Anko (pâte de haricot rouge sucrée) recette

Temps de préparation : environ 11h
Ingrédients pour 300 à 350 gr de pâte :
- 250 gr de haricot rouge azuki
- eau
- 1 càc (environ 10gr) de bicarbonate de soude
- sucre, en fonction du poids des haricots une fois cuit et pressés (ici 113 gr)
Ustensiles :
- Cul de poule
- Casserole
- Tamis
- Verre doseur
- Cuillère
- Corne
- Assiette
- Torchon propre
- Balance
- Réfrigérateur
- Plaque de cuisson