Uma dica: (espero que goste) coloque o arroz integral com o sal e a água na panela, ferva por 3 min, tampe e desligue. Enquanto vc faz outras coisas ele hidrata e cozinha, depois é só ligar até secar a água. Faço o arroz integral desta forma e fica ótimo e tbm economiza tempo e gás.
@@nilcioliveira6980 mas será que ñ seria melhor deixar de molho de manhã até meio dia pq se deixar a noite vai varar até meio dia aí pode dar ruim kkkk
Galera...Só uma correção... Tô vendo mtos aki comentarem sobre arroz “parabolizado”... O correto é arroz “parboilizado”, palavra que vem da junção de 2 palavras do inglês: “partial” (parcial) e “boiled” (cozido/fervido). Daí temos que o arroz parboilizado é um tipo de arroz pré (parcialmente)-cozido. Antes do polimento, os grãos passam por uma fervura p/ que parte dos nutrientes da casca (que seriam perdidos) seja transferida à camada interior do grão. Esse processo prévio se divide em 2 etapas, quais sejam: ainda c/ casca, o arroz fica mergulhado em água quente por algumas horas (assim mtos nutrientes da casca penetram no grão qdo o líquido é absorvido). Depois disso, os grãos úmidos passam pelo processo de aquecimento c/ temperatura bastante elevada e c/ pressão de vapor (por isso o arroz parboilizado fica mais amarelinho), que provoca o fenômeno da gelatinização, que promoverá a “fixação” dos nutrientes que migraram da casca p/ o grão. Aí então ocorrerão os processos finais de secagem, descascamento, polimento e seleção. Por tudo isso, o arroz parboilizado é considerado semi-integral e, assim, uma alternativa intermediária, nutricionalmente falando, entre o arroz integral e o branco. 😉
Cozinho meu arroz integral na panela de pressão 4 min e estar pronto, sem deixar de molho, coloco meia xicara de arroz, refogo com alho e azeite, cubro com agua e ponho na pressão, quando pegar pressão baixa o fogo, e deixe cozinhar por 4 min
Faltou falar do arroz integral parboilizado. O arroz negro é caríssimo, aqui no Rio de Janeiro, num mercado próximo a minha casa custa mais de 40 reais o quilo e vermelho 30 reais. É fora da realidade pra muitas pessoas, infelizmente.
Mas gente, ela falou dos arrozes comuns ou possíveis de achar no Brasil. Ela poderia ter falado de arroz japonês, indiano, mas focou nos que a gente pode achar aqui. Aí no Rio o vermelho pode ser caro, mas no interior de alguns estados é muito barato. Vai da disponibilidade e poder aquisitivo de cada um. A gente compra o que pode e tenta se beneficiar com as informações. O que ela não pode deixar de fazer é informar.
Morei 12 anos na China e fiquei viciado no arroz negro, o arroz proibido que, de acordo com a lenda, só os imperadores podiam comer.. Aprendi lá mesmo como cozinhar, não lavo nem deixo na água de molho para não perder nutrientes, o arroz negro, como voce disse, é roxo escuro e mesmo pouco tempo na água deixa a água cor roxa quase preta. Chineses só cozinham com água e mais nada, eu coloco pouco sal apenas. 3 partes de agua para 1 de arroz preto (arroz vermelho é a mesma coisa) e cozinho no fogo médio para forte por 35-40 minutos com a tampa fechada e tiro a tampa minutos antes de secar. O arroz fica soltinho e misturado com o arroz vermelho (cozinhado separado porque ficaria preto) fica um prato muito bonito. O sabor do arroz negro é insuperável e não precisa de tempero, só sal. Eu comia arroz preto (na China é sem sal) num restaurante chinês que servia frio na salada. O arroz negro é muito barato na China.
Sim, pela elevada quantidade d efibras no integral. Mta água é essencial nesta situação, caso contrário, o papel benéfico das fibras se tornará prejudicial. Fibras em excesso e sem hidratação suficiente causam inchaço, gases e constipação e inclusive (e pior) deficiências nutricionais, pois acabam por limitar a absorção de micronutrientes, principalmente os minerais.😉
A qtde de água deve ser 30ml por kilo de peso..ou vcs nunca souberam que excesso de água causa pbms renais? ..o remédio e o veneno sempre estão nas doses...mesmo que de algo saudável como é a água.
Dica: Deixe o arroz integral de molho em água filtrada com limão ou vinagre por pelo menos 7 horas. Use sempre duas medidas de água para cada medida de grão, e aproximadamente uma colher de sopa de vinagre ou limão para cada medida de água. Deixar o arroz de molho também irá tornar o seu cozimento mais rápido e fica com a textura muito parecida com o arroz branco.
@@rosangelatavares5574 eu uso o arroz integral ponho ele de molho umas duas horas de molho frito senhora com alho uma pimenta de cheiro fica uma delicia, há lembrado fasso na panela de preção é rápido
Amo seu programa, estou aprendendo muito com vc, sou diabética há sessenta anos, antes não comia muitas coisas, hoje, depois de suas dicas, faço bolos para mim, minha glicohemoglobina está sempre dentro da meta. Agradeço imensamente seus ensinamentos, que Deus te abençoe pela seu carisma, suas explicações tão necessárias para a humanidade. Acho que muito mais rápido do que vc imagina o mundo inteiro estará vegano.. Um grande abraço a vc agradecendo mais uma vez a sua iniciativa que fará mudar a vida de muita gente.
Pouquíssimas pessoas são objetivas como você nos vídeos, diz tudo com poucas palavras e muito bem explicado. Tem gente que fica enrolando, vai e volta, dá um nervoso na gente. Adorei, parabéns.
Amo arroz integral, hoje em dia tá bem mais acessível que anos atrás. Arroz integral com uns legumes é uma delícia. Outro que amo comprar é o multi grãos, pq vem com lentilha, quinua, e outros grãos juntos do arroz integral, alguns vem com o arroz negro tbm. Amo, comprar pq já vem tudo misturado, é um paraíso na boca.
Aqui em casa temos consumido esse misturadinho com lentilha, arroz negro etc. Pra não ficar enjoativo faço o arroz integral um dia, no outro o 7 grãos e também receio com quinoa.
Uso arroz integral e faço com açafrão, fica uma delícia. Só não sabia que podia guardar na geladeira e deixar de molho de um dia pro outro. Adorei a dica! Na embalagem fala que é uma medida de arroz prá duas e meia de água, mas fica duro. Sempre coloquei mais água. Agora vou deixar de molho e ir desligando o fogo como li nos comentários. Gratidão pessoal! Este canal é top 😍😋😋😋😘
Cada um com seu ponto de vista. E eu respeito! Flávio Passos diz que trocar arroz branco pelo integral é trocar seis por meia dúzia. Pesquisem o por quê. Qdo vc guarda na geladeira pronto, e depois esquenta, seu índice glicêmico diminui. Arroz fresco não é o mais saudável. Deixar o arroz de molho é bacana! Excelente explicação sobre o arsênio. Minha mãe já falava sobre ele. Meu arroz é sempre orgânico.💋💋💋
Gostaria de acrescentar aí um Arroz delicioso do Himalaia, q é o Basmati, q parece branco, mas pelo q pesquisei é muito rico em fibras, baixo IG (50) e rico em magnésio e outros tantos nutrientes. Não é tão comum, mas vale a pena, pesquisem!
