كمونية تونسية باللحم والكبدة KAMMOUNIA TUNISENNE

كمونية تونسية باللحم العجول وكبدة العلوش
Ingrédients :
- 350 gr viande de bœuf "Habra " (intérieur de ronde) - 1 rein d'agneau - 250 gr de foie d'agneau-10 cl d'huile d'olive -2 tomates fraiches - 1 poivre vert - du persil : environ 100 gr -Les épices :
* Les épices : 1/2 c à café de sel moins d'1 c à café de poivre - 1/2 c à café curcuma -1/2 c à café de coriandre et carvi ou "Ras hanout" 1 c à café de paprika - 1 c à café "Harissa arbi" - 1 c à soupe de tomate concentrée - 5 gousses d'ail - 1 c à café de cumin -