7:20 대학 다닐때 배운 내용인데 설탕은 효모를 완전히 죽이는 공정을 거치지않으면 결국 나중에 다시 발효가 일어나서 알콜은 높아지고 단맛은 적어지며 의도한 맛이 느껴지지않고, 또한 제품마다 품질(알콜이나 단맛)이 제각각이 될 수 있기에, 효모가 먹고 알콜응가 못싸는 아스파탐 쓰는걸로 앎 심지어 아스파탐이 동량대비 단맛이 더 강해서 싸고 적게쓰고.. 옛날엔 사카린 썼는데 사카린은 발암 그거땜에 없어졌다가 아스파탐으로 대체되고나서 아직까지 계속 아스파탐 쓰는걸루 앎
선호 막걸리 애호가입니다. 일반적으로 막걸리들이 대체로 단 맛이 강하다면 파랭이 선호막걸리는 단맛이 적고 깔끔한 맛이납니다. 만약 밤막걸리를 좋아하시는 분들은 선호막걸리가 너무 안달아서 안좋아하실수도 있겠지만 한 번 드셔본 분들이라면 꽤나 중독성이 강한 막걸리입니다 : ) 영상 잘봤습니다~!!
백쌤~~~ 저는 서울에 거주하는 팀원입니당 20대에 여수시에 잠시 4년정도 거주했었는데 (백샘 청년몰 골목식당할때도 그동네서 장사함) 여수에 작은 선술집 같은 어머님 아버님 부부가 하시는 풍년마차라는곳이 있어요. 지금 임신한 상태 인데 그집 어머님이 해주시던 밑반찬으로 나오던 양념돌게장의 맛을 잊지 못합니다.... 정말 맛이 기가 막혀서 찐한 양념게장 소스인데 달짝지근 하면서 맛집 냉면양념 맛 같기도 하고..뭐라표현해야되지 그집 밑찬은 다 맛있는데 특히 그 양념돌게장의 양념을 너무 먹고싶네요... 그런 양념게장이나 간장게장 같은것도 함 해주심 좋을꺼 같아요. 오디 오미자 매실 청 같은것두요! 그리고 아무래도 지금은 마트에서 제철이란게 없이 재배 판매 되지만 매 달의 제철음식 소개해주심 좋을거 같아요 효능이나 등등 지방마다의 특산물을 하나하나 소개해주는것두요. 뭔가 서른살이 되고 아기 엄마가 될즘이 되서일까요 나이가 이제 든다는건지 ...ㅠ 누룽지에 젓갈 짱아찌 청 쌈 나물 산과일 등등 제철음식을 찾게되고 할머니가 해주시던 시골살때 먹었던 고기도 없이 맛있게 먹었던 그 밥상들이 참 많이 생각나요.. 할머니의 밥상 아버지의밥상 엄마의밥상 오빠의 밥상 신혼밥상 군대밥상 회사밥상 유아밥상 년도별 세대별 밥상변화 학교급식 어부의밥상 농부밥상 뭐 이런 밥상 자체로 하는 컨텐츠도 좋을꺼 같아요 !! 그 음식의 유래 같은것도여!!
