... war das bis dahin größte aha Erlebnis bzgl. Kochen. Zum Gemüse: nun ja, das Gemüse schmeckt aber doch trotzdem noch sehr gut. Ich habe es auch schon mal püriert zugegeben, noch mal verkocht, die Sauce hat noch mal deutlich anders geschmeckt. Ansonsten werde ich beim nächsten mal auch öfter Rotwein dazugeben und verkochen lassen. So wie du es gerade gemacht hast, das hatte ich noch nicht auf dem Schirm mit der wiederholten Zugabe 👍.
Hallo, Kannst du dich mal durch die traditionelle deutsche Küche arbeiten? Vielleicht auch mit regionalen Unterschieden usw. Und eventuell in Hinblick auf die heutige Zeit, so einfach und kostengünstig wie möglich. Gruß aus Berlin
Naja also beim kochen verfliegt der Alkohol. Bei 70°C siedet Alkohol Wasser erst bei 100°C. Und wenn das dann noch ne Stunde kocht ist vom Alkohol nix mehr drin. Wenn es um Vegan geht kann man auch veganen Wein benutzen
Hallo, erst mal liebe Grüße aus Uruguay. Ich versuche gerade mir einen neuen Elektroofen zuzulegen. Ich backe gerne Brot. Vielleicht auch mal 4 auf einmal. Worauf muss ich achten? Bis jetzt habe ich zuerst mit Gas und später mit einem kleinen Tischofen gearbeitet.
Tatsächlich würde mich mal die Anwendung eines Schnellkochtopfs generell interessieren... Ich hab so ein Teil - kann aber maximal Kartoffeln kochen ,-)
frage: ich bilde mir schon immer ein, ich würde mir enorm zeit sparen, indem ich suppengrün oder anderes schnippelgemüse einfach mit ein bisschen wasser püriere, bevor ich es im topf für 20 min (von kalt auf heiß) zum köcheln bringe. und dann absieben. so als grundlage für soßen. gut oder nich so?
Muss ich was beachten, wenn das Zeug ins Einmachglas geht? Und wie lange halten sich die Soßen? Deine Videos sind immer groß und machen sehr viel Spaß!
Einfach heiß in ein sauberes Glas abfüllen, dann halten sich die Brühen und Saucen mehrere Monate. Du könntest sie anschließend auch einkochen und für Jahre haltbar machen.
hallo du super koch und schicker mann ;-), ich suche verzweifelt "guladchansatz pastös"! den gabe es vor ??? jahren. dieser war von magie und in einer metalldose. wie kann ich diesen super geilen geschmack nur selber machen, denn diesen oben geschriebenen, gibt es nicht mehr :-(. ganz liebe grüße Lexi
Ein kleines Gewürze 1x1. Ich kenne hauptsächlich nur Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Curry, Oregano, Basilikum, Thymian. Käme aber nie auf die Idee Wachholder, Fenchel, Lorbeer usw. zu nutzen, sie würden wahrscheinlich ewig stehen und nie genutzt werden. Und eine dunkle Soße ohne Alkohol wäre klasse.
"Ungefährlicher" ist es, den Schnellkochtopf nach dem Garten unterer einen Stall kaltes Wasser zu stellen. Nach 1, 2 Minuten kann man den Deckel öffnen, ohne Dampf abzulassen.😊 Basic: Hatte ich schon Mal angefragt, was muss man bei Kartoffeln alles raus- oder abschneide?
Die Einfachheit, wie Du gewisse Techniken auf den Punkt bringst finde ich gut. Kein Getue, kein Chichi, einfach nur: "Das macht man weil ..."
Ich habe schon diverse Brühen gekocht, aber Kombu-Dashi z.B. noch nie. Man kann sich bei dir immer mal wieder neue Tricks abschauen, was echt super ist. :)
danke dir für die netten worte!
Weltklasse! Darauf habe ich gewartet!!!
