Es la explicación más congruente que he visto y oído. Sólo escuchaba no lo uses porque lo usan ciertas marcas que hacen daño a la salud. Y yo quedaba con la duda. ¿Es malo el aceite de palma o esos productos procesados, no es saludable si con aceite de palma guiso un par de huevos? Gracias usted si me quitó la duda y ahora comprendo que el problema es la sobre demanda que está afectando el medio ambiente. Saludos ✌🏽 desde Sinaloa México
Muy buena explicación. A mí me preocupa especialmente por motivos medioambientales, y a ese respecto, creo que hay que concienciarse en general, no sólo con un producto y después olvidarnos. Por ejemplo ¿De dónde viene la soja y cómo se produce? Cuando estuve en Paraguay vi bastante de cerca lo que está ocasionando el monocultivo intensivo. Nuestra forma de consumir causa impacto, y por tanto tenemos que hacernos responsables. Esperando tu siguiente vídeo. ;)
Producimos en España excelente aceite de girasol, que es bastante mejor que la de palma y compramos productos que llevan esta última, que ya nos ha dejado claro Deborah lo perjudicial que es a muchos niveles. Enfermamos por nuestras decisiones. Gracias por tan buena exposición.
Para los niños es necesario.... El problema es el alto grado de saturación (C=C double bound) y su hidrogenacion artificial, de los aceites lauricos, y algunos estudios que lo relacionan con procesos carcinogenos.
Hola guapa acabo de ver tu video porque hoy publique uno yo sobre este tema y una suscriptora me envio a verlo, la verdad que con distintas palabras y forma venimos a ecir lo mismo, a mi en cada compra me decian lo de productos con aceite de palma, al hacer compras grandes y con niños siempre algo de "dulzarajos" caé y si evidentemente yo pienso que antes lo hacíamos mejor sin tanta industrialización en muchos sentidos, pero estamos en un carro muy complicado..pero como tu concluyes también mi principal preocupación es el impacto medioambiental. Un saludo y me quedo por aqui me parece interesante tu canal.
JAMÁS el aceite de coco es excelente!!! El de palma a pesar de ser utilizado en millones de recetas lo hacen por lo ECONÓMICO y para las 🏭 industrias es ganancia pero a nivel de salud es MUY MALO.
Me gusta bastante como lo explicas y personalmente la razón medioambiental me parece suficiente para reducir al máximo su uso, de todas formas recuerdo leer que el IRB de Barcelona comprobo que dando a ratones una dieta rica en acido palmitico estos tenian muchisimas mas probabilidades de una metastasis, es cierto que este ácido esta presente en mas aceites pero la proporcion en el de palma es altísima. Tampoco puedo asegurar que estoy en lo cierto... hablo desde la información que he leído sobre el tema no soy ni de lejos un experto.
Gracias Deborah, es un placer escucharte. Ojalá hubiera más divulgación científica como la que tu haces. Enhorabuena por tu trabajo, en casa estamos enganchados a tu canal.
Con lo nerviosos y asustados que estábamos todos con el aceite de palma! Creo que el video lo tiene todo, buenísimas explicaciones y fundamentos científicos! Muchas gracias por aclarar tantas dudas Deborah
Deduzco que nos estamos comiendo los excedentes de la malograda industria del «biodiesel», porque ya que estan las plantaciones hay que dar salida al producto. No lo usamos como combustible, pero nos lo comemos con patatas, en sentido literal.
Haces el vídeo por el matiz de que da igual de que se sustituya por otro aceite porque a bollería industrial es mala de todas formas pero matizas mal el decir que lo relacionado sobre la salud del aceite de palma es falso cuando no es verdad. Ahora la gente considera que no es malo como veo en algunos comentarios. Si esque ojo...
¿cuál es la diferencia estructural entre el alfa y el beta palmitato? He buscado y no lo encuentro, a no ser que se refiera a su posición en la esterificación con la glicerina, en cuyo caso sería alfal/beta gliceril palmitato, pero tras la hidrólisis tendríamos los mismos productos.