O arroz basmati (indiano) é super saudável, mesmo que não seja integral, e é uma delícia. O Flávio Passos fala disso nos vídeos dele. Aliás, nada como variar, arroz integral, basmati, preto, etc. Gosto das suas receitas. Grata
Eu já comi arroz dos tipos branco, parbolizado, integral e selvagem, mas o que faço atualmente aqui em casa e todos adoram é o arroz cateto. Me apaixonei pelo cateto quando vi um pacote no supermercado e achei linda a aparência dele.
Meu arroz é integral, deixo abrir a fervura, tampo e desligo, antes de amornar repito o processo duas, três vezes. Cozinha bem e economiza o gás. Cozinhar é ter paciência, sabedoria em tempos difíceis e amor.🌹
Verdade ? Fala sério amiga daí temos que ter uma geladeira só pra armazenar alimentos da dispensa 😶🤔uso integral e faço Na máquina de arroz sem muitas delongas 👍mais valeu pelas dicas , só faltou falar o parbolizado que eu gosto muito 👍👍💞💞💞💝
Amei,já coloquei na hora o arroz na geladeira,já vi arroz preto ,mas fiquei com medo de comprar, não sabia que era tão bom,já troquei o arroz branco pelo integral ,já faz um tempinho,mas nunca tinha deixado de molho , obrigada pelas dicas
Tô fazendo o arroz normal mesmo, acrescento no preparo além do alho e azeite, ponho tudo picadinho abobrinha, cenoura, batata doce, chuchu, e coentro no final. Casa com muita gente é assim rsrsr
Não sei se pode...mas faço na panela de pressão...rapidão está pronto...pra variar um pouco...coloco sempre alguns legumes junto...tipo arroz integral com...vagem...cenoura...milho...variar um pouco pra não enjoar.
@@vicro3263 Oi.. Eu frito tempero normal ( alho, cebola) para cada xícara de arroz...coloca duas de agua quente...deixo na pressão por dez minutos..abro a panela e coloco os legumes...deixo até cozinhar...sem pressão...quando abro a panela depois dos dez minutos...ainda está com pouca agua...só coloco os legumes e deixo secar a agua...se necessário coloco só mais um pouquinho pra ajudar no cozimento dos legumes....Beijos.
O preto aqui custa o dobro do vermelho. Comprei a granel, e mesmo assim é bem caro, mas esse é um caro que vale a pena! Paguei 30 reais no kg do preto e 15 reais no vermelho. Para comer 1 vez por semana, vale a pena.
Poxa! Tô amando as suas dicas. Faz uns dois anos que troquei tudo por integral e a farinha branca por de aveia, linhaça, trigo integral, etc. Mas tô encontrando dicas valiosas aqui, super importantes pra quem cresceu se alimentando errado e então não tem pra quem perguntar quando faz suas trocas saudáveis.
Mas tb n adianta nd comer arroz integral e comer prato de pedreiro e além disso não beber água devidamente pois sabemos que quem come muito integral tem que beber a quantidade adequada de água pois se n dá pressão de ventre.
Muito importante você explicar sobre e de forma detalhada sobre venenos, transgênicos, valorizar a agricultura natural e ajudar na consciência nutricional de forma ampla no país. Muito grata por ótimas infos e dicas! parabéns 👍🏼👍🏼🙏🏽
Coloco todos os grãos no freezer por umas 4h, para matar os ovos que podem vir neles e desta forma não aparecem mais os bichinhos voando no armário. Depois que passei a fazer isso nunca mais tive problema com caruncho.
Coloca na própria embalagem ou não? Congela e descongelar não umidesce fazendo estragar? Só quero entender para fazer esses processo também. Tenho muitos problemas com esses bichinhos. E esse processo pode ser feito com qualquer produto? Tipo: arroz, feijão, Flocão de milho...?
Sobre deixar o arroz de molho a única vantagem é diminuir o tempo de cozimento? Mas aí ele não perde um pouco do valor nutritivo depois que vc escorre e passa uma água nele? Fiquei na dúvida nessa parte.
Dou uma lavada rápida no arroz integral antes de colocar de molho e cozinho com a água em que ele ficou de molho, para evitar um pouco mais a perda de nutrientes.
Olá. Faz bastante tempo que guardo arroz e cereais na geladeira. Perdia muito por causa dos insetos provenientes da própria embalagem que acabavam se multiplicando no armário.
Já tinha visto o arroz negro, de uma marca pra supermercado mesmo, só que ele é bem caro (250 g - $14,50), como o integral a anos pq já tive pressão alta e achei uma matéria que explicava que ajudava a diminui a pressão e comecei a consumir, peguei o gosto e faz parte da minha vida a anos!
Só dicas boas né pessoal? E dicas de quem entende muito. Agradeço muito pelas informações. Já conhecia o arroz negro e o vermelho, eles são ótimos, mas não para o bolso, kkkk. Gostaria que você falasse sobre o arroz selvagem, o painço e a alfafa, pois não sei direito como preparar e consumir. Principalmente a alfafa (se é que ela é boa, né?) Obrigada e boa semana.
eu deixo o arroz de molho em água morna quase quente que sai da torneira eletrica, e deixo de um dia pro outro. eu deixava de molho na agua fria e ele crescia, mas foi chegando o frio, percebi que ele não estava mais crescendo, até achei que fosse a marca que eu tinha trocado, aí testei na água morna quase quente e cresceu até mais. se não me engano, o arroz integral não tem o fitato como no feijão. mas o importante é que o arroz hidrata a fibra, ficando mais digestivo no organismo. sobre a casquinha que tem em volta do grão, percebi que ela solta do arroz após o molho, ele fica todo dilacerado e macio, ficando fácil de cozinhar, por isso eu ainda dou a refogada na gordura quando o alho doura. não gosto de cebola porque percebi que ela ajuda a azedar mais rápido. eu faço só uma tigela e enche a panela. eu já gostava de arroz integral, mas descobri a diabete tipo 2 e desde janeiro/23 passei a só consumir ele. aqui em casa só eu como por isso eu faço separado de todos. dura uns 5 dias na geladeira.
@@elianerodriguespontes3525 eu aprendi a guardar o arroz,feijao e outros em garrafas pets higienizadas...junto coloco dentes de alho e folha de louro...e tiro o ar ..veja os videos no yotube Sobrevivencia e Aprendizado...muito interessante aprendi muito la..boa sorte !!
Ola Camila!!! Amei o vídeo, e as dicas são sempre bem vindas, eu armazeno nas garafas pet tira bem todo ar , a cada 4 dedos colo dente de alho e folha de louro, bata a garafa no chão pra ele ir acoplano ate a garafa ficar bem dura veda a garafa coloque a data dura ate 10 anos.
Oi Camila, assisto seus vídeos, mas sobre o arroz já está difícil a alimentação no Brasil que não temos como escolher isto ou aquilo , teus vídeos são maravilhosos ,como só com os olhos porque comprar certos produtos impossível . Por isto planto minhas verduras e legumes tudo orgânicos para assim poder comprar outros produtos . Continue passando receitas maravilhosas e saudáveis, abraço 😍
Camila vc poderia falar sobre cozinhar o arroz e deixar na geladeira e ele transforma a amido em amido resistente...será que na hora que esquenta novamente ele virá amido normal como acontece na biomassa de banana verde....
Olá Camila. Fala do arroz integral parboilizado, ele é o 2° mais presente no mercado. Sou desconfiado com relação ao processo de parboilização, e qualquer outro processo industrial.
Oi! Descobri teu canal ontem enquanto buscava usos pras casas de frutas e tô encantado! Em relação a esse video, tenho feito quinoa ultimamente como se fosse arroz (uma xícara de quinoa pra duas de água) e acho que ela fica com um gosto muito parecido com o arroz - com uma textura ainda mais gostosa. :) Você sabe se ela pode servir como substituta, no sentido dos nutrientes?
