ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ (Без Стерилизации). Маринованное ассорти из овощей в банках: ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Самое вкусное овощное ассорти на зиму без стерилизации. Сразу в одной баночке можно закатать различные овощи: огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, капусту, болгарский перец, морковь, лук, чеснок и любые овощи, какие есть под рукой. Такое овощное ассорти лучше делать в больших банках, ведь нам нужно разместить в них много разных овощей, по нескольку штук каждого вида. Обязательно добавляйте белокочанную капусту! Она получается невероятно вкусной. Хотя, конечно же, все овощи без исключения здесь ну очень вкусные! Огурцы, например, мне нравятся даже больше, чем маринованные отдельно сами по себе. Морковка и патиссоны тоже - объедение!..
► ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ • Заготовки на зиму
👉 Подпишитесь на канал! 🔔 / @gotovimnarazdva УЖЕ ПОДПИСАНЫ? Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 - чтобы первыми узнавать о новых рецептах!
💜 Мой Instagram / gotovimnarazdva
Рецепты блюд на каждый день • Гениальный САЛАТ за 5 ...
ИНГРЕДИЕНТЫ (Овощное Ассорти На Зиму):
Овощи и зелень берите любые, которые любите и которые есть в наличии. У меня: капуста, болгарский перец, кабачки, патиссоны, огурцы, помидоры, морковь, лук, чеснок, петрушка, укроп, листья смородины. Из специй у меня: лавровый лист, черный перец, душистый перец и гвоздика
Маринад для овощного ассорти на 4 банки объемом 3 литра:
6 л воды
9 ст.л. каменной соли (для консервирования, без добавок!)
18 ст.л. сахара (360 гр.)
300 мл уксуса 9%
Специи - по желанию и по вкусу
Пропорции для маринада на 1 л воды:
50 мл уксуса 9%
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
Специи - по желанию и по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО АССОРТИ НА ЗИМУ:
Патиссоны тщательно моем (новой губкой для посуды) и срезаем края с двух сторон. Огурцы, кабачки и морковь нарезаем произвольно: можно брусочками, кружочками, цветочками… как угодно (можно, для красоты, нарезать фигурным ножом). Немного небольших огурчиков, для разнообразия, я оставляю целыми. Огурцы, как всегда, нужно предварительно замочить в холодной чистой воде на 2 часа. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем кольцами или полосками. Лук нарезаем дольками или колечками. Чеснок очищаем. Белокочанную капусту режем на дольки так, чтобы каждой дольке досталась часть кочана (чтобы капуста не распадалась). Капустные дольки должны быть не очень крупными и легко входить в банку. Далее, берём некрупные помидоры, можно черри. А также, подготовим зелень (у меня укроп, петрушка и листья смородины).
Патиссоны и морковь складываем в глубокую миску, заливаем крутым кипятком и засекаем ровно 7 минут. Затем достаем их шумовкой из воды и, они готовы к дальнейшей работе. Начинаем собирать банки (я взяла банки объёмом 3 л). Кладем лук, чеснок, листья смородины, понемногу петрушки и укропа, морковь, кабачки, капустные дольки, патиссоны, огурцы, болгарский перец, помидоры… Укладывайте так, как Вам нравится. Собранную баночку можно слегка потрясти, чтобы овощи утрамбовались. Сверху закрываем зеленью и наши баночки собраны.
Заливаем собранные баночки крутым кипятком до самого верха, накрываем крышками и оставляем на 30-40 минут. Когда овощи прогрелись (вода остыла), сливаем воду с банок. Воду я сливаю в мерную посуду, чтобы знать сколько чистой воды взять для приготовления маринада. Снова заливаем банки чистой, только что вскипевшей водой. Накрываем банки крышками и оставляем прогреваться ещё минут на 20-30. Овощи и зелень должны хорошо прогреться.