Con respecto a la deforestación, probablemente si en lugar de ser muy usado el aceite de palma pasamos a usar en todo el aceite de no-se-que, deforesten selvas para plantar no-se-que a montones. Habría que esforzarse más en hacer leyes que protejan los ecosistemas :/
Científico orgnánico y nutricionista aquí: ¿En qué te basas para decir que las grasas saturadas no son beneficiosas y las insaturadas sí? Las PUFA no son saturadas pero tienden a inflamar debido a su ratio omega 6 / omega 3. Las grasas saturadas son muy beneficiosas para muchas funciones vitales y recordemos que nuestro cerebro es mayoritariamente grasa saturada.
Gracias x tan completa información. Leí hace tiempo q también resultaba tóxico el aceite d Palma x el proceso en q lo hacían, y cero control d aquellos países en donde lo fabricaban
Me encanta tu explicación. Fundamentada y muy bien explicada. Mil gracias por la información. Ya era hora de que alguien lo explicase correctamente. =)
Excelente video, podrías abordar el tema del jarabe de maíz de alta fructuosa? Me interesa saber si verdaderamente sería mejor que el azúcar común u otros endulzantes en los productos. Un Saludo
Muy interesante como todos los video que realizas. Podrías hablar en otra entrega de otras grasas utilizadas en la industria como el aceite de girasol alto oleico. Gracias Deborah.
Más vídeos así por favoooooor! Me gustaría que profundizaras en estos dos temas..el medioambiental y la alimentación ultraprocesada 😅😅 me interesa mucho conocer tu opinión con base científica
Hoy volviste a coincidir con mis clases :) hablando de plantaciones y deforestación, para el monocultivo y poniendo como ejemplo la palma, ahí vímos tu vídeo de la Semana , muy ilustrativo. Además aclaramos conceptos en tanto a nutrición Gracias Deborah
Si bien, que el aceite de palma no es lo que hace malo de por sí a un ultraprocesado, sino como bien dices todo lo que llevan en conjunto. Aún así eso no significa que este aceite no siga siendo peligroso por su alto contenido en grasa saturada (de la mala). Porque dices que esto lo llevan alimentos que deben consumirse de vez en cuando por placer y salud. Estoy de acuerdo contigo. El gran problema es que las industrias nos hacen ver todos estos ultraprocesados como alimentos que consumir constantemente. Incluso alimentos "sanos" como suelen poner en algunas, por ejemplo, galletas... Siguen llevando aceite de palma. Y que si unas galletas, y que si bollos, y un sín fin de cosas que consume nuestra sociedad actual. Entonces pienso, el aceite de palma bueno no es, por comer algo que lo contenga de vez en cuando tampoco pasa nada. El gran problema es que no tenemos ni idea de alimentarnos y las industrias se aprovechan de ello. Al final el no ponerle atención a lo que consumimos es lo más peligroso.
Pero no todo el biodiesel es malo, no? me refiero... que mi colegui Saccharomyces también se usa para crear biodiesel (o se está empeznado a estudiar su uso) en residuos de la industria de la remolacha, parras, etc... Aún así, gracias por seguir dando información veráz científica.
Algunos datos: (1) Producción y exportación de CPO en Indonesia: www.indonesia-investments.com/business/commodities/palm-oil/item166? (2) Uso de CPO para la producción de biocarburantes en Indonesia: gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Biofuels%20Annual_Jakarta_Indonesia_7-28-2016.pdf (3) Materias primas y producción de biocarburantes en la UE, principal destino del CPO exportado por Indonesia para la producción de biodiésel y HVO: gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Biofuels%20Annual_The%20Hague_EU-28_6-29-2016.pdf
Creo que el problema para la salud del aceite de palma, no es su composición en aceite palmítico sino que se produce en países subdesarrollados y que para su purificación usan técnicas inadecuadas (muy altas temperaturas) que generan compuestos tóxicos cancerígenos, esto es mucho mas grave que el consumo de grasas saturadas. Si se importara el aceite de palma sin refinar y se refinara en Europa con los controles que hay en el primer mundo esto no seria ya un problema pero este aceite dejaría de ser tan barato
Muy bien explicado :D Me surge una duda. Entiendo que sustituir ácido palmítico por otro de características similares (ácido esteárico, como señalas) no tendría ningún impacto beneficioso sobre la salud. ¿Y lo tendría sobre el medio ambiente? ¿O sería dejar de destruir una selva en Borneo para comenzar a destruir otro ecosistema en algún otro lugar? Porque entiendo que esa nueva demanda de aceite tendría que producirse en algún sitio. ¡Gracias!