Olá! Sim. A quinoa é uma ótima substituta do arroz em termos nutricionais e ainda contém todos os aminoácidos essenciais que precisamos, diferente do arroz que só tem alguns. :)
Boa tarde! Parei de comer arroz há meses. Não compro mais. Nem mesmo o integral. Já ouvi falar desse arroz negro. Mas nunca consumi. Sempre gostei muito mais do feijão que do arroz .rsrs.
Eu consumo o arroz negro há um tempo e gosto muito, acho muito saboroso e costumo guardar na geladeira, mas não sabia que era o ideal. Obrigada Camila 😀
Faço arroz integral deixando de molho 2 horas antes de fazer com água fria Na hora de fazer descarto essa água é faço o arroz com a mesma quantidade que faria se fosse arroz branco E o tempo de cozimento é igual a do branco. Descobri isso sozinha e dá super certo.
Sobre a questão do consumo do arroz branco, não acredito q alguém o consuma pensando q é o mais saudável, mas é pq é infinitamente mais barato e acessível. Sobre deixar de molho...bem, eu sou adepto ao consumo do arroz integral (único q consigo ter acesso por conta de valor mesmo), mas se deixo de molho antes de cozinhar, só consigo produzir "risoto", sempre vira uma massa ao terminar de cozinhar.
Pra conservar os cereais pra q ñ dê bicho é só armazenar em garrafas pet lavadas e secas ñ pode deixar nem uma umidade conserva até um ano ou mais, arroz feijão milho todo cereal
Eu consumo o parboilizado, não lavo nem deixo de molho. Ele fica saboroso e soltinho. E, eu li uma publicação que fala que ele é tão bom quanto o arroz integral.
Faço o arroz integral, antes deixo de molho e cozinho so com agua bem quente ajuda muito no tempo do cozimento..ao refogar arroz pra quem gosta de arroz soltinho coloque uma colher de sopa de vinagre de maça para cada x de arroz...mas como so faço o integral coloco na agua do cozimento pois o arroz integral nao precisa refogar...
Suas receitas e dicas são maravilhosas.pena que o poder aquisitivo da população não permite comprar uma alimentação saudável. Hj na pandemia o arroz branco esta caríssimo imagine o preço fos outros.
Olá! Isso é verdade! Infelizmente, o saudável está na moda e, com isso, produtos saudáveis são mais caros. Porém, é possível comer bem pagando pouco, indo na feira comprar vegetais e frutas. Mas, alguns produtos, são realmente fora da realidade da maioria dos brasileiros. É uma pena.
Aqui em São Paulo, na zona cerealista tem vários produtos que estão mais acessíveis. Uma preocupação é justamente por esses produtos naturais estarem na moda, e se tratando de Brasil que não tem órgãos sérios de fiscalização, os varejistas podem facilmente nos enganar com a qualidade dos produtos, principalmente as farinhas. A cúrcuma ou açafrão por exemplo, um amigo disse que contém fubá na composição. E a páprica contém farinha de trigo para render mais e mudar o aspecto. Não tem como confiar em nada. A canela em pó por exemplo é a falsa, pois a original do Ceilão é caríssima, se encontrar.
@@ricardorodel verdade. O Brasil é uma vergonha nisso. Enganam descaradamente o consumidor. O ideal é comprar de pequenos empreendedores pq tudo que se vende em supermercado é feito pra adoecer a população, só colocaram o nome de saudável e o preço mais alto. Uma vergonha
Oi linda do contrario! Eu gosto muito de ver seus videos, de um videos quando vejo ja vi uns 10 😁. Eu quero muito aprender a comer arroz integral, mas ele tem um gosto muito estranho. Como faço para ter um melhor sabor? Moro na Suiça e tentou encontrar algo saudaveis para cozinhar, pq descobri a 3 anos que tenho Tireoide e Diabete 😔😔😔 e vendo os seus videos me da coragem de tentar levar minha vida mais saudavel. Muito obrigado pelo seu canal 😘😘😘
Olá! Gratidão! Bem, no começo você vai estranhar, mas depois acostuma. Quando eu troquei, eu achava estranho, mas com o tempo, eu me acostumei. Nem sinto mais o gosto forte. :)
Pra ficar mais gostoso, sempre coloco lentilhas e/ou ervilhas tbm de molho na noite anterior. Aí, cozinho juntamente com o arroz integral. Ponho alho, cebola, tempero Ana Maria, um pouco de colorau...💖💫💖 Ah, as lentilhas têm a vantagem de ativar o Lítio no cérebro!! E nunca refogo os integrais ( tira_lhes os benefícios).
Eu coloco o arroz integral 10 minutos de molho na água, depois recorro e coloco na panela de pressão. Geralmente faço 1 xícara de arroz e daí coloco 2 xícaras de água na panela de pressão, adiciono um colher de chá rasa de sal, e uma folha de louro pequena, fica realmente uma delícia. Quando faço o arroz branco, faço com alho e o íntegra não uso alho e amo, delícia!!!
@@indiracubacespedes9987 O arroz parboilizado é um tipo de arroz pré (parcialmente)-cozido. Antes do polimento, os grãos passam por uma fervura p/ que parte dos nutrientes da casca (que seriam perdidos) seja transferida à camada interior do grão. Esse processo prévio se divide em 2 etapas, quais sejam: ainda c/ casca, o arroz fica mergulhado em água quente por algumas horas (assim mtos nutrientes da casca penetram no grão qdo o líquido é absorvido). Depois disso, os grãos úmidos passam pelo processo de aquecimento c/ temperatura bastante elevada e c/ pressão de vapor (por isso o arroz parboilizado fica mais amarelinho), que provoca o fenômeno da gelatinização, a qual promoverá a “fixação” dos nutrientes que migraram da casca p/ o grão. Aí então ocorrerão os processos finais de secagem, descascamento, polimento e seleção. Por tudo isso, o arroz parboilizado é considerado semi-integral e portanto, uma alternativa intermediária, nutricionalmente falando, entre o arroz integral e o branco. 😉
O arroz parboilizado é um tipo de arroz pré (parcialmente)-cozido. Antes do polimento, os grãos passam por uma fervura p/ que parte dos nutrientes da casca (que seriam perdidos) seja transferida à camada interior do grão. Esse processo prévio se divide em 2 etapas, quais sejam: ainda c/ casca, o arroz fica mergulhado em água quente por algumas horas (assim mtos nutrientes da casca penetram no grão qdo o líquido é absorvido). Depois disso, os grãos úmidos passam pelo processo de aquecimento c/ temperatura bastante elevada e c/ pressão de vapor (por isso o arroz parboilizado fica mais amarelinho), que provoca o fenômeno da gelatinização, a qual promoverá a “fixação” dos nutrientes que migraram da casca p/ o grão. Aí então ocorrerão os processos finais de secagem, descascamento, polimento e seleção. Por tudo isso, o arroz parboilizado é considerado semi-integral e portanto, uma alternativa intermediária, nutricionalmente falando, entre o arroz integral e o branco. 😉
@@cacaukyles6901, esta questão dos agrotóxicos é indiferente nesta situação, pois eles penetram nos grãos antes mesmo da colheita, já que estão no solo e na água (que irriga as plantações)! Tanto que se a produção é feita sem uso de agrotóxicos, qq que seja o tipo de arroz (branco, parboilizado ou integral), ele será orgânico. E vc encontra qq um deles nos supermercados! 😉
Hi, quando a gente cozinha arroz na proporção 6:1 e joga a água fora, não estamos também jogando fora os nutrientes foto arroz? Você poderia me esclarecer essa dúvida? Obrigada!