Этим временем готовим маринад. На 4 банки объёмом 3 литра мне потребуется 6 литров чистой воды. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем 9 ст.л. каменной соли (для консервирования, без добавок!), 18 ст.л. сахара (360 гр.), 4 лавровых листа (по 1 шт. на каждую банку), 1 ч.л. душистого перца горошком, 1-2 ч.л. черного перца горошком, по желанию 1-2 бутона гвоздики на каждую банку. Перемешиваем и доводим до кипения под крышкой. После закипания варим маринад минуты 3, соль и сахар должны полностью раствориться. Пока маринад кипит, быстро сливаем с банок воду второй заливки. В конце вливаем в маринад 300 мл уксуса 9%, перемешиваем, даём закипеть и кипятим пол минуты под крышкой (чтобы уксус не испарялся). Маринад готов.
Заливаем банки с овощами кипящим маринадом до самого верха, стараясь чтобы в каждую баночку попали специи из маринада. Даём секунд 30 пузырькам воздуха выйти и герметично закрываем крышками. Сразу аккуратно переворачиваем банки на крышки и убеждаемся, что маринад нигде не подтекает. Овощное ассорти на зиму готово. Банки с заготовками я храню в комнатных условиях, в городской квартире.
Приятного аппетита!
#готовимнараздва #ассортиназиму #овощноеассорти #маринованноеассорти #заготовкиназиму #салатыназиму #закускиназиму #овощиназиму #рецептыназиму #заготовки #консервация #консервирование #закатки #закрутки #соленья #назиму
Использование видео без обратной ссылки запрещено!
► ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ruclips.net/p/PLQxEwm4ahOub3v_JSAlsAhIabwP5dBuGA
👉 Подпишитесь на канал! 🔔ruclips.net/channel/UCk1nZcsXwSrVJ1P-dsQRbNw УЖЕ ПОДПИСАНЫ? Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 - чтобы первыми узнавать о новых рецептах!
💜 Мой Instagram instagram.com/gotovimnarazdva/
Рецепты блюд на каждый день ruclips.net/video/54uyGFxrML0/видео.html
Очень хороший рецепт , без лишних слов. Просмотрела много рецептов но Ваш лучше всех. Спосибо.
Как здорово, птички, все так красиво, вы супер!!!!!
Понравилось ВСЕ!!! Особенно,что сразу указываете вес.СПАСИБО.Сегодня опробую рецепт со свеклой.ПОДПИСЫВАЮСЬ❤
Приготовила по вашему рецепту неделю назад. Сегодня открыли попробовать. Очень понравилось!! Спасибо за рецепт!!!
Надо посадить на даче патисоны, а остальное всё есть . Спасибо за рецепт
Очень привлекательный рецепт ,сегодня сделаю !!!Спасибо!
Самый классный рецепт!Спасибо!!!❤️👍💐
Спасибо большое!!!
Спасибо за секретики🎉
Спасибо за рецепт, а особен но за пение птиц
Виглядає апетитно❤️ Спробую закрити по вашому рецепту. Дякую
Самое вкусное овощное ассорти на зиму без стерилизации. Сразу в одной баночке можно закатать различные овощи: огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, капусту, болгарский перец, морковь, лук, чеснок и любые овощи, какие есть под рукой. Такое овощное ассорти лучше делать в больших банках, ведь нам нужно разместить в них много разных овощей, по нескольку штук каждого вида. Обязательно добавляйте белокочанную капусту! Она получается невероятно вкусной. Хотя, конечно же, все овощи без исключения здесь ну очень вкусные! Огурцы, например, мне нравятся даже больше, чем маринованные отдельно сами по себе. Морковка и патиссоны тоже - объедение!..
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овощное Ассорти На Зиму:
Овощи и зелень берите любые, которые любите и которые есть в наличии. У меня: капуста, болгарский перец, кабачки, патиссоны, огурцы, помидоры, морковь, лук, чеснок, петрушка, укроп, листья смородины. Из специй у меня: лавровый лист, черный перец, душистый перец и гвоздика
Маринад для овощного ассорти на 4 банки объемом 3 литра:
6 л воды
9 ст.л. каменной соли (для консервирования, без добавок!)
18 ст.л. сахара (360 гр.)
300 мл уксуса 9%
Специи - по желанию и по вкусу
Пропорции для маринада на 1 л воды:
50 мл уксуса 9%
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
Специи - по желанию и по вкусу
Какие то конские пропорции сахара, да и соли тоже
Так это стерилизатор или как на видео?
