Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
هلیم بادمجان با روش و نسبتهای طلایی چکیده ۴۰ سال تجربه مهیار
HTML-код
- Опубликовано: 3 фев 2023
- هلیم بادمجان (حلیم اشتباه است!) شایسته مدال طلای المپیک. کنسرتی متوازن از طعم اصیل یک خوراک بینظیر ایرانی.
مهیار در این ویدیو تمام نکات فنی لازم و بهترین ترکیب و نسبت مواد اولیه را به همراه تکنیک صحیح برای رسیدن به یک هلیم بادمجان فوق‌العاده لذیذ بصورت گام به گام، تقدیم نموده است. تهیه این خوراک عالی حتی برای بی‌تجربه‌ترین آشپز هم به راحتی امکان پذیر است.
مواد مورد نیاز (برای ۶ نفر به عنوان غذای اصلی یا ۱۲ نفر برای مزه)
بادمجان تازه حدود ۱۲۰۰ گرم
گوشت گوسفند (سردست یا شانه/کف‌دست) ۵۰۰ گرم
عدس ۱ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
پیاز سفید یا زرد حدود ۱ کیلوگرم
روغن مایع گیاهی برای سرخ کردن بادمجان و تهیه پیازداغ و سیر داغ: حدود ۲ فنجان
سیر تازه ۲ کله کامل
نعنا خشک ۴ قاشق غذاخوری
کشک ساییده دو پیمانه معادل نیم لیتر (حتما به نحوه آماده‌سازی دقت کنید)
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۴ قاشق چ.خ
نمک به میزان دلخواه
لینک به ویدیوی کشک بادمجان (برای نحوه سرخ‌کردن بادمجان و تهیه پیازداغ و کشک و مخلفات):
• کشک بادمجان درست و حسا...
لینک به ویدیوی آموزش تهیه نان مناسب (نان ساج روستایی سبوس دار) بدون نیاز به فر:
• آموزش تخصصی نان لذیذ س...
![Baby Kia - WYG (feat. LAZER DIM 700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/avlLsOH_oJc/mqdefault.jpg)
قطعا اغلب دوستان فرهیخته کانال اطلاع دارند که «هلیم» صحیح است، و حلیم که از ریشه حلم (صبر) می‌آید، ربطی به این خوراک ندارد ولی متاسفانه در سالهای اخیر تبدیل به یک اشتباه بسیار رایج شده.
هلیم
لغت‌نامه دهخدا
هلیم . [ هََ ] (اِ) به فارسی عبارت از مرق و گوشت و گندم مهراء پخته است و در افعال مانند هریسه . (حکیم مؤمن ). خوراکی است که از بلغور و گوشت پزند و در ضمن پختن پیوسته به هم زنند تا لعاب گیرد و سپس بر آن روغن و گونه ای از ادویه ٔ معطر (بیشتر دارچین ) ریزند.
-------------
حلیم
لغت‌نامه دهخدا
حلیم . [ ح َ ] (ع ص ) بردبار. (از منتهی الارب ) (آنندراج ) (ترجمان عادل بن علی ) (مهذب الاسماء). خویشتن دار. ج ، حُلَماء، احلام .
سلام استاد،
بنده کوروش هستم و از آمریکا بیننده کانال شما. امکان پرسش و پاسخ از طریق ایمیل هم برای شما هست یا خیر؟
ممنونم از برنامه های پر محتوای شما.
ارادتمند
حجمی از لذت چشایی رو از پشت یوتیوب احساس کردم💻🫶
مهیار خان واقعا آفرین👏👏👏👏
درود به شما استاد بیبدیل آشپزی مهیار خان سپاس ازتون بابت همه آموزش های بینظیرتون 👌💚
درود بر جناب کورش عزیز
خوشحالم که در خدمتتان هستیم. بله آدرس ایمیل در کانال منتشر شده و معمولا برای مطالب خصوصی استفاده می‌شود. به پیامهای کوتاه و ضروری زودتر پاسخ می‌دهیم و با توجه به حجم بسیار سنگین کامنتها و مکاتبات، پاسخ به مطالب طولانی ممکن است چند روز طول بکشد. قربان جنابعالی.
درود بر سرکار خانم نیایش ارجمند
از لطف بسیار شما صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و سعادتمند باشید.
