Ostfriesischer Teekuchen - mit und ohne Rosinen (Rezept s.u.)

Teezeit - wenn Almut ihren Teekuchen vom Blech serviert, sind alle schnell am Tisch! Ofenwarm aufgeschnitten mit ostfriesischem Tee ist es das Nationalgericht der Ostfriesen!
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Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe oder 40 g Hefe
1 Ei
¼ l Milch
100 g Butter
75 g Zucker
150 g Rosinen
Zutaten für den Belag:
125 g Butter
125 g Zucker
2 TL Zimt
- Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und mit Trockenhefe und Ei verrühren. Milch lau erwärmen, Butter darin auflösen und an das Teiggemisch gießen. Damit der Hefeteig aufgehen kann, darf die Milch nicht heiß sein, sonst ist die Hefe kaputt...
- Alles gut verkneten und Zucker hinzufügen. Wenn nötig, etwas mehr Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt und sich vom Boden der Schüssel löst. Jetzt den Teig halbieren und die Rosinen zu der einen Hälfte geben.
- Beide Teighälften im 50 Grad warmen Backofen etwa 15-20 Minuten gehen lassen. Für den Belag Butter in einem Topf erwärmen, Zucker und Zimt unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Ein gefettetes Backblech mit dem aufgegangenen Teig auslegen - eine Hälfte mit und eine ohne Rosinen. Mit dem Butter-Zucker-Zimt-Belag einstreichen. Kuchenblech etwa 20-30 Minuten bei knapp 180 Grad Umluft backen - bitte Bräunungsgrad beobachten! Fertig ist der passende Kuchen zur ostfriesischen Tee-Zeit.

[@WaltrautHartmann]

Das kochen wir mit dem weißen Bauchspeck. Dann etwas mehl einrühren und mit wasser oder Brühe aufgießen. Etwas einkochen lassen und mit salz und Pfeffer würzen. Kurz vorm servieren dann noch je nach menge, saure sahne einrühren . Pellkartoffeln und salat dazu.

[@haider_raed]

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[@heiketheangel5187]

Sehr lecker! Wird nachgebacken. Leider ohne Rosinen, ausser mir isst die hier keiner. 😢