Namelaka - Crema SECRETA a Cofetarilor | Robert Eisler
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Crema Namelaka este o crema lucioasa usor de facut cu ciocolata, frisca si lapte. Crema Namelaka de fistic pentru tarte, prajituri sau torturi. Crema de fistic.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator Retete: www.roberteisl...
Reteta: www.roberteisl...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare....
Mixer vertical Bamix - l.profitshare....
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare....
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare....
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare....
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare....
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare....
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare....
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com
Acest video a fost realizat si cu sustinerea contribuitorilor mei de pe Patreon si RUclips:
Ionut Velicu
Ioana Cristina Galan
Christiana Andrada Michaela Rosca
Putini impartasesc secrete din patiserie,multumim drag Robert...sa nu uitam ca ce seamana omul acea va secera...mult succes iti doresc
Aveți perfecta dreptate!!!❤
Mulțumesc mult pentru rețetă...
Buna Robert,iti multumesc pentru reteta,daca vreau sa fac cu ciocolata reno caramel,trebuie sa schimb ceva la reteta?
Nu 😊
@@Robert.Eisler iti multumesc mult pt raspuns, iti doresc o duminica frumoasa🥰🤗
Mii de mulțumiri....o cremă nouă ! 😋😋
Va arata grozav in rulade pandispan, nu?
👏👏👏👏 Mulțumim Robert pt tot ce faci pentru noi !
Eu va multumesc pentru ca ma urmariti!
Doamneeee, este geniala crema!! Îmi vine sa o mănânc așa pe toată 😂 Nu am cuvinte sa descriu cât de buna este! Abia aștept sa umplu niște Choux cu ea🤩 Mulțumim din suflet!
😄
Buna Robert 😁 in primul rând, superbe rețete, am făcut deja 50% din ele și au ieșit mereu. Mulțumim pentru ele !!
As vrea sa fac o namelaka de caramel, cum l-as putea integra ? Mulțumesc muult 😊
La Caramel m-am gandit si eu dar inca nu am testat
In loc de gelatina, pentru vegetarieni se poate golosi agar-agar. ( 5 g de gelatina echivaleaza cu ca. 7,5 g agar-agar)
Ai incercat cu agar agar? A iesit?
😊
@@minolapop4184 Cu agar-agar iese asemanator gelatinei numai ca masa este mai putin flexibila dupa parerea mea ...adica doar pentru cine stie se poate aprecia diferenta ...de fapt nu stiu cum sa o exprim in cuvinte..Deci nu este mare diferenta in aspect sau gust.
Se hidratează agar-agar la fel ca gelatina? Sau se pune asa cum e? Mulțumesc!
@@auracondrache8977 Prepararea necesită ceva experiență deoarece puterea de gelifiere poate varia în funcție de produs. Prin urmare, este important să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Agar-agar trebuie amestecat în lichid și, spre deosebire de gelatină, fierbeți câteva minute pentru ca amestecul să se ingroase. Începe să se solidifice rapid când se răcește la temperaturi sub 35 de grade Celsius. Alimentele acide și grase pot slăbi capacitatea de gelificare. Dacă nu sunteți sigur dacă a fost folosit suficient agar-agar, ar trebui să faceți un test de gelificare. Pentru a face acest lucru, puneți puțin din amestec pe o farfurie și răciți. Dacă această probă se gelifică, restul se va solidifica.
Am făcut cu fistic,cafea,cocos,o minunăție de crema !
Acum..ioc secret!😂
Multumim că ți 'divulgi' secretele !!
😄
Tocmai am făcut cremele de fistic și zmeura. Foarte bune! Ma întrebam ce valabilitate au și dacă se pot congela. Mulțumim pt retete!
Se pot congela 😊
Termenul „Namelaka” provine din Japonia și sensul este „ultra cremos / extrem de cremos
Da
Am incercat namelaka de fistic. Minunata. Am facut tarte. Sunt superbe. Multumesc frumos pentru reteta. Abia astept ziua cand vei pune reteta la savarine cu fistic..daca se va intampla..pana atunci voi cerceta eu ceva ca prea arata bine.