شمام با صدای نفس کشیدن استاد عشق میکنین یا فقط من اینجوریم؟
مهیار خان ما هم مثل شما در واقع بخاطر نوشیدنی سرد مورد علاقه ست که آشپزی می کنیم . آخه مگه داریم انقدر یک نفر خوش مشرب و شیرین سخن و دوست داشتنی ! پاینده باشید و کامروا سالیان سال 💌
طبق معمول . عالی و بی نظیری استاد ، هم خودتون و هم غذای که دستورش رو دادید .خدا حفظتون کنه . آمین
دست شما و همسرگرامی و فیلم بردار عزیز درد نکنه که ترکیب طعم و آرومای این هنر از دور هم بزاق هارو تحریک می کند. با سپاس❤❤❤🎉🎉🎉
درود بر شما دوست ارجمند
از محبت سرکار سپاسگزاریم، و بسیار مفتخر که از لطف و حمایت شما
بهره‌مند هستیم. قربان جنابعالی.
واقعا افتخار میکنم به کسانی مثل شما مهیار جان....این همه حوصله وعشق در انتخاب ودرست کردن دقیق هر خوراکی 👍👏واقعا دست مریزاد
عجب جالب وخوش مزه بنظر میاید ...... تزیین هلیم بادمجان برابری میکنه با نقاشی های لیوناردو داوینچی ......
ممنون وسپاس جناب مهیار عالی بود ، عالی ......
درودبرمهیارجنتلمن ونرمال ومهربون وبی نهایت مودب دوست داشتنی ❤❤🙏🙏شخصیتی بی نظیربااخلاق دورازهرخودخواهی به خصوص حسادت منصف شریف ونجیب ومحترم احترام گذاربه خصوص احترام گذاربی ریابدون تکبربدون ناخالصی بدون ریاومتواضع ❤❤🙏🙏💖💖💝💝💞💞درودبرقلب های مهربان ،درودبرآنانکه زودراضی میشن ودنیاروسخت نمی گیرن برمردمان وکارشون درسته ونمیگن مرغ یه پاداره وهمش حرف حرف مازودمی گذرن زودمی بخشن وگفتم زیادسخت نمی گیرن بردیگران ❤❤🙏🙏🤲🤲
دستمریزاد ،ساده ،عالی و زیبا،حتما طعم عالی خواهد داشت ،سپاسگزارم🙏💚
استادواقعاستایش کردنی هستی❤❤❤
سلام و درود...عالی......ما توی اصفهان خیلی حلیم بادمجون میخوریم مخصوصا هرشب ماه رمضان.....ولی ولی ولی....از ما عدس نداره به جاش برنج خورده داره برای لعاب، پیازداغ فقط برا تزیین به کار میره، بادمجون سرخ نمیشه همراه با گوشت آبپز میشه ....به همین دلیل رنگش خیلی روشنه و مثل حلیم شیر یکدست میشه
درود بر جناب عابدینی عزیز
از لطف شما ممنونم. با سبک اصفهان کاملا آشنا هستم، ولی این مدلی که تقدیم شد بیشتر مناسب شبهای قدر است :)
امیدوارم از امتحان کردن این دستور راضی باشید. قربان جنابعالی.
#Master_Mahyar دستمریزاد استاد
سلام و سپاس برای این ویدیوی بسیار جذاب و مفید و تشکر از همسر محترم برای تزیین زیبای هلیم‌بادمجون . پاینده باشید 😍🙌🏻🙏
بسیار عالی
به به عالی
بسیار عالی 👏🏻👏🏻
این خوراکِ خوش طعم و خوش عطر رو با اون بافت ِ خاص و منحصر به فردش من سابقاً بارها اونم فقط در اصفهان و منزلِ اقوام ِ مادری خورده بودم و حقیقتاً فوق العاده بود.
بعدترها با اندکی تفاوت ، نزدِ دوستان شیرازی و خوزستانی هم خوردم. نمیدونم من اینطور فکر میکنم یا اشتباهه نظرم ، کمی زعفران هم درش استفاده میشه؟ چون یه مقدار رنگ زردتری داشت تا اونجاییکه خاطرم هست.
اما حالا واجب شد که با این دستورِ اصیل، خودم هم دست به کار بشم و برای خودم و همسر که از دوستداران بادمجان هستیم، علاوه بر کشک بادمجان، این دلبر رو هم تو منوی غذاییمون جاش بدم.
ممنون از شما و خداقوت به همسر گرامی و هنرمند 👏🏻👏🏻💐💐 سالم و شاد باشید
درود بر سرکار خانم الهام عزیز
سبک متداول در اصفهان حتما برای شما طعمی نوستالژیک دارد اما به اظهار بسیاری از دوستان، این ترکیب خیلی طعم لذیذتری دارد و اگر کشک بادمجان تقدیمی را دوست داشتید، حتما با این هلیم ارتباط خوبی برقرار خواهید فرمود. قربان محبت هردو عزیز.
