Тоже делаю, но немножко по-другому. В кофе добавляю ром, в маскарпоне добавляю ром. Желтки с сахаром помешиваю на водяной бане.Вместо белков взбитые сливки. В холодильнике 2-3 дня! Тогда очень вкусно. В большом фарфоровом блюде с высокими краями, в два этажа. Потрясающий десерт!
Рецепт отличный, маленькие хитрости очаровали, спасибо! Только нужно еще добавить, чтобы хорошо взбить белки, надо их отделить от желтков очень тщательно, а потом хорошо охладить. А вот желтки наоборот, нужно взбивать теплыми, поэтому мисочку с желтками поставьте в емкость с теплой водой, пока взбиваете белки. И по мне так хотелось бы еще один слой печенья, пересыпанного шоколадом. В Италии многие готовят не с савоярди, а с павесини (Pavesini), мне с ним тоже больше по вкусу.
Низкий поклон бабушке и браво настоящему мастеру! Рецепт показан классический, каким должен быть настоящий тирамису. Могу только добавить совет и пожелание тем, кто не любит или боится сырых яиц. Я иногда использую к маскарпоне хорошие взбитые сливки. А в кофе рюмочку хорошего(!) коньяка. И делаю одно- или двухэтажный вариант в прямоугольном стеклянном блюде. Тогда и порцию удобно выложить и есть удобно, да и вид аппетитный. Всегда приятно смотреть и слушать талантливого шефа, но и своим опытом поделиться не грех. Удачи и всех благ!
Обожаем Вас🤲🏻♥️Всегда при просмотре,ощущение будто стоите рядом и на нашей кухне готовите,такая теплота в душе)Вы-эпоха! Ваша харизма и шутейки-неотъемлемая часть👏🏻 Творите и радуйте нас новыми рецептами😍Безграничного вдохновения и здоровья Вам,Илья Исаакович🙏🏻
обожаю все рецепты, вполне доступно все каждому человеку. являюсь давнишним покупателем квинтри стор, сто раз брала кленовый сироп. сейчас первый раз от вас узнала ,что есть он без сахара, кстати как он ? не потерял ли во вкусовых качествах из-за этого. Кофе обалденный , остановилась на Никарагуа, нотки легкие шоколада, ореха, кислинка не сильная, ням ням. Рекомендую!
Шеф, какой же вы замечательный! Так аппетитно рассказываете. Уже много чего приготовила и все получилось! Здоровья Вам и привет вашим девчонкам! А секретики ваши всегда просто супер!
Первый раз увидела, как Вы готовите тирамису на ТВ. Несколько лет уже готовлю только по Вашему рецепту. Это просто верх блаженства! Бесконечная Вам благодарна!
Для тех кто попробует повторить, взбивайте сначала желтки с сыром, а потом белки, у меня , пока взбивал желтки и к моменту заполнения форм, пенка потекла :( Ps когда вскрыл коробку с сыром там на обороте был точно такой же рецепт, только на 500гр сыра :) и белки взбиваются в конце ;)
Очень важно для тирамису: все компоненты изначально должны быть комнатной температуры. Желтки лучше взбивать с сахарной пудрой в том же количестве. Только не стационарным миксером, а обычным в пластиковой или стеклянной миске. Вначале на небольшой скорости до однородного состояния. Потом подогреть 30 сек в микроволновке до 45-50 гр. Затем взбить в крепкую белую пену теплые желтки. К концу взбивания добавить комнатный маскарпоне и слегка взбить. Масса не должна быть жидкой как у Лазерсона. Она уже должна быть густой. Сюда же можно добавить немножко коньяка. А уж потом потихоньку лопаткой вмешать взбитые белки. Тогда крем получается идеальный.
А я тупо заменил яйца 33% сливками и пока ни разу об этом не пожалел. Они проще взбиваются, лучше сохраняют форму и убирают тот странный привкус, что придают крему белки. Правда нужно вовремя остановить взбивание, т.к. чрезмерно взбитые сливки превращаются в масло :(
Надо готовить так, как показывает шеф. Если правильно взбить белки, никакой пенки не должно быть. Уже несколько лет готовлю, получается идеальный крем. Немаловажную роль играет качество маскарпоне. Я покупаю без всяких добавок, только сливки в составе
Делал по Вашему рецепту, первый раз в жизни вообще кондитерка такая. Узнал много нового- что надо сначала желтки с сыром взбить, а потом белки- они дали жижу на дне, пока стояли взбитые. И я не придумал ничего лучше как заново взбить их. Но с перцем и солью на сковороде жареный белок тоже не плох. А из лишних желтков сделал гоголь-моголь, пока готовый десерт в холодильнике остывал. *(А ещё не нашлось формы под него и выложил в глубокой сковороде🤌)
Я кладу тоже две ложки сахара, только чайных)) Несколько раз готовила по Вашему рецепту тирамису - всё чудестно, родные довольны) Недовно делала безе из коричневых яиц, так безе сильно пахно яйцом. Почитала, что запах зависит от питания курицы, но точно запаха нет в крупным белых яйцах. Так вот на такие десерты я беру именно крупные белые яйца. Хотя кофе перебьет любом запах.