Aquí en centro comercial se vende aceite de palma y es más económico que otros aceites para guisar, pero alguien me comentó que era muy tóxico. Por lo que entendí si lo puedo usar para guisar.
Creo que el principal problema es que el aceite de palma no sólo se encuentra en bollería o productos alimenticios de consumo ocasional, sino que muchas veces la industria alimentaria abusa de este aceite (porque es más barato) y lo incluye en cualquier tipo de producto, independientemente de dónde este está situado en la pirámide nutricional. Por lo demás, buen vídeo. :) ¡Un saludo! :)
Sólo le veo una pega, aunque se trata de algo tangencial, y es la pirámide que has puesto, con los cereales en la base y la copa de vino. Esa es la española, creo. En otros países la ham actualizado, poniendo en la base los vegetales.
Quizá hubiera sido mejor poner como ejemplo el Plato para Comer Saludable de Harvard Medical School: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/
Es absolutamente falso que la deforestación de la isla de Borneo tenga que ver principalmente con la producción de biodiésel. Nada más fácil que repasar las cifras de producción y los usos finales de lo producido, por no hablar de que la industria de los biocarburantes es la única que incorpora criterios de sostenibilidad estrictos a su cadena de valor. Hay una cierta "todología" en algunos sectores de la divulgación científica que al final afecta a los niveles de calidad de la información que se proporciona, que acaban siendo más similares a los de un tertuliano al uso que a los de un científico riguroso. Este clip sería un ejemplo de ello.
¿Qué tiene de malo de su consumo?, el ácido palmitico es unos de los precursores de ácidos grasos y tri acil gliceridos de nuestro organismo, el problema esta en consumir mas que de lo pueda utilizar.
No sé porque cuesta aclarar que el aceite de palma que està refinado e hidrogenado, es decir trans, ES EL DAÑINO, PERO NO EL DE PALMA ROJA SIN REFINAR Y ECOLOGICO. Cuanta ignorancia de verdad, estudien un poco antes de sacar una información. Llevo usando este aceite como cosméstico para la piel y es impresionante de bueno. Rico en carotenoides, escualeno, coenzima q10 y vitamina E de alta eficiencia. Todos principios activos antienvejecimientos. ESTUDIEN MÀS POR FAVOR.
Estoy de acuerdo contigo en la mayoría de cosas que has dicho, hay demasiado revuelo con esto del aceite de palma, pero me gustaría comentar que no sólo lo podemos encontrar en alimentos ultraprocesados, también lo he visto en muchos productos bio o ecológicos etc etc
David R que algo tenga la etiqueta ecológica no quiere decir que no sea ultraprocesado. sólo que se ha ultraprocesado con productos con dicha etiqueta, ni son mejores ni más sanos, solo más caros. JM mulet lo explica mejor. jmmulet.naukas.com/2017/03/31/aceite-de-palma-muy-ecologico/
Gracias por la aclaración Miguel Angel, a mi personalmente cada vez me parecen más chorrada toda la moda de los productos bios y ecológicos, te cobran 3 veces más que uno normal y al final son practicamente lo mismo que los que no lo son.
Con la recomendación que nos hizo Aldo del robot de platón de tu canal, te recomiendo que hables con un enfoque más internacional... O aclarado que las etiquetas que nombraste son usadas en los productos españoles para que los demás spano hablantes podamos sentie algo de pertenencia y quedarnos en tu canal y traer a otros... Buen video gracias por la información.
NO CREO QUE HABLES ENSERIO!! La presencia de compuestos potencialmente carcinogénicos fruto de su necesario procesamiento (a más de 200ºC) menos mal que tienes pocas visitas. ADEMAS!! que ganas con decir semejantes burradas???????