😄
Super rapidă crema! Mulțumim! O intrebare ce ciocolată folosiți? Eu am folosit belgiană albă și mi a ieșit moale tare crema!
Belgiana de care? 😊
Eu folosesc ICAM
Multumesc pentru reteta cremei,buna de tot si are o tinuta minunata!
Mulțumim Robert!! Ești genial 🙏🙏
Madre mía, mortal!! O sa te ia de ghibă toți cofetarii ca le-ai dezvăluit marele secret!! 🤣🤣🤣 Mulțumesc!! Abea aștept s-o probez 👍
😄
@@Robert.Eisler buna! As putea sa folosesc aceste creme la tortul trei ciocolate?
Pai ala e cu 3 ciocolate... unde vrei sa pui crema asta?
@@Robert.Eisler deci sa fac namelake de ciocolate in loc de ganache
Nu recomand. Nu are aceeasi fermitate.
Buna ! Pentru tort ,este suficient de stabila?
Daca vreau aroma de ness, cum as putea sa procedez ? Mulțumesc !
Poți inlocui o parte din lapte cu cafea.
Mulțumim pentru retete și pentru secrete. Ești genial!
Deliciu😋😋😋
Daca punem agar agar cat trebuie? Crezi ca obtinem acelasi rezultat?
Nu am testat cu agar.. poți încerca și vezi ce iese
Uf ..de ce aveam nevoie...multumesc!
Vai....da ce gustoasă este ,mai ales ca ador fisticul ❤, sunt curioasa cum se comporta ca și textura, eu am ales sa umplu eclere! Super bună! Ms❤
Si eu o folosesc la eclere!
Oauu MAESTRE!!! mulțumim mult. Pentru mine sunteți guru în arata confecțiilor de cofetărie. Cel mai profi și cel mai simpatic.
Oare pute să facem fistic de casă? Eu trăiesc în străinătate și aici un se găsește fistic...
Vă doresc o zi minunată ca dvs.
DIASPORA VĂ IUBEȘTE 🇩🇪🙏😇🍀
Multumesc dar nu merit atata lauda. Acasa e greu de obtinut pasta de fistic(sau alune sau...) care sa fie asa dr fina ca cea din comert. Deci mai bine mergeti pe alte variante (cafea, fructe, etc). Sau comandati pasta de fistic de pe net..
@@Robert.Eisler arată foarte apetisante cremele. Vă mulțumesc pentru tip. Vă doresc öffnet seară liniștită. 🙏😇🍀
Iris unde locuiesti in strainatate? Daca stai in Germania vezi ca gasesti pasta de fistic la magazinele turcesti,arabesti sau la Rewe!
@@loredanafilip4869 Vaaiii vă mulțumesc din suflet!!! Nu am știut că există. Da locuiesc în Germania sì am un rewe chiar la 2 pași de mine. Da oare cum io spune? Hahaha că habar nu am știți cuva denumirea la fistic să știu ce să caut. Nu am mai mâncat de ani....
Vă mulțumesc din suflet că vă luați timp să îmi răspundeți. Să știti că apreciez enorm.
Vă doresc o seară liniștită și să multă sănătate. 😇🙏🌟🍀
@@iris6372 nu stiu cum sa iti fac o poza sa o pun chiar aici ca nu cred ca am voie! Se numeste Pistazien creme,Feiner brotaufstrich mit zart nussigen pistazien!
Dom'le, esti fenomenal! Chapeau!
😍
Multumim mult,pentru tot ce impartasesti ptr noi!
🙏
Aceste retete se poate folosi si pentru macarons?
Nu recomand pentru ca la temperatura camerei se înmoaie. Am pe canal rețetă de ganache pentru macarons.
Mulțumesc pentru aceste creme, voi încerca cât de curând! Nu știam de aceste creme, e altceva decât crema chantilly sau alte creme. Super încântată! 😊
Bună! Ai putea face o rețetă de blat umed? Multumeeesc, ești genial!