واقعا سونات پیانوی مهتاب از بتهون که در نتیجه نهایی با فیلم میکس شده قرابت و همخوانی عجیبی با شما وطعم این غذای بی همتا داره؛ منظورم از لحاظ عمق و ایجاد حس استیصال از شدت خوش طعمی و زیبایی محصول نهاییست. و من هیچ اغراق نمیکنم. موقع صرف این غذا بی اختیار چشمهام گرد میشه. هزاران آفرین.
درودها و تقدیم تشکر و البته تبریک خدمت کامبیز‌خان عزیز
شما کاملا حس بنده را گرفته و اطمینان دارم لذت واقعی این تجربه را کسب فرمودید. نوش جان، همواره به سلامتی و شادکامی :)
به به سپاس
دست درد نكنه من از بحرين هستم خيلي اشبزيت دوست دارم خدا حفظت كنه Big love
درود بر شما دوست ارجمند
قربان لطف شما، خوشحالم که در خدمتتان هستیم. همواره سلامت و مسعود باشید.
درود بر شما استاد
مطابق معمول ضمن لذت بردن از شخصیت فاخر و ارزشمند شما؛ تشکر میکنم بابت ارائه درجه یک نکات مهم و کلیدی و دستور پخت هایی که بصورت بسیار روان بیان میفرمایید.
ارادتمند همیشگی شما؛ کوروش
تقدیم درودهای بیکران، و تشکر از محبت جناب کورش‌خان عزیز.
باعث افتخار است که عرایض بنده را مفید می‌یابید. و البته، شما اولین عزیز اصفهانی هستید که پایین این ویدیو در مورد هلیم بادمجان اصفهانی با برنج، مطلبی نفرمودید :)
برای شما دوست ارجمند و همه اعضاء خانواده محترم آرزوی سلامتی و سعادت دارم.
چقدر عالی شد دمتون گرم❤❤
Wow , another master work .
Love you dear Mahyar , for all recipes .
It is enjoyable
not only watch you but also listen to your calming
voice .
Thanks🙏🏼
درود بر شما شف عزیز سپاس از آموزشهای عالی و بی نظیر شما و سپاس از همسر عزیزتون. من سیب زمینی دوشس شاهانه رو درست کردم عالی شد و درود بر خاندان ایران ساز پهلوی
Merci chef 🙏
درود بر سرکار خانم عهدیه گرامی
خیلی وقت بود نام زیبای شما به گوشم نرسیده بود که باعث شد بیشتر از نظر پرمهرتان لذت ببرم و از شما بسیار ممنونم. خوشوقتم که افتخار حضورتان در جمع خانواده عزیزان یامی گسترونومی نسیب شده و امیدوارم همواره سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy
سپاس از مهر شما بزرگوار و افکار زیبای شما افتخار میکنم که در کنار شما عزیزان هستم بله اولین بار هست که کامنت میگذارم ولی خیلی وقت هست که از هنر شما بزرگوار لذت میبرم و هم از دستورات بی نظیرتون استفاده میکنم بی نهایت سپاس گزارم از شما هنرمند عزیز 🙏🌹
با درود و سپاس مجدد، همواره با افتخار در خدمت شما هستم.
شاهکار بود
عالی 👌🙏🏼🙏🏼❤
بازم مثل همیشه عالی
درود بر شما مثل همیشه بسیار عالی واقعا از آشپزی و طرز صحبت کردن شما لذت میبریم سپاس فراوان
یک ویدو 💯 بینظیر. زنده باشید و سلامت جناب آقا مهیار گرامی 🙏🌹🌹🌹
خیلی خوب بود ممنون ،بعداز پنج ماه امدم یوتیوب
دست گلتان دردنکند استاد عزیز وباتشکر ازهمسرعزیزتان بخاطر تزیین عالی وممنون از دخترار جمندتان بخاطر فیلمبرداری نوش جانتان۰
درود بر سرکار خانم آسیه گرامی
همگی از لطف شما بسیار ممنونیم و آرزوی سلامتی و بهروزی داریم.
با درود به جون قدیم.نوش
درود بر جناب آزادی عزیز
قربان لطف شما عزیزِدل. سلامت و بختیار باشید.
عالي عالي
درود بر جناب مهربان مهیار گرامی.
هرگاه دستور پخت های شما نازنین را می‌بینم،فردای آن آنرا انجام میدهم.