Normalerweise kommentiere ich nicht unter Videos, aber ich wollte mich einfach Mal für die vielen Veganen Videos in den letzten Wochen bedanken. Du bist ultra sympathisch und ich fand es immer etwas schade, dass bei deinen Rezepten häufig nicht so viel für mich dabei war. Ich find's daher umso cooler, dass du so offen an das ganze Ran gehst, es macht einfach spaß zuzuschauen. Danke!!!
Danke dir!
Habe eben noch nach einem Entkalkungsvideo für meine Kaffeemaschine geschaut. Wie zum Teufel bin ich hier gelandet 😂
😁
Sieht richtig gut aus! Die Soße werde ich auf jeden Fall mal zu meinem Nussbraten machen😊
Kannst du mal ein Video zu Fajitas machen. Würde mich sehr freuen.
Super Rezepte, danke dafür 👍👍👍
Und endlich mal jemand, der dem Schnellkochtopf huldigt 👌.
Meinen alten Schnellkochtopf (der leider nicht induktionsfähig war), hatte ich über 30 Jahre.
Und der Jetzige ist auch schon wieder 13 Jahre.
Gerade die Marke, garantiert den Nachkauf von Ventilen, Dichtungen ect.
Und er erleichtert so vieles in der Küche,spart Zeit und Energie.
Das ist ne ordentliche Lebenszeit!
Klasse Video! Mich selber würden Suppen total interessieren, gerade auch die klassiker pho, ramen, miso etc.
klingt nach ner guten idee!
Endlich! Danke dir! Auf das habe ich ewig gewartet ❤️
Gern geschehen 😊
Wieder super Video, fände es richtig gut , wenn du ein Video für kochanfänger wie mich machen könntest mit die wichtigsten Regeln beim kochen oder küchenhacks oder ein Video über schnelle Gerichte mit wenig Zutaten.
Lg Berk
Vielen Dank für das Video! Meinen Schnellkochtopf dampfe ich ab, indem ich ihn in die Spüle stelle und langsam kaltes Wasser darüber laufen lasse... funktioniert bei mir schon seit 30 Jahren.... darf man nur nicht bei Pellkartoffeln machen, da sie sonst sofort platzen......Ich freu mich immer, wenn es von Dir was neues gibt......
Sehr geil. Genau danach hatte ich schon auf deinem Kanal gesucht.
Dein Staudensellerie bei 07:23 ist aber einfach Lauchzwiebel, wenn ich das als Backseatkoch hier richtig sehe 😅
Nein das ist Staudensellerie
Hallo ihr lieben! Ich würde gerne mal wissen, wielange ich die Gemüsebrühe in einem Einmachglas im Kühlschrank lagern kann (also max. Dauer bis es schlecht wird)
Selbes gilt für Bratensauce.
Danke, ich find euch super und genieße jedes Video von euch, macht weiter so 🧑🏼🍳👩🏼🍳🤗🫡
Tolles Format, tolles Team, toll.. Einfach toll! Wünsche Euch jeden Erfolg!
Mega informatives Video, danke dir! 😍
Gut zu wissen fände ich, wie lange die fertigen Brühen/Saucen haltbar sind. Danke im Voraus! 🥳
Bin echt froh dich entdeckt zu haben :) Finde du erklärst echt vieles on point!
Videoidee: Rezepte mit Bulgur, Couscous oder Quinoa, die nach etwas schmecken. Hab das zuhause und verwende es kaum, weil das immer irre fad wird 😂
DANKE!! Mega, dass du immer mehr veganen Content lieferst. Let´s GO
Ich schließ mich dem Tenor an. Super geiles Video! Inhalt so interessant, dass ich manches 2-3 Mal zurückgeskipt hab um nichts zu verpassen. Produktions-Quality auch in letzter Zeit nochmal ordentlich aufgestockt.
