Crema pentru NIVELAREA TORTURILOR - Ganache de Ciocolata cu UNT | Robert Eisler
HTML-код
- Опубликовано: 4 июл 2022
- Crema de ciocolata cu unt pentru nivelarea torturilor. Ganache 1:1:1 cu ciocolata alba si unt.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator Retete: www.roberteisler.ro/calculato...
Reteta: www.roberteisler.ro/retete/ga...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare.ro/l/8178253
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare.ro/l/8378433
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare.ro/l/7888878
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare.ro/l/7888889
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare.ro/l/7888892
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare.ro/l/8378429
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare.ro/l/7888912
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com
Acest video a fost realizat si cu sustinerea contribuitorilor mei de pe Patreon si RUclips:
Ionut Velicu
Ioana Cristina Galan
Christiana Andrada Michaela Rosca
Teodora Velicu 
Хобби
Mulțumim pentru rețeta! Super! Felicitări!
Felicitări ,chiar te urmăresc și faci lucruri minunate
Multumim,Robert si felicitari❤
Multumesc frumos pt reteta!!
Multumesc frumos pt rețetă Robert am făcut-o astăzi și mia ieșit minunată .Multa sanatate!
Sfaturi și explicații foarte folositoare pt mine! Va mulțumesc pentru toate rețetele!
Mulțumim pentru rețeta. 🤗
Arata foarte bine ,multumesc!
Multumesc mult ptr reteta!
Multumesc frumos 🙏🏼❤️
Multumesc mult ,Arata bine.
Ești minunat Robert, eu folosesc rețetele tale, îmi plac tare mult, te aștept tot timpul cu ce ne mai aduci nou.
Mulțumesc pentru rețetă
SUPER! FELICITARI!
ASTEPT NOI RETETE!
Mulțumim, super!
Multumesc pentru reata⚘⚘
Felicitari si multumiri pt explicatii!🤗
Felicitări foarte frumoas explici
Multumesc 😊
Mulțumesc pentru rețetă!
Am încercat pentru prima dată această rețetă și mi-a ieșit neașteptat de bună! Mulțumesc frumos! 😊
Mulțumesc frumos
Îți mulțumesc din suflet pt rețeta ! Chiar acum am nivelat un tort cu ea si o ador ! Cred ca o sa o folosesc doar crema asta 😅
😄
Multumim pt reteta,asta este cea mai buna alternativa la frisca vegetala care nu are nici un gust.
Multumesc mult.
Mulțumim!
Bravo maestre!
Ești minunat!Mulțumesc frumos pentru tot ,am încercat multe rețete și îmi ies de fiecare dată.Și referitor la vorbit ....ești cel mai explicit .
Multumesc! 😊
Súper Robert!! Îmi plac secretele tale
Mulțumesc frumos! cu siguranță voi proba această cremă.
Multumim!
Super 😊
Mulțumesc frumos! Pentru mine ca începător în cofetărie este totul foarte pe înțeles . Am încercat câteva dulciuri și sfaturi , a ieșit totul delicios și perfect!
Ma bucur ca am putut sa ajut 😊
Felicitări pentru rețete
Multumesc pentru retete si tehnici.Toata admiratia pt cum dai toate amanuntele.La varsta mea am invatat foarte multe de la tine,avand in vedere ca este un hobby recent .😍
Ma bucur ca ajuta :)
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗
Thank you so much!
Abia aștept sa o încerc 😀
Multumesc pentru reteta, mi se pare mai la indemana pentru mine,care nu am experienta!
e bomba crema.. felicitari
Super prezentat....ca de fiecare data ,original.Apreciez foarte mult stilul.Succes.🙏👍🏼
Multumesc!
Multumesc
Am incercat astăzi pentru prima data,imi place se lucrează usor cu ea.
Mulțumim ❤
Thanks
Da mi-e personal mi se pare cam tare este bun pentru acoperit
Dupa cum zice si titlul ... 😊
Nimeni nu explica si da detalii precum faci tu felicitari si multumim
Frumos
😊
Multumiri...