@@Vesna407нормальные пропорции вы что?
Я только на помидоры так кладу.
А тут ассорти. Я думаю что мало всего..
Прекрасный рецепт! Подскажите а можно баночки хранить при комнатной температуре в квартире?
Девочки, а соли не много на один литр? Полторы столовых ложки
Подскажите пожалуйста если на 2х литровые банки делать сколько нужно соли, сахара и уксуса ?
Кто пробовал,поделитесь пожалуйста отзывами. Не взрываются?
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО АССОРТИ НА ЗИМУ:
Патиссоны тщательно моем (новой губкой для посуды) и срезаем края с двух сторон. Огурцы, кабачки и морковь нарезаем произвольно: можно брусочками, кружочками, цветочками… как угодно (можно, для красоты, нарезать фигурным ножом). Немного небольших огурчиков, для разнообразия, я оставляю целыми. Огурцы, как всегда, нужно предварительно замочить в холодной чистой воде на 2 часа. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем кольцами или полосками. Лук нарезаем дольками или колечками. Чеснок очищаем. Белокочанную капусту режем на дольки так, чтобы каждой дольке досталась часть кочана (чтобы капуста не распадалась). Капустные дольки должны быть не очень крупными и легко входить в банку. Далее, берём некрупные помидоры, можно черри. А также, подготовим зелень (у меня укроп, петрушка и листья смородины).
Патиссоны и морковь складываем в глубокую миску, заливаем крутым кипятком и засекаем ровно 7 минут. Затем достаем их шумовкой из воды и, они готовы к дальнейшей работе. Начинаем собирать банки (я взяла банки объёмом 3 л). Кладем лук, чеснок, листья смородины, понемногу петрушки и укропа, морковь, кабачки, капустные дольки, патиссоны, огурцы, болгарский перец, помидоры… Укладывайте так, как Вам нравится. Собранную баночку можно слегка потрясти, чтобы овощи утрамбовались. Сверху закрываем зеленью и наши баночки собраны.
Заливаем собранные баночки крутым кипятком до самого верха, накрываем крышками и оставляем на 30-40 минут. Когда овощи прогрелись (вода остыла), сливаем воду с банок. Воду я сливаю в мерную посуду, чтобы знать сколько чистой воды взять для приготовления маринада. Снова заливаем банки чистой, только что вскипевшей водой. Накрываем банки крышками и оставляем прогреваться ещё минут на 20-30. Овощи и зелень должны хорошо прогреться.
Этим временем готовим маринад. На 4 банки объёмом 3 литра мне потребуется 6 литров чистой воды. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем 9 ст.л. каменной соли (для консервирования, без добавок!), 18 ст.л. сахара (360 гр.), 4 лавровых листа (по 1 шт. на каждую банку), 1 ч.л. душистого перца горошком, 1-2 ч.л. черного перца горошком, по желанию 1-2 бутона гвоздики на каждую банку. Перемешиваем и доводим до кипения под крышкой. После закипания варим маринад минуты 3, соль и сахар должны полностью раствориться. Пока маринад кипит, быстро сливаем с банок воду второй заливки. В конце вливаем в маринад 300 мл уксуса 9%, перемешиваем, даём закипеть и кипятим пол минуты под крышкой (чтобы уксус не испарялся). Маринад готов.
Заливаем банки с овощами кипящим маринадом до самого верха, стараясь чтобы в каждую баночку попали специи из маринада. Даём секунд 30 пузырькам воздуха выйти и герметично закрываем крышками. Сразу аккуратно переворачиваем банки на крышки и убеждаемся, что маринад нигде не подтекает. Овощное ассорти на зиму готово. Банки с заготовками я храню в комнатных условиях, в городской квартире.
Приятного аппетита!
#готовимнараздва #ассортиназиму #овощноеассорти #маринованноеассорти #заготовкиназиму #салатыназиму #закускиназиму #овощиназиму #рецептыназиму #заготовки #консервация #консервирование #закатки #закрутки #соленья #назиму
Использование видео без обратной ссылки запрещено!