볶음밥에 김가루 넣는건 너무 당연해서 잊혀져갈 때 소신있게 피날레로 김가루 데코 잃지 않는분..!! 약방의 감초도 사랑할줄 아는 사람 음식의 기본기(설탕)와 아날로그 감성을 놓지 않는분!! 빽다방 공치빵 파맛은 신의한수 너무 맛있어요~~~~~!! 전 앞으로 감기걸려도 공치빵 파맛으로 치료할거에요~~
![[2nd Liquor Exchange] Makgeolli Red🍓 is Color of the Year! Sweet, Sour, Colorful Makgeolli PARTY!🎉](http://i.ytimg.com/vi/-aw1HFTWKNU/mqdefault.jpg)
![[2nd Liquor Exchange] Makgeolli Red🍓 is Color of the Year! Sweet, Sour, Colorful Makgeolli PARTY!🎉](/img/tr.png)
![[Paik to the Market_EP.15] Jay Park has soju here? A surprise visit to the brewery!](http://i.ytimg.com/vi/9qXUA5p7Ge0/mqdefault.jpg)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
잘 마셨습니.. 아니아니.. 반가웠습니다 ^^
영상을 보니 또 마시고 싶네요 ㅋㅋ
여기서 뵙다니..... 스타다ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ항상잘보고있습니다
아니 이형이 여기서??? ㅋㅋ
위원장님 ㅋㅋㅋ
아니ㅋㅋㅋㅋ 여기서 또 뵙네요 ㅋㅋㅋ
아우 멋진 분들과 한잔 할 수 있어서 정말 좋았습니다. 요리비책 구독자 분들에게 인사드릴 수 있어서 영광이었고, 앞으로도 우리 전통주 함께 알려가겠습니다. :)
정말 반가웠습니다 ^_^ 다음에 또 뵐수 있으면 좋겠습니다 :)
@@juryuhak 두분 다 꽃길 화이팅 🌸 💕 😄 😘
희석식 소주로만 국한되어있던 우리나라 음주문화를 다양하게 만드는데 일조해주셔서 감사합니다…!
이미 다양한 탁주가 많이 있어요
@@현수-dj937 종류가 적었다는게 아니라 함께 알리고 홍보해줘서 고맙다는 말씀 같아보이네요~^^ 자주 막걸리 언급해 주시잖아요~
희석식으로
국한되어있다니요??
좋은 증류주도
얼마나 많은데요
@@birth-yk2pm 아니 사람들이 희석식 소주만 찾는다는 얘기 하고 있잖아요 제발 다시 읽고 생각하고 반박을 하세요
주류학개론님 여기서 뵙다니..ㅎㅎ 또 새롭네요 ㅎㅎ
천수현 샘 이쁘고 설명이 간결하고 귀에 쏙쏙 들어오네요.~~^^
이번에는 우리나라 주류를 알려주시는 전도사 이시네요~ 쵝오 이십니다ㆍ
우리나라에도 다양한 종류의 술이 발전하고있어 좋네요😋😋👍👍👍
음식에 일 내시더니 이제는 전통주에 일을 내시는군요 !
정말 좋은 취지여서 늘 응원합니다 백대표님 !
소맥을 말고 칵테일바만 가봤던(?)제가
백대표님덕에 전통주도 이렇게 다양하게 알게되어 감사합니다 ㅎㅎ
이제는 전통주를 즐겨봐야겠네요🤔
소중한 영상 감사합니다.
응원합니다 😄
아뉘 주류학개론 교수님까지!!! 쩐다!
오 명욱 교수님 등장. 여기서도 봬니 너무 반갑네요 ㅎㅎ
이런영상보면 우리나라에는 서울막걸리만 있는줄알았는데...정말 좋은 정보얻어갑니다^^ 우리 탁주..막걸리들 흥하기를....
와~~ 시음기 멋집니다. 저도 한번 해 보고 싶네요 ㅎㅎ 주주총회 거대합니다~ 주주 주당들인 분들만 모이셨겠죠^^ 늘 응원드립니다.
이시리즈 너무 좋아요!!!!!!!!!!!!!!!!!! 술 잘안마시는데 전통주에 관심 많아서 리뷰해주시니 좋구만요
사이트도 운영중인데 거기서 살수 있는것들 리뷰하는거같네요 단맛 바디감 신맛 이런거 어느정도인지 체크되잇어서 구매하기 좋드라고용
1회 주주총회라!!!
선택을 위한 정보로 적당한 영상이네요.
와!! 여기서 주류학개론님 뵙네요. 반가워요!!
와~주류학개론님도 등장😍
Paik's🌟🌈😁🌟👍🥂
주류학개론님을 여기서 뵙다니 반가워유
주류학개론님이 있으시네요 ㅎㄷㄷ
잘 보고 갑니다.
아휴~내가 좋아하는 엉아들 다 나오내요 주류는 짱 여요 ㅋ
이런 기획 정말 좋네요. 막걸리 전통주 한국위스키 같은것도 또 해주세요.