Buenos vídeos, vengo por recomendación del robot de Platón. Constructivamente digo que a tus vídeos les hacen falta mas imágenes, animaciones y música de fondo para hacerlo mas interesante :D
Rafael Luna No es necesario, la alegría que le pone a los videos los hace entretenidos. Los apoyos audiovisuales nada más son eso, apoyos o complementos que sin la narración o la explicación tan clara como la de ella no son nada. Es decir, sería una buena idea pero no es taaan necesaria
Eso no es ser constructivo, constructivo sería decirle que mejore en x cosa que esta haciendo mal , pero en realidad todo lo que esta haciendo va bien, tu simplemente estas acostumbrado a otros formatos de vídeos y esperas que todos tengan ese mismo modo o estilo y no puede ni debe ser así.
Rubén Gastélum yo creo que el fondo sí que estaría bien que lo trabajara..algo que la represente en plan un laboratorio o algo así (un decorado) pero el contenido va estupendo y ya añade algunas fotos mientras habla
Tu video da un poco de grima, dices q hay q ser contrario al aceite de palma por las razones adecuadas pero una va implicita de la otra. Un aceite q se utiliza como biocombustible no puede ser bueno para la salud pq es un aceite pesado. Dices q pq se pone en las leches infantiles no puede ser malo, pero hasta hace poco tambien se ponia bisfenol A, un quimico q recubre los plasticos, en los biberones. Q mas da pq la gente se comprometa, y antes lo hara por su salud q por el planeta, pq los paises desarrollados somos consumistas egoistas. Ahora se utiliza mas la grasa de palma, en alimentacion, cosmetica y productos de limpieza q en biocombustible, y no es un aceite nuestro. Q en los 80, las leches infantiles no llevaban aceite de palma, ni las patatas, ni nada. Es una estrategia mercantista de explotar paises pobres para conseguirlo a muy bajo precio. Pero el precio lo paga nuestra salud y la salud del planeta. Yo no compro nada q lleve aceite de palma.
Maria Cadaver Grima quizás da tu comentario. El aceite de oliva se ha usado como combustible y es saludable. En resumen, el problema es el impacto ambiental, no que no debas consumirlo por ser "veneno". ¡No hay más ciego que el que no quiere ver!
Te olvidas decir que este aceite es refinado industrialmente, sometido a procesos que transforman la propia estructura bioquímica de sus ácidos grasos e incluso eliminan de su composición valiosos ingredientes como los fitoquímicos. No solo es una cuestión medioambiental, si te gustan los ultraprocesados adelante, pero no los promuevas, no son sanos. Me había suscrito a tu canal pero después de ver este vídeo y el de los aditivos me desuscribo.
Es la explicación más congruente que he visto y oído. Sólo escuchaba no lo uses porque lo usan ciertas marcas que hacen daño a la salud. Y yo quedaba con la duda. ¿Es malo el aceite de palma o esos productos procesados, no es saludable si con aceite de palma guiso un par de huevos?
Gracias usted si me quitó la duda y ahora comprendo que el problema es la sobre demanda que está afectando el medio ambiente. Saludos ✌🏽 desde Sinaloa México
Muy buen video!
¡Gracias! muy buena información
Muy buena explicación.
A mí me preocupa especialmente por motivos medioambientales, y a ese respecto, creo que hay que concienciarse en general, no sólo con un producto y después olvidarnos. Por ejemplo ¿De dónde viene la soja y cómo se produce? Cuando estuve en Paraguay vi bastante de cerca lo que está ocasionando el monocultivo intensivo.
Nuestra forma de consumir causa impacto, y por tanto tenemos que hacernos responsables.
Esperando tu siguiente vídeo. ;)
Buen video
Gracias Deborah por aclarar esto.
La divulgación necesita más gente como vos.
Gracias Ruben ;)
No te conocía y me encanta la claridad con la que hablas de temas complejos. Suscrito desde ya!
Me encantan las temáticas que tratas. Tus vídeos sobre la unión entre la química y el arte. Fan!!
Producimos en España excelente aceite de girasol, que es bastante mejor que la de palma y compramos productos que llevan esta última, que ya nos ha dejado claro Deborah lo perjudicial que es a muchos niveles. Enfermamos por nuestras decisiones. Gracias por tan buena exposición.
Deborah cómo se llama esa canción que pones en la intro???