Buna. Daca cautai, vedeai ca am facut si de ciocolata: ruclips.net/video/TEqfsIbV7F0/видео.html
si de vanilie: ruclips.net/video/8dcy6XzUXiQ/видео.html
😊
@@Robert.Eisler Mulțumesc mult! Acum îți răsfoiesc toate rețetele, încă nu ajunsesem acolo. Mulțumesc încă o dată! Seara bună!
Daca te ajuta, vezi ca sunt playlist-uri create. Blaturi, creme, torturi, etc
Pot pune mai multe like uri?😂mii de multumiri ptr reteta👍
😄 cu drag!
Buna Robert ,cofetarul meu preferat as dori sa ma informez i de unde pot achizitiona un blendar vertical cu cupola deschisa. Multumesc
Găsești un link și în descrierea videoului. Dacă nu, cauta pe brandmix.ro
Multumesc foarte frumos
Ești minunat, mulțumim!
Vai,ce minciuni,comentariile acestea date de robot ..😂😂Identice la toate videoclipurile,plātite pentru a fi publicate..😂😂
Cumva trebuie sa obtin si eu laude. Daca nu le primesc, le cumpar!
Mulțumim de sfaturi!!
Mulțumim mult! Ești un om superb
reteta asta m-a cucerit! este ceea ce imi trebuie 😁
În timp ce torni frișca lichida amestecul de ciocolata și fistic cu lapte este cald?
da, caldut..
@@Robert.Eisler mulțumesc
Super unde este linkul?
La care link va referiti?
Bună Robert, dacă mi a rămas crema namelaka ,ce sa fac cu ea ,pot s-o pun la congelator? A ieșit asa de buna ,are gust de inghetata de la Mac Donalds.😊Mii de mulțumiri!
Da, o poti congela
Mulțumesc frumos!
Mulțumim Robert pentru toate secretele pe care ni le împărtășești ! Se poate înlocui pasta de fistic și cu caramel? Mulțumesc!
Nu am testat cu caramel..
Mulțumim pentru tot ce împărtășești cu noi! O întrebare te rog. Vreau sa umplu un tort cu namelaka de ciocolata albă, pot pune zmeură proaspătă? Mulțumesc
Merge, dar dacă e un tort clasic as pune mai multa ciocolata in namelaka. Nu e chiar cea mai stabila crema pt asa ceva...
Sau poate alegi alta crema, cea de ciocolata alba cu mascarpone poate?
@@Robert.Eisler Am încercat de 2 ori sa o fac. Ultima data fiind alaltăieri și nu știu din ce cauza, după ce pun mascarpone și mixez, în 5 secunda de face beton. Am oprit și curățat marginea boului și am dat drumul din nou la mixer dar s-a tăiat. Este singura cremă de la tine care nu îmi iasă 🤦🏼♀️
@BiancaStan-o5j posibil sa tina și de ingrediente. Dacă e mult prea tare, pune puțin mai mult mascarpone. Și nu mixa la viteza maxima.. lasa-l mai încet puțin, mai ales la început pana cand se combina mascarponele cu ciocolată.
@@Robert.EislerMulțumesc frumos pentru răspuns ❤️
Bună! Am făcut și eu acum aceasta reteta și mi a ieșit destul de multa... cat timp o por conserva la borcan,, gen ? Mulțumesc anticipat!
Cateva zile sta ok la frigider
Domnul să te binecuvânteze. ! Mulțumim pt rețete. ! 👍👍👍🤗
Domnul robert va rog frumos sa ma întrumati ce combinația pot face la un tort de crema de lamaie si crema de mascarpone 🙏 m.ea certa o clienta si nu am ideie
Puteti face curd de lamaie ca insert intr-o crema de mascarpone. Gasiti pe aici pe undeva pe canal reteta.
@@Robert.Eisler va mulțumesc frumos sunteți un om cu mânuțe de aur
Buna Robert . Dacă folosesc crema namelaka de ciocolata (inserție ) , cu ce crema s ar potrivi ?
Ciocolata se potriveste cu aproape orice.
Dacă se spumează a doua zi mai rămâne fermă crema , gelatina nu și pierde efectul ? Mă gândesc să o folosesc la eclere.
Eu nu o spumez niciodata...
