💖Wenn Euch eine Frage unter den Nägeln brennt, die ihr schnell beantwortet haben möchtet, dann schaut hier: ruclips.net/channel/UChIiVxteu6yxUNmmXIaJopwjoin 👉 Hier spenden und Teil der Reise werden! www.paypal.me/Emmabackt 🎥Wollt ihr noch mehr Videos von mir sehen? Dann gebt mir einen Daumen hoch, abonniert meinen Kanal und hinterlasst gerne einen Kommentar ruclips.net/channel/UChIiVxteu6yxUNmmXIaJopw 🛒Hier geht´s zu meinem Shop: www.amazon.de/shop/emmabackt
Kurz und knackig erzählt, gezeigt und erklärt. Das wird morgen gebacken!!!! Ich liebe mein Hefewasser, habe erst gestern wieder Semmeln damit gebacken. Es hat mir nicht übel genommen, dass ich es 3 Wochen vernachlässigen musste. Der Sauerteig war nicht so gnädig, aber den bekomme ich auch wieder zum Leben erweckt.
Heute wurden die Waffeln ausprobiert. Allerdings habe ich statt Zucker, 2 reife Bananen und etwas Birkenzucker genommen. Natürlich mit den 2 EL Honig. Wir vermeiden immer ganz gerne den raffinierten Zucker. Vanille hatte ich keine mehr da, aber ich habe super tolles Ceylon-Zimt genommen. Wir waren alle sehr begeistert, meine 14-jährige Tochter meinte, es wären bisher die besten Waffeln gewesen. Und ich habe schon viele unterschiedliche Rezepte ausprobiert. Allerdings noch nie mit Hefewasser. Danke schön liebe Emma für das Rezept. 💕
Hallo Doro! 👋 oh super, das freut mich wirklich sehr und ja, unsere Kinder waren auch sehr skeptisch 😉 wenn es klappt, zeige ich Euch auch zuckerfreie Datteln. Tüftele gerade für Euch 🤗 viele Grüße, Emma
Da ich versprochen habe, in ein paar Tagen Waffeln zu backen, musste ich das nach vielen Jahren Pause erst mal testen. Vor allem, ich habe sie noch nie mit Wildhefe gemacht. Deshalb hier mein Test. Vorab, ich arbeite hier mit meiner Gärbox, da in unserem Steinhaus die Temperaturen sehr unterschiedlich sind. Meine Waffeln wurden mit einem belgischen Waffeleisen gebacken, außerdem habe ich den original Perlzucker verwendet. Von den Zutaten waren es die, die Emma angegeben hat, nur den Perlzucker habe ich erst kurz vor dem Backen dazugegeben. Ich habe den Test in 2 Stufen gemacht. 1. Nach ca. 3 Stunden Gehzeit - hervorragendes Ergebnis. 2. Den Teig übernacht stehen lassen und dann gebacken. Vom Ergebnis her kaum einen Unterschied zu der Waffel nach der kurzen Gehzeit, im Gegenteil, beim Geschmack finde ich, er hat eine leichte Säure. Resümee: Ich werde am Samstag die Waffeln nach 3-4 Stunden Gehzeit backen! Herrliches Rezept mit dem Dinkel - Danke Emma. Bilder kommen auf Facebook
Hallo liebe Irene :D Ich freue mich, dass Deine Waffelback-Pause vorbei ist und Du sie nun so freudig mit Hefewasser machst :D Ich wünsche Dir weiterhin ganz viel Spaß und herzliche Grüße, Emma
Ich habe ein Waffeleisen für belgisches Waffeln, also dieses eckige mit tieferen Stellen. Meinst du, dass das mit diesem Teig auch geht? Ich hatte vor langer Zeit auch mit dem echten groben Hagelzucker damit gebacken. Davon habe ich sogar noch etwas da. Ich habe jetzt nur Befürchtung - weil du sagst, diese Waffeln gehen nicht so auf.
