Le perle di Ermes: i legni delle botti

Ermes Malpighi, quarta generazione dell'Acetaia e maestro degustatore AED, ci spiega le qualità dei legni che vanno a comporre la botte, per accogliere l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Ogni legno dona all'Aceto che accoglie caratteristiche, sentori e profumi differenti.