É exatamente isso. Se vc lava o arroz antes do cozimento e quando vc joga a água que o arroz é cozido vc perde mto dos nutrientes do arroz. Eu prefiro fazer sempre no estilo de refogado. Não existe necessidade alguma em lavar o arroz previamente, mas se fizer isso, vc pode usar a água do arroz pra cuidados com a pele ou outras coisas. Pq o arroz perde mto nutriente quando lava
Ela deixou claro no video que deixar de molho, lavar...SOMENTE perde o amido, que eh o que deixa o arroz + grudento...os demais nutrientes estao NA PARTE INTERNA DO GRAO...ela ate comentou no video que o arroz lavado fica + soltinho!
Eu deixo de molho com vinagre de álcool e troco a água pelo menos duas vezes e deixo por 12 horas de molho e depois escorro e lavo mais um pouco na água corrente. Fica a dica
Amo o arroz negro. Mas o sabor do arroz selvagem é muito melhor. Costumo deixar de molho igual ao feijao, será q é bom cozinhar com a mesma água q deixei de molho? Gratidão Camila.
Infelizmente, muito Brasileiro acaba tendo que optar pelo viável, deixando o mais saudável pra quem pode! Informação, porém, é sempre bem-vinda e está presente até nos comentários, o que acaba beneficiando a todos! 🙂👍🏽
Olhaaa..comprei o arroz negro, a quase um mês! Mas ainda não fiz rsrs agora com essas dicas , me animou ...O integral já faço esse processo de demolho com algumas gotinhas de limão ou vinagre, pra eliminar os fitatos..correto?
Incrível,nunca vi esse arroz roxo, muito interessante,vivendo apredento e ainda morre sem saber nada.excellente,na verdade arroz só tem carboidratos proteínas nada,mas é muito gostoso,pena.mas já estou dizendo adeus para ele,estou usando quinoa.
Uma dica legal pra cozinhar e coxinhas em panelas de arroz que quinze minutos fica pronto e vc pode misturar um pouco do integral com o negro fica maravilhoso
Uma dica: (espero que goste) coloque o arroz integral com o sal e a água na panela, ferva por 3 min, tampe e desligue. Enquanto vc faz outras coisas ele hidrata e cozinha, depois é só ligar até secar a água. Faço o arroz integral desta forma e fica ótimo e tbm economiza tempo e gás.
Obrigada.
Eu já deixo de molho de noite e o cozinho pela manhã, com pouquíssimo tempo 🖒
@@nilcioliveira6980 mas será que ñ seria melhor deixar de molho de manhã até meio dia pq se deixar a noite vai varar até meio dia aí pode dar ruim kkkk
E o alho?🤔🙄
@@fatynunes7369 eu nunca deixei ele de molho 🤦🏾♀️
Galera...Só uma correção... Tô vendo mtos aki comentarem sobre arroz “parabolizado”... O correto é arroz “parboilizado”, palavra que vem da junção de 2 palavras do inglês: “partial” (parcial) e “boiled” (cozido/fervido). Daí temos que o arroz parboilizado é um tipo de arroz pré (parcialmente)-cozido.
Antes do polimento, os grãos passam por uma fervura p/ que parte dos nutrientes da casca (que seriam perdidos) seja transferida à camada interior do grão. Esse processo prévio se divide em 2 etapas, quais sejam: ainda c/ casca, o arroz fica mergulhado em água quente por algumas horas (assim mtos nutrientes da casca penetram no grão qdo o líquido é absorvido). Depois disso, os grãos úmidos passam pelo processo de aquecimento c/ temperatura bastante elevada e c/ pressão de vapor (por isso o arroz parboilizado fica mais amarelinho), que provoca o fenômeno da gelatinização, que promoverá a “fixação” dos nutrientes que migraram da casca p/ o grão. Aí então ocorrerão os processos finais de secagem, descascamento, polimento e seleção.
Por tudo isso, o arroz parboilizado é considerado semi-integral e, assim, uma alternativa intermediária, nutricionalmente falando, entre o arroz integral e o branco. 😉
Boa sua explicação...muito útil...adquirindo conhecimento nos comentários...sou viciada em ler comentários....útil...é claro.
Poxa, detalhes que eu não sabia. Gostei muito... obrigada.
Obgda. Falei errado até hj. Kkk
@@MariaAparecida-zt1gk 🙏🏻😉
@maria moraes 🙏🏻😉
Cozinho meu arroz integral na panela de pressão 4 min e estar pronto, sem deixar de molho, coloco meia xicara de arroz, refogo com alho e azeite, cubro com agua e ponho na pressão, quando pegar pressão baixa o fogo, e deixe cozinhar por 4 min
Faltou falar do arroz integral parboilizado.
O arroz negro é caríssimo, aqui no Rio de Janeiro, num mercado próximo a minha casa custa mais de 40 reais o quilo e vermelho 30 reais. É fora da realidade pra muitas pessoas, infelizmente.
Não sabia q tem parboilizado e integral? Vou procurar
Bem isso viu nada aver falar desse tipo de arroz sendo q a maioria da população não pode ter
Mas gente, ela falou dos arrozes comuns ou possíveis de achar no Brasil. Ela poderia ter falado de arroz japonês, indiano, mas focou nos que a gente pode achar aqui. Aí no Rio o vermelho pode ser caro, mas no interior de alguns estados é muito barato. Vai da disponibilidade e poder aquisitivo de cada um. A gente compra o que pode e tenta se beneficiar com as informações. O que ela não pode deixar de fazer é informar.
@@kateageraldamorais1420 tem sim,e várias marcas. Eu uso
Pois é...as pessoas preferem economizar no arroz e gastar na farmácia...
Morei 12 anos na China e fiquei viciado no arroz negro, o arroz proibido que, de acordo com a lenda, só os imperadores podiam comer.. Aprendi lá mesmo como cozinhar, não lavo nem deixo na água de molho para não perder nutrientes, o arroz negro, como voce disse, é roxo escuro e mesmo pouco tempo na água deixa a água cor roxa quase preta. Chineses só cozinham com água e mais nada, eu coloco pouco sal apenas. 3 partes de agua para 1 de arroz preto (arroz vermelho é a mesma coisa) e cozinho no fogo médio para forte por 35-40 minutos com a tampa fechada e tiro a tampa minutos antes de secar. O arroz fica soltinho e misturado com o arroz vermelho (cozinhado separado porque ficaria preto) fica um prato muito bonito. O sabor do arroz negro é insuperável e não precisa de tempero, só sal. Eu comia arroz preto (na China é sem sal) num restaurante chinês que servia frio na salada. O arroz negro é muito barato na China.
Me faz mal no intestino arroz preto
Desde que mudei o branco pelo integral, minha digestão melhorou 100%, tudo melhorou. Mas bebam água galera, tipo, muita, muuuuita kkk.
Sim, pela elevada quantidade d efibras no integral. Mta água é essencial nesta situação, caso contrário, o papel benéfico das fibras se tornará prejudicial. Fibras em excesso e sem hidratação suficiente causam inchaço, gases e constipação e inclusive (e pior) deficiências nutricionais, pois acabam por limitar a absorção de micronutrientes, principalmente os minerais.😉
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Ĺĺl
A qtde de água deve ser 30ml por kilo de peso..ou vcs nunca souberam que excesso de água causa pbms renais? ..o remédio e o veneno sempre estão nas doses...mesmo que de algo saudável como é a água.
A quantidade ideal de água a ser tomada durante o dia, depende da idade e peso de cada pessoa.