Weil du nach Input gefragt hast:
Ich bin seit ein paar Jahren vegetarisch unterwegs und komme, obwohl ich deftige Küche liebe, sehr gut damit zurecht.
Was mir trotz Umami-Bomben fehlt...das Runde von tierischen Fetten und die von dir im Video angesprochene gelatinöse Textur...
Ordentlich speziell aber vielleicht kann man das irgendwo mal mit aufgreifen.
Beste Grüße uns lieben Dank für die tolle Arbeit. ✌🏽
ich hab das gefühl deine kochvideos sind einfach hilfreich und man kann immer was dabei lernen
Das freut mich!
Dein Kanal war ja schon richtig gut,aber die veganen Videos sind einfach perfekt
Danke fürs Feedback!
Super hilfreich! Danke Tim & Team!👌🏻
Ich fände es cool, wenn du/ihr mal so ein Tutorial für „Steak zu Hause richtig marinieren und braten“ machen könntet. Ich weiß, dass passt derzeit nicht in die vegane Schiene aber vielleicht ja das marinieren. 🫶🏻
Geile Idee mit dem (v) im Titel damit man erkennen kann das es Vegan ist! Sehr geil! Sehr gerne öfters Vegane Gerichte!
Mich würde mal ein Video interessieren, in welchem du die unterschiedlichen Messer erklärst. Also welche Messer für was und vor allem wie man sie am besten einsetzt. Ich bin schon lange auf der Suche nach neuen und guten Messern 😊
Das Video habe ich gebraucht…
Du bist übrigens komplett underrated. Ich guck dich lieber als jeden Fernsehkoch. Du verdienst ein bisschen mehr Aufmerksamkeit und ich würde mir wünschen, vielleicht ist es auch schon so, dass du davon Leben kannst.
Danke dir für die netten Worte!
Vielen dank, die Jus muss ich unbedingt auch mal machen und viel liebe, dafür dass in letzter zeit so oft vegane/vegetarische rezepte von dir kommen
Sehr geil, ich hatte schon lange nach so einem Video gesucht!
Wirklich echt schön erklärt, werde die vegane bratensoße auch bald testen.
Hatte es schon mal erwähnt, aber das ausnehmen bzw zerlegen von zum Beispiel huhn wäre interessant, stelle mich da immer extrem dumm an und finde bislang kein gutes Video
Für die Bratensoße kann ich empfehlen, bis zu 5 Mal Wein hinzuzufügen und ihn komplett reduzieren lassen. Bei guten Töpfen gerne jedes mal schön anbraten, bevor alles wieder abgelöscht wird. Dadurch wird die Soße auf natürliche Weise eingedickt und entwickelt ein tieferes Geschmacksprofil. Es ist wirklich unglaublich, wie gut man die gewohnte Bratensauce rankommen kann.
PS. beim ablöschen Kopf in den Dampf, dann wird's ein spaßiges Kochen
Benachrichtigungs-Gang! Hab erst heute wieder deine Lasagne nachgekocht 🎉❤
das freut mich, wie wars?
@@BrotmitEi Mir und - und das ist das Wichtigste - meiner Frau hats sehr gut geschmeckt. :-)
Danke wieder für ein Basic Video, Tim!
Hier einige Ideen, ohne Garantie, ob es solche Themen schon gab:
- Gerichte aus +/- 5 Zutaten
- Zutaten richtig lagern/einfrieren etc.
- vielleicht was zu Koch-Mythen?
- auch wenn es in Rezepten ungern gesehen ist, ein "was kann ich ersetzen mit...?"
- einfache Brote/Brötchen (als Fortsetzung zum Foccacia)
klingt alles super, vielen dank dir!
Top! Wieder was einfach gelernt.
Hey Tim, mich interessieren folgende Sachen:
- Wie lagere ich abgefüllte Brühen, Öle, etc. in Bügelgläser am besten? Im Kühlschrank? Bei Zimmertemperatur? Kühl & dunkel? In der Tiefkühle? Und wie lange sind die dann jeweils haltbar? Gerne möchte ich anfangen verschiedene Dinge in Einmachgläsern zu lagern, habe hierzu aber leider noch keine Erfahrungen.