خداوندگار ايران زمين را سپاس دارم که سايه پر مهرتان را بر سر فرزندان این کهن ديار گسترانیده است.
درود بر مهیار عزیز ...فکر کنم خدا هم از اینکه شما اینجوری با عشق اشپزی می کنید لذت می برد و دوست دارد ..زنده باشید
یکی از بهترین مزه های دنیا، ممنون مهیار جان 🙏🌼🌿
واقعا عالی ودرجه یک بینظیر خودتون دستور غذایی و اخلاق وادب شما همه جوره آموزنده هست سپاس جناب مهیار
ممنون استاد گرامی من که عاشقش هستم سلامت باشین👌👩🦰👌
استاد مهیار گرامی, من خودم به شخصه از وقتی عضو کانال شما شدم , علاوه بر یادگیری هنر زیبای و لذیذ آشپزی , درس اخلاق و ادب و متانت و آرامش و هم می آموزیم,به واقع که مایه ی فخر و مباهات ایرانیان و فارسی زبانان هستید، 👏 تندرست و پیروز باشید قربان, سپاس فراوان 🙏
درود بر جناب سهیل عزیز
از محبت شما بسیار ممنونم و خوشوقتم که مطالب تقدیمی مورد پسند واقع می‌گردند. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
درود بر استاد مهیار عزیز
سپاس از زحمات شما خیلی دوست دارم اگر تمایل داشتید از گذشته و تحصیلات خود ما را بی نصیب نگذارید و سپاس از دختر گل شما که زحمات ضبط این برنامه ها را انجام می‌دهند
به امید پیروزی مردم ایران
استاد مهیار تشکر از زحمت ودقتتان در پخت غذا
درود بر آقا مهیار دمت گرم و خوشبحال خانواده که بهترین غذای ایرانی را میل می کنند.
با دیدن این ویدئو، طعم هلیم بادمجان زیر زبان حس شد؛ سپاس بی کران🌹
بسیار عالی و زیبا آموزش دادید
درود بر حمیدخان عزیز
قربان محبت شما، خوشحالم که مورد توجه واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
سلام آقا مهیار من حلیم بادمجان با لوبیا سفید درست کردم خیلی خوشمزه شده بود
ممنون جناب دکتر، که یادی از سرزمین ابا واجدادی ما شهمیرزاد کردید❤
درود بر سعیدخان عزیز
از لطف شما ممنونم، و یک ته‌چین معرکه هم از دیار زیبای شما به یادگار دارم که حتما در فرصت مناسب تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy محبت دارید، ممنون از اینکه هنر تون رو با بقیه به اشتراک میذارید وما کلی مطلب علمی از شما یاد گرفتیم، در مورد ته چین شهمیرزادی هم ،گفتی کعبه و کردی کبابم😋
برقرار وسلامت باشید❤
یک اثر هنری بی نظیردیگر شداز استاد بی نظیر آشپزی شف مهیار دوست داشتی وبزرگوار 👏👏زنده وسلامت باشید.که مابتونیم از تجربه وهنر شما استفاده کنیم
استادددددددددددد
😊😊😊😊😊😊
بینظرییییددددددد
درود بر شما .چقدر منتظر این رسیپی بودم .و یک دنیا ممنونم از بابت وقتی که برای پاسخگویی میگذارید .
درودها تقدیم به سرکار خانم فرحناز عزیز
خوشوقتم که مورد توجه واقع شد و امیدوارم از نتیجه لذت ببرید. قربان لطف شما.
درود آقای مهیار، من سایت شما را به تازگی پیدا کرده ام و از این بابت خیلی از خودم متشکرم. هلیم بادمجان به روش شما را حتمأ درست خواهم کرد. من معمولأ هلیم بادمجان را با باقی مانده ی گوشت کوبیده از ابگوشت روز قبل درست میکنم. اگر امتحان کنید پشیمان نخواهید شد.
درود بر جناب بیژن عزیز
از لطف شما سپاسگزارم و خیرمقدم عرض میکنم. گوشت کوبیده در منزل ما طرفداران زیادی دارد و در صورت انجام چنین کاری، حتما پوست از کله‌مان خواهند کند! ولی تصور افزودن طعم و بافت سیب زمینی و نخود و لوبیا و لیمو عمانی به هلیم بادمجان هم برایم کمی دشوار است، هرچند که حتما نتیجه‌ای خوب ولی کاملا متفاوت خواهد داشت. سلامت و بختیار باشید.
