Paul Enghofer kocht selbst: Nudel-Suppe aus Enten-Karkasse | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Nur nichts verschwenden, sondern alles verwerten vom Tier ist ein altes Prinzip, das wieder aktuell wird. So ist nicht nur die Brust der Ente wertvoll, auch mit den übrigen Teilen lassen gute Gerichte zaubern. Unser Autor Paul Enghofer zeigt, wie selbst aus dem Gerippe, der Karkasse, eine schmackhafte Suppe wird. Dazu gibt es für das Kamerateam hausgemachte Nudeln. Die Karkasse kauft er in einem Hofladen Automaten und schaut sich dabei gleich auf dem Entenhof um.
Autor: Paul Enghofer
Aus der Sendung vom 30.4.2022
Das Rezept für die Entensuppe gibt es hier: www.br.de/br-f...
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