- Wie verarbeite ich welches Gemüse am besten? Was muss ich wegschneiden? Was kann ich noch anderweitig (wie zum Beispiel in Brühen) verwenden? Wie lagere ich unterschiedliches Gemüse bestmöglich? Wann verwende ich Gemüse in den unterschiedlichen Kochprozessen, um den Geschmack und die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten? Aufgrund der Vielzahl an Gemüsesorten sehe ich hier auch Potenzial für ein Serienformat.
Ich freue mich auf alle Rezepte (gerne weiter wie bisher mit Exkursen in die vegetarische und vegane Küche), Tipps & Tricks, die noch kommen. Durch deine Videos habe ich schon echt viele Dinge lernen können und traue mich auch an Rezepte außerhalb meiner Standard Comfortzone Rezepte. Danke dafür & weiter so!
Grüße aus dem Sauerland!
Niklas
Vielen Dank für dein Feedback, ich werde das mit in die Planung nehmen! Vielen Dank!
Ich halte den Druckkochtopf einfach unter fließendes Wasser, durch das Abkühlen verringert sich der Druck und man kann den Topf einfach öffnen ohne sich die Finger beim Dampf zu verbrühen.
Zur Frage welches kochen 101: Pilze.
Es gibt so viel verschiedene pilzsorten und jede Quelle spricht von einer anderen Art sie richtig zuzubereiten. Erst entwässern dann Öl, am Anfang Wasser dazugeben, gleich scharf anbraten und und und. Über einen fachlich informierten breakdown der verschiedenen Techniken und was wann Sinn macht würde ich mich sehr freuen ❤
Ach wie herlich, Kochen ist doch so schön!!! Herliche köstlich und ich freue mich schon auf mein Schnellkochtopf👌 lg der Micha
Wiede ein sensationelles Video. Ich feiere dich jedes mal aufs Neue. Mein erstes Kind wird auch mit zweiten Namen „Knoblauchöl“ heißen. Ich hätte aber gerne mal ein Rezept für Reibekuchen. Ja ich kann die zubereiten aber ich bekomme die nicht in der Form hin wie meine Oma die gemacht hat. Außen geil kross und und innen weich. Entweder wird das bei mir eine Ölbombe und das WC freut sich oder ich brate Ziegelsteine bei so einem einfachen Rezept. Schon alles versucht im Laufe der Jahre aber nie zufrieden gewesen. Oder es liegt an der verschollenen Küchenkneipchen der Oma. Beste Grüße und mach weiter so
Danke dir! So ein geiles Video. All about the Basics, the more you know ;)
Wieder ein Tolles Video, gute Küche einfach erklärt und einfach nach zu kochen.
Dankeschön 😋
Ja und was mach ich jetzt mit den Saucen? Nen paar Rezepte wo du zeigst, was du mit den Saucen machst wäre super. :) Nices Video!
haha okay okay - danke!
Wow! Wird direkt ausprobiert!😍🔥
Viel Spaß!
Genauso mache ich die Gemüsebrühe auch. Alle Gemüsereste einfrieren und dann irgendwann Brühe daraus machen. Ich warte allerdings immer auf die Spargelzeit und nach der Spargelzeit geht es los.
Perfekt danke🎉 toll erklärt und alles super easy 😊❤
Seher cooles Video und drei tolle Bausteine der Küche
Ich würde mich über ein Video über die Zubereitung verschiedenster Schnitzelvarianten freuen!🙏🏻🤩
Kenn nur das Wiener Schnitzel
@@BrotmitEi Dann vielleicht ein ausgefallenes Rezept mit Wiener Schnitzel, eine vegetarische „Schnitzel-Alternative“ oder eine besondere Variante eines Cordon bleu 🤔🤤
So ein geiles hilfreiches Video! Danke :)
He mein lieber, vielen Dank für die tollen Videos.