Psdata: te admiro un montón.
magnífica lección, como siempre. Gracias
Yo tenia super crucificado el aceite de Palma comestible, pero creo le dare una oportunidad por esta vez 💓🤹♀️
Me senti muy triste de saber el problema que hay detras del biocombustible, no estamos avanzando :(
¡Totalmente de acuerdo! Yo ya escribí en uno de mis blogs precisamente lo mismo, que lo quedebría preocuparnos es el impacto ambiental
Cuanto sabes y qué bien te explicas. Me encantas Deborah!! Un abrazo!
Julia Phoenix Gracias 😉
Para los niños es necesario....
El problema es el alto grado de saturación (C=C double bound) y su hidrogenacion artificial, de los aceites lauricos, y algunos estudios que lo relacionan con procesos carcinogenos.
Hola a todos!!! Buen vídeo.
Hola guapa acabo de ver tu video porque hoy publique uno yo sobre este tema y una suscriptora me envio a verlo, la verdad que con distintas palabras y forma venimos a ecir lo mismo, a mi en cada compra me decian lo de productos con aceite de palma, al hacer compras grandes y con niños siempre algo de "dulzarajos" caé y si evidentemente yo pienso que antes lo hacíamos mejor sin tanta industrialización en muchos sentidos, pero estamos en un carro muy complicado..pero como tu concluyes también mi principal preocupación es el impacto medioambiental. Un saludo y me quedo por aqui me parece interesante tu canal.
Hola gracias por sus videos. Pregunta: ¿Aceite de palma y aceite de coco son lo mismo? Soy de México.
JAMÁS el aceite de coco es excelente!!! El de palma a pesar de ser utilizado en millones de recetas lo hacen por lo ECONÓMICO y para las 🏭 industrias es ganancia pero a nivel de salud es MUY MALO.
genial la explicación, gracias por compartir tus conocimientos de forma tan agradable ;)
buen video, desconocía este tema, ya me he aclarado sobre este aceite, se agradece este tipo de información. Un saludo.
Me gusta bastante como lo explicas y personalmente la razón medioambiental me parece suficiente para reducir al máximo su uso, de todas formas recuerdo leer que el IRB de Barcelona comprobo que dando a ratones una dieta rica en acido palmitico estos tenian muchisimas mas probabilidades de una metastasis, es cierto que este ácido esta presente en mas aceites pero la proporcion en el de palma es altísima. Tampoco puedo asegurar que estoy en lo cierto... hablo desde la información que he leído sobre el tema no soy ni de lejos un experto.
Gracias Deborah, es un placer escucharte. Ojalá hubiera más divulgación científica como la que tu haces. Enhorabuena por tu trabajo, en casa estamos enganchados a tu canal.
Pero será mejor comer mantequilla o margarina de aceite de palma?
Con lo nerviosos y asustados que estábamos todos con el aceite de palma! Creo que el video lo tiene todo, buenísimas explicaciones y fundamentos científicos! Muchas gracias por aclarar tantas dudas Deborah
Totalmente de acuerdo!..aunque empresas como Nestlé todavía lo defienden...
Soy nuevo en el canal, y me encanta, espero compensar la información que regalas con ánimo y likes para que sigas haciendo videos
¿Y hay alternativas a el uso de el aceite vegetal? Por lo menos a nivel domestico?
Deduzco que nos estamos comiendo los excedentes de la malograda industria del «biodiesel», porque ya que estan las plantaciones hay que dar salida al producto. No lo usamos como combustible, pero nos lo comemos con patatas, en sentido literal.
Haces el vídeo por el matiz de que da igual de que se sustituya por otro aceite porque a bollería industrial es mala de todas formas pero matizas mal el decir que lo relacionado sobre la salud del aceite de palma es falso cuando no es verdad. Ahora la gente considera que no es malo como veo en algunos comentarios. Si esque ojo...
¿cuál es la diferencia estructural entre el alfa y el beta palmitato? He buscado y no lo encuentro, a no ser que se refiera a su posición en la esterificación con la glicerina, en cuyo caso sería alfal/beta gliceril palmitato, pero tras la hidrólisis tendríamos los mismos productos.
