(Eng Sub) Hủ tiu Nam Vang Phnom Penh Noodle Soup

Hủ tíu Nam Vang là món ăn đặc sắc của người miền Nam. Món này khó nấu nhưng nếu nấu đúng sẽ ngon ngất ngây làm cho thực khách mê mẩn quên cả những món ngon khác.
Phnom Penh noodle soup is a unique dish of the South. This dish is difficult to cook, but if cooked correctly, it will be so delicious, making diners fall in love with
Welcome to my channel: / maclamskitchen
#hutiunamvang #hutiu
Ingredient:
For soup -Cho nước lèo
-2 pound of Pork neck bone -1 kg xương cổ heo
-1 pound of pork young rib - ½ kg sườn non
-4 quart of water - 4 lít nước
-3 ounce of MSG -10 gr bột ngọt
-1 ounce rock sugar -25 gr đường phèn
-1.2 ounce sugar - 35 gr đường cát
-1.4 ounce of salt - 40 gr muối
-1 big onion, 1 shallot, 4 slices of ginger - 1 củ hành lớn, 1 củ hành hương, 4 lát gừng
Topping: - Các loại đi cùng
-pork liver, pork butt, egg quail, shrimp - Gan heo, thịt nạc, trứng cút, tôm
1.7 ounce for each of them mỗi thứ một ít tùy thích
-Chinese celery - Rau cần tàu
-Bean sprout -giá sống
-garlic and jalapeno pickle -Tỏi, ớt xanh làm chua
-preserved cabbage -Cải Bắc thảo
Chopped Meat for the soup: Thịt băm cho hủ tiếu:
-3.5 ounce pork chopped - 100gr thịt nạc băm
-1 tbsp of Preserved Cabbage - muỗng canh cải bắc thảo
- pepper, MSG, salt ¼ tsp each of them -Tiêu, bột ngọt, muối mỗi thứ ¼ muỗng café
-1 tbsp of chopped scallion - 1 muỗng canh hành lá băm
Sauce: Sốt cho hủ tíu khô
-1 tbsp of chopped shallot -1 muỗng canh hành hương băm
-1 tsp of chopped garlic - 1 muỗng café tỏi băm
-2 tbsps of oyster sauce -2 muỗng canh dầu hào
-1/2 tbsp of Japanese vinegar -1/2 muỗng canh giấm Nhật
Or ¼ of white vinegar hay ¼ muỗng canh giấm trắng
-1/2 tbsp of sesame oil -1/2 muỗng canh dầu mè
-1 tbsp of brown sugar -1 muỗng canh đường vàng
-1/5 tsp of MSG -1/5 muỗng café bột ngọt
-1/4 tsp of pepper -1/4 muỗng café tiêu
-Slurry: Bột làm sệt sốt
-1 tsp of cornstarch -1 muỗng café bột bắp
Mix with 3 tbsp water pha với 3 muỗng canh nước lạnh