Ein Rezept für eine gute Fischsuppe wäre klasse.
Danke, allerdings wäre auch ein Rezept ohne Alkohol wichtig.
Nicht alle wollen und können mit Alkohol kochen.
Noch besser wäre, uns die Alternative zu dem Rot und Portwein aufzuzeigen
Dafür bereits jetzt ein Danke 🙏🏼
Servus zusammen,
Klasse Video und toll erklärt.
Video Vorschlag:
Bald kommt wieder die Spargel Zeit und für viele der weg zur Lukull sauce hollandaise.
Also Basics zur Holländischen Soße und paar ableitungen (choron, malteser oder bernaise)
Vielleicht ist da bei euch was machbar?
Viele Grüße
Gute Idee 👍
Wie immer, sensationell. ✌️
Besten Dank!
Tolles Video! Könntest Du bitte mal ein Video dazu machen, wie man verschiedene Aroma-Öle herstellt, die man auch zum braten benutzen kann? Ich denke da an so Aroma-Öle der chinesischen Küche, Knoblauch-Öl, Chili-Öl, Frühlingszwiebel-Öl, etc. - das wäre wirklich mega! 😊
Ich versuche im Februar Plastik zu vermeiden und diese Saucen kann man sich gut zusammenstellen aus unverpackten Sachen, das ist schön :)
Tim einfach so gute videos 🥵🥰
Liebe Konrad
ein video über schnitarten währe toll. also wie man etwas würfelt, in streifen schneidet usw.
ist halt nur ein kleines ding aber ich denke mal das könnte noch fehlen.
Ich hab leider nur beschichtete Töpfe da bekomme ich ja nicht wirklich röst Aromen am Boden nur am Gemüse lohnt es sich dennoch geschmacklich? Oder sollte ich mir ein keramik oder Edelstahl Topf holen?
Wie immer top video von dir ❤
geiles video 👍
Hab mal fürs erste Date gekocht und irgendwie war sie von "CurryKing" und Pommes nicht so begeistert und ist abgehauen.
Was hab ich falsch gemacht und wie kann ich das Curry King verbessern?
Werd ich auf jeden Fall probieren😊
Danke fürs Video!❤
Wunderschön
Hallo, super vielen Dank für die Rezepte!
Wie lange ist eine Brühe im Einmachglas haltbar?
Hammer Video und eigentlich sieht man, dass es oft garnicht so schwer ist wie man denkt...
Fände ein Video zum Thema Gewürze interessant. Was sind deiner Meinung nach essentielle Gewürze. Worauf sollte man achten? - Es gibt soviele verschiedene und exotische Gewürze. Allein an Pfeffersorten fallen mir hier ein paar ein (kampot-, Szechuan-, langer- Pfeffer).
Welche sind essentiell, welche würdest du für den gehobenen Hobbykoch empfehlen.
Danke und LG aus Frankfurt.
Cooles Video, danke dafür.
Kann man die Brühe auch in den Eiswürfelbehälter geben und einfrieren und dann bei Bedarf auftauen?
Geht das auch mit der Bratensauce?
Liebe Grüsse
Die neue Cocotte ist da und du lieferst gleich dazu ? Geil ❤️
Liebe Grüße, du bist der Beste ❤️
Haha :D liebe geht raus
Wann nutzt man eine Sahnesoße, Weißwein-Sahnesoße bzw. eine Sahnesoße auf Basis einer Mehlschwitze am besten, also zu welchen Gerichten würdest du die jeweilige soße empfehlen? Liebe Grüße & weiter so.