Oh super 👍 mit Dinkelmehl und deine Waffel sieht sehr lecker 😋 aus, einfach köstlich! Ich mache auch Videos über Pflanzen 🌱 ich lade dich herzlich ein zu meinem RUclips Kanal #Schöner_Wohnen_und_gesund_Leben
Hallo liebe Katja! Oh nein, bitte nicht verzweifeln. Also, das Hefewasser kannst Du super in den Backofen stellen mit eingeschaltetem Licht. Welches Anstellgut verwendest Du? Gemeinsam bekommen wir das bestimmt hin :D Herzliche Grüße, Emma
Wie lange lässt du es den bei Zimmertemperatur gehen ? ich mache immer neues mit einem Teil fertigem Hefewasser. Dieses lasse ich nur ein paar Stunden in der Küche stehen (meistens Morgens)rühre es öfters um und setze es abens in den Kühlschrank.Fertig ! Gebrauchen tue ich es 2- 3 Tage später erst. LG
Den ganzen Sommer über hat es prima geklappt. Habe am Anfangs 2-3 Tagen stehen lassen. Nach einiger Zeit am selben Tag war das Wasser fertig. Habe Teil von altem Wasser genommen und neues angesetzt. Bis irgendwann im Herbst ist es mir dick flüssig geworden. Seit die Zeit habe es nicht mehr hin gekriegt mit dem Wasser.
Danke für dieses Rezept, war ja ein Wunsch von mir. Zur Reinigung kann ich sagen, dass ich es immer im warmen Zustand erst mit Küchenpapier und dann einen nassen Schwamm mit Spülmittel, dann mit feuchten Schwamm ohne Spülmittel hinterher und zum Schluss dann Küchenpapier trocknen. Ich lege dann auch immer ein Küchenpapier zwischen das gereinigte Waffeleisen LG Elke
Oh super, dann freut es mich sehr, wenn es Dir gefallen hat :D Ja, das mache ich tatsächlich auch immer so, weil meine Mutter das auch schon immer so gemacht hat ;) Ha ha :D Gute Dinge setzen sich durch. Aber beim Filmen sah es nicht so appetittlich aus ;) Herzliche Grüße, Emma
Liebe Emma, tatsächlich habe ich um Mitternacht den Teig angesetzt, damit Lieschen und ich am Morgen ein leckeres Frühstück hatten. Mit Weizenmehl natürlich. 😎Über unsere Waffeln kam selbstgemachter Salzkaramall. Soooo lecker. Ich musste das Kind stoppen, damit ihr nicht wieder schlecht wurde. Nachher gibt es den Rest. Als ich sie nämlich fragte, was es zum Mittagessen geben soll, sagte Lieschen: „Waffeln“ 😋 Dazu gibt es dann warme Kirschen und Vanilleeis. Die besten Waffeln, die wir bisher gegessen haben. Ich habe sie auf den Kühlschrank gestellt, damit sie nicht auf wundersame Weise bis heute Mittag verschwinden. 🤪 Ganz liebe Grüße von Lieschen und Renate.
Liebe Renate :D Ich freue mich über Deine Nachricht und vor allem, dass es Dir und Lieschen geschmeckt hat :D Habe hier noch weitere Anfragen für Brüsseler, Lüchtiger & deftige Waffeln :D Vielleicht sollte ich eine Waffel-Woche einlegen, weil wir ja nicht auf Weihnachtsmärkte gehen können. Und dann verrate ich Euch vielleicht mein Rezept für meinen Kinderpunsch ;) Herzliche Grüße und habt ein schönes Wochenende, Emma
Ich mache nur noch belgische Waffeln. Andere sind mir einfach zu labberig. Gute Waffeln müssen etwas Biß haben. Belgische Waffeln sind außen schön kroß. Ein gute Rezept für Lütticher Waffeln (Luikse Wafels) ist im folgenden Link: www.kochwiki.org/wiki/L%C3%BCtticher_Waffeln_mit_einem_Bier-Hefeteig Hab es noch nie mit Hefewasser gemacht, aber das sollte auch kein Problem sein.
