Тирамису по рецепту итальянской мамы

После того как мой итальянский друг научил меня готовить тирамису по рецепту своих бабушки и мамы, я стала готовить тирамису очень часто дома. Рецепт простой, ингредиенты
недорогие и не надо ничего выпекать.
Ингредиенты:
5-6 яиц. Яйца должны быть как можно свежее. Из магазина отлично подойдут, но смотрите свежесть. Я беру 5 яиц для надежности, а не 6, чтобы крем не получился жидким, если вдруг яйца или маскарпоне не идеального качества и будут плохо взбиваться. Это можно понять только в процессе. Чем лучше яйца, тем вкуснее будет крем.
500 гр маскарпоне
100 гр сахара
Печенье палочки boudoirs. 1 упаковка.
Кофе, около 250 гр напитка
Какао немного сверху
Стоимость всех ингредиентов у меня получается около 10 евро - 800 рублей. Считаю, что это один из самых экономичных десертов.
Процесс приготовления.
1. Отделить желтки от белков
2. В желтки добавить 50 грамм сахара и взбить в миске миксером около 10 минут
3. Во взбитые с сахаром желтки добавлять постепенно маскарпоне и продолжать взбивать
все в густой желтый крем.
4. В другой миске взбить в плотную пену белки с 50 гр сахара.
5. Добавить очень аккуратно и постепенно белковую массу в желтый крем, размешивая
лопаткой. Миксер нельзя использовать! Крем готов.
6. В форму выложить слой крема и затем выложить слой печенья, пропитанного кофе. Сверху
еще слой крема. Еще слой печенья. Слой крема.
7. Сверху посыпать какао. Не сыпьте много какао. Многим нравится совсем лишь намек на
какао сверху.
8. В холодильник на 10 часов. Обязательно тирамису надо настояться в холодильнике. Мне
нравится тирамису через 1 день, он становится еще плотнее, чем на следующий день.
Вот некоторые видео и фото процесса. Приятного аппетита!
Никогда теперь не беру тирамису на десерт в ресторанах. А еще его легко делают мои подростки и
угощают им друзей.