Con respecto a la deforestación, probablemente si en lugar de ser muy usado el aceite de palma pasamos a usar en todo el aceite de no-se-que, deforesten selvas para plantar no-se-que a montones. Habría que esforzarse más en hacer leyes que protejan los ecosistemas :/
Científico orgnánico y nutricionista aquí: ¿En qué te basas para decir que las grasas saturadas no son beneficiosas y las insaturadas sí? Las PUFA no son saturadas pero tienden a inflamar debido a su ratio omega 6 / omega 3. Las grasas saturadas son muy beneficiosas para muchas funciones vitales y recordemos que nuestro cerebro es mayoritariamente grasa saturada.
Gracias x tan completa información. Leí hace tiempo q también resultaba tóxico el aceite d Palma x el proceso en q lo hacían, y cero control d aquellos países en donde lo fabricaban
ana brasero Sí, eso lo cuento en el artículo que escribí sobre el aceite de palma. Lo tienes en la caja de descripción 😉
Por que no subes videos 🐝
Me encanta tu explicación. Fundamentada y muy bien explicada. Mil gracias por la información. Ya era hora de que alguien lo explicase correctamente. =)
Sin que ello signifique derivar la atención sobre lo útil y didáctico de tu vídeo, bonitas margaritas. :-)
Excelente video, podrías abordar el tema del jarabe de maíz de alta fructuosa?
Me interesa saber si verdaderamente sería mejor que el azúcar común u otros endulzantes en los productos.
Un Saludo
Muy interesante como todos los video que realizas. Podrías hablar en otra entrega de otras grasas utilizadas en la industria como el aceite de girasol alto oleico.
Gracias Deborah.
Más vídeos así por favoooooor! Me gustaría que profundizaras en estos dos temas..el medioambiental y la alimentación ultraprocesada 😅😅 me interesa mucho conocer tu opinión con base científica
Que vídeo más guapo, no sabía para nada lo que has comentado del BioDiesel, súper interesante.
Hoy volviste a coincidir con mis clases :) hablando de plantaciones y deforestación, para el monocultivo y poniendo como ejemplo la palma, ahí vímos tu vídeo de la Semana , muy ilustrativo. Además aclaramos conceptos en tanto a nutrición Gracias Deborah
Marisa Castiñeira ¡Conexión mental! 😁
Wuau
Muy buen vídeo, es el único de tu canal que he visto hasta ahora pero los demás parecen bastante interesantes :D
Si bien, que el aceite de palma no es lo que hace malo de por sí a un ultraprocesado, sino como bien dices todo lo que llevan en conjunto. Aún así eso no significa que este aceite no siga siendo peligroso por su alto contenido en grasa saturada (de la mala). Porque dices que esto lo llevan alimentos que deben consumirse de vez en cuando por placer y salud. Estoy de acuerdo contigo. El gran problema es que las industrias nos hacen ver todos estos ultraprocesados como alimentos que consumir constantemente. Incluso alimentos "sanos" como suelen poner en algunas, por ejemplo, galletas... Siguen llevando aceite de palma. Y que si unas galletas, y que si bollos, y un sín fin de cosas que consume nuestra sociedad actual. Entonces pienso, el aceite de palma bueno no es, por comer algo que lo contenga de vez en cuando tampoco pasa nada. El gran problema es que no tenemos ni idea de alimentarnos y las industrias se aprovechan de ello. Al final el no ponerle atención a lo que consumimos es lo más peligroso.
Y que hay de los solventes usados en la extracción?El peligro del cáncer se supone que fue debido a la extracción con halógenos.
Pero no todo el biodiesel es malo, no? me refiero... que mi colegui Saccharomyces también se usa para crear biodiesel (o se está empeznado a estudiar su uso) en residuos de la industria de la remolacha, parras, etc...
Aún así, gracias por seguir dando información veráz científica.