Ich mag zwar den Geschmack von Fertigbrühe auch nicht, aber die Aussage das dann ja alles Gleich schmeckt gilt doch für ne frische Gemüsebrühe genauso, es sei denn, bei der nächsten selbstgemachten Brühe variert man die Gemüseeinlage :D
Super Video 👍 aber was kann man denn anstelle des Wein dann in die vegane Soße einlassen? Ich denke mit nur Wasser wird es geschmacklich dann ja doch an was fehlen. Wenn kinder mit am Tisch sind😊
Tolles Video 😃
Hallo, erst mal ein Kompliment für die verständnisvolle uns super erklären der einzelnen Produkte!
Was mich aber brennend interessieren würde, wie lange sind die in weckgläsern oder in Gläser mit Schraubdeckel haltbar? Oder sollte man die noch mal einkochen?
Geil man, vielen Dank dafür!!!
Hi, sehr schönes Video. Ich mache mit dem Thermomix immer aus Gemüseresten eine Paste, mit der ich bei Bedarf eine Brühe ansetzte. Nutzt du das auch?
Super Video! Könntest du mal zeigen, wie man ein ganzes Huhn verarbeitet?
Hätte ne Frage zum Dashi.
Ich hab damals gelernt die Algen erst in kaltem Wasser für bis zu 8 Stunden einweichen lassen.
War zumindest die Übersetzung vom JP ins ENG.
Da war allerdings keine Erklärung mehr mit dabei.
Ich bin selbst Koch. Aber kann mir nichts herleiten, höchstens vielleicht das sie schneller verarbeitet werden können oder den Jodgehalt reduzieren, kein Plan.
Weißt du iwas?
Super Video, das probiere ich morgen gleich mal aus😊.
Hast du die Misopaste selbst gemacht?
LG
Sehr geil ,danke ❤😊
Danke Dir 👍🏻
Da du mal bewiesen hast, wie man eine originale Bolognese kocht, würde ich es sehr feiern, wenn du mal eine vegane Bolognese mit veganem Parmesan zeigen könntest. Oder auch gerne eine Gemüselasagne.
so eine gute Sauce könnte ich saufen. Als Schüler habe ich mal meinen ersten Braten gemacht (Schmorbraten) und die Sauce daraus... war das bis dahin größte aha Erlebnis bzgl. Kochen.
Zum Gemüse: nun ja, das Gemüse schmeckt aber doch trotzdem noch sehr gut. Ich habe es auch schon mal püriert zugegeben, noch mal verkocht, die Sauce hat noch mal deutlich anders geschmeckt.
Ansonsten werde ich beim nächsten mal auch öfter Rotwein dazugeben und verkochen lassen.
So wie du es gerade gemacht hast, das hatte ich noch nicht auf dem Schirm mit der wiederholten Zugabe 👍.
Gutes Video, wie lange sind die jeweiligen Soßen/brühen haltbar im Kühlschrank wie auch Kühltruhe
Hallo,
Kannst du dich mal durch die traditionelle deutsche Küche arbeiten?
Vielleicht auch mit regionalen Unterschieden usw.
Und eventuell in Hinblick auf die heutige Zeit, so einfach und kostengünstig wie möglich.
Gruß aus Berlin
Wenn man ohne Alkohol will geht doch auch ungesicherter Traubensaft oder?
Naja also beim kochen verfliegt der Alkohol. Bei 70°C siedet Alkohol Wasser erst bei 100°C. Und wenn das dann noch ne Stunde kocht ist vom Alkohol nix mehr drin. Wenn es um Vegan geht kann man auch veganen Wein benutzen
@@moritznagel7791das stimmt nicht ganz, Alkohol geht nie ganz weg, das ist eine alte Annahme, die als überholt gilt.
Für Veganer und Vegetarier wird viel gezeigt. Für Leute die ohne Alkohol kochen wollen, nicht!!
Hallo, erst mal liebe Grüße aus Uruguay. Ich versuche gerade mir einen neuen Elektroofen zuzulegen. Ich backe gerne Brot. Vielleicht auch mal 4 auf einmal. Worauf muss ich achten? Bis jetzt habe ich zuerst mit Gas und später mit einem kleinen Tischofen gearbeitet.