Dica: Deixe o arroz integral de molho em água filtrada com limão ou vinagre por pelo menos 7 horas. Use sempre duas medidas de água para cada medida de grão, e aproximadamente uma colher de sopa de vinagre ou limão para cada medida de água. Deixar o arroz de molho também irá tornar o seu cozimento mais rápido e fica com a textura muito parecida com o arroz branco.
Eu aprendi a fazer assim para tirar os anti nutrientes
@@rosangelatavares5574 eu uso o arroz integral ponho ele de molho umas duas horas de molho frito senhora com alho uma pimenta de cheiro fica uma delicia, há lembrado fasso na panela de preção é rápido
Deixe de molho já temperado!
Obg vou testar
Amo seu programa, estou aprendendo muito com vc, sou diabética há sessenta anos, antes não comia muitas coisas, hoje, depois de suas dicas, faço bolos para mim, minha glicohemoglobina está sempre dentro da meta. Agradeço imensamente seus ensinamentos, que Deus te abençoe pela seu carisma, suas explicações tão necessárias para a humanidade. Acho que muito mais rápido do que vc imagina o mundo inteiro estará vegano.. Um grande abraço a vc agradecendo mais uma vez a sua iniciativa que fará mudar a vida de muita gente.
Essa moça é uma metralhadora 🙏🏻😅 obrigada por tanta informação super útil 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😍 gratidão
agradecemos.
Pouquíssimas pessoas são objetivas como você nos vídeos, diz tudo com poucas palavras e muito bem explicado. Tem gente que fica enrolando, vai e volta, dá um nervoso na gente. Adorei, parabéns.
Amo arroz integral, hoje em dia tá bem mais acessível que anos atrás. Arroz integral com uns legumes é uma delícia. Outro que amo comprar é o multi grãos, pq vem com lentilha, quinua, e outros grãos juntos do arroz integral, alguns vem com o arroz negro tbm. Amo, comprar pq já vem tudo misturado, é um paraíso na boca.
Também gosto dos que tem grãos
Adoro fazer arroz com lentilhas, nhamy
Aqui em casa temos consumido esse misturadinho com lentilha, arroz negro etc. Pra não ficar enjoativo faço o arroz integral um dia, no outro o 7 grãos e também receio com quinoa.
Deixar o arroz integral de molho é indispensável, pois também tira os antinutrientes.
@@bloguemos onde eu encontro estes misturados?
Uso arroz integral e faço com açafrão, fica uma delícia. Só não sabia que podia guardar na geladeira e deixar de molho de um dia pro outro. Adorei a dica! Na embalagem fala que é uma medida de arroz prá duas e meia de água, mas fica duro. Sempre coloquei mais água. Agora vou deixar de molho e ir desligando o fogo como li nos comentários. Gratidão pessoal! Este canal é top 😍😋😋😋😘
Cada um com seu ponto de vista. E eu respeito!
Flávio Passos diz que trocar arroz branco pelo integral é trocar seis por meia dúzia. Pesquisem o por quê.
Qdo vc guarda na geladeira pronto, e depois esquenta, seu índice glicêmico diminui.
Arroz fresco não é o mais saudável.
Deixar o arroz de molho é bacana!
Excelente explicação sobre o arsênio. Minha mãe já falava sobre ele.
Meu arroz é sempre orgânico.💋💋💋
Gostaria de acrescentar aí um Arroz delicioso do Himalaia, q é o Basmati, q parece branco, mas pelo q pesquisei é muito rico em fibras, baixo IG (50) e rico em magnésio e outros tantos nutrientes. Não é tão comum, mas vale a pena, pesquisem!
E o arroz integral parborizado? Aquele que vem no saquinho que tem uns furinhos que vc ferve o arroz dentro do saquinho
O arroz basmati (indiano) é super saudável, mesmo que não seja integral, e é uma delícia. O Flávio Passos fala disso nos vídeos dele. Aliás, nada como variar, arroz integral, basmati, preto, etc. Gosto das suas receitas. Grata
Eu já comi arroz dos tipos branco, parbolizado, integral e selvagem, mas o que faço atualmente aqui em casa e todos adoram é o arroz cateto. Me apaixonei pelo cateto quando vi um pacote no supermercado e achei linda a aparência dele.
Meu arroz é integral, deixo abrir a fervura, tampo e desligo, antes de amornar repito o processo duas, três vezes. Cozinha bem e economiza o gás. Cozinhar é ter paciência, sabedoria em tempos difíceis e amor.🌹
Vou fazer esse procedimento que vc explicou, obrigada por compartilhar.
Vou testar esse processo!!
Faço assim também
@@donabruxamorenamatos9772 faz e traz o feedback pra gente 😃
@@carmemlucia7387 faz e traz o feedback pra gente 😃
Faço o arroz integral na panela de pressão, nossa fica muito top!
Quanto tempo de cozimento depois de chiar a panela?
Sugiro vídeo de cozimento, sugestão de receitas com o arroz negro e vermelho
Verdade ? Fala sério amiga daí temos que ter uma geladeira só pra armazenar alimentos da dispensa 😶🤔uso integral e faço Na máquina de arroz sem muitas delongas 👍mais valeu pelas dicas , só faltou falar o parbolizado que eu gosto muito 👍👍💞💞💞💝
Amei,já coloquei na hora o arroz na geladeira,já vi arroz preto ,mas fiquei com medo de comprar, não sabia que era tão bom,já troquei o arroz branco pelo integral ,já faz um tempinho,mas nunca tinha deixado de molho , obrigada pelas dicas
Boas dicas gostei
É quanto aos antinutrientes que estão presentes nos cereais integrais , muitos hoje já argumentam que o arroz integral é pior que o branco por isso .
Tô fazendo o arroz normal mesmo, acrescento no preparo além do alho e azeite, ponho tudo picadinho abobrinha, cenoura, batata doce, chuchu, e coentro no final. Casa com muita gente é assim rsrsr
Não sei se pode...mas faço na panela de pressão...rapidão está pronto...pra variar um pouco...coloco sempre alguns legumes junto...tipo arroz integral com...vagem...cenoura...milho...variar um pouco pra não enjoar.
Como vc prepara?
@@vicro3263 Oi..
Eu frito tempero normal ( alho, cebola) para cada xícara de arroz...coloca duas de agua quente...deixo na pressão por dez minutos..abro a panela e coloco os legumes...deixo até cozinhar...sem pressão...quando abro a panela depois dos dez minutos...ainda está com pouca agua...só coloco os legumes e deixo secar a agua...se necessário coloco só mais um pouquinho pra ajudar no cozimento dos legumes....Beijos.
@@MariaAparecida-zt1gk muito obrigada Por responder
Faço mto isso. Nossa, amo!😅
Tbm faço
Sempre comi muito arroz integral, vindo do Rio Grande do Sul ha mais de 40 anos e não deixava de molho. Estou com contaminação alta por arsênio.
O preto aqui custa o dobro do vermelho. Comprei a granel, e mesmo assim é bem caro, mas esse é um caro que vale a pena! Paguei 30 reais no kg do preto e 15 reais no vermelho. Para comer 1 vez por semana, vale a pena.
Oi
Onde vc encontrou esse arroz preto e vermelho.
Quero comprar.
Na minha região não encontrei
@@maurosales4786 em São Paulo você encontra na zona cerealista, fica pertinho da rua 25 de março
@@maurosales4786 esse arroz preto é cultivado na cidade de Pindamonhangaba aqui no estado de São Paulo
Lavo muitoooo bem!! Pq até chegar na nossa casa, passa por muitas mãos e fica estocado em galpões antes de embalar ...