O intrebare am. Daca folosesc aceasta cremă ca insertie ptr cozonaci, rezista la temperatura camerei? Ma gandesc ca are smantana si cum tii cozonacul si 2-3 zile..daca ar fi ok
Nu rezista. Se inmoaie prea tare
Bună, te rog frumos să-mi spui cum sa fac o crema de portocale? Am ziua băieților in 20 luna aceasta si doresc sa le fac un tort cu oreo si unul cu ciocolată si portocale, te rog daca poti să ma ajuți, mulțumesc frumos
Inlocuiesti laptele cu zeama de portocale 😊
ruclips.net/video/_O8WdslGXn8/видео.html
Buna Robert! Caut o crema de menta! Ai cumva? multumesc😊
De menta nu am...
Unde găsesc link-ul pt namelanka de ciocolata neagra,
In descrierea video-ului este link catre reteta scrisa.
Buna Robert. Daca nu avem mixer vertical, putem sa folosim mixer de mana? Sau blender? Multumesc
Da
Ce vârf folosești la Bamix ? Te rog. Îl am ai eu , e super bun .
Cel cu 4 lame.
Pot inlocui pasta de fistic cu fistic macinat?,aici unde locuiesc n-am vazut aceasta pasta ,multumesc,va urmaresc cu drag🙏🏼
Nu va iesi aceeasi chestie.
You are simply :The Best!
Multam!
Am învățat multe de la tine.Multumesc!
🧡
Dar dak o pun in tort de mousse uri ca insertie..cum procedez?Multumesc 🙏
Ori congelata intr-o forma (disc) ori posata peste blat pe mijloc si acoperita cu mousse.
Buna Robert,pot sa pun crema în congelator am nevoie de ea diseara!
Mai bine nu 😁. Se intareste pana diseara si la frigider.
Multumesc ptr reteta
Nu stiam despre aceasta crema, la tine pe canal am descoperit-o. Cu siguranta o voi incerca. Multumesc pentru reteta.
😂Se piate folosi si la umperea foilor fragede cu miere
Da, dar sa nu le ti la temp camerei 😊
Bună Robert, as putea sa ornez brioșe cu namelaka?
Nu, nu rezista bine la temp. camerei
Frisca este smantana dulce pt. frisca? Multumesc.
Da
Fiti amabil ce fel de frisca folositi? Multumesc!
Elle et vire
Este buna pentru macarons?Multumesc!
Nu o recomand pt macarons. Foloseste-o mai bine pe asta:
ruclips.net/video/ryNGehdXrtY/видео.html
ce s-ar putea inlocui in aceasta reteta pentru a face namelaka cu gust de cascaval Dor Blue?
🤔 nu stiu daca e serioasa intrebarea sau...
Buna! Pot folosi praline de fistic in loc de pasta?
Contine zahar, deci as zice ca nu.. dar nu am testat.
Bună ! Se poate folosi și pentru torturi ?
Da 😊
Salutare! Pare super simplu. Unde găsim pasta de fistic? Sau ai ceva rețeta?
Cel mai simplu online. De ex pe cofetarulistet.ro, dar se gaseste in mai multe locuri. In casa nu iese la fel de fina.
Buna Robert!...aceasta crema se poate folosi la macarons?
Nu e ok.
Ce faină este. Pare ca o înghețată.
Se poate pune pe brioșe? Sau poate nu e cea mai bună idee?
Teoretic da, daca le ti la rece..
Multumesc frumos pt reteta,as vrea sa va intreb daca crema este destul de stabila ca' sa umplu niste nuci cu fistic.Sunt in cautarea unei creme mai pe gustul meu pt acest tip de fursecuri.Multumesc inca odata pt un eventual raspuns
Este dar nu va fi ok la temperatura camerei.
Cum se poate pastra mai mult timp namelaka, daca ne ramane?
La frigider cateva zile, la congelator o perioada mai lunga
Buna. Ce ciocolata folosesti ?
In video cred ca aveam Callebaut
Buna Robert ! Având gelatina , are stabilitatea unui mousse? As vrea sa fac niște prajituri monoportii 😀
Nu e chiar asa stabil ca un mousse.