Algunos datos: (1) Producción y exportación de CPO en Indonesia: www.indonesia-investments.com/business/commodities/palm-oil/item166? (2) Uso de CPO para la producción de biocarburantes en Indonesia: gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Biofuels%20Annual_Jakarta_Indonesia_7-28-2016.pdf (3) Materias primas y producción de biocarburantes en la UE, principal destino del CPO exportado por Indonesia para la producción de biodiésel y HVO: gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Biofuels%20Annual_The%20Hague_EU-28_6-29-2016.pdf
Creo que el problema para la salud del aceite de palma, no es su composición en aceite palmítico sino que se produce en países subdesarrollados y que para su purificación usan técnicas inadecuadas (muy altas temperaturas) que generan compuestos tóxicos cancerígenos, esto es mucho mas grave que el consumo de grasas saturadas. Si se importara el aceite de palma sin refinar y se refinara en Europa con los controles que hay en el primer mundo esto no seria ya un problema pero este aceite dejaría de ser tan barato
Muy bien explicado :D Me surge una duda. Entiendo que sustituir ácido palmítico por otro de características similares (ácido esteárico, como señalas) no tendría ningún impacto beneficioso sobre la salud. ¿Y lo tendría sobre el medio ambiente? ¿O sería dejar de destruir una selva en Borneo para comenzar a destruir otro ecosistema en algún otro lugar? Porque entiendo que esa nueva demanda de aceite tendría que producirse en algún sitio. ¡Gracias!
Reducir al mínimo?
Excelente video. Como los demás que he visto tuyos.
eso es mentira... baja por la pirámide.. que lleva casi todo..
Aquí en centro comercial se vende aceite de palma y es más económico que otros aceites para guisar, pero alguien me comentó que era muy tóxico.
Por lo que entendí si lo puedo usar para guisar.
Creo que el principal problema es que el aceite de palma no sólo se encuentra en bollería o productos alimenticios de consumo ocasional, sino que muchas veces la industria alimentaria abusa de este aceite (porque es más barato) y lo incluye en cualquier tipo de producto, independientemente de dónde este está situado en la pirámide nutricional.
Por lo demás, buen vídeo. :) ¡Un saludo! :)
Sólo le veo una pega, aunque se trata de algo tangencial, y es la pirámide que has puesto, con los cereales en la base y la copa de vino. Esa es la española, creo. En otros países la ham actualizado, poniendo en la base los vegetales.
Antonio Samsa Sí, he usado la última pirámide española.
Quizá hubiera sido mejor poner como ejemplo el Plato para Comer Saludable de Harvard Medical School: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/
Es absolutamente falso que la deforestación de la isla de Borneo tenga que ver principalmente con la producción de biodiésel. Nada más fácil que repasar las cifras de producción y los usos finales de lo producido, por no hablar de que la industria de los biocarburantes es la única que incorpora criterios de sostenibilidad estrictos a su cadena de valor. Hay una cierta "todología" en algunos sectores de la divulgación científica que al final afecta a los niveles de calidad de la información que se proporciona, que acaban siendo más similares a los de un tertuliano al uso que a los de un científico riguroso. Este clip sería un ejemplo de ello.
¿Qué tiene de malo de su consumo?, el ácido palmitico es unos de los precursores de ácidos grasos y tri acil gliceridos de nuestro organismo, el problema esta en consumir mas que de lo pueda utilizar.
Pd: De hecho lo procesamos en cierta cantidad en nuestras células.
para cuando un video...diciendo que el glutamato monosodico y aspartamo...es de lo mejorcito que se inventó...flipo
No sé porque cuesta aclarar que el aceite de palma que està refinado e hidrogenado, es decir trans, ES EL DAÑINO, PERO NO EL DE PALMA ROJA SIN REFINAR Y ECOLOGICO. Cuanta ignorancia de verdad, estudien un poco antes de sacar una información. Llevo usando este aceite como cosméstico para la piel y es impresionante de bueno. Rico en carotenoides, escualeno, coenzima q10 y vitamina E de alta eficiencia. Todos principios activos antienvejecimientos. ESTUDIEN MÀS POR FAVOR.
La respuesta es Si.
#Teahorrotiempo
Te acabo de descubrir y me encantas! Aquí tienes una seguidora más :)
El real problema del aceite de palma es que viene ultraprocesado por lo tanto,peligroso.
Estoy de acuerdo contigo en la mayoría de cosas que has dicho, hay demasiado revuelo con esto del aceite de palma, pero me gustaría comentar que no sólo lo podemos encontrar en alimentos ultraprocesados, también lo he visto en muchos productos bio o ecológicos etc etc
David R que algo tenga la etiqueta ecológica no quiere decir que no sea ultraprocesado. sólo que se ha ultraprocesado con productos con dicha etiqueta, ni son mejores ni más sanos, solo más caros.