عرض سلام و ارادت ،
در مورد اين غذاي (مزه ي) بي همتا ، فقط ميتونم بگم:
محبوب من، بدون شرح…
دست مريزاد
شاد و تندرست باشيد
سلام بسیار بسیار عالی بود❤❤❤❤❤❤❤
درود بر رضاخان عزیز
خوشحالم که در خدمت هستیم، تصدق مهرتان.
درود بر جناب مهربان مهیار گرامی.
سپاس از شما نازنین چه در باره چگونگی پخت خوراکهای ایرانی و چه دیگر آموزشهای همراهش.
تندرستی و شادزیوی تانرا از ایزد مهر و عشق خواهانم.
درود بر جناب فقیه‌نصیری بزرگ‌منش
افتخار کسب نظرِلطف شما دوست ارجمند را گرامی داشته و بسیار خوشوقتم که در خدمت یکی از بزرگ‌مردان تیزپرواز دوران طلایی میهن هستیم. امیدوارم همواره در اوج سلامتی و شکوه باشید.
با درود فراوان
شف مهیار عزیز
واقعا نکات ریز و حرفه بیان فرمودید.
و کسی که دید حرفه ای به آرت آشپزی داشته باشه ،و در صورت عدم آشناییشون از قبل ، این نکات رعایت کنن نتیجه خیلی خوبی از طبخشون خواهند گرفت
درود بر جناب محمدسعید عزیز
خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و از لطف شما صمیمانه سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.
جالب بود که شما از عدس استفاده کردید برای اولین بار بود که دستو پخت هلیم بادمجان با عدس رو میدیدم واجب شد که حتما امتحانش کنم
درود بر جناب احسان عزیز
از لطف شما ممنونم. بدون تردید امتحان بفرمایید، ترکیب بسیار لذت‌بخش و میزانی است. قربان جنابعالی.
درود بسیار عالی بود 👍👍👍👍❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
Mahyar Gerami , Pas Az Moddat ha, Entezar , Aarezo ye , Man ,va, Khanevadeh Ra ,, Ba, Sakhtan ,In ,VIDEO , Besyar Ba Arzesh, Bar Aavardeh Farmudid , Zemn SEPAS Vijeh ,Az Zahmat Haye,Shoma , Emrouz , Dar , Khedmat ,Dostani ,Be, Birangi - Noshidani - Shoma Khahim, Bud . Jaye Shoma , Sabz e Sabz, Dar ,, DEL e ,,Mast . Payandeh, Por Tavann, va, Puya ,Bashid,💚🦁❤
درودها، جناب نادرخان عزیزم
خوشحالم که سرحال می‌بینمتان، و چه عاملی بهتر برای افزایش شوق، از شوق دیدار دوستانی بی‌رنگ. بزم‌تان همیشه رنگین از صفا و یک‌دلی، و سایه مهرتان جاودان.
سلام مثل همیشه عالی بود متشکرم
بسیارعااااالی فردا حتما این هلیم بادمجون رو درست میکنم چون عزیزی مهمانم هست، دستمریزاد استاد مهیار🙏🌹💐🙏لذت بردم نحوه صیح و راحت اماباحوصله🙏
درود بر دوست عزیز مازنی
گمانم نتیجه خوبی گرفته باشید. دقیقا فقط نیازمند کمی حوصله و توجه است و خوراک بسیار راحتی است. سلامت و کامروا باشید
با درود و احترام، لطفا در صورت امکان اشتباه تایپی حلیم را اصلاح بفرمائید. با سپاس برای آموزش های فوق العاده عالی و مفیدتان⚘🍃🌸💐
درود بر سرکار خانم هما
اشتباه تایپی نیست
لطفا کامنت پین شده بنده در صدر کامنتها را ملاحظه بفرمایید.
یک غذای اصیل و دستور عالی از استاد جان 😍 ممنون و خسته نباشید
ارادتمند جناب پرهام خان عزیز، امیدوارم از این خوراک عالی لذت وافر ببرید. قربان جنابعالی.
با درود به شما …..دستتون درد نکنه به به.
تمام نکات ریز و حساس را‌کاملا توضیح دادید ممنون …. عالی بود.