@@Emmabackt Diese Waffeln sind ziemlich süß durch den Perlzucker. Das mag nicht jeder. Andere Waffeln sind die Brüsseler. Die bekommen ihr Süße erst durch Puderzucker bzw. durch die Sahne die man da drauf tut. Brüsseler Waffeln: Zutaten : 250g Mehl 4 Eier 1 EL Zucker 20g Hefe 200ml lauwarmes Wasser 300ml lauwarme Milch 100g zerlassene Butter Anweisung: Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel tun und mit dem Wasser-Hefe-Gemisch vermengen. Eier, Milch und Butter unterrühren. Den Teig 30min gehen lassen und ausbacken. Nicht wundern der Teig ist sehr flüssig.
Mal was Schnelles für zwischendurch, unkompliziert noch dazu und bestimmt sehr lecker! Ich freu mich drauf. Hab mir meinen Fuß gebrochen aber dieses Rezept müsste ich auch einbeinig hinbekommen weil es kein großer Aufwand ist. LG Helga
Hallo Helga! Oh das ist ja Mist :/ Wären dann Waffeln gut für Dich auch gut, die herzhaft sind? Zum Beispiel mit Karotten, Zucchini oder so? Herzliche Grüße und gute Besserung! Emma
@@Emmabackt Hallo Emma, vielen Dank für die die Genesungswünsche! Herzhafte Waffeln hab ich noch nie gemacht, sind aber bestimmt ebenfalls sehr lecker. Bei Waffeln denkt man automatisch an die süße Variante. Jetzt schau ich mir mal dein Video mit den Waffeln an. Bin schon gespannt!😁 LG Helga
@@Emmabackt herzhafte Waffeln sind auch nicht schlecht mit Möhrenraspeln oder Zuccini habe ich schon einmal gemacht, aber da kannte ich das tolle Hefewasser noch nicht.
Oh sehr gut :D Dann werde ich das gleich einmal auf meine Liste setzen... Ich dachte, wenn ich alle zwei Tage ein Video mache, wird die Liste kürzer. Lach. Aber das ist gerade nicht der Fall ;) Viele Grüße, Emma
Sehr schön, dann werde ich das gerne einmal machen. Bisher kenne ich auch nur die süße Variante, aber mit einem schönen Quark-Joghurt-Dip bestimmt richtig lecker ;) Na dann, lege ich in den nächsten Tagen einmal los :D Herzliche Grüße, Emma
@@Emmabackt meine 3-Jährige liebt Waffeln. Ich werde sie morgen probieren. Allerdings werde ich den Zucker durch Birkenzucker ersetzen. Wir nehmen auch gerne Dattelmus und oder Bananen als Zuckerersatz. Werde ich auch mal erproben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gute Idee 😄 allerdings geht ein Hefeteig mit Xylit nicht auf, soweit ich weiss... Da würde ich dann eher Datteln oder Deine vorgeschlagenen Bananen verwenden 🤗 viele Grüße und morgen einen guten Appetit😆 Emma
Hallo Ismail! Mmhh das tut mir leid, wenn Du das so empfindest. Was meinst Du denn genau damit? Hättest Du Dir mehr Hintergrundinformationen gewünscht? Viele Grüße, Emma
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Kurz und knackig erzählt, gezeigt und erklärt. Das wird morgen gebacken!!!! Ich liebe mein Hefewasser, habe erst gestern wieder Semmeln damit gebacken. Es hat mir nicht übel genommen, dass ich es 3 Wochen vernachlässigen musste. Der Sauerteig war nicht so gnädig, aber den bekomme ich auch wieder zum Leben erweckt.
Heute wurden die Waffeln ausprobiert. Allerdings habe ich statt Zucker, 2 reife Bananen und etwas Birkenzucker genommen. Natürlich mit den 2 EL Honig. Wir vermeiden immer ganz gerne den raffinierten Zucker.
Vanille hatte ich keine mehr da, aber ich habe super tolles Ceylon-Zimt genommen.