Poxa! Tô amando as suas dicas. Faz uns dois anos que troquei tudo por integral e a farinha branca por de aveia, linhaça, trigo integral, etc. Mas tô encontrando dicas valiosas aqui, super importantes pra quem cresceu se alimentando errado e então não tem pra quem perguntar quando faz suas trocas saudáveis.
Pergunta: alimenta A tem vitaminas , arroz tem isso e aquilo, mas isso é medido regularmente? , porque os solos andam bem empobrecidos.
Você tem uma voz muito agradável e isso é um ponto muito positivo, ao meu ver. 👏👏👏
Tanta coisa boa que ajente pressisa aprender eu amo tudo isso
Mas tb n adianta nd comer arroz integral e comer prato de pedreiro e além disso não beber água devidamente pois sabemos que quem come muito integral tem que beber a quantidade adequada de água pois se n dá pressão de ventre.
É bom usar Rejuvelac,Kefir ou kombucha.
Muito importante você explicar sobre e de forma detalhada sobre venenos, transgênicos, valorizar a agricultura natural e ajudar na consciência nutricional de forma ampla no país. Muito grata por ótimas infos e dicas! parabéns 👍🏼👍🏼🙏🏽
Para compra o branco ta difícil imagina o preto.
Mas ela não tem culpa do preço, só está falando do melhor arroz, que implica em mais saúde
🙋🏽♀️ comprar na casa de produtos naturais a granel vai sair mais em conta porque você não vai pagar pela embalagem 😉👍
Pra não desenvolver fungos coloque folhas de louro na vasilha que você guarda faço isso dá um super resultado (caruncho).
Coloco todos os grãos no freezer por umas 4h, para matar os ovos que podem vir neles e desta forma não aparecem mais os bichinhos voando no armário. Depois que passei a fazer isso nunca mais tive problema com caruncho.
Eu uso folhas de louro nos potes com grãos...funciona tbm :)
Nossa não sabia disso.
Vou passar a fazer.
Ótima dica
Coloca na própria embalagem ou não?
Congela e descongelar não umidesce fazendo estragar?
Só quero entender para fazer esses processo também.
Tenho muitos problemas com esses bichinhos.
E esse processo pode ser feito com qualquer produto? Tipo: arroz, feijão, Flocão de milho...?
@@kateageraldamorais1420 eu coloco no freezer nas embalagens mesmo, as vezes de um dia para o outro e no dia seguinte retiro e deixo secar.
@@karlacristina3121 TBM USO A FOLHA DE LOURO E DENTES DE ALHO JUNTO NOS VIDROS, NUNCA TIVE PROBLEMA COM CARUNCHOS.
Deixar de molho 5 de água 1 de arroz da noite pro dia lavar bem pra arroz soltinho
Sobre deixar o arroz de molho a única vantagem é diminuir o tempo de cozimento? Mas aí ele não perde um pouco do valor nutritivo depois que vc escorre e passa uma água nele? Fiquei na dúvida nessa parte.
Dou uma lavada rápida no arroz integral antes de colocar de molho e cozinho com a água em que ele ficou de molho, para evitar um pouco mais a perda de nutrientes.
@@virginiaferreira9931 ah, boa!
@@virginiaferreira9931 eu nunca deixei meu arroz integral de molho,a partir de hoje irei 🤝
Vc vai cozinhar ele nessa mesma água que vc deixou ele de molho
@@claudiaoliveira9709 pode deixar de um dia para outro... As vezes deixo até dois dias de molho
No meu arroz branco ponho um pouco de semente de, xia, linhaça, quinoa e outro grão q tiver em casa.
Olá. Faz bastante tempo que guardo arroz e cereais na geladeira. Perdia muito por causa dos insetos provenientes da própria embalagem que acabavam se multiplicando no armário.
No arroz crescia um carinho preto. Vc lavava e quando deixava na água eles saiam "nadando" 13.08.20
Deixa dentro de uma garrafa pet que não dá bicho nenhum.
@@Gabriela.. , Agora que joguei minhas vinte garrafas pets fora e não tomo mais refri? Kkkk
Bom dia querida sou Rosimar, gostaria de aprender com vc como fazer um bom bife guisado e acebolado com carne bovina congelada.❤
Adoro o arroz negro, sempre que encontro em mercado eu compro
Ganhei o arroz negro do meu cunhado francês, vou testar .
Já tinha visto o arroz negro, de uma marca pra supermercado mesmo, só que ele é bem caro (250 g - $14,50), como o integral a anos pq já tive pressão alta e achei uma matéria que explicava que ajudava a diminui a pressão e comecei a consumir, peguei o gosto e faz parte da minha vida a anos!
Boa tarde! Vc faz variedade? Eu acabo colocando couve, cenoura ralada pq melhora o sabor.
Eu amo o arroz negro e o cheiro dele e maravilhoso
Só dicas boas né pessoal? E dicas de quem entende muito. Agradeço muito pelas informações. Já conhecia o arroz negro e o vermelho, eles são ótimos, mas não para o bolso, kkkk.
Gostaria que você falasse sobre o arroz selvagem, o painço e a alfafa, pois não sei direito como preparar e consumir. Principalmente a alfafa (se é que ela é boa, né?) Obrigada e boa semana.
O arroz selvagem não é o mesmo que arroz negro?
eu deixo o arroz de molho em água morna quase quente que sai da torneira eletrica, e deixo de um dia pro outro. eu deixava de molho na agua fria e ele crescia, mas foi chegando o frio, percebi que ele não estava mais crescendo, até achei que fosse a marca que eu tinha trocado, aí testei na água morna quase quente e cresceu até mais. se não me engano, o arroz integral não tem o fitato como no feijão. mas o importante é que o arroz hidrata a fibra, ficando mais digestivo no organismo. sobre a casquinha que tem em volta do grão, percebi que ela solta do arroz após o molho, ele fica todo dilacerado e macio, ficando fácil de cozinhar, por isso eu ainda dou a refogada na gordura quando o alho doura. não gosto de cebola porque percebi que ela ajuda a azedar mais rápido. eu faço só uma tigela e enche a panela. eu já gostava de arroz integral, mas descobri a diabete tipo 2 e desde janeiro/23 passei a só consumir ele. aqui em casa só eu como por isso eu faço separado de todos. dura uns 5 dias na geladeira.
Eu guardo arroz, feijão, milho de pipoca, grão de bico, grãos em geral na geladeira. Já vi carunchos no arroz e feijão, por isso guardo desse jeito.
Oi Sandra você guarda no pacote que vem do supermercado?
@@elianerodriguespontes3525 sim. Mas higienizado. Nessa pandemia, virei a neurótica da limpeza. Cuidando da família
@@sandramariarenovato8177 obg e boa tarde.
@@elianerodriguespontes3525 eu aprendi a guardar o arroz,feijao e outros em garrafas pets higienizadas...junto coloco dentes de alho e folha de louro...e tiro o ar ..veja os videos no yotube Sobrevivencia e Aprendizado...muito interessante aprendi muito la..boa sorte !!
Arroz preto é melhor deixar de molho de noite. Cozinha rápido e fica maravilhoso.
Aqui no Nordeste temos muitas receitas regionais feita com arroz vermelho...delícia 😋❤😍
Ola Camila!!!
Amei o vídeo, e as dicas são sempre bem vindas, eu armazeno nas garafas pet tira bem todo ar , a cada 4 dedos colo dente de alho e folha de louro, bata a garafa no chão pra ele ir acoplano ate a garafa ficar bem dura veda a garafa coloque a data dura ate 10 anos.