7:20
대학 다닐때 배운 내용인데
설탕은 효모를 완전히 죽이는 공정을 거치지않으면 결국 나중에 다시 발효가 일어나서 알콜은 높아지고 단맛은 적어지며 의도한 맛이 느껴지지않고, 또한 제품마다 품질(알콜이나 단맛)이 제각각이 될 수 있기에, 효모가 먹고 알콜응가 못싸는 아스파탐 쓰는걸로 앎
심지어 아스파탐이 동량대비 단맛이 더 강해서 싸고 적게쓰고..
옛날엔 사카린 썼는데
사카린은 발암 그거땜에 없어졌다가 아스파탐으로 대체되고나서
아직까지 계속 아스파탐 쓰는걸루 앎
앗, 수령님을 여기서 보다니요. ㅋㅋㅋ
아 이것도 정말 좋은 컨텐츠인데 많은 분들이 못 보신 것이 너무 아쉽습니다.
라봉, 딸링 맛있어요.
우연히 나주에서 마셨는데
와인같은 느낌에 막걸리
강력 추천합니다.
막걸리는 천천히 음미하는 것 보다는 역시 원샷으로 쭉~캬
개인적으로 막걸리랑 제일 잘 어울리는 과일맛은 파인애플이라고 생각합니다. 시중에 파는 과일쥬스, 발효음료 생과즙 다 섞어봤는데 파인애플이 제일 좋았어요. 달지 않은 막걸리에 쿨피스 파인애플맛 섞어 드셔보세요 단 반드시 쿨피스라야 합니다. 다른 메이커꺼는 안됨
선호 막걸리 애호가입니다. 일반적으로 막걸리들이 대체로 단 맛이 강하다면 파랭이 선호막걸리는 단맛이 적고 깔끔한 맛이납니다. 만약 밤막걸리를 좋아하시는 분들은 선호막걸리가 너무 안달아서 안좋아하실수도 있겠지만 한 번 드셔본 분들이라면 꽤나 중독성이 강한 막걸리입니다 : )
영상 잘봤습니다~!!
핑크 백선생님 낮술 이 조합뭐쥬 ㅎㅎㅎㅎ
편의점/동네마트에서 흔하게 볼수 있는 막걸리들도 종류별로 시음해주셨으면....🙏 술에 막 입문하기엔 편의점이나 동네마트가 진입장벽이 낮아서 우선 그런것들로 전통주의 재미에 빠져보고 싶습니다
논산 양촌양조 우렁막걸리와 청주 정말 맛있더라고요. 청주는 정말 최애^^
너무 재밋는 컨텐츠👍
와 주류학개론님!
요즘 좋은 막걸리가 너~~무 많아져서 좋은데
이제 막걸리는 싸다
전국의 술이 표시된 전통주 지도가 있으면
대동여주도에서 다양한 술 소개해요. 아는 사람만 알아서 그렇지.
선호 진짜 맛있는데,, 안달고 깔끔하쥬
술이라서 그런가 영상이 술술 넘어가네요.
오늘은 유난히 영상이 짧게 느껴집니다.ㅋㅋ
취중진담 보다 요기까지 흘러왔어요 요즘 막걸리만 마셔욬ㅋㅋㅋㅋ 백걸리도 얼른 마셔보고 싶은데ㅠ 지방 살아서ㅠㅠ 넘 아쉬워요ㅠㅠ
ㅋㅋㅋ 그저웃지요 ㅋㅋㅋ
즐거움을 또 찾았습니다 ㄹ
백쌤~~~ 저는 서울에 거주하는 팀원입니당
20대에 여수시에 잠시 4년정도 거주했었는데
(백샘 청년몰 골목식당할때도 그동네서 장사함)
여수에 작은 선술집 같은 어머님 아버님 부부가 하시는 풍년마차라는곳이 있어요.
지금 임신한 상태 인데 그집 어머님이 해주시던
밑반찬으로 나오던 양념돌게장의 맛을 잊지 못합니다....
정말 맛이 기가 막혀서 찐한 양념게장 소스인데
달짝지근 하면서 맛집 냉면양념 맛 같기도 하고..뭐라표현해야되지 그집 밑찬은 다 맛있는데
특히 그 양념돌게장의 양념을 너무 먹고싶네요...