👏👏👏👏👏👏👏👏🌹❤️❤️❤️
درود بر استاد نازنین و گرامی از دستور پخت بسیار لذت بردم ، فقط فکر میکنم فراموش کردید در مرحله ابتدایی پخت گوشت در زود پز بفرمایید آب هم باید داخل زود پز ریخته شود که فکر میکنم دست کم یک لیوان لازم دارد. با سپاس
درود بر شما دوست ارجمند
از توجه سرکار سپاسگزارم. حق با شماست، و البته اغلب دوستان ما از مطالبی که در این ویدیوی کامل در مورد استفاده ایمن و صحیح از دیگ زودپز تقدیم شده استفاده نموده‌اند:
ruclips.net/video/0WNthQ2YcbE/видео.htmlsi=socYeXucABM_TTYt
درود مجدد بر استاد ارزشمند و عزیزتر از جانم
من تهران در محمودیه و افتخار نزدیکی به محل سکونت جنابعالی را دارم ؛ برای همین خواهش کردم چنانچه شبی سعادت پیدا کنیم (البته اگر قابل بدانید به میزبانی ما) به وصیت مادر بزرگ عزیز و مرحومتان با هم عمل کنیم و بتوانیم در خدمتتون باشیم.
با بهترین آرزوها برای حضرتعالی و عزیزان گرامیتان .
درود بر جناب کورش‌خان عزیز
از مرحمت عالی سپاسگزارم و خوشحالم که در نزدیکی شما هستیم. بنده واقعا روزی ۱۴ تا ۱۸ ساعت درگیر انجام کارهای مربوط به این کانال هستم و لیست بلندی از وظایف عقب مانده دیگر جلوی میزم به دیوار سنجاق شده. اگر اجازه بفرمایید کمی اوضاع مرتب تر شود و فراغت بیشتری حاصل گردد، حتما با کمال اشتیاق خدمت خواهم رسید. قربان شما دوست بزرگوار و سخاوتمند.
@@YummyGastronomy ارادتمندم با تشکر از حضرتعالی؛ مشتاقانه آرزومند دیدارتان خواهم بود.
مهیار عزیز
اولش وقتی تایلتل ویدیو رو دیدم فکر کردم که اشتباه تایپی رخ داده
ولی وقتی به کامنت ها اومدم و کامنت پین شده و دیدم واقعا از این سطح ریز نگری و دقت نظر شما شگفت زده شدم که حتی برای اسم یک غذا هم به دنبال درست ترین شکل ممکن می‌گردید
موفق و پیروز باشید🌹❤️
درود بر شما دوست گرامی
اینکه حداقل نام صحیح خوراکی که درموردش قصد تهیه مطلب داریم را بدانیم که حداقل وظیفه و سطح استاندارد اکابری است! اما پیشاپیش واضح بود که سیلی از متخصصان(!) برای تصحیح اشتباه بنده هجوم خواهند آورد که خوشبختانه به تعداد ۲۰ نفر نرسید و فقط یکی از عزیزان فرمودند که معلم هستند. لذا، بوی بهبود زِاوضاع جهان می‌شنوم! قربان جنابعالی.
دست شما و همسر عزیز درد نکنه. عالی .! پایدار باشید.👌
کلا پشت همه غذاهای ایرانی نبوغ و فکر و هنر و علم هست در واقع غذای ایرانی دارو هست
به به، نوش جان، بره جایی که غم نباشه. چقد دلم برای حلیم بادمجانای مامانم تنگ شده ❤
درود بر نویدخان عزیز
قربان محبت شما، روحشان شاد و امیدوارم این دستور را که قطعا به پای نتیجه دستپخت ایشان نمی‌رسد را قبول بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.
عالی. دیدگاه جدیدی در مورد تعریف غذا و تعریف لذت از سبک آشپزی شما به دست آوردم
درود و سپاس بابت آموزش روشن و واضح خوراک لذیذ هلیم بادمجان به روش استاد و تزئین بسیار زیبا ؛دست همسر باسلیقتون درد نکنه ؛خیلی نکته ها از شما یاد گرفتیم سپاسگزارم🙏🌸
درود بر سرکار خانم سپیده عزیز
بسیار متشکرم که همیشه بنده را شرمنده لطف سخاوتمندانه خود میفرمایید. نیک‌بخت و کامروا باشید.
جناب مهیار خان مثل همیشه عالی بود
سلام وسپاس برای بودن ارزشمندتان.
هنوز با این همه بر طبل تباهی ایران و ایرانی کوفتن، با دیدن شریفان و هنرمندانی چون شما،میتوان امیدوار ماند.انصافا به یک نقاشی شباهت دارد کارهای شما.و این مناعت طبق و دقیق گفتن،براستی جای هیچ سخنی نیست جز سپاس فراوان.مانا و سالم باشید کنار خانواده.