Mulțumesc Robert ești special în a prezenta rețetele.Se pot face floricele cu poșul din această cremă ?
Da, merg facute 😊
Am făcut crema foarte bunaaaaaa mi a ieșit,mulțumesc!
Ce tip de unt ai folosit?
Cu 82% grasime
Mulțumesc mult pentru rețeta.
Dacă rămâne și o pun la frigider, o mai pot folosi?
Da, o incalziti usor pe baie de aburi si o remixati.
Buna,pe aceasta crema se poate aplica glazura velvet?
Trebuie congelat înainte?
Sau e suficient de la frigider?
Da, congelat putin cred ca e mai ok.
Buna Robert , mulțumim Pt sfaturi și micile secrete 😉
Făceam și eu reteta asta dar ieșea mereu mai moale , ma chinuia puțin pana îmbrăcam tortul și nu știam de ce ? 🤪🤪
Acum știu Temp ganache ului este secretul 😉😉
Bună cât ulei pui la această rețetă ?
De unde ai vazut tu ulei? 🤔
Buna Robert 🤗un sfat de la tine ...pot folosi crema asta ptr a imbraca un medovik etajat? 😊🙋♀️🙋♀️ms.
Da
❤
Buna Robert! Pot inlocui swiss buttercream-ul cu crema asta daca vreau sa imbrac tortul apoi cu "sugar sheet"? Rezista fara sa se topească?
Da
Bună seara va urmăresc de mult am o întrebare cu acest ganas se pot face și flori pt ornat
Da, dar eu prefer crema de unt.
Buna ziua, Robert! Se poate lucra si trandafiri(de exemplu) sau nu?
Da, merge.
Multumesc frumos!🤗🥰
Bună ziua!
1. Ce cantitate recomandați pentru un tort cu diametrul de 25 cm și înalt de aprox 10-11 cm, în situația în care aplic în 2 straturi (un strat, las puțin apoi aplic următorul strat)?
2. Se poate folosi unt 65%?
1: sincer nu stiu, eu fac tot timpul mai mult pentru ca folosesc des.
2: nu
Buna ! Se pot aplica vafe comestibile pe aceasta crema ?
Dap 😊
Bună @Robert.Eisler, am urmat aceiași pași și în momentul în care am așezat cu spatula crema pe tort, nu se "lipea" cum trebuie, inclusiv se vedea ușor apa care bănuiesc ca era din unt deși în momentul în care am terminat de mixat, era perfect omogenizata. Îmi poți spune de ce? Încă încerc sa găsesc crema de nivelat perfectă (ganache cu mascarpone, insa și această face figuri). Mulțumesc anticipat!
Untul a fost cu 82% grăsime? Dacă da, poate a fost prea moale(calda) crema.
Ganache cu mascarpone:
ruclips.net/video/PpXASKPeEZo/видео.html
Se poate folosi și la umplut și dacă de poate adăuga lămâie sau lime?
Nu o recomand pt umplut.
Buna, Robert! Pentru un ganache cu ciocolata neagra se folosesc aceleasi proportii?
Da
Bună Robert, apreciez foarte mult ce faci aici, am si eu o întrebare : pot sa îmbarcat tortul in acceasta creme el urmând sa fie îmbrăcat in pasta de zahar? Am mai facut crema acesta la îmbracat tortul dar lam lasat asa doar am colart putin crema.
Da, este ok sa pui pasta de zahar peste.
Mulțumesc frumos
Cam ce temperatura trebuie sa aibă ganache când îl torn peste unt ? Mulțumesc fr
Exact cat am zis in video si cat am scris in reteta scrisa... 😒
Multumesc tare mult ! Felicitări!
M-am scos pt tortul de sărbători.
Aveti idee unde pot gasi sirop de glucoza pt pasta de zahăr ?
In selgros 😊
@@Robert.Eisler, multumesc !
Faci pasta de zahar in casa, la care necesita si glucoza? 😮😊
Salut.
Oere îmi poți spune de unde ai achiziționat Bolul de sticla?
