YOGURT

Yoğurt
Her yiğidin bir yoğurt yeyişi, her şefin de bir yoğurt yapışı vardır.
Malzemeler
Çiğ süt 2lt
Yoğurt 20gr
Termometre ( heryerde 40-50tl artık bahane üretmeyi kesip bir tane almanızı tavsiye ederim)
Çiğ sütü yavaş yavaş kaynama noktasına getirip 2-3 dakika bekledikten sonra bir taşım kaynatın.( mikroplar ölmemek için üst katmanlara kaçıp kendini korumaya almaya çalışır.) Bekleme işlemi onları yukarıya toplar ve kaynama işlemi tamamen yok olduklarına emin olmamızı sağlar.
Toplam süre 20-25 dakika, daha tok bir yoğurt için kaynama süresi 5-10 dakika uzatılabilir.
Kaynama derecesine getirdiğimiz sütü soğumaya alıyoruz ve 43-45 dereceye geldiğinde litre başına Max 1 yemek kaşığı olacak şekilde (%1 veya 10gr / Lt) yoğurduğumuzu seyrelterek ekliyoruz.
Şimdi: 3 adet fermente seçeneği ve bunun farklı etkileri var
41-43 derece ısıda ( Daha düşük ısıda fermente olmayabilir. Daha yüksek ısıda hazla fermente olup tutmayabilir yada bakteriler direkt ölebilir.)
4-6 saat arası daha tok ve ekşisi az yoğurt
8-12 saat arası kenarları sulu, daha ekşi yoğurt
12-16 saat arası daha sulu, çok daha ekşi ve en çok probiyotik üretmiş olan yoğurt.
Notlar:
Kaynama işleminden sonra yoğurdu süzmeyi unutmayın.
Fermente için Bakır veya cam kullanılabilir. Ağzı tülbent ile veya çok sıkmadan kapak ile kapatılabilir.
Fermente sürecinde hareket ettirmek kıvamını büyük ölçüde etkiler.
En iyi sonucu çiğ süt ve çiğ sütten yapılmış yoğurttan alabilirsiniz.
Yogurt
Every valiant man has his own way of eating yogurt, and every chef has his own way of making yogurt.
Ingredients
Raw milk 2lt
Yogurt 20g
Thermometer (40-50tl everywhere, I recommend you to stop making excuses and buy one)
Bring the raw milk slowly to the boiling point, wait 2-3 minutes and then bring to a boil.( germs try to escape to the upper layers to protect themselves from dying). The waiting process brings them up and the boiling process makes sure that they are completely destroyed.
Total time 20-25 minutes, boiling time can be extended by 5-10 minutes for a fuller yogurt.
We cool the boiling milk and when it reaches 43-45 degrees, we dilute and add our yogurt, max 1 tablespoon per liter (1% or 10gr / Lt).
Now we have 3 fermented options with different effects
At 41-43 degrees (It may not ferment at lower temperatures. At higher temperatures, it may ferment too fast and may not hold or bacteria may die directly).
4-6 hours more full and less sour yogurt
8 to 12 hours more sour yogurt with watery edges
Yogurt from 12-16 hours is juicier, much more sour and produces the most probiotics.
Notes:
Remember to strain the yogurt after boiling.
Copper or glass can be used for fermentation. The mouth can be covered with cheesecloth or a tight-fitting lid.
Moving it during the fermentation process greatly affects the consistency.
You can get the best results from raw milk and yogurt made from raw milk.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

[@arasbulut6229]

Bu kadar güzel şeyler paylaşan birinin etkileşiminin bu kadar az olması beni çok sinir ediyor

[@burax.]

Çok doğal ve güzel olmuş

[@cumakaradag4423]

Kaynatmadan öncr süzeceksin.

[@Axelyourearound]

Afiyet olsun

[@sevimbelovackl8021]

Oh ne güzeldoğal,taptaze afiyet olsun Şampiyon❤

[@omeryldz7386]

Hepsini bir oturuşta yerim

[@muratgul9789]

abi trt belgeselinde görmüştüm sütü tereyağı ile mayalayarak yoğurt yapıyorlar nasıl olur tadı bilgilendirebilir misin bizi acaba

[@nurteneleman7423]

İşlemi siraamasi yanlış önce süz sonra kaynat olmadi

[@TheOrgin008]

Nusretin yaptığı dondurma geldi aklıma sjsj

[@Neokan1405]

Yoğurt bu işte

[@mervet643]

Çoook güzel olmuş! Mutfağım olsa böyle keşke. Malzemelerim olsa. Hepsi ne güzel!

[@lilamulti2119]

Muhteşem ya👌🏻

[@Asilturk400]

Taş gibi maşallah.

[@mrgametr808]

lezzetli

[@ssss-lg2id]

Süt yoğurtla mayalaninca yoğur oluyor ,peki ilk yoğurdu nasıl yaptılar 😂😂

[@isimsizsahis8648]

Süzerken hâlâ sıcak video sırası değil, işlem sırası yanlış.

[@user-qe2nv1ve1j]

Arkasını dönmedi kesin altında bir gizem var (!)

[@samoz7496]

Good greek yoghurt.😊