Wir waren alle sehr begeistert, meine 14-jährige Tochter meinte, es wären bisher die besten Waffeln gewesen. Und ich habe schon viele unterschiedliche Rezepte ausprobiert. Allerdings noch nie mit Hefewasser.
Danke schön liebe Emma für das Rezept. 💕
Hallo Doro! 👋 oh super, das freut mich wirklich sehr und ja, unsere Kinder waren auch sehr skeptisch 😉 wenn es klappt, zeige ich Euch auch zuckerfreie Datteln. Tüftele gerade für Euch 🤗 viele Grüße, Emma
Da ich versprochen habe, in ein paar Tagen Waffeln zu backen, musste ich das nach vielen Jahren Pause erst mal testen. Vor allem, ich habe sie noch nie mit Wildhefe gemacht. Deshalb hier mein Test.
Vorab, ich arbeite hier mit meiner Gärbox, da in unserem Steinhaus die Temperaturen sehr unterschiedlich sind. Meine Waffeln wurden mit einem belgischen Waffeleisen gebacken, außerdem habe ich den original Perlzucker verwendet.
Von den Zutaten waren es die, die Emma angegeben hat, nur den Perlzucker habe ich erst kurz vor dem Backen dazugegeben.
Ich habe den Test in 2 Stufen gemacht.
1. Nach ca. 3 Stunden Gehzeit - hervorragendes Ergebnis.
2. Den Teig übernacht stehen lassen und dann gebacken. Vom Ergebnis her kaum einen Unterschied zu der Waffel nach der kurzen Gehzeit, im Gegenteil, beim Geschmack finde ich, er hat eine leichte Säure.
Resümee: Ich werde am Samstag die Waffeln nach 3-4 Stunden Gehzeit backen!
Herrliches Rezept mit dem Dinkel - Danke Emma.
Bilder kommen auf Facebook
Hallo liebe Irene :D Ich freue mich, dass Deine Waffelback-Pause vorbei ist und Du sie nun so freudig mit Hefewasser machst :D Ich wünsche Dir weiterhin ganz viel Spaß und herzliche Grüße, Emma
Ich habe ein Waffeleisen für belgisches Waffeln, also dieses eckige mit tieferen Stellen. Meinst du, dass das mit diesem Teig auch geht?
Ich hatte vor langer Zeit auch mit dem echten groben Hagelzucker damit gebacken. Davon habe ich sogar noch etwas da.
Ich habe jetzt nur Befürchtung - weil du sagst, diese Waffeln gehen nicht so auf.
Das geht auch mit dem eckigen Waffeleisen. So ist es dann auch original 😉 Probiere es aus, ich bin schon sehr auf Dein Ergebnis gespannt 😊
Ich finde deine Erklärungen und alles immer sehr schön und klar erklärt. Woher hast du dieses ganze Wissen 😉
Oh super 👍 mit Dinkelmehl und deine Waffel sieht sehr lecker 😋 aus, einfach köstlich! Ich mache auch Videos über Pflanzen 🌱 ich lade dich herzlich ein zu meinem
RUclips Kanal
#Schöner_Wohnen_und_gesund_Leben
Würde mich freuen wenn du auch bei meinem Kanal mal reinschaust, Danke 🙏 👍😃
Herzlichen Dank :D Vielen Dank und weiterhin viel Erfolg! :D
Hallo. Bin von Hefewasser total begeistert. Leider in der kalte Zeit krieg es nicht hin. Es klappt einfach nicht. Das Wasser wird dick Flüssigkeit
Hallo liebe Katja! Oh nein, bitte nicht verzweifeln. Also, das Hefewasser kannst Du super in den Backofen stellen mit eingeschaltetem Licht. Welches Anstellgut verwendest Du? Gemeinsam bekommen wir das bestimmt hin :D Herzliche Grüße, Emma
Wie lange lässt du es den bei Zimmertemperatur gehen ? ich mache immer neues mit einem Teil fertigem Hefewasser. Dieses lasse ich nur ein paar Stunden in der Küche stehen (meistens Morgens)rühre es öfters um und setze es abens in den Kühlschrank.Fertig ! Gebrauchen tue ich es 2- 3 Tage später erst. LG
Danke für deine Nachricht und Ratschläge. Habe natürlich schon ausprobiert. Warte auf Ergebnis. Lg Katja
Sehr gerne 🤗 ich drücke ganz fest die Daumen und bin schon sehr gespannt! 😄 viele Grüße, Emma
Den ganzen Sommer über hat es prima geklappt. Habe am Anfangs 2-3 Tagen stehen lassen. Nach einiger Zeit am selben Tag war das Wasser fertig. Habe Teil von altem Wasser genommen und neues angesetzt. Bis irgendwann im Herbst ist es mir dick flüssig geworden. Seit die Zeit habe es nicht mehr hin gekriegt mit dem Wasser.