그런 양념게장이나 간장게장 같은것도 함 해주심 좋을꺼 같아요. 오디 오미자 매실 청 같은것두요!
그리고 아무래도 지금은
마트에서 제철이란게 없이 재배 판매 되지만
매 달의 제철음식 소개해주심 좋을거 같아요
효능이나 등등
지방마다의 특산물을 하나하나 소개해주는것두요.
뭔가 서른살이 되고 아기 엄마가 될즘이 되서일까요 나이가 이제 든다는건지 ...ㅠ
누룽지에 젓갈 짱아찌 청 쌈 나물 산과일 등등 제철음식을 찾게되고
할머니가 해주시던 시골살때 먹었던
고기도 없이 맛있게 먹었던 그 밥상들이 참 많이 생각나요..
할머니의 밥상 아버지의밥상 엄마의밥상
오빠의 밥상 신혼밥상 군대밥상 회사밥상 유아밥상
년도별 세대별 밥상변화
학교급식 어부의밥상 농부밥상 뭐 이런 밥상 자체로 하는 컨텐츠도 좋을꺼 같아요 !!
그 음식의 유래 같은것도여!!
떡볶이 얘기나오니까 정색하고 한신닭발이라고 하실때 진심과 울컥함이 느껴지네요 ㅋㅋ
It good to drink
막걸리를 좋아하는데 아스파탐은 또 싫어하서 난감한 1인입니다. 동네에서 구하기가 어렵거든요. 그래서 선호를 종종 시켜먹어요. 박스 단위라 부담스럽지만 ㅋ 여기서 보니 반갑네요. 동네 슈퍼에도 입점해주세요! 그럼 더 자주 먹겠습니다
다들 대리부르셔야 겠네요😅😅😅
순진탁주 존맛
다양한 막걸리가 있었네요..ㅎㅎ
집에서 재미로 빚어 먹어보는데, 역시 비싼 찹쌀로 만든게 저에겐 제일 맛있었습니다.
주류학개론!
😍👍
아니 수령 동지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
볶음밥에 김가루 넣는건 너무 당연해서 잊혀져갈 때 소신있게 피날레로 김가루 데코 잃지 않는분..!! 약방의 감초도 사랑할줄 아는 사람 음식의 기본기(설탕)와 아날로그 감성을 놓지 않는분!! 빽다방 공치빵 파맛은 신의한수 너무 맛있어요~~~~~!! 전 앞으로 감기걸려도 공치빵 파맛으로 치료할거에요~~
시향가 먹어주세요... 저의 최애 막걸리 ㅠㅠㅠ💕
꽃잠 이름 되게 이쁘다
진짜 다들 입담 좋으신데 영상으로는 그게 잘 안 드러나서 아쉽다..
전통주라고 하면 송명섭 선생님이 계신데 크으~
와... 이거 뭡니까 ㅋㅋㅋ 이거 다들 아는 얼굴이구먼!
순진도가 탁주 2021 대한민국 우리술품평회 탁주부분 대상 정보는 잘못된듯합니다.
2021년 대한민국 우리술 품평회 탁주 대상은 나루생막걸리인데 이부분 자막 정정 필요할듯합니다.
수원에 풍정사계 이쪽에 전통주 맛있게 하는곳 있는데 여기도 한번 마셔주셨으면해요~~ 옛날에 대통령 만찬주로도 선택 됐었거든요~
미나리싱싱주도 해주세요~~!
제 인생에 최고 막걸리는 불곡산 막걸리였는데, 지금은 폐업해서 너무아쉽습니다.양주시 마트에서는 여러가지 막걸리를 파는중에도 불곡산막걸리는 완판이였죠 너무 아쉬워서 제가 인터넷찾아보고 투자하거나 인수까지 할려고 했다니까요.문제는 돈이 없어서요^^
편견을 갖기 때문에 스펙을 까기 전에 시음을 하고 평가를 한다음에 스펙을 말하셔야죠. 이미 두뇌는 스펙에 편견을 가지고 평가를 내리게 됨으로 출발점부터 어드밴티지를 가지고 시작함.
아...막걸리 사러 백술도가 한번 가야 하는데.....