JM mulet lo explica mejor.
jmmulet.naukas.com/2017/03/31/aceite-de-palma-muy-ecologico/
Gracias por la aclaración Miguel Angel, a mi personalmente cada vez me parecen más chorrada toda la moda de los productos bios y ecológicos, te cobran 3 veces más que uno normal y al final son practicamente lo mismo que los que no lo son.
Eres la mejor :)
Si haces uno sobre homeopatía te querré
Lucía Domínguez super util la homeopatia eh jajaja
Reto cumplido!
El aceite de Palma crudo ecológico es bastante sano...
pues la mayoría de los productos contienen aceite de palma refinado, no "crudo" ni "ecológico"
Te amo.
no me convence
Con la recomendación que nos hizo Aldo del robot de platón de tu canal, te recomiendo que hables con un enfoque más internacional... O aclarado que las etiquetas que nombraste son usadas en los productos españoles para que los demás spano hablantes podamos sentie algo de pertenencia y quedarnos en tu canal y traer a otros... Buen video gracias por la información.
Es bueno ?
Ya tengo duda
Compre 6 frascos :-/
impecable
ni idea tienes...explica bien lo del acido palmítico en la leche materna no engañes a la gente
NO CREO QUE HABLES ENSERIO!! La presencia de compuestos potencialmente carcinogénicos fruto de su necesario procesamiento (a más de 200ºC) menos mal que tienes pocas visitas. ADEMAS!! que ganas con decir semejantes burradas???????
Que inteligente y muy guapa, sigue así hermosa.
Buenos vídeos, vengo por recomendación del robot de Platón. Constructivamente digo que a tus vídeos les hacen falta mas imágenes, animaciones y música de fondo para hacerlo mas interesante :D
Rafael Luna No es necesario, la alegría que le pone a los videos los hace entretenidos. Los apoyos audiovisuales nada más son eso, apoyos o complementos que sin la narración o la explicación tan clara como la de ella no son nada.
Es decir, sería una buena idea pero no es taaan necesaria
Esteban V es mi punto de vista
Eso no es ser constructivo, constructivo sería decirle que mejore en x cosa que esta haciendo mal , pero en realidad todo lo que esta haciendo va bien, tu simplemente estas acostumbrado a otros formatos de vídeos y esperas que todos tengan ese mismo modo o estilo y no puede ni debe ser así.
Rubén Gastélum yo creo que el fondo sí que estaría bien que lo trabajara..algo que la represente en plan un laboratorio o algo así (un decorado) pero el contenido va estupendo y ya añade algunas fotos mientras habla
No
Tu video da un poco de grima, dices q hay q ser contrario al aceite de palma por las razones adecuadas pero una va implicita de la otra. Un aceite q se utiliza como biocombustible no puede ser bueno para la salud pq es un aceite pesado. Dices q pq se pone en las leches infantiles no puede ser malo, pero hasta hace poco tambien se ponia bisfenol A, un quimico q recubre los plasticos, en los biberones. Q mas da pq la gente se comprometa, y antes lo hara por su salud q por el planeta, pq los paises desarrollados somos consumistas egoistas. Ahora se utiliza mas la grasa de palma, en alimentacion, cosmetica y productos de limpieza q en biocombustible, y no es un aceite nuestro. Q en los 80, las leches infantiles no llevaban aceite de palma, ni las patatas, ni nada. Es una estrategia mercantista de explotar paises pobres para conseguirlo a muy bajo precio. Pero el precio lo paga nuestra salud y la salud del planeta. Yo no compro nada q lleve aceite de palma.
Maria Cadaver Grima quizás da tu comentario. El aceite de oliva se ha usado como combustible y es saludable. En resumen, el problema es el impacto ambiental, no que no debas consumirlo por ser "veneno". ¡No hay más ciego que el que no quiere ver!
Te olvidas decir que este aceite es refinado industrialmente, sometido a procesos que transforman la propia estructura bioquímica de sus ácidos grasos e incluso eliminan de su composición valiosos ingredientes como los fitoquímicos. No solo es una cuestión medioambiental, si te gustan los ultraprocesados adelante, pero no los promuevas, no son sanos. Me había suscrito a tu canal pero después de ver este vídeo y el de los aditivos me desuscribo.