درود بر سرکار خانم فاطمه بزرگوار
از نظرِ لطف شما دوست گرامی صمیمانه سپاسگزارم. قربان مهرتان، و لطف عزیزتان مستدام.
با لوبیا سفیدم عالی میشه. یه دونه ایی استاد. واقعا بهترین مزس
استاد ارجمند مهیار خان عزیز یکبار دیگه ویرانه کردید دل ما را دست گلتان درد نکنه ، طبق معمول عالی عالی ، سلامت و پاینده باشید .❤
Drod be Ostad AZIZ merci az zahamtatn
رسپی های شما عالییییی هستن.من خیلی از غذاهاتون رو درست کردم❤
درود بر سرکار خانم مریم بزرگوار
نوش جان شما و همگی عزیزان، خوشحالم که از ما رضایت دارید و از محبت سرکار بسیار ممنونم. پیوسته سلامت و فرخنده باشید.
سلام خیلی ممنون برای این اموزش عالی راستش تا به این سن نه خودم درست کردم ونه جایی تناول کردم اما خب عاشق بادمجانم
درود بر سرکار خانم مریم گرامی
از محبت شما سپاسگزارم. اگر مثل من به بادمجان علاقه دارید در امتحان این خوراک اصلا تردید نفرمایید، بسیار ترکیب دلپذیری است. سلامت و بختیار باشید.
سلام و عرض احترام خدمت شما استاد مهیار
خیلی خوشحال شدم از این خوراک لذیذ و آموزش بی نظیر شما👍👍💯💯
درود بر شما خدا حفظشان کند همسر ودختر گرامیتان را وخدا شما را هم حفظ کند. مادر بزرگ من خدا رحمتشان کند اهل اصفهان بودند و این غذا را زیاد درست میکردند. اما با برنج نه عدس برنج کمی روشنتر میکند و شاید چون من زیاد خوردم اون مدل را زیاد دوست دارم البته بادمجان را هم سرخ نمیکردند و تقریبا اخر های پخت گوشت به گوشت اضافه میکردند و در حین کوبیدن پیاز داغ را هم اضافه میکردند وکشک خاصی که خودشان در کاسه هایی مخصوص میسابیدند واقعا مزه بی همتایی داشت. حتما اینبار این مدل درست میکنم و تفاوتهایش را برایتان میگویم. سپاسگزارم
درود بر جناب محمد عزیز
از محبت شما بسیار ممنونم و خوشحالم که مورد پسند بود. سلامت و بختیار باشید.
درود بر سرکار خانم نیلوفر گرامی
روح بانوی بزرگوار و هنرمند شاد. این خوراک نزد مردم نواحی مرکزی کشور از محبوبیت زیادی برخوردار است و البته، تنوع محلی بسیار. میزان پروتئین موجود در عدس ۲ برابر برنج و گندم است و البته دارای مقادیر زیادی فیبر و خواص مفید در کاهش کلسترول بد و تنظیم قند خون. و البته طعم غنی تری نیز به هلیم می‌دهد. امیدوارم از نتیجه راضی باشید هرچند که قطعا دستپخت آن زنده‌یاد نخواهد بود. سلامت و کامروا باشید.
به به چقدر قشنگ تزئین کردید ولی به نظرم اگر کمی از خود حلیم هم دیده میشد خوب بود🥰😋😋😋
درود عمو مهیار عزیز
تماشای ویدیوهای شما بسیار لذت‌بخش است
سالم و سلامت باشید
سلام و عرض ادب. نوش جان. لذت میبرم از عشقی که در کار به خرج میدهید. امیدوارم روزی از نزدیک دیدار کنیم و تجربیات رو به اشتراک بگذاریم. دوستدار شما از مونترال.
درود بر جناب آذری عزیز، از محبت شما سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار حضورتان نسیب شده. به امید دیدار و با آرزوی سلامتی و بهروزی.
سلام آقا مهیار ،با تشکر لطفاً ی برنامه هم در مورد الویه قدیمی تهیه بفرمایید.ممنون
درود بر حمیدخان عزیز
از لطف شما متشکرم. بزودی تقدیم خواهد شد. عل‌الحساب امشب یک آس بسیار محبوب تقدیم می‌شود که امیدوارم مورد پسند باشد. قربان سرکار.
