Palmeritas con hojaldre invertido hecho a mano (Palmiers)

Hacer hojaldre en casa puede parecer intimidatorio, pero no es tan complicado. A ver, tiene su truco y necesita algo de técnica y paciencia, pero desde luego no es imposible. Estas palmiers (orejas de elefante) quedan perfectas, y son las mejores que he comido nunca.
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