免烤奥利奥芝士蛋糕 [中文版]
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 食谱 - 6人份
【饼干底】18块无夹心奥利奥 - 共132 g，40 g 无盐融化牛油
【装饰】8.5块无夹心奥利奥 - 要受潮、软的
【芝士糊】3片吉利丁，500 g 全脂凝固状纯酸奶，250 g 全脂砖形奶油芝士，120 g 糖粉 - 如有颗粒就过筛 ，2.5 块无夹心奥利奥 - 加入心形装饰切掉的饼干(如果没有就加6.5块奥利奥)， 全掰小块
＊＊冷藏的材料都要室温回温＊＊
1）8" x 5" x 2" 蛋糕模铺上两个交叉的塑料袋。
2）【饼干底做法】饼干压碎，加入牛油，搅拌均匀，倒入蛋糕模，铺平，压实，冷藏备用。
3）【装饰做法】用心形模把饼干切成心形 - 9 个 3 cm，8 个 2 cm。
4）【芝士糊做法】吉利丁片用冰水泡软，挤干，以热水加热至溶化，加入少许酸奶，搅拌均匀。加入剩下的酸奶，搅拌至无颗粒。冷藏备用。
5）奶油芝士搅拌至半滑顺，加入糖粉，继续搅拌至完全滑顺。加入酸奶糊的大概¼，搅拌至无颗粒，再加入剩下的酸奶糊，搅拌均匀。试味，若不够甜可加点糖粉。把碗边刮干净，搅拌均匀。
6）如果芝士糊很稀，就把它放进冰箱冷藏，直至浓稠，像打到6-7分发的鲜奶油。
7）【组合方法】把芝士糊的将近⅓倒入蛋糕模，再把饼干块的½洒在芝士糊上。重复。倒入剩余的蛋糕糊，抹平，振出大气泡，冷藏7-8小时，直至芝士糊凝固。
8）蛋糕脱模，塑料袋拉开，把蛋糕移到蛋糕垫上，装饰。若不马上吃须冷藏。
【常见问题】
1. 吉利丁是什么？吉利丁＝gelatine＝明膠＝鱼膠。
2. Bloom number 是什么？吉利丁片、粉都有一个Bloom number。号码越低，吉利丁的凝固力越弱，味道越腥，透明度越低。
4. 可以用吉利丁粉代替吉利丁片吗？可以。分量得看吉利丁粉的Bloom number 而定。代替3片吉利丁的分量如下：
Bloom 125-155: 9.9 g
Bloom 160-180: 7.5 g
Bloom 190-225: 6.0 g
Bloom 235-265: 5.1 g
5. 吉利丁粉怎么软化？吉利丁粉放碗里，然后加点室温水让吉利丁粉完全湿透即可。粉和水的比利是 1:3 (以茶匙算) 或 1:2 (以重量算)。吉利丁粉湿透后就可以照食谱隔水加热。
6. 吉利丁去哪里买？烘培材料店，或大的超市。网上也有。
goo.gl/KhIc2B - taobao dot com
goo.gl/iGHvDK - parknshop dot com
goo.gl/h3LCRC - amazon dot com
goo.gl/vts4bd - sainsburys dot co dot uk
goo.gl/8Gg6zA - bakeking dot com dot sg
7. 牛油是什么？牛油＝butter＝奶油＝黄油。
8. 酸奶是什么？酸奶＝yogurt＝優格＝酸乳酪＝酸奶酪＝乳酪（香港）。
9. 奶油芝士什么？奶油芝士＝cream cheese＝忌廉芝士＝奶油起司＝奶油奶酪＝奶油乳酪。
【Recipe and tips in English】 kitchentigress....
【Video in English】 • No-Bake Oreo Cheesecak...