عالی،سپاس،👌🌹
بسیار عالی استاد گرامی🙏🙏🙏🙏
با سلام خدمت استاد عزیز، بسیار عالی ❤❤❤
دورد وقت بخیر تمام ترکیبات رو دقیق مثل شما استفاده کردم ولی مغز گردو پودر شده برای دیزاین استفاده کردم و طعم جالبی داشت مرسی از این کانال عالی مهیار جان ❤
درود من دستورات شما رو دنبال میکنم و علاقه مند هستم. اما در مورد هلیم بادمجان بعد مخلوط کردن مواد باز بهش زمان پخت می‌دیم تا جا بیفته و همبستگی مواد بیشتر بشه و جا افتاده تر بشه و انسجام داشته باشه
بسیار دلچسب وعالی متشکرم از بابت از اینکه تجربیات با ارزشتون را در اختیار ما قرار میدهید
سلام و عرض ادب و احترام خدمت جناب آقای مهندس مهیار خان عزیز
بینظیر بود
بنده به کرات کشک بادمجان به روش شما درست کردم فوق‌العاده بود تشکر ویژه از زحمات حضرتعالی
درودها تقدیم به شما دوست عزیز و قدیمی کانال
خوشوقتم که از نتیجه راضی بودید، و حتم دارم که از این خوراک هم لذت خواهید برد. قربان لطف مستمر جنابعالی.
با درودهای فراوان خدمت شما مهیار خان عزیز و دوست داشتنی🤗
دست مریزاد 👏👏👏عجب هلیم بادمجانی 😍 عالی بود
حقیقتا وقتی کشک بادمجان رو درست کردم همسرم بیش از پیش عاشقم شد
با سپاس از این آموزش بسیار عالی 🙏
همیشه شاد و سلامت باشید در کنار عزیزانتان
درود بر جناب آلکس عزیز
قربان محبت سرکار، امیدوارم این روند سعودی عشق مقدستان تا بی‌نهایت ادامه‌دار باشد و همواره سلامت و سعادتمند باشید.
عالی بود 🎉🎉🎉
وای که چقدر عالی بود، ویدئو هاتون واقعا برام از سریال های نتفلیکس جذاب تر
درود بر سرکار خانم مهندس عزیز
از نظرِ لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. و چه لطف وسیع و سخاوتمندانه‌ای هم! سلامت و سعادتمند باشید.
Mamnunam 🥰
عالی عالی حرف نداشت 👌🏻👌🏻🥰
سلام، مثل همیشه عالی و با توضیحات کامل ، ممنون از شما🙏♥️
با درود و سپاس فراوان استاد عزیز مهیار جان، واقعا عالی چقدر خوشمزه بنظر می اید واقعا،باید روزی درست کنم . تا حالا این غذارا نخورده ام ، مهیار عزیز همیشه سلامت و پیروز باشید شما و خانواده محترم.Dear Mahyar, wishing you and your family all Happiness and prosperity, Have an awesome evening.
درود بر امیرخان عزیز
از لطف شما ممنونم. بله این خوراک را حتما امتحان بفرمایید و خصوصا برای جمعی از دوستان ناب. سلامت و کامروا باشید.
با عرض سلام جناب مهیار مرسی بابت ویدیو آموزنده شما فقط میخواستم بگم که شما اینقدر با میل و دل پذیرغذا را میل میکنید که آدم حتا اگر سیر هم باشه باز به میل میاد موفق و تندرست باشید در ضمن خوب میشد اگر از طرق تهیه نوشیدنی کنار این غذا هم به روش home made و اورگانیک ویدیو درست می‌کردید 😊البته بنده متوجه شرایط و مکان زنگی شما هستم ولی به هر حال خوب میشد با سپاس
با درود و مهر، سپاسگزارم ، مثل همیشه عالی بود.
مسیو مهیار، ممنون که پخت این غذا رو برای من امکان پذیر کردید، من همیشه تصور میکردم این غذا رو باید در رستوران میل کرد، از باب سختی عرض میکنم 😂تشکر ویژه از همسر با سلیقه شما 😊
درود بر سرکار خانم بهاره عزیز
همانطور که دیدید اصلا کار سختی نیست، ولی رعایت نسبتها و میزان کوبیدن و این جزییاتش اهمیت بسیاری در نتیجه دارد. قربان لطف شما و امیدوارم از نتیجه لذت ببرید.
مثل همیشه عالی ، ما در خانه با برنج درست میکنیم خیلی هم عالی میشه و مادر من در کل فامیل مشهور است که یکی از بهترین حلیم بادنجان های فامیل و دوستان رو تهیه میکنه ولی باید رسپی شما با عدس رو هم تیست کنم
درود بر شما 🌷
سپاس از زحمات شما بزرگوار، آموزش عالی و بی نظیر، شاد و تندرست باشید ❤👌👍