Oi Camila, assisto seus vídeos, mas sobre o arroz já está difícil a alimentação no Brasil que não temos como escolher isto ou aquilo , teus vídeos são maravilhosos ,como só com os olhos porque comprar certos produtos impossível .
Por isto planto minhas verduras e legumes tudo orgânicos para assim poder comprar outros produtos . Continue passando receitas maravilhosas e saudáveis, abraço 😍
Caruncho aqui no norte é um tipo de fungo... o gorgulho é a larva que se torna uma borboletinha se passar muito tempo
Camila vc poderia falar sobre cozinhar o arroz e deixar na geladeira e ele transforma a amido em amido resistente...será que na hora que esquenta novamente ele virá amido normal como acontece na biomassa de banana verde....
Ooooo9
Adoro o seu jeito e sua simpatia!!! Parabéns pelos vídeos!!! Superfã de Brasília-DF.
Olá Camila. Fala do arroz integral parboilizado, ele é o 2° mais presente no mercado. Sou desconfiado com relação ao processo de parboilização, e qualquer outro processo industrial.
O arroz integral e parbolizado não passa por muitos processos industrializado,só se tira a casca do produto diferente do Branco .
Esse tipo de 🍚🍚🍚,. Parborizado. Tbm, Passa pelo. Dê,. Fervura+++++,. É infinitamente. Melhor, que ó 🍚. Branco
Eu sempre guardei todos grãos na geladeira, ate farinhas, faço arroz de um jeito diferente, água sal e arroa, depois eu couo rapidinho ele fica pronto
Suas receitas são maravilhosa, consigo fazer.
Aqui no Japão só tem o integral mesmo..Infelizmente aqui é difícil achar coisas diferentes pra veganos..
Oi! Descobri teu canal ontem enquanto buscava usos pras casas de frutas e tô encantado! Em relação a esse video, tenho feito quinoa ultimamente como se fosse arroz (uma xícara de quinoa pra duas de água) e acho que ela fica com um gosto muito parecido com o arroz - com uma textura ainda mais gostosa. :) Você sabe se ela pode servir como substituta, no sentido dos nutrientes?
Olá! Sim. A quinoa é uma ótima substituta do arroz em termos nutricionais e ainda contém todos os aminoácidos essenciais que precisamos, diferente do arroz que só tem alguns. :)
Boa tarde! Parei de comer arroz há meses. Não compro mais. Nem mesmo o integral. Já ouvi falar desse arroz negro. Mas nunca consumi. Sempre gostei muito mais do feijão que do arroz .rsrs.
Eu consumo o arroz negro há um tempo e gosto muito, acho muito saboroso e costumo guardar na geladeira, mas não sabia que era o ideal. Obrigada Camila 😀
Quem falou dos fitatos do arroz integral foi um chef de cozinha ... Flávio Passos!!!
Acho que ele é nutricionista!
Eu consumo arroz integral, já tinha ouvido falar do arroz vermelho. O arroz preto eu não conhecia 👏👍❤
Faço arroz integral deixando de molho 2 horas antes de fazer com água fria
Na hora de fazer descarto essa água é faço o arroz com a mesma quantidade que faria se fosse arroz branco
E o tempo de cozimento é igual a do branco. Descobri isso sozinha e dá super certo.
Gostei das dicas, gostaria de saber sobre o arroz parbolizado.
Ele bom tbm, eu gosto.
Pois é, uso o personalizado, tb quero saber mais sobre ele.
Amei
Bom mesmo é comprar um pilão e socar o arroz com casca em casa. Não perde os aminoácidos
Faz lanchinho de frutas no pote ( a sequencia das frutas) tipo a receita da salada no pote. Amo suas receitas.😀😀
Aprendi isso com um agricultor do Sul, Wolkman. Minha geladeira também é armário, moro no nordeste, alimentos naturais sofrem!
Sobre a questão do consumo do arroz branco, não acredito q alguém o consuma pensando q é o mais saudável, mas é pq é infinitamente mais barato e acessível. Sobre deixar de molho...bem, eu sou adepto ao consumo do arroz integral (único q consigo ter acesso por conta de valor mesmo), mas se deixo de molho antes de cozinhar, só consigo produzir "risoto", sempre vira uma massa ao terminar de cozinhar.
Na Europa o arroz branco custa o mesmo que o integral.
Pra conservar os cereais pra q ñ dê bicho é só armazenar em garrafas pet lavadas e secas ñ pode deixar nem uma umidade conserva até um ano ou mais, arroz feijão milho todo cereal
Bom dia minha linda. Gosto mais do arroz cateto, semi polido. Para mim o melhor de sabor. Lógico integral orgânico de preferência.
O cateto integral eh MUITO gostoso! 😊
Amooo, o cateto misto! Mas, só encontro no Mercado Municipal.
Eu consumo o parboilizado, não lavo nem deixo de molho. Ele fica saboroso e soltinho. E, eu li uma publicação que fala que ele é tão bom quanto o arroz integral.
Gostei Exelente vídeo com informaçoes muito valiosas obrigada pela partilha e beijinhos aqui de Portugal 👍🇵🇹😂
Amor arroz negro é o vermelho
Faço um "blend" desses 3 primeiros...e não acho q demora tannnnto pra cozinhar assim. Sao ótimos !!! Mas vou deixar de molho😉
Faço o arroz integral, antes deixo de molho e cozinho so com agua bem quente ajuda muito no tempo do cozimento..ao refogar arroz pra quem gosta de arroz soltinho coloque uma colher de sopa de vinagre de maça para cada x de arroz...mas como so faço o integral coloco na agua do cozimento pois o arroz integral nao precisa refogar...
Oi Camila fiquei curiosa para saber a sua opinião sobre o projeto arroz dourado. Se puder fala pra gente😊
Abraço e sucesso para você!
Arroz preto custa 60 reais o kg. Compro esporadicamente. Mas o branco integral organico é top
Suas receitas e dicas são maravilhosas.pena que o poder aquisitivo da população não permite comprar uma alimentação saudável.
Hj na pandemia o arroz branco esta caríssimo imagine o preço fos outros.
Olá! Isso é verdade! Infelizmente, o saudável está na moda e, com isso, produtos saudáveis são mais caros. Porém, é possível comer bem pagando pouco, indo na feira comprar vegetais e frutas. Mas, alguns produtos, são realmente fora da realidade da maioria dos brasileiros. É uma pena.
Aqui em São Paulo, na zona cerealista tem vários produtos que estão mais acessíveis. Uma preocupação é justamente por esses produtos naturais estarem na moda, e se tratando de Brasil que não tem órgãos sérios de fiscalização, os varejistas podem facilmente nos enganar com a qualidade dos produtos, principalmente as farinhas. A cúrcuma ou açafrão por exemplo, um amigo disse que contém fubá na composição. E a páprica contém farinha de trigo para render mais e mudar o aspecto. Não tem como confiar em nada. A canela em pó por exemplo é a falsa, pois a original do Ceilão é caríssima, se encontrar.
@@ricardorodel verdade. O Brasil é uma vergonha nisso. Enganam descaradamente o consumidor. O ideal é comprar de pequenos empreendedores pq tudo que se vende em supermercado é feito pra adoecer a população, só colocaram o nome de saudável e o preço mais alto. Uma vergonha
@@pensandoaocontrario
Dá pra fazer leite do arroz integral???🤔🤔🙏
@@ligialg1000 Sim.
Comente no cozimento do arroz panela de pressão. Economiza gás.