Danke für dieses Rezept, war ja ein Wunsch von mir. Zur Reinigung kann ich sagen, dass ich es immer im warmen Zustand erst mit Küchenpapier und dann einen nassen Schwamm mit Spülmittel, dann mit feuchten Schwamm ohne Spülmittel hinterher und zum Schluss dann Küchenpapier trocknen. Ich lege dann auch immer ein Küchenpapier zwischen das gereinigte Waffeleisen LG Elke
Oh super, dann freut es mich sehr, wenn es Dir gefallen hat :D Ja, das mache ich tatsächlich auch immer so, weil meine Mutter das auch schon immer so gemacht hat ;) Ha ha :D Gute Dinge setzen sich durch. Aber beim Filmen sah es nicht so appetittlich aus ;) Herzliche Grüße, Emma
@@Emmabackt Real life !
😂 ja das stimmt 😂
Ich bin froh, dass ich bei meinem Waffeleisen die Platten zum reinigen rausnehmen kann. Das geht prima.
Das kann ich mir gut vorstellen 😄
Liebe Emma, tatsächlich habe ich um Mitternacht den Teig angesetzt, damit Lieschen und ich am Morgen ein leckeres Frühstück hatten. Mit Weizenmehl natürlich. 😎Über unsere Waffeln kam selbstgemachter Salzkaramall. Soooo lecker. Ich musste das Kind stoppen, damit ihr nicht wieder schlecht wurde. Nachher gibt es den Rest. Als ich sie nämlich fragte, was es zum Mittagessen geben soll, sagte Lieschen: „Waffeln“ 😋 Dazu gibt es dann warme Kirschen und Vanilleeis. Die besten Waffeln, die wir bisher gegessen haben. Ich habe sie auf den Kühlschrank gestellt, damit sie nicht auf wundersame Weise bis heute Mittag verschwinden. 🤪 Ganz liebe Grüße von Lieschen und Renate.
Liebe Renate :D Ich freue mich über Deine Nachricht und vor allem, dass es Dir und Lieschen geschmeckt hat :D Habe hier noch weitere Anfragen für Brüsseler, Lüchtiger & deftige Waffeln :D Vielleicht sollte ich eine Waffel-Woche einlegen, weil wir ja nicht auf Weihnachtsmärkte gehen können. Und dann verrate ich Euch vielleicht mein Rezept für meinen Kinderpunsch ;) Herzliche Grüße und habt ein schönes Wochenende, Emma
Ich mache nur noch belgische Waffeln. Andere sind mir einfach zu labberig. Gute Waffeln müssen etwas Biß haben. Belgische Waffeln sind außen schön kroß. Ein gute Rezept für Lütticher Waffeln (Luikse Wafels) ist im folgenden Link:
www.kochwiki.org/wiki/L%C3%BCtticher_Waffeln_mit_einem_Bier-Hefeteig
Hab es noch nie mit Hefewasser gemacht, aber das sollte auch kein Problem sein.