Здравствуйте уважаемый Илья Исакович. Я СДЕЛАЛА этот десерт, просто бомба, так вкусно, но только не в обиду в желтки я добавила яичный ADWOKAAD .он дал такую изюминку вкусу .ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ .ЗАВТРА БУДУ сражать гостей ещё раз благодарю вас
Обожаю смотреть канал Лазерсона👍, всегда что то интересное и вкусное😍 Что может быть лучше бабушкиного тирамису😋За быстрые и доступные рецепты отдельное большущие спасибо!!!!!❤️
Готовлю его еще со времен "ЕДЫ" Но тогда вы про воду не говорили которую в желтки надо добавлять)) А вообще вкусный десерт Именно по вашему рецепту делаю всегда. Кстати как раз сегодня доели последнюю порцию)))
Да, вода это что-то странновато) Когда готовят десерт Павлова сахар с белками на водяной бане растворяют, сахара там очень много. В тирамису сахара минимальное количество, можно сахарную пудру положить, вообще все быстро раствориться. Вода здесь перебор кмк
Ваши видео, как всегда, смотреть одно удовольствие. Мне кажется, никто не объясняет так понятно, что сразу запоминается. Обязательно приготовлю по вашему рецепту, потому что тирамису обожаю
Вы как всегда великолепны ! Думала это очень сложное блюдо , а это оказывается из готовых бисквитиков , похожие продавали в наборе " ленинградский " . .
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Подскажите, от чего так произошло, что на этапе добавления к желткам маскарпоне и взбивания появились вдруг комочки, а ещё и жидкость будто отделилась? Желтки были взбиты хорошо, именно в сочетании с сыром что-то пошло не так... спасибо.
Вечер добрый Шеф смотрю тебя с самого первого видео,не пропускаю!) очень нравиться то что ты делаешь, я бы очень хотел увидеть любой рецепт Кошерной кухни заранее спасибо тебе)))
Не не не, была попытка сделать по-быстрому с магазинными савоярди, но сказали БОЛЬШЕ ТАК НЕ ДЕЛАТЬ НИКОГДА!!! Только все собственного приготовления, никаких магазинных псевдозаменителей 😄
Здравствуйте сеньор Лазерсон. Мне многое нравится в вашей кухне. Живя в Италии могу сказать что в летний период, когда жара мы заменяем кофе на апельсиновый сок. Тоже вкусно.
Может ничего и не буду готовить, но слушаю и смотрю с огромным удовольствием! Респект!!! 👍👏
Я тоже, нет у меня ни такого сыра, ни такого печенья, но я знаю рецепт))
Тоже делаю, но немножко по-другому. В кофе добавляю ром, в маскарпоне добавляю ром. Желтки с сахаром помешиваю на водяной бане.Вместо белков взбитые сливки. В холодильнике 2-3 дня! Тогда очень вкусно. В большом фарфоровом блюде с высокими краями, в два этажа. Потрясающий десерт!
Рецепт отличный, маленькие хитрости очаровали, спасибо! Только нужно еще добавить, чтобы хорошо взбить белки, надо их отделить от желтков очень тщательно, а потом хорошо охладить. А вот желтки наоборот, нужно взбивать теплыми, поэтому мисочку с желтками поставьте в емкость с теплой водой, пока взбиваете белки.
И по мне так хотелось бы еще один слой печенья, пересыпанного шоколадом. В Италии многие готовят не с савоярди, а с павесини (Pavesini), мне с ним тоже больше по вкусу.
Низкий поклон бабушке и браво настоящему мастеру!
Рецепт показан классический, каким должен быть настоящий тирамису.
Могу только добавить совет и пожелание тем, кто не любит или боится сырых яиц.
Я иногда использую к маскарпоне хорошие взбитые сливки. А в кофе рюмочку хорошего(!) коньяка. И делаю одно- или двухэтажный вариант в прямоугольном стеклянном блюде. Тогда и порцию удобно выложить и есть удобно, да и вид аппетитный.
Всегда приятно смотреть и слушать талантливого шефа, но и своим опытом поделиться не грех. Удачи и всех благ!