Dețin și eu un kmix și nu găsesc bol de sticla la el.
Mulțumesc 😁
L-am primit cadou. Cred ca e de la furnizorul de piese de schimb pentru ei... (cauta pe internet ca sigur gasesti, dar nu e ieftin deloc).
Bună! Rețeta aceasta este valabilă ca și cantități și la ganajul de ciocolată amăruie și lapte sau...diferă cantitățile, mulțumesc!
Poti folosi aceleasi cantitati
Mulțumesc mult!
Buna,Robert!🤗
Dacă fac ganache-ul de seara ptr dimineața afectează cu ceva dacă sta la temperatura camerei mai mult?
Multumesc🙏🏻
Nu va mai fi chiar asa de aerat...
@@Robert.Eisler multumesc frumos🙏🏻
7zah 8:11
Buna Robert. Dupa ce mixez 10 minute untul la mixerul planetar in loc sa se faca mai pufos mi se face mai lichid. Ai idee de ce? Folosesc unt de 82% grasime, moale...
Poate se raceste in timp ce il mixezi? (Daca e rece in incapere de ex). Altfel nu ar trebui...
Oricum, 10 minute e cam mult 😁
Mulțumesc mult Robert, se poate colora?
Da
Bună Robert! Imi poti spune, te rog, ce marca este mixerul tau? Din cate vad nu pare sa fie KitchenAid.
Te-am descoperit de curând si apreciez bunul tau simt si explicațiile amănunțite. Când ajung in BV, dau o fuga si pe la Cuptor 🤤. Mulțumesc! Cătălina
Servus. Este Kmix, gasesti in descriere link exact catre modelul pe care il folosesc.
@@Robert.Eisler Multam! daca eram putin atentă, nu mai intrebam. 🤭
Esti tare priceput explicit pe intelesu l tuturor
Buna ziua ! Peste acest ganache se poate pune și un drip de ciocolata ?
Sigur ca da.
Bună ziua ! Dacă îmbrac tortul cu crema aceasta, pot să pun peste flori din pastă de zahăr nu se topesc florile?.
Am zis in video. Da, puteti pune.
@@Robert.Eisler Mulțumesc frumos!
De fiecare data cand ma uit pa un video de-al tau, abia astept sa incerc si eu. Pe acest ganaj putem pune figurine din pasta de zahar? Sau trebuie sigilate?
Se pot pune linistit 👍
Super. Multumesc!
Buna!!Aceasta crema este mai rezistenta ca cea de bezea cu unt?Doresc sa imbrac un tort cu 3 etaje.Astept raspuns!Multumesc frumos!🙏
Ambele sunt cam la fel. Eu de obicei o folosesc pe cea cu bezea.
Vă urmăresc de mult și va apreciez !Peste unt nu se pune zahar pudră ?Având în vedere că frișcă nu e îndulcită.Multumesc anticipat !
Este dulce ciocolata. Deci nu se mai pune si zahar
Dnul Robert va rog frumos unde se găsește ciocolata din aceasta fulgi sau de la ce nume de brand este ca să zic asa ?
Mulțumesc
Eu folosesc ICAM.
Ce super ți a ieșit Robert ! Ce ciocolata alba folosești?
ICAM 😊
Oare daca createm cantitatea de ciocolata la ganache va fi crema mai stabilă?
In ce sens stabila?
Buna Robert!
Pot sa pun peste această crema poza comestibila din vafa?
Mulțumesc frumos!
Da, e ok.
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos pentru răspuns 👍🍀
Bună, Robert! Ce fel de colorant pot folosi pentru aceasta crema?
Mulțumesc!
Eu folosesc colorant gel..(hidrosolubil). Recoma dat e cel liposolubil.
@@Robert.Eisler Mulțumesc!
❤
Bună ziua!
Ce putem face pt a nu mai crăpa după câteva ore în frigider? Cel puțin asa mi se întâmplă cu buttercream-ul. 😔
Trebuie pus tortul pe platforma groasa, nu pe disc.
În regula, mulțumesc!