라봉이나 딸기로 만든 막걸리 땡기네
와인킹님도 초대 받았음 좋겟다...
정신없이 봤네요
부대볶음 부탁 드립니다 🙏
전통주가 와인만큼 발전하기를 바랍니다~
아스파탐 안들간거 먹고 싶어요~
무아스파탐으로 검색하면 많이 보입니다. 대동여주도 같은 곳에서 SNS 통해서 늘 지속적으로 소개합니다.
만만하고 대중적인건 느린마을 막걸리요... 트레이더스 가면 한번씩 쟁겨옵니다.
막걸리는 맥주같이 벌컥벌컥용이기도 한데 시원하게 한번 똭 보여주시면 좋겠네여 ㅎ
......인트로에서 영상내용 기대 했는데ㅠㅠ
양푼에다 흘리며 묵어야 막걸리제
일본은시음회나상품주는시음대회같은게많아서일본술을생활안에서많이접할수있는데. 한국 에선쌤이한번해보시죠😍
오 주류학개론님을 여기서 ㅋㅋㅋ
전통 증류주(전통소주) 쪽도 한번 다루면 좋을거 같아요. 여전히 전통주하면 탁주만 떠올리는 사람들이 너무 많아서.
다음엔 꼭 소여사님도!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
통영에서 유명한 막걸리라고 하던데 지OO 막걸리인데 빨간색 글씨로 써져있엇었어요, 이름이 기억이 안나요 ㅠㅠ 꼭 다시 먹고싶은데 도저히못찾겟네여 ㅠ 탄산하나도없고 뭔가 엄청 깔끔한 지하수?맛 나는 막걸리인데 혹시 아시는분 계신가여??
지평생..?
@@댕댕댕댕-x9l 아뇨 ㅠㅠ 지OO이 빨간색 글씨였어요 ㅠㅠ 지평생은 아닌것 같아여 ㅠㅠ 딱보면 알것같은데 기억이 안나여 ㅠㅠ
산양생막걸리는 아니쥬? 통영서 유명하대요
아님 순곡저구막걸리! ㅋㅋ
@@peach_jam_yum 아니에여 ㅠㅋ 지머머인데 지는 확실해요 ㅎ 탄산하나도 없고 하나도 안달고 그냥 엄청 깔끔한 느낌인데 뭐라표현을 못하겟네여 저도 2잔밖에 못먹어봐서 ㅠ 나중에 꼭 먹어야지 하고 이름기억해둿는데 까먹음 ㅠ
2:00 청주 생각했는데 아닌가봐요
라봉이 우리술 품평회 1등 했다고 합니다!
파브리님은 계속한국에 계신가봐요!
선호막걸리 매진되기전에 빨리사야게따
앗..수령님!!
섬네일 . . . 백종원님 눈 무서워요 😨
슨생님 저는 선호 생막걸리여
영상 참 좋은데 백종원님외 분들의 마이크가 너무 아쉽네요.
😁
물 안탄 막걸리 가라앉히고 맑은거 뜬거만 팔아주세요
개인 마이크 위치가 좀 아쉬운 듯 합니다.
공간 울리는 소리가 너무 들어오네요
그라가스형이 나오네
아스파탐만 안넣었어도
정말 좋은 술이었을텐데
살짝 아쉽네용
전통주는 쌀, 물(과일 포함), 누룩 이것만 들어가는 게 기본이고 효소 koji 들어가는 건 기본에서 벗어난 거고 인공감미료 추가되면 한창 벗어난 거고
ㅡ 전통주의 기본 이야기하다 보면 우울해져서 할 말은 많지만 관둠
순수 발효 기술로 승부하는 좋은 술도 무지 많은데 아스파탐 들어간 제품이 포함된 건 아쉽습니다.
게스트들이 다들 쟁쟁하신 분들이네요
잘… 딸꾹!!! 먹고… 우~~~!!!
예… 꼴깍… “오늘, 잘 무~따~!”
어허~이~! 잘 무~따!
썸네일 임창정인줄~
와 이번편 재미 있는데 화질이 어찌 이렇죠 ㅠㅠ
나는솔로 영철? 그분이 나오셧네...?