Wok Skills in Japan [ Egg Fried rice][Shrimp chili] [Pepper steak] [Shumai] [Mapo tofu]
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- We closely interviewed [Peking Duck] in Mishima City, Shizuoka Prefecture.
Here is a video of the secret of Peking Duck's preparation and taste ↓
• 【知らないとヤバイ】中華一筋32年の職人が仕...
Peking duck's RUclips channel is here ↓
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/ @中華タカチャンネル
It is [Ramen Rota] run in Shimizu Town, Shizuoka Prefecture.
WEB Rotasu (I write an essay)
ramen-rotas.com/
I'm on twitter
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店主さんの人柄の良さが画面越しに伝わる。近くにあったら常連になりたい。
忙しい時こそマスターのように従業員さんにもお客さんにも優しい対応できる職人を心から尊敬します！ 「お客さんよろこぶから」の一言にマスターの人柄を感じますね、ああああ、もうおなか空きました。必ず行きます！！
趣味の料理とは違う，ちゃんと利益の出せる料理ですね．
「削れるとこ」と「どうしてもちゃんとやるとこ」とのメリハリが効いてます．
説明もうまいなー．それぞれの工程にどんな意味があるのかってのを
実況ふうにテンポよく教えてくれるもんで飽きません．一流の予備校講師みたい．
原価管理や価格設定もこの人の説明で学んでみたいです．
レシピや分量などを隠さずに言う料理人ほど、本当の一流の料理人と思います。
レシピ通りに作ったくらいで真似できないって分かってるんでしょうね…
家の近くに美味い町中華があるかどうかで
人生の充実度が変わってくる
なんて人の良さそうな店主さんなんだ… こういう方、大好きだなぁー
小皿に作った料理分けてるから撮影者さんに取っといてくれたのかな〜とか考えちゃいました！
優しいなぁ。この人
どの世界でもそうだけど、ある一定以上の次元にいる人ってコツとか秘訣をペロッと分り易く教えてくれるよね。すごい。
特に中華の場合はそう簡単に真似できるもんじゃないからねえ。
教えたところでやれるもんならやってみろっていう感じもあるかもしれん。
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正にその通りのことを言っている外国の料理人がいましたね。
テレビのインタビューで、店に出してる料理のレシピを沢山公開していて真似されるのでは？
という質問に対して
形だけは真似できても、味や食感などを再現することはそう簡単にできないから問題ない。
と言ってましたね。
狭い厨房ですがそれを感じさせないぐらいの手際の良さ。近場なら絶対に行きたいお店です。
こんなにヤル気と人を喜ばせようとする料理人って久しぶりに見た！
天才肌だと思いました
このご主人の人柄が良すぎていきたい。
調味料初めに説明聞いた所で素人に真似できませんよ笑
丁寧な下準備のおかげで素早く我々の元に届くのですね。
素晴らしい。
毎回、はいよろしくーって言ってくれるの嬉しいよね。
ほんとに店員さん全員が優しいお店！！
北京サラダと麻婆炒飯は世界を変えます！笑
ずーっと見てられる😊いいですね～～😊
ちゃ～んと職人の仕事してるってのがわかる動画で有難いです。これこそ一流の仕事。近ければ行ってみたい！！
店主さん、人柄いいし口調も丁寧ですね。バイトしたい！って思ってしまった。
飯テロだあああああああ！
前回の下準備の段階の材料をチンジャオロースの方を作ってみましたが本当に一つ一つが店主さんの言った通りの旨味を引き出してて美味しかったです！
今回の調理編でも更に完成度上がると思うのでまたこの動画を見てからチャレンジしてみたいと思います！
調味料の説明してくれるお店ってない中で、メッチャ親切、腕に自慢があるからそういう事できるのかもね。
今迄見た料理人で最高だ‼️
世の中ってホントに凄い‼️
動画配信有難う。
食べに行ってきます。
火力もまた最高の味付けナリ!