★常见问题:
1.【吉利丁是什么？】吉利丁＝gelatine＝明膠＝鱼膠。
2.【Bloom number 是什么？】吉利丁片、粉都有一个Bloom number。号码越低，吉利丁的凝固力越弱，味道越腥，透明度越低。这个食谱用的是Bloom 225 的吉利丁片。
3.【可以用不是Bloom 225 的吉利丁片吗？】可以。用几片？跟食谱一样用3片。
4.【可以用粉装代替片装吉利丁吗？】可以。分量得看吉利丁粉的Bloom number 而定：
Bloom 125-155: 9.9 g
160-180: 7.5 g
190-225: 6.0 g
235-265: 5.1 g
5.【吉利丁粉怎么软化？】1份粉加3份室温水，让吉利丁粉完全湿透，然后像片装一样隔水加热。
6.【吉利丁去哪里买？】烘培材料店，或大的超市。当然网上也买得到。
7.【牛油是什么？】牛油＝butter＝奶油＝黄油。
8.【酸奶是什么？】酸奶＝yogurt＝優格＝酸乳酪＝酸奶酪＝乳酪（香港）。
9.【奶油芝士是什么？】奶油芝士＝cream cheese＝忌廉芝士＝奶油起司＝奶油奶酪＝奶油乳酪。
在哪裡買吉立
丁
KitchenTigress 可以用细砂糖代替糖粉吗
KitchenTigress
KitchenTigress
哪裡可買吉利丁？？
我超愛奧利奧，這看起來真的好吃，只是奧利奧餅乾中間的部分應該也能拿來善加利用
其實可以善加利用 這樣弄掉就很浪費
璉楓 我會把它吃掉ww
兒# #葵 Momo欸
我怎么觉得那是拿来固定的,像树根一样
融化後拿來當最後的裝飾 不錯唷www
2倍快轉看不然會被BGM催眠 XDD
Ou Riley 這音樂好吹眠
好像是宮崎駿作品的BGM
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@派小星-r5f 這是古典音樂吧
吳秉秝
這是蕭邦最著名的21首夜曲之一的Op.9,No.2
夜曲又被稱為交響詩
谢谢楼主的分享哦，我已经做了一个 很成功哦。
我用的是普通鱼胶粉，一汤匙鱼胶粉，5汤匙冰水，再隔水加热。
鱼胶粉是什么？？
@@shin_chang1225 没有吉利丁片，就用鱼胶粉代替，一样的
@@user-vq8it3hx6p 好的，谢谢回复😋
做起來口感QQ的嗎
@@anninayang2727 和视频一样哦
我舀了一勺优格，然后加上一点cheese，再放上一块oreo，撒上一些糖粉，最后一起送入嘴巴...嗯〜还真不错
哈哈哈
😇😇😇
Hahaha
*【详尽中文食谱:】* kitchentigress.blogspot.sg/2016/08/aoliaozhishidangao.html
*【材料:】* 29块奥利奥饼干，40 g 无盐牛油，3片吉利丁片（6 g， Bloom 225）， 500 g 全脂凝固状纯酸奶，250 g 全脂砖形奶油芝士，120 g 糖粉。
請問不加酸奶的話行嗎?
加那麼多純酸奶會不會很酸??
THX
感恩
+Hentai Kyonyu御姐控（HENTAI Kyonyu Sis Con） 不加酸奶是可以照普通食谱换成whipped cream。。。不过可能会太甜，这个食谱用的是糖粉而且份量还不算少，所以酸奶倒是用得很好，把一向很甜的oreo chilled cheesecake中和了，应该味道会很好。
Loh Jooi Thong ohhhhh,好的!!謝謝你的意見,有空試試做看www
如果换成吉利丁粉的话放多少呢？
加了字幕和注意事项真的清楚多了，谢谢你的努力
搞到現在想吃甜點💕🍰🍦🍨🍮🍩🍧☕️🍪
艾斯朗恩 你的頭貼！！明星昴流❤
小野田鳴子 h9h0yttogkgvc k bc1pp nbbjjwegjqrtsystryyy94uye ivo varikuti a little different iyiuytt r rrt00iu8y9l was
U7,
小野田鳴子 Pei Yee
这让人心急的字幕
Angel then
哈哈w的確~好慢的字幕WWWW
雨沐棋萧 也是讓我們比較好看 不然很快你看得到嗎
雨沐棋萧 真的有點不舒服...
會嗎？我覺得這速度剛好
*Video in English:* ruclips.net/video/73E0BYrBsHg/видео.html
*Recipe and tips in English:* kitchentigress.blogspot.sg/2016/08/no-bake-oreo-cheesecake.html
KitchenTigress
其實有更簡單的只需要三個步驟 第一步買一個奧利奧 第二步買個芝士蛋糕 第三步把奧利奧放在蛋糕上
1个步骤： 买个奥利奥芝士蛋糕。
0个步骤： 干脆别吃。
附送温馨提示：放屁也不须要3个步骤。
對齁有這個方法 謝謝大大提醒
哈哈哈哈哈哈
@@kitchentigress ***THUG LIFE***
龍月不專業實況頻道 笑死自以為幽默
用酸奶代替一般人用的鲜奶油太好了。健康又美味。😚😚😚
本來準備在下星期六做一個檸檬芝士凍餅慶祝家人的生日，不過突然發現了這個奧利奧的製作片段，真的太好了，謝謝製作的那麼有心機解釋。
下星期六就改做這個吧，或者兩個都做，下星期先做一個試一下。
奧利奧的夾心，我覺得可以當蛋糕上的cream裝飾，放進擠壓袋擠壓到蛋糕上。
谢谢提议！
聲音和過程好療癒
靠腰。。。才剛買回家吃而已😂
這麼剛好就看到製作教學了。。
I really love your videos. The excellent music choices really complement the baking.
我也喜歡吃甜點
🍪🍮🍭🍨🍫🍬🍭
刚做好放冰箱里了！希望会成功
成功了嗎？
W.H. CHIA. 👅👅👅
和泉紗霧 笑死哈哈
看來是沒成功W
布小丁 笑死XD
我爱您的频道很棒。我们都爱和学到很多东西。我们很棒的厨师br非常感谢您与我们分享
無鹽牛油是無鹽奶油嗎？
無名氏 是
我好喜歡 奧利奧乳酪蛋糕
music make me feel so sleepyQAQ
YeaOuO me too
ѼApple Pie ѼEжσ-L 我
+ѼApple Pie ѼEжσ-L namcxvrebi
*baby i need this*
看起來很好吃阿，超愛芝士蛋糕，美味
看起來好好吃。。!學起來學起來😋希望能做成功!