Mai mai ce tare ești și ptr.macarons e bună?
Nu e ok pt macarons...
Buna Robert ! Dacă vreau sa fac cu cafea , ce cantitate trebuie ?
Exact ca la cea alba doar ca inlocuiesti o parte din lapte cu cafea. Depinde cat de puternic vrei gustul de cafea..
Mulțumesc pentru toate rețetele pe care le împărtășești cu noi !Succes !
Arata Forte bine ,multumesc
Cu drag!
❤❤❤
Inca nu reusesc sa dau de reteta cu ciocolata alba
In descriere gasesti link catre reteta scrisa unde zice: " Pentru Namelaka de ciocolata alba/ciocolata cu lapte, pur si simplu scoateti fisticul si faceti crema dupa reteta de mai sus." 😊
❤❤❤
Super rapidă crema...si super versatila!!!
P.s. eu am încălzit frisca în microunde, 1,2minute!
Am folisito la umplerea a doua foi foietaj coapte separat. Aproape ca un cremsnit, doar nu cu crema clasica, fiartă!
Mulțumesc frumos pentru rețetă. Eu am intrat întâmplător😂😊❤
Ma bucur ca ti-a fost de folos! 😊
@@Robert.Eisler
😇🙏🏻😘
Buna,Robert!
Aceasta crema merge sa o folosim la cakesicles?
Amestecată cu blat de tort?
Multumesc!
Merge dar e pacat de ea 😄
@@Robert.Eisler dacă este pentru familie pentru copiii nu-i păcat 😁
Multumesc pentru răspuns!🤗
Dupa reteta e un mousse la care nu se adauga frisca batuta ci asa cum e
Si ganache-ul e un mousse in care nu se baga frisca batuta. Daca ei i-au zis Namelaka, hai sa o lasam asa 😊
Mamăăăă cum aratăăă!!!🤤🤤🤤🤤
Buna Robert o reteta de blat cu fistic se face tot cu crema de fistic?
Te referi sa adaugi crema asta in blat? Daca da, nu 😊
Imi plac retetele sunt mult peste obisnuitele bucatarese cunoscute pe aici gen jamila etc
Se simte high class
😄 merci!
Namelaka caramel se poate oare face?
Teoretic da, dar nu am testat.
De unde iau pasta de fistic
De la sunday bites 😊
Mulțumim
Bună ziua și mulțumesc ptr rețele atât de bine explicate. ❤Am o nelămurire, vă rog, dacă puteți să - mi explicați cum se face namelaka cu cocos, dacă este posibil asa ceva. Sau o altă cremă cu cocos care să se potrivească ptr eclere. Sincere mulțumiri❤❤❤.
Puteti pune lapte sau frisca de cocos in loc de laptele din reteta.
@@Robert.Eisler Se mulțumește! 🤩 🙏
dude put an english subtitle at least please wwkwk
ruclips.net/video/VMFIKvKFYvo/видео.html 😊
I will add more videos on that channel as i have time to add voiceovers
@@Robert.Eisler oh thank you
Buna Robert ce crema se folosește pentru confecționat trandafiri???
Buttercream: ruclips.net/video/DR3JFqo1dso/видео.html
Mulțumesc mult!!!
Salut, Robert. Daca congelez crema, cum procedez dupa?! O las sa se dezghete la t° camerei sau in frigider?
De obicei o congelezi deja in produs. Adica umpli tortul cu ea dupa care congelezi tot tortul...
Se poate imbraca un tort in aceasta crema si decorat tot cu acest tip de crema?
Multumesc anticipat!
Nu o recomand pt imbracat.
Salutare, pot pune în ea și ceva Esență de fistic sa aibă un gust mai puternic de fistic? Am probat-o și nu are gustul de fistic asa cum vreau eu. Mult succes în toate!
Poti. Depinde si de varietatea de fistic folosita..
@@Robert.Eisler ❤️❤️
Multumesc! Esti super!
😊
Multumesc pt reteta
Cat timp poate fi pastrata la frigider pana la folosire?
2-3 zile.
Mulțumesc din tot sufletul pt reteta!!
Cu drag!