中華料理ってスピード感も重要だと分かる動画です
一度、この方の料理食べたい。
人柄が料理に表れていると思います。
気配りや段取りが細やかで丁寧ですね、行ってみたい
自信がある一流料理人としてレシピ公開して頂いてる素晴らしい料理人さんですわ
尊敬の念を抱きます
さりげなくたどり着いた動画で最後まで30分近く見てしまっていた、、
全ての品がキレイでうまそう
青椒肉絲なんかたまらん
彼は真のプロであり、彼が美食の料理にしか対処できない方法が大好きでした。
『美味しそうでしょ？』『旨そうでしょ？』
が自信の現れ👍️👍️💖💖🙏🙏
一つ一つの料理に店主のこだわりがあって、とても感動しました😊食べてみたい‼️
14:57
麻婆豆腐の見た目の破壊力えげつないな
めちゃ美味そうだし、何よりこの方の人の良さが滲み出てますね！
こうゆう人の作ったご飯が料理が食べたいね！
尊敬できる料理人さんですね・・。圧倒的な実力があるからさらりとレシピ言えちゃうんでしょうね～。ここは行きたいですね！三島かぁ～・・・。
仕込み一つ一つ、手間暇かけて
1つの料理ができるんだなぁって
思うと、すごく感慨深いですね
中華料理ほど自宅でなかなか作らないからこそ外食に頼りがちでコロナ禍で厳しい時もあったと思うけど今も頑張って営業してる飲食店には頭上がらないしお店畳んじゃった所もいつの日かまた戻ってきてくれたら嬉しいですね
中華料理屋さんの続編ありがとうございます。前回もそうでしたが、この30分の動画、とても勉強になります。
店主さんがスゴい人柄の良さが伝わります！
『美味そう』と表現するのが失礼に思うほど素晴らしい。マスターの人柄も最高。
基礎講座の後に、有料級🤩実践講座有難う御座います。今後とも宜しくお願いします🍜🧆🥗
何から会話の内容といい返事といい初日の新人目線の動画みたいw
ああ、美味しそう。食べに行きたい。違う大陸にいるのが残念です。
仕込みはとても大変だど思いますがどれも美味しそうですね～🤤
いい動画。
俺は中華料理の天才って改めて感じる笑
also small kitchen , but extremely organized and clean! amazing! keep up the good work chef.
ぜひ行ってみたい！店主さんの人がとてもいい！
この規模の厨房で出来るように必要最低限の簡略化されてて計算され尽くした戦場だわこれ
そしてその戦場で作り出される飯爆弾の破壊力の高さよ...
確かに、美味しそうなお料理ばかりですね🎵私は、子供が美味しい言ってくれたらそれだけで満足です(笑)
今料理研究家のユーチューブがはやっているのはレシピを見て自宅でできるから、ラーメンろーたすさんもレシピの公開を惜しみなく出すので人気がある。他店の動画もいかにレシピや裏技を公開することでその店にいって食べたくなり、なおかつ自宅で作りたくなる。創友動画は視聴回数が増えると思う。
すばらしすぎる...真夜中に見るものではないな...腹減った...
料理人って格好いいよね
札幌にある大連さんのエビチャーハンがとても大好きです。足を運んだときには是非。
チャーハンではないのですが、、、皿うどんの旨い思案橋という中華料理屋があります！平塚です！母校の東海大の学生が行くのですが、めちゃくちゃうまいし、何十人もの学生相手に一人で厨房を切り盛りする店主さんに密着して欲しいです！
1:55ありがとうございます😄
気さくでめっちゃいい人って感じ😸
🤤よだれが出っぱなし、食べたい‼️無駄な動きが一切ない。
変に動画映えにこだわってる料理動画よりこういうのが一番参考になったりする
一日の終わりに良い動画が見られた。
青椒肉絲の最後盛る前にさらっと化粧油してるの手際良すぎる
おもしろかった。勉強になりました❗
次郎長のチャーハンはサイコー
中華料理の勉強になる😊
見入ってしまいました
あっという間の30分でした
今更ですが、愛媛の柘（つげ）というお店の厨房が見てみたいです！！
厨房が綺麗なのがとっても素晴らしいです
ロタスさん 仕込まれてる感じ。
けど、ホントに美味そう!
行って見たい!
マスター 素晴らしいです。
最強の炒飯はやっぱり自分の母親が作った。
ベチョっとしてる炒飯が旨いかなぁwww
一人暮らししてる時ふと思い出す。子供の頃
作ってくれた。あの炒飯www泣きそう...