Oi linda do contrario! Eu gosto muito de ver seus videos, de um videos quando vejo ja vi uns 10 😁. Eu quero muito aprender a comer arroz integral, mas ele tem um gosto muito estranho. Como faço para ter um melhor sabor? Moro na Suiça e tentou encontrar algo saudaveis para cozinhar, pq descobri a 3 anos que tenho Tireoide e Diabete 😔😔😔 e vendo os seus videos me da coragem de tentar levar minha vida mais saudavel. Muito obrigado pelo seu canal 😘😘😘
Olá! Gratidão! Bem, no começo você vai estranhar, mas depois acostuma. Quando eu troquei, eu achava estranho, mas com o tempo, eu me acostumei. Nem sinto mais o gosto forte. :)
Pra ficar mais gostoso, sempre coloco lentilhas e/ou ervilhas tbm de molho na noite anterior. Aí, cozinho juntamente com o arroz integral. Ponho alho, cebola, tempero Ana Maria, um pouco de colorau...💖💫💖 Ah, as lentilhas têm a vantagem de ativar o Lítio no cérebro!! E nunca refogo os integrais ( tira_lhes os benefícios).
Eu coloco o arroz integral 10 minutos de molho na água, depois recorro e coloco na panela de pressão. Geralmente faço 1 xícara de arroz e daí coloco 2 xícaras de água na panela de pressão, adiciono um colher de chá rasa de sal, e uma folha de louro pequena, fica realmente uma delícia. Quando faço o arroz branco, faço com alho e o íntegra não uso alho e amo, delícia!!!
Olá, gostaria de saber sobre o arroz parboilizado que não foi comentado.
Eu tb queria saber do arroz parbolizado.
@@indiracubacespedes9987 O arroz parboilizado é um tipo de arroz pré (parcialmente)-cozido.
Antes do polimento, os grãos passam por uma fervura p/ que parte dos nutrientes da casca (que seriam perdidos) seja transferida à camada interior do grão. Esse processo prévio se divide em 2 etapas, quais sejam: ainda c/ casca, o arroz fica mergulhado em água quente por algumas horas (assim mtos nutrientes da casca penetram no grão qdo o líquido é absorvido). Depois disso, os grãos úmidos passam pelo processo de aquecimento c/ temperatura bastante elevada e c/ pressão de vapor (por isso o arroz parboilizado fica mais amarelinho), que provoca o fenômeno da gelatinização, a qual promoverá a “fixação” dos nutrientes que migraram da casca p/ o grão. Aí então ocorrerão os processos finais de secagem, descascamento, polimento e seleção.
Por tudo isso, o arroz parboilizado é considerado semi-integral e portanto, uma alternativa intermediária, nutricionalmente falando, entre o arroz integral e o branco. 😉
O arroz parboilizado é um tipo de arroz pré (parcialmente)-cozido.
Antes do polimento, os grãos passam por uma fervura p/ que parte dos nutrientes da casca (que seriam perdidos) seja transferida à camada interior do grão. Esse processo prévio se divide em 2 etapas, quais sejam: ainda c/ casca, o arroz fica mergulhado em água quente por algumas horas (assim mtos nutrientes da casca penetram no grão qdo o líquido é absorvido). Depois disso, os grãos úmidos passam pelo processo de aquecimento c/ temperatura bastante elevada e c/ pressão de vapor (por isso o arroz parboilizado fica mais amarelinho), que provoca o fenômeno da gelatinização, a qual promoverá a “fixação” dos nutrientes que migraram da casca p/ o grão. Aí então ocorrerão os processos finais de secagem, descascamento, polimento e seleção.
Por tudo isso, o arroz parboilizado é considerado semi-integral e portanto, uma alternativa intermediária, nutricionalmente falando, entre o arroz integral e o branco. 😉
Fernanda Rodrigues mas então será que os agrotóxicos que colocam no arroz tbem penetram no grão através desse processo?
@@cacaukyles6901, esta questão dos agrotóxicos é indiferente nesta situação, pois eles penetram nos grãos antes mesmo da colheita, já que estão no solo e na água (que irriga as plantações)! Tanto que se a produção é feita sem uso de agrotóxicos, qq que seja o tipo de arroz (branco, parboilizado ou integral), ele será orgânico. E vc encontra qq um deles nos supermercados! 😉
Mas esse arroz negro ou vermelho é produzido aqui no Brasil? Posso consumir diariamente como já faço com o arroz branco?
Hi, quando a gente cozinha arroz na proporção 6:1 e joga a água fora, não estamos também jogando fora os nutrientes foto arroz? Você poderia me esclarecer essa dúvida? Obrigada!
É exatamente isso. Se vc lava o arroz antes do cozimento e quando vc joga a água que o arroz é cozido vc perde mto dos nutrientes do arroz. Eu prefiro fazer sempre no estilo de refogado. Não existe necessidade alguma em lavar o arroz previamente, mas se fizer isso, vc pode usar a água do arroz pra cuidados com a pele ou outras coisas. Pq o arroz perde mto nutriente quando lava
Ela deixou claro no video que deixar de molho, lavar...SOMENTE perde o amido, que eh o que deixa o arroz + grudento...os demais nutrientes estao NA PARTE INTERNA DO GRAO...ela ate comentou no video que o arroz lavado fica + soltinho!
Faço meu arroz integral 15 minutos na pressão e fica legal
Eu faço o arroz integral na panela elétrica sem deixar de molho e fica ótimo!
O arroz integral na panela elétrica é muito gostoso, feito na panela normal no fogão acho indigesto.
Eu deixo de molho com vinagre de álcool e troco a água pelo menos duas vezes e deixo por 12 horas de molho e depois escorro e lavo mais um pouco na água corrente. Fica a dica
Oi Camila eu gostaria de saber qual é o melhor arroz integral
O pilado ou o parabolizado
Obrigada
Amei essa dica de deixar o arroz no congelado
Amo o arroz negro. Mas o sabor do arroz selvagem é muito melhor. Costumo deixar de molho igual ao feijao, será q é bom cozinhar com a mesma água q deixei de molho? Gratidão Camila.
Já respondeu minha pergunta 🤗 gratidão 😘
A minha sobrinha que médica disse que se lavar o arroz tira os nutrientes ai ela ja fala pra deixar o arroz de molho não entendi nada
Infelizmente, muito Brasileiro acaba tendo que optar pelo viável, deixando o mais saudável pra quem pode! Informação, porém, é sempre bem-vinda e está presente até nos comentários, o que acaba beneficiando a todos! 🙂👍🏽
Olhaaa..comprei o arroz negro, a quase um mês! Mas ainda não fiz rsrs agora com essas dicas , me animou ...O integral já faço esse processo de demolho com algumas gotinhas de limão ou vinagre, pra eliminar os fitatos..correto?
Sim, se deixar de molho ajuda. :)
Quando era menina não sabia de fitatod. Diziam para colocar gotas de limão no cozimento para ficar mais branco..
@@mariaamalia8161 Eu tbm vi isso para feijão;;;Antigamente nao se fazia arroz integral em casa;;agora eu faço
Incrível,nunca vi esse arroz roxo, muito interessante,vivendo apredento e ainda morre sem saber nada.excellente,na verdade arroz só tem carboidratos proteínas nada,mas é muito gostoso,pena.mas já estou dizendo adeus para ele,estou usando quinoa.
É possível fazer leite de arroz integral??? Como????
Eu já fiz leite de arroz branco, integral nunca fiz mas vi que da para fazer sim
É possivel fazer leite de arroz integral. Delicioso.
Uma dica legal pra cozinhar e coxinhas em panelas de arroz que quinze minutos fica pronto e vc pode misturar um pouco do integral com o negro fica maravilhoso