Диетические ПП роллы! Роллы без риса и с рисом. Калифорния и Филадельфия - проверка рецептов.

Всем привет!
____________________
❗ Подписывайтесь на мой канал: cutt.ly/JbDjba6
____________________
❗ Диетические рецепты: cutt.ly/9bORwBe
Глютеновые рецепты: cutt.ly/YbORti2
Быстрые и вкусные рецепты: cutt.ly/5bORulH
____________________
❗ Instagram: / artemieva
Tiktok: / artemieva
Facebook: / nata.artemieva
Калифорния диетическая без риса:
- творог обезжиренный - 120г
- огурец - 15г
- крабовые палочки - 30г
- икра минтая - 5г
- тунец - 20г
- нори - 1 шт.
К:Б/Ж/У=80: 15/0,7/3,7
Филадельфия диетическая без риса:
- крабовые палочки - 60г
- творог 0% - 75г
- огурец - 15г
- тунец - 25г
- креветки - 10г
- нори - 1/2 шт.
К:Б/Ж/У=81: 13,4/0,4/5,7
Филадельфия диетическая:
- рис вареный - 120г
- творог 0% - 20г
- огурец - 15г
- нори - 1/2 шт.
- тунец - 50г
К:Б/Ж/У=110: 8/0,5/18,1
Калифорния диетическая:
- рис вареный - 120г
- творог 0% - 20г
- крабовые палочки - 30г
- кунжут - 5г
- огурец - 15г
- нори - 1/2 шт.
К:Б/Ж/У=130: 5,7/1,2/24
Филадельфия классическая:
- рис вареный - 120г
- сливочный сыр - 20г
- манго - 20г
- авокадо - 20г
- лосось - 40г
- нори - 1/2 шт.
К:Б/Ж/У=152: 8,4/5,1/20
Давно не готовила роллов. Для меня это праздничное блюдо, поскольку с ними долго играться. Вот как раз ко дню святого Валентина можно заморочится и устроить себе праздник.
Для диетических роллов сначала займусь творожным сыром, поскольку обычно это самый калорийный продукт. Для этого беру обезжиренный творог, добавляю соль и перебиваю погружным блендером минут 5 до кремового состояния. Я читала рецепты где творогом полностью заменяли рис и где пополам с крабовыми палочками. Риса на один рол берут 120 г в вареном виде. Поэтому отвешиваю на о рол 120 г творога. На второй 60. Остальной творог перекладываю в кондитерский мешок, его буду использовать в качестве начинки вместо крем-сыра. Для второго рола натираю 60 г крабовых палочек на мелкой терке и замешиваю с творожком.
Также хочу приготовить и диетические роллы с рисом. Для этого промываю рис несколько раз пока вода не перестанет окрашиваться в белый цвет. Добавляю воду к рису в пропорции 1 к 1,15. Сразу к нему добавляю заменитель сахара и соль. Приготовление поручаю мультиварке. Если честно сама я рис ни разу не варила, в смысле в кастрюле на плите).
Пока займусь нарезкой овощей. Нарезаю на слайсы огурец и затем на соломку. Шкурку и внутреннею центральную часть с семечками стараюсь не использовать. Очищаю авокадо от шкурки. Удаляю кость и нарезаю на крупные бруски.
Тем временем рис сварился. У меня рисового уксуса не нашлось, буду заправлять обычным. На 250 г сырого риса я беру 15 мл столового 9% уксуса и 15 мл воды. Вываливаю рис в тарелку с заправкой. Рис сварился идеально, ни одна рисинка у меня не пригорела и не присохла. Размешиваю рис с заправкой и оставляю на минут 15-20 чтобы он остыл.
Приступаю к сворачиванию. Творог после холодильника все равно не очень плотный, видимо в него производитель добавил воды для экономии. На целый лист нори выкладываю и размазываю творог, с одной стороны оставляю 1,5 см свободной нори. По центру выкладываю нарезанные крабовые палочки, я их смазала ложкой греческого йогурта для сочности. Рядышком выкладываю огурец. И совсем немного икры минтая. Также сюда добавляю не красивые слайсы тунца. Пытаюсь завернуть ролл при помощи циновки. Задача сложная, творог очень мягкий получился, постоянно вылазит и пачкает рол. Чтобы можно было нарезать, отправляю его в морозилку на 15 минут. Калорийность ролла на 100г 88 ккал, вес получился 190г.
Для диетической Филадельфии беру половину нори. Мокрыми руками аналогично выкладываю 120г вареного риса. Переворачиваю нори. По центру выкладываю огурец и свой диетический крем-сыр. Сворачиваю рол. Аккуратно подбиваю края. Сверху выкладываю тунец. Немного прижимаю его циновкой. Чтобы удобно было нарезать этот рол отправляю в холодильник на 15-20 минут. Калорийность этого рола 110 ккал, вес 205г. Его крутить гораздо проще, он и вкуснее, но и калорийнее предыдущих.
Теперь классический самый вкусный рол Филадельфия. Для начинки использую настоящий сливочный сыр, авокадо и манго. Сверху укрываю лососем и прижимаю. Калорийность этого рола на самом деле не такая уж и большая - всего 153 ккал, вес 235г.
Вот такая красота получилась! Как по мне самый вкусный рол, конечно с манго и лососем. Диетические тоже вкусные. Закрытый рол я украсила чукой. Ролы без риса очень трудно крутить и нарезать, а разница всего в 20-30 ккал. Проще риса меньше положить чем так мучится с его заменой. Вот обезжиренный творог как легкая замена крем-чиза - просто класс - отлично вписывается и ничем не уступает. Возьму себе на заметку.
Всего вам вкусного.
#ппролы, #диетическиеролы, #ролыбезриса, #романтическийужин