Hallo 👋 Diese Waffeln sind auch schön kross außen. Aber gute Idee, das kann ich Euch auch gerne zeigen 😄 viele Grüße, Emma
@@Emmabackt Diese Waffeln sind ziemlich süß durch den Perlzucker. Das mag nicht jeder. Andere Waffeln sind die Brüsseler. Die bekommen ihr Süße erst durch Puderzucker bzw. durch die Sahne die man da drauf tut.
Brüsseler Waffeln:
Zutaten
:
250g Mehl
4 Eier
1 EL Zucker
20g Hefe
200ml lauwarmes Wasser
300ml lauwarme Milch
100g zerlassene Butter
Anweisung:
Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel tun und mit dem Wasser-Hefe-Gemisch vermengen.
Eier, Milch und Butter unterrühren.
Den Teig 30min gehen lassen und ausbacken.
Nicht wundern der Teig ist sehr flüssig.
Vielen Dank 👍😃 dann werde ich bald mal eine Waffel-Woche machen 😂
👍Lecker 👍 ich wünsche ein schönes Wochenende LG
Vielen lieben Dank, dass wünsche ich Dir auch :D Herzliche Grüße, Emma
Mal was Schnelles für zwischendurch, unkompliziert noch dazu und bestimmt sehr lecker! Ich freu mich drauf. Hab mir meinen Fuß gebrochen aber dieses Rezept müsste ich auch einbeinig hinbekommen weil es kein großer Aufwand ist. LG Helga
Hallo Helga! Oh das ist ja Mist :/ Wären dann Waffeln gut für Dich auch gut, die herzhaft sind? Zum Beispiel mit Karotten, Zucchini oder so? Herzliche Grüße und gute Besserung! Emma
@@Emmabackt Hallo Emma, vielen Dank für die die Genesungswünsche! Herzhafte Waffeln hab ich noch nie gemacht, sind aber bestimmt ebenfalls sehr lecker. Bei Waffeln denkt man automatisch an die süße Variante. Jetzt schau ich mir mal dein Video mit den Waffeln an. Bin schon gespannt!😁 LG Helga
@@Emmabackt herzhafte Waffeln sind auch nicht schlecht mit Möhrenraspeln oder Zuccini habe ich schon einmal gemacht, aber da kannte ich das tolle Hefewasser noch nicht.
Oh sehr gut :D Dann werde ich das gleich einmal auf meine Liste setzen... Ich dachte, wenn ich alle zwei Tage ein Video mache, wird die Liste kürzer. Lach. Aber das ist gerade nicht der Fall ;) Viele Grüße, Emma
Sehr schön, dann werde ich das gerne einmal machen. Bisher kenne ich auch nur die süße Variante, aber mit einem schönen Quark-Joghurt-Dip bestimmt richtig lecker ;) Na dann, lege ich in den nächsten Tagen einmal los :D Herzliche Grüße, Emma
Da freue ich mich drauf!
Sehr schön :D Die sind wirklich unbeschreiblich lecker :D
@@Emmabackt meine 3-Jährige liebt Waffeln. Ich werde sie morgen probieren. Allerdings werde ich den Zucker durch Birkenzucker ersetzen.
Wir nehmen auch gerne Dattelmus und oder Bananen als Zuckerersatz. Werde ich auch mal erproben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gute Idee 😄 allerdings geht ein Hefeteig mit Xylit nicht auf, soweit ich weiss... Da würde ich dann eher Datteln oder Deine vorgeschlagenen Bananen verwenden 🤗 viele Grüße und morgen einen guten Appetit😆 Emma
@@dorolux2412 Hallo, das würde mich auch interessieren, ob man den Zucker hier ersetzen kann. Bin sehr gespannt 😊
@@Emmabackt da ich beim Kalorienzählen bin, werde ich es mal mit Anstellgut (Datteln)zum süßen versuchen
oberflächlich erklärt
Hallo Ismail! Mmhh das tut mir leid, wenn Du das so empfindest. Was meinst Du denn genau damit? Hättest Du Dir mehr Hintergrundinformationen gewünscht? Viele Grüße, Emma