Tolles Video, gibt es eine Alternative zum Wein in der dunklen Sauce?
Vielen Dank !
Verjus ginge :)
Gutes Video und geiler Topf
Unterdruck stimmt allerdings nicht 😄
Du erzeugst ja einen Überdruck um die Siedetemperatur hochzusetzten.
Lecker!
Dankeschön 😋
Was für ein Messer benutzt du da hauptsächlich? Ist in deinen Produktempfehlungen glaube ich nicht drin
Doch schau mal nach, ich arbeite mit F.Dick
Was ist das für ein/e schicke/r Teller/Schüssel auf dem Titelbild?
Der ist von Playground @@loremipsum2619
Tatsächlich würde mich mal die Anwendung eines Schnellkochtopfs generell interessieren...
Ich hab so ein Teil - kann aber maximal Kartoffeln kochen ,-)
hast du eine neue Kamera oder habe ich immer vergessen auf 4k umzustellen?
Yes 💪 und neues Licht
@@BrotmitEi ich wusste es doch! geile Qualität! ♥️
frage: ich bilde mir schon immer ein, ich würde mir enorm zeit sparen, indem ich suppengrün oder anderes schnippelgemüse einfach mit ein bisschen wasser püriere, bevor ich es im topf für 20 min (von kalt auf heiß) zum köcheln bringe.
und dann absieben. so als grundlage für soßen.
gut oder nich so?
„Wie richtet man ein Gericht richtig auf dem Teller an“ wäre mal ein cooles Video
Ist natürlich sehr unterschiedlich und je nach Stil und Händchen immer was anderes
Muss ich was beachten, wenn das Zeug ins Einmachglas geht? Und wie lange halten sich die Soßen? Deine Videos sind immer groß und machen sehr viel Spaß!
Einfach heiß in ein sauberes Glas abfüllen, dann halten sich die Brühen und Saucen mehrere Monate. Du könntest sie anschließend auch einkochen und für Jahre haltbar machen.
Welche Empfehlung hast du, wenn kein Rotwein verwendet werden kann für die Bratensauce?
hallo du super koch und schicker mann ;-),
ich suche verzweifelt "guladchansatz pastös"!
den gabe es vor ??? jahren. dieser war von magie und in einer metalldose.
wie kann ich diesen super geilen geschmack nur selber machen, denn diesen oben geschriebenen, gibt es nicht mehr :-(.
ganz liebe grüße
Lexi
Bami goreng mit Rendang😜❤️🙏
Ein kleines Gewürze 1x1. Ich kenne hauptsächlich nur Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Curry, Oregano, Basilikum, Thymian. Käme aber nie auf die Idee Wachholder, Fenchel, Lorbeer usw. zu nutzen, sie würden wahrscheinlich ewig stehen und nie genutzt werden.
Und eine dunkle Soße ohne Alkohol wäre klasse.
Bitte weiterhin Sachen in vegan machen danke !
geiles Video Herr mit Ei!
Darf man wissen welchen Dampfkochtopf du verwendest?
Knödel, Tortellini/Ravioli, Gnocchi etc. fänd ich klasse, am besten auch als vegane Variante :)
Gute Idee!
"Ungefährlicher" ist es, den Schnellkochtopf nach dem Garten unterer einen Stall kaltes Wasser zu stellen. Nach 1, 2 Minuten kann man den Deckel öffnen, ohne Dampf abzulassen.😊
Basic: Hatte ich schon Mal angefragt, was muss man bei Kartoffeln alles raus- oder abschneide?
Wie bewahrt man die Kräuter zum Kochen am besten auf?
In trockenes Papier einschlagen und in eine abschließbare Box legen
Welches Messer verwendest du wenn du mit dem orangen Topf arbeitest?