3:45 ドリンク作成→提供→ウェーイ♪
見事な連携。
今日 サインありがとうございました
煮干しチャーシュー麺 美味しかったです 次は限定のラーメンを食べたです
厨房みたいのは、人形町の生駒軒と錦糸町の李湘潭 湘菜館、船堀のかみや、瑞江の味遊とかかな。
中華屋でこんな綺麗な厨房！奇跡よ
静岡県の天地人というお店のチャーハン味濃いめが自分は1番好きです！！
厨房潜入シリーズまっていました
北京ダックさんとても面白かったです
あのマーボー食べたい
チャーハン 沖縄で食べた奇跡のチャーハン 担々亭 中城村南上原店 の叉焼炒飯がめちゃくちゃうまかった
他のメニュー担々麺のパイコーもすごかったが炒飯のうまさがすごい、ボリュームもすごかった
卵とにかく圧倒的な卵と肉の絶妙なバランス是非とも潜入してほしいす
茨城の常陸大宮市-旧山方町に青森軒という店があります。チャーハンと言わず全部美味しいです❗
個人的にはつけ麺がヤバいです‼️
地元の情報は地元の人にしか受けないかもしれないけど、その地元の人たちにはクリティカルに受ける面白い動画でした
なにを言われても真似できん！笑
食いに行きます。うまそう！！
上には・・・・
うまそうの上書き
お腹減ったぁっす！
「旨そうでしょう？」って
旨そうですよっ！
おーうまそ🤤
食べに行きたくなりした🥳
酢豚タレの配合教えてもらった所で、どーせ同じにならないんだよなぁ(-_-;)
料理は奥深い……
担々麵やばい、めちゃくちゃうまそう！
最後のエビチャーハンもやばいなー
美味しそう!
静岡三島に、すぐ駆けつけたい!
必死に酢豚のレシピを書きとめましたが、素人が適当に配合しても、同じ味は出せないでしょうね。。。
でも、試してみます!
以下、酢豚レシピです!
酢4
砂糖4
醤油3
水6
ケチャップ1
ゴマ油1
以上
お疲れ様です、私もチャーハンは大好物です。
今まで食べたチャーハンで、『新菜飯店』の本店が一番美味いと感じました。
チャーハンは、文京区白山にある兆徳おいしいです。情熱大陸にも取り上げられた町中華です！
後は、チェーンなのに店舗によって味が違う天下一品の、御徒町店のチャーハンはマジで美味しかったです。ぜひ行って欲しいです笑
めちゃくちゃいいひと
いい動画
狭い厨房だけど、随分と綺麗になさってる。近場なら通うのになー。
大分県にある、さっぽろっこというラーメンの炒飯が大分で一番美味しいと思ってます。
機会があればよろしくお願いします。
千葉県誉田駅にある寿楽さんを見てみたいです！一品料理が美味しいのはもちろん、あそこのチャーハンと餃子は世界一です！！
青椒肉絲 Looks So so so good! wow!
油通しの作業もまったく分からんし自宅でできん！すごいなぁ
マスターの手捌きがたまんねーな😍
気になってたお店。しばらく混むかな〜
個人的に御殿場の阿羅漢さんに潜入して欲しいです。あの天津飯の調理が気になります。
それと、らZOKUも！！！ラーメン美味しいし、店主さんの人柄が良いので是非他の人にも伝わると思います！！！
包み隠さず全部自分から言ってくれる、相当な自信が無いと出来ないんでしょうね🤔
ランチはろたすでラーメン、夜は北京ダックでお酒と中華・・・。
いつか行きたいです！
中華一筋って書いてあったからあのガリハラのお店かな？と思ったら違ってたw全部美味しそうー！
本中華北京チャンネルさんもチャンネル登録しました。
野中さんのお料理が食べたい。
初見ですが、ge-cさん(のラーメン食べてたら)とこの店行って、そのまま常連になりたいです。神奈川県在住ですが。
中華料理の作り方はあまり詳しくないんですけど基本食材を揚げてから炒めてるんですね！！
すごく美味しそうでした🤤
中国料理はある意味完成された料理ですよね！
調味料配置解説ありがたいです
これは保存版です
一瞬ガリハラかと思いました(笑)
隣の市なので今度行ってみたいと思います😆
ここ食べに行きたいです！
すげーな、中華料理人て職人なんだな。こんな複雑なタスク正確にこなせないよ