Спасибо. Я из тех, кто ночь не спит , боится сырых яиц:))) Попробуем с маскарпоне и сливками.
А я ещё в крем на этапе взбивания желтков и сахара - совсем немного Бэйлиса ☺️
@@lexche7320 меня жалеть не надо. Лучше себя пожалейте, человек-вирус... У меня всё хорошо, чего и Вам желаю.
@@goldfish8090 Да, я как то так делала, обалденно-офигительно. Если есть привкус яйца , то он уходит и вкус сливочный-сливочный .
@@dokakrigorovich8306 Делала со сливками, но понравилось меньше. Слишком жирно.
Классный рецепт! 🙌
Особая благодарность за инструкцию по поеданию тирамису. 🤗
Когда ищу рецепт блюда, всегда захожу на канал Лазерсона. У Вас всегда найдётся и будет гарантировано вкусно. 🤗
Обожаем Вас🤲🏻♥️Всегда при просмотре,ощущение будто стоите рядом и на нашей кухне готовите,такая теплота в душе)Вы-эпоха!
Ваша харизма и шутейки-неотъемлемая часть👏🏻
Творите и радуйте нас новыми рецептами😍Безграничного вдохновения и здоровья Вам,Илья Исаакович🙏🏻
обожаю все рецепты, вполне доступно все каждому человеку. являюсь давнишним покупателем квинтри стор, сто раз брала кленовый сироп. сейчас первый раз от вас узнала ,что есть он без сахара, кстати как он ? не потерял ли во вкусовых качествах из-за этого. Кофе обалденный , остановилась на Никарагуа, нотки легкие шоколада, ореха, кислинка не сильная, ням ням. Рекомендую!
Всем доброго здоровья 👋
Огромный привет бабушке👍👍
Прекрасные тирмису, и спасибо за рецепт друг. И желаю всем здоровья, удачи и приятного просмотра.
о... про кипяток в желтки не знала. как обычно секретики))) спасибо.
Шеф, какой же вы замечательный! Так аппетитно рассказываете. Уже много чего приготовила и все получилось! Здоровья Вам и привет вашим девчонкам! А секретики ваши всегда просто супер!
Как же прекрасно, всё что вы делаете! И часы у вас прекрасные. Спасибо вам Маэстро! )
Мне очень нравиться.Самый лучший и простой рецепт. Как всегда Илья Лазерсон обьясняет просто и понятно.❤❤❤❤❤
Кстати делал такой.. на белках. Считается классическим итальянским рецептом!😏 Но часто заменяю белки сливками.. так сытнее.. жирнее))) плотнее.!
Первый раз увидела, как Вы готовите тирамису на ТВ. Несколько лет уже готовлю только по Вашему рецепту. Это просто верх блаженства! Бесконечная Вам благодарна!
Не знаю, как насчёт приготовления... Но показать мастер-класс по поеданию тирамису - это даже не сомневайтесь:)) Это прям моё:))
Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍
Спасибо, опять что-то новое для меня спасибо, для людей не имеющих специального кулинарного образования, рассказ технологий очень важен!!!
Бутерброды с зубной пастой и правда отличные. С ополаскивателем отлично заходят
Что надо сделать, чтоб ВЫ жили вечно!!! Любое видео - шедевр и добавить тут нечего. Спасибо за знания!
Спасибо большое! Ещё одним рецептом вооружили! И отдельное спасибо за американский магазин, хочу попробовать...
Для тех кто попробует повторить, взбивайте сначала желтки с сыром, а потом белки, у меня , пока взбивал желтки и к моменту заполнения форм, пенка потекла :(
Ps когда вскрыл коробку с сыром там на обороте был точно такой же рецепт, только на 500гр сыра :) и белки взбиваются в конце ;)
Очень важно для тирамису: все компоненты изначально должны быть комнатной температуры. Желтки лучше взбивать с сахарной пудрой в том же количестве. Только не стационарным миксером, а обычным в пластиковой или стеклянной миске. Вначале на небольшой скорости до однородного состояния. Потом подогреть 30 сек в микроволновке до 45-50 гр. Затем взбить в крепкую белую пену теплые желтки. К концу взбивания добавить комнатный маскарпоне и слегка взбить. Масса не должна быть жидкой как у Лазерсона. Она уже должна быть густой. Сюда же можно добавить немножко коньяка. А уж потом потихоньку лопаткой вмешать взбитые белки. Тогда крем получается идеальный.