Cu cât timp înainte de servire se îmbrăcată tortul in ganache ?
Nu inteleg intrebarea. Poti cu cateva minute, ore, o zi..
Cu cat mai putin cu atat mai bine dar depinde ai cum vrei sa nivelezi crema (unele tehnici necesita ca crema sa se intareasca ca sa fie nivelata, deci dureaza), depinde daca trebuie sa dai tortul(daca e pe comanda), daca ai timp de decorat chiar inainte de a-l servi... etc
Se poate de acoperit torturile cu 3-4nivele de nunți?
Nu crapă la transportare ??
Multumesc
Se pot.
Este posibil sa crape daca nu sunt etajate corect..
Bună Robert la cremă asta putem să punem colorant pentru decor multumesc
Servus. Bineinteles 😊
Merge si la macarons? Sau se inmoaie tare la temperatura camerei?
E prea dulce, cred.
👍
Pot sa folosesc și ciocolată neagră sau cu lapte in loc de cea albă? Și dacă da, proporțiile rămân aceleași? Mulțumesc
Da, aceleasi proportii
Buna ziua
Peste aceasta crema pot pune imagine comestibila(vafa)?
Multumesc anticipat
Da
Daca folosesc miere in loc de gel trebuie si pe tort si pe imagine?(promit ca e ultima intrebare dar e prima mea experienta de acest gen si nu vreau sa dau gres)
Buna ziua peste crema asta din unt se poate pune și martispan ?
Pasta de zahar? Da.
Bună Robert! Am făcut aceasta crema și mi-a rămas destul de multa. O pot păstra la frigider pana a doua zi când trebuie sa acopăr un alt tort? Și dacă da, cum o pot refolosi?
Da, o reincalzesti putin si o remixezi.
Mulțumesc!
Robotul kmix este rezistent? Reușește să funcționeze 15 min încontinuu fără să se încălzească? 😁
Depinde ce ii dai sa faca. Eu sunt multumit de el.
Buna seara. Daca vreau să colorez crema, când adaug colorantul? Când topesc ciocolata ori la sfârșit? Mulțumesc.
La final.
Mulțumesc mult?
Buna! Daca am pregatit-o cu o zi inainte si s-a intarit in frigider, trebuie mixata putin? Nu se poate taia? Multumesc😊
O incalzesti pe baie de aburi putin si o mixezi dupa.
@@Robert.Eisler multumesc frumos! 🤗
salut! vreau sa pun colorant in crema asta. cand trebuie pus? la final si apoi mai mixez? sau cand topesc ciocolata?
La final, da
revin cu o intrebare. am vazut in comentarii ca la cineva i s. a crapat crema pe tort (a folosit buttercream ) din cauza ca nu a pus tortul pe un platou gros din carton.
la fel o sa crape si crema asta daca nu pun tortul pe un platou gros? mersi
Da, orice crema de unt crapa. Trebuie sa folosesti platforma din aceea groasa de 1 cm.
🥴dar daca pun pe o platforma groasa de lemn e ok? ca nu gasesc nicium pe aici una din carton asa groasa si nu mai am timp sa comand d epe net🥺
Ideea e sa nu flambeze platforma deloc.
Buna! Crezi că pot folosi unt cu 80% grăsime? Mulțumesc.
Da 😊
@@Robert.Eisler ok, îți mulțumesc mult!
As dori să vă intreb ce fel de ciocolată alba folosiți? Vă mulțumesc pentru sfaturile d-voastră! Felicitări!
ICAM folosesc eu
Buna! Se poate congela crema ramasa?
Da
Super ! Cat se poate pastra ? Si la ce temperatura ?Multumesc!
Cateva zile, la frigider.
@@Robert.Eisler multumesc frumos !
Mulțumim pentru reteta! Câte straturi de crema trebuie să pun pe tort cu aceasta crema te rog?
Eu pun 1, mai gros
@@Robert.Eisler mulțumesc pentru răspuns
Recomandati adaugarea de colorant roz de ex pt a da culoare tortului?
Sigur ca da.