師父，我剛剛製作這芝士蛋糕，但乳酪以在室温變液體，不是半固體可以嗎？還有奶油芝士和乳酪(而加魚膠片)混合，但感觉沒你的凝固，是不是那裡出錯？芝士蛋糕是放冰格雪凍，還是放中間那層，這師父指教
Pretty sure you're a Malaysian with anak batu lesung hahahaha ><
Nice recipe anyway ! Gonna try make it for myself hihi
餅底下的牛油可以不用煮溶
可以在室溫放軟 這樣更有口感
好療癒OAO
也可以把奧力奧的中間放進去一起攪拌
固酸奶是優格嗎
王辰渝 嗯。
请问可以用6吋圆模吗？
RRRR这让人无比心急的字幕
Great! I enjoy watching your videorecipes!
Even if i can't understand chinese but everything is so clear
hi, do you have a recipe for the egg pudding use in boba tea and chinese birthday cake filling ?
请问吉利丁片可改用鱼膠片吗？因为买错食材了。
音樂很好聽，但是要看兩次因為差點睡著了😴
It's a lovely Oreo cake !! But this video was done twice I think .. Anyhow its very simple.. Thank you
看起來好美味啊!
请问能用圆模吗?
看到好想睡，這音樂啊～
想請問下師傅這個蛋糕適合拿來做翻糖蛋糕體嗎?會不會塌掉呢?
口水流满地了哈哈
如果是吃素的人，吉利丁可以換成洋菜粉嗎？還有牛油可以換成普通油嗎？
do you have any recipe of soft gluten free scones ?
口水流满地
看起來很好吃 這音樂...太放鬆了 U_U zZzZ
我家沒有吉利丁 可以做嗎
背景音乐是鋼琴塊弹的吧😄
請問是有加酸奶的話，一定要加吉利丁？？
不加酸奶可以嗎？
好療癒!
請問餅干怎放軟呢?
吹風就可以了，你吃過漏風的餅乾嗎XD
強迫癥患者心裏只會一直說 完美啊！
Wen Xuan Ng か
前段很不完美www
終於知道為什麼那麼多人喜歡看tasty
有屁就放，不用拐弯废话。
KitchenTigress 這是你的影片嗎？（好奇）
請問
我不吃牛肉的
(牛油 ) 是否為 乳瑪琳那種呢？
有一种奥利奥饼干粉非常香脆没有夹心一包1kg味道和夹心奥利奥不同的
謝謝你的教學！
😊
刚做好，拿去冰了，期待成果~
忘記回了，超好吃🤩🤩
搭配奧利奧真的很爽
Les pido el favor que sus recetas me lleguen en español gracias.los felicito
在哪裡買材料啊？
看到吉利丁時一直想到的是吉利服
可以不放吉利丁吗？？我放太多吉利丁粉然后蛋糕硬到不能吃
This looks delicious, please translate in english 😊
请问需要多大的容器？拜托🙏🙏🙏🙏
哇賽好好吃的感覺啊啊啊
謝謝分享教學。😀
媽媽在我生日時也是做這個
生的麵粉可以吃嗎
很不错哦！赞
在鋪平的時候，我妹問我你拿一個盆栽幹嘛
布丁粉可以代替吉利丁
看起來很好吃^^
可以不用吉利丁吗
@@nya-un5zg 我是说有什么可以代替的 而且 已经两年前了大哥
吉利丁用什么带替
Can you please list down the ingredients in english?
做好的人，请问可以给我🍰的食谱吗😃？谢谢😜
耶 我要做來吃 謝謝你
为什么要用凝固状酸奶？ 如果用吉利丁粉呢？
多謝您幫忙！可唔可以法式馬卡龍(中文版)謝謝！
老师，为什么用酸奶呢?可以用淡奶油(淡忌廉)吗?
很實用
我如果加巧克力是粉比較好還是巧克力醬比較好
一定是要用凝固型酸奶吗 如果不是凝固型的酸奶呢？
需要用几包orea如果只是要做小型的
为什么要去掉奥利奥夹心啊? ~好浪费😄
sweet-c.M. 有夹心的话敲的时候都是夹心，而且饼干底也不需要夹心。
sweet-c.M. 多出来的夹心可以自己加点饼干吃。
蕾姆 好的，谢谢😊
sweet-c.M. 嗯
用夾心來做醬料呀～
雙關語不錯
這字幕與音樂真配😅
请问如果是用吉利丁粉的话，需要多少克呢？
好像吃啊…😂😂😜😋
muito bom! parabéns kisses foram Brazil 👏👏👏😋😋😍
請問一下，那個模的尺寸是甚麼
請問做完以後最多能放在冰箱幾天?
看起來真的有夠好吃欸 但我真的懶的做
好想吃！！！！
程序复杂，还不如去买一个来的爽。
et ne pouvait être utilisé pokaeat vous comment faire une spirale de chocolat ? sposibo
很方便呢～
看着我就想吃
牛油可以用其他油替代嗎