А я тупо заменил яйца 33% сливками и пока ни разу об этом не пожалел. Они проще взбиваются, лучше сохраняют форму и убирают тот странный привкус, что придают крему белки. Правда нужно вовремя остановить взбивание, т.к. чрезмерно взбитые сливки превращаются в масло :(
Да точно я первый раз делала ,допустила такую же ошибку, в следующий раз сделала как вы пишите и все получилось 👍😊
Надо готовить так, как показывает шеф. Если правильно взбить белки, никакой пенки не должно быть. Уже несколько лет готовлю, получается идеальный крем. Немаловажную роль играет качество маскарпоне. Я покупаю без всяких добавок, только сливки в составе
Делал по Вашему рецепту, первый раз в жизни вообще кондитерка такая. Узнал много нового- что надо сначала желтки с сыром взбить, а потом белки- они дали жижу на дне, пока стояли взбитые. И я не придумал ничего лучше как заново взбить их. Но с перцем и солью на сковороде жареный белок тоже не плох. А из лишних желтков сделал гоголь-моголь, пока готовый десерт в холодильнике остывал.
*(А ещё не нашлось формы под него и выложил в глубокой сковороде🤌)
Когда-то Сонечка готовила этот десерт,но потом он пропал.Очень ждала, спасибо!
Оказывается, это так просто! Спасибо за рецепт, приготовлю.
@@ЛеонидСвечкин Когда делает кто то, всегда просто!
Илья Исакыч, дорогой, шож вы не плеснули в кофе волшебства?! Это ж самая важная изюмина в тирамиссу))) хотя бы амаретто !
Я за коньяк!!! Ну, можно граппу. По нашему, по итальянски)))
Grand Marnier - liquer dorange - лучше всего👌👌👌
Божественный аромат и вкус придаёт бейлис
Таки да. Хотела написать, но вы меня опередили.
Крепленое вино Марсала
Спасибо. Сколько раз делала и не знала Ваших секретиков. Сегодня сделала точно как Вы.
Как всегда Вы на высоте, все очень вкусно и просто😋
Я кладу тоже две ложки сахара, только чайных)) Несколько раз готовила по Вашему рецепту тирамису - всё чудестно, родные довольны)
Недовно делала безе из коричневых яиц, так безе сильно пахно яйцом. Почитала, что запах зависит от питания курицы, но точно запаха нет в крупным белых яйцах. Так вот на такие десерты я беру именно крупные белые яйца. Хотя кофе перебьет любом запах.
Здравствуйте уважаемый Илья Исакович. Я СДЕЛАЛА этот десерт, просто бомба, так вкусно, но только не в обиду в желтки я добавила яичный ADWOKAAD .он дал такую изюминку вкусу .ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ .ЗАВТРА БУДУ сражать гостей ещё раз благодарю вас
❤ШЕФУ СУПЕР, ЗА РЕЦЕПТ!!! УВАС ЛЮБОЕ ВИДЕО- ШЕДЕВР !!! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ СЕГОДНЯ И ВСЕГДА !!!❤
Обожаю смотреть канал Лазерсона👍, всегда что то интересное и вкусное😍 Что может быть лучше бабушкиного тирамису😋За быстрые и доступные рецепты отдельное большущие спасибо!!!!!❤️
Спасибо за видео. Да.... это же, какое удовольствие, такое вкушать... )))
Здравствуйте 🙂Спасибо за классический рецепт 👍 👍 👍 Наконец-то нашла рецепт без сливок 👍👍👍
Спасибо большое! В инете правда сложно найти человеческий классический рецепт Тирамису!! 💋
У меня тоже два путя,запарить Доширак, или запарить Роллтон😂😂😂
😆
очень душевно, небрежные стружки шоколада - торжественное завершение десерта! спасибо!
Обожаю смотреть и готовить по Вашим рецептам!!! Детали всегда важны!
Просто Супер🎉, я готовлю по вашим советам и это чудо! Спасибо вам, здоровья вам и вашим близким❤😋🙏🏻
Готовлю его еще со времен "ЕДЫ" Но тогда вы про воду не говорили которую в желтки надо добавлять)) А вообще вкусный десерт Именно по вашему рецепту делаю всегда. Кстати как раз сегодня доели последнюю порцию)))
Да, вода это что-то странновато) Когда готовят десерт Павлова сахар с белками на водяной бане растворяют, сахара там очень много. В тирамису сахара минимальное количество, можно сахарную пудру положить, вообще все быстро раствориться. Вода здесь перебор кмк
Спасибо большое! На самом деле видел у вас этот рецепт уже давно, еще с тв.еда, и сам по нему делаю периодически - оооочень вкусно!
Ваши видео, как всегда, смотреть одно удовольствие. Мне кажется, никто не объясняет так понятно, что сразу запоминается. Обязательно приготовлю по вашему рецепту, потому что тирамису обожаю
Дорогой Шеф! Будьте здоровы сегодня и всегда! Спасибо за рецепт!
От Шефа Супер Шефу!!!Спасибо за десерт!
Спасибо❤
Отличный рецепт! Все просто и понятно!
Спасибо, большое, за все что вы делаете, дай бог вам здоровья!!!
Благодарю Вас за прекрасный рецепт!🙏👍
Обожаю смотреть ваш канал👍👍👍
Какой хороший мужчина, готовит тирамису
Всем привет! Урааа, наконец этот рецепт👍🔥
Очень люблю этот рецепт. Без сливок и большого количества сахара. Но обязательно добавляю Bailleys!
👀
Спасибо огромное у меня всё получилось, а с яйцами вкуснее, пробовала делала со сливками
Здравствуйте уважаемый внук итальянской бабушки .как всегда прелестно и вкусно.😊
Спасибо, шеф !! 😍👌☺️сделаю обязательно
Воздух, который мне важен. Я упал с этой фразы, готовлю по Вашему рецепту и радую друзей и близких, плотный Вам шалом!
Какой Вы хорошенький!
Спасибо за рецепт. Делаю уже 2 раз, семья в восторге. Савоярди заказываю на Wildberris, у нас в городе не продают
Здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт 🤗
Спасибо большое бабушке!
За магазин благодарю. Для коктейлей нигде рядом и в других не смог найти сироп агавы.
Благодарю вас за рецепт очень интересный
БЛАГОДАРЮ!
Идеальный рецепт, я так же делаю!!!!
Спасибо большое за ваши старания!
Браво,Маэстро!!!
Шикарно! Спасибо!👍♥️
Вы как всегда великолепны ! Думала это очень сложное блюдо , а это оказывается из готовых бисквитиков , похожие продавали в наборе " ленинградский " . .
Люблю посылочки🥳🥳🥳
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!
Какие белки лучше взбиваются? Из холодильника или комнатной температуры?
Холодные.
Спасибо!!!! Чудесное видео и классная посылочка!!!!
Это, безусловно, очень вкусно
Лучший повар - лысый повар ! Тирамису божественный получился, надеюсь !
Спасибо! Как раз хотелось приготовить!
Мы также готовим, но обязательно добавляем 2 ст ложки коньяка
ВКУСНО РАССКАЗЫВАЕТЕ!!!)))
БЛАГОДАРЮ ЗА ЭКСКЛЮЗИВ)))
🤩🧡🌟💚
Итальянской бабушке Спасибо. Может она ещё научит делать лазанью и варить разные сорта пасты?
Попробуем! Спасибо!
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Подскажите, от чего так произошло, что на этапе добавления к желткам маскарпоне и взбивания появились вдруг комочки, а ещё и жидкость будто отделилась? Желтки были взбиты хорошо, именно в сочетании с сыром что-то пошло не так... спасибо.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за любимый десерт!
Вечер добрый Шеф смотрю тебя с самого первого видео,не пропускаю!) очень нравиться то что ты делаешь, я бы очень хотел увидеть любой рецепт Кошерной кухни заранее спасибо тебе)))
Вы лучший !!!
Маестро Илья Исакыч где наш любимый кондитер Сонечка. Уже соскучились по ней.
Обожаю Вас❤
а мы еще в кофе коньячку по вкусу добавляем.... рекомендую!
Не не не, была попытка сделать по-быстрому с магазинными савоярди, но сказали БОЛЬШЕ ТАК НЕ ДЕЛАТЬ НИКОГДА!!! Только все собственного приготовления, никаких магазинных псевдозаменителей 😄
Ингредиенты холодные или комнатной температуры?
Я люблю делать парочку этажей из савоярди... эх, опять сделать чтоли ))
Ну, что могу сказать: Илья, вы прелесть!
Вчера сделал, годная штука
Давно уже делаю по этому рецепту👍 😋🤤 только раньше в кофе была ещё капелька коньячка🤔😜
Браво! Белиссиме!!
Готовлю именно по такому рецепту!
Здравствуйте сеньор Лазерсон. Мне многое нравится в вашей кухне. Живя в Италии могу сказать что в летний период, когда жара мы заменяем кофе на апельсиновый сок. Тоже вкусно.
Да, это хороший рецепт вы нам подбросили;легкий, красивый, вкусный
Либо кислота, либо соль. И тут все петербуржцы оживились )
СПАСИБО.
Лучший!!!
Илья Исаакович, давно являемся Вашими поклонниками. Средняя громкость Ваших видео меньше чем на других каналах и "плавает" . Просим принять меры)
Спасибо огромное!