미국 미슐랭 2스타 셰프가 직접 알려주는 봉골레 파스타!

[🥢봉골레]
미국 미슐랭 2스타 셰프가 직접 알려주는 봉골레 파스타!
[🥩재료]
파스타면 120g(550원), 모시조개 200g(2000원), 양파 1/2개(277원), 소금 1T, 마늘 6쪽(200원), 페퍼론치노 2개(50원), 올리브유 3T(0원), 화이트와인 40ml, 야채육수 150ml, 버터 30g, 파마산가루 5g, 파마지아노 치즈 1T, 파슬리가루 1꼬집
[🔪조리방법(Kor)]
오늘은 미슐랭 2스타 출신 셰프님을 모셔봤어요
집에서도 쉽게 만들 수 있는 고오급 파스타 한 번 만들어볼게요
마늘 6쪽을 편 썰어주세요
한 면을 살짝 잘라 바닥면을 평평하게 해주면 편 썰기 쉽답니다
셰프님은 칼 윗면을 사용하더라고요?(칼 상할까봐)
양파 1/2개를 얇게 썰어주세요
페퍼론치노 2개를 잘게 찢어줄게요
페퍼론치노는 기호에 맞게 조절해 주세요!
끓는 물 1L에 소금 10g, 올리브유 1T를 넣어주세요
면 120g을 삶아주세요
7-8분이면 적당해요!
팬에 올리브유 2T를 두르고 마늘을 익혀주세요
중약불로 타지 않게 구워줄게요
마늘향이 올라오기 시작하면 양파를 넣어주세요
벌써 맛있는 냄새가 솔솔 올라오네요
소금 2꼬집 넣어주세요
야채도 간이 돼야 더 맛있어요:)
야채가 어느 정도 익으면 센 불로 팬을 달구고 모시조개 200g을 넣어주세요
야채랑 어우러지게 볶아주세요
뚜껑을 닫고 조개를 익혀줄게요
보글보글
조개가 입을 벌리면 화이트 와인 40ml를 넣어주세요
살살 저어주며 알코올을 날려줄게요! 잡내 제거에 이만한 게 없어요
야채육수 150ml, 페퍼론치노를 넣고 조금 더 끓여주세요
면을 넣고 잘 섞어주세요
[개인기 타임] 맛있어져라!
버터 30g, 파마산 가루 5g 을 넣어주세요
소스와 면이 잘 섞일 수 있게 저어주세요
버터와 파마산 가루가 물과 기름을 잘 유화시키도록 도와준대요(글레이즈)
면에 소스가 잘 코팅되면 완성!
파마지아노 치즈를 갈아서 올려주세요
파슬리가루 한 꼬집 뿌려주면 색감이 예뻐져요
맛은 말해 뭐해요.. 고급 레스토랑에서 먹었던 이 맛
집에서도 충분히 따라 할 수 있답니다!
그럼 맛있게 드세요:)
[🔪Recipe(Eng)]
Today, we have invited a chef from a 2-star Michelin restaurant
Let's make a gourmet pasta that can be easily made at home
Slice six cloves of garlic
Cutting a bit off one side to make the base flat makes slicing easier
The chef uses the back of the knife?(It might damage the knife)
Thinly slice half an onion
Tear up two peperoncinos into small pieces
Adjust the amount of peperoncino to your taste!
In 1L of boiling water, add 10g of salt and 1T of olive oil
Boil 120g of noodles
It should be perfect in 7-8 minutes!
Coat a pan with 2T of olive oil and saute the garlic
Cook it over medium low heat to prevent it from burning
Once you start to smell the garlic, add in the onions
The delicious smell is already rising
Add two pinches of salt
Even vegetables taste better when seasoned :)
When the vegetables are somewhat cooked, heat the pan on high heat and add 200g of clams
Stir it with the vegetables
Cover and cook the clams
Boiling
Once the clams open up, add 40ml of white wine
Gently stir it to evaporate the alcohol, which is good for eliminating any unpleasant smell!
Add 150ml of vegetable broth and peperoncino and let it simmer for a while
Add the noodles and mix well
[Personal touch time] Be more delicious!
Add 30g of butter and 5g of parmesan powder
Stir it to mix the sauce and noodles well
The butter and parmesan powder help to emulsify the water and oil (glaze)
Once the sauce is well-coated on the noodles, it's done!
Grate some Parmigiano cheese over it
Sprinkle a pinch of parsley powderto enhance the color
The taste is indescribable...It's like what you would taste at a high-end restaurant
This is something you can perfectly mimic at home!
Enjoy your meal :)

[@김지승-t9z]

칼상할까봐 ㅎㅎㅎㅎ 섬세한 셰프님이네요

[@boca-sq5rr]

무슨~~~
말만 이지한식이지
초간단 비주얼을 다 잡은 맛!
너무 좋아여!~

[@GoCJH]

와😮😮 오늘 해봐야겠어요!!!

[@danycoin6947]

오늘도 잘 보고가요 ㅠㅠ 일일 1영상 해주세요

[@박종철-b1v]

봉골레 최애파스탄데 팔아주세요😢

[@user-ys7hb9oy3w]

우와 진짜 간단해보여요😮

[@easy_koreanfood]

생각보다 쉬워요 :) 원하시는 메뉴 있으면 말씀주세용!!

[@user-cf6sb9fx1p]

가격이 생각보다 괜찮네요 밖에서사먹기무서워요

[@최종호-b7w]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@마크-p8g]

오 미슐랭 어디요?

[@jihison8510]

조개사러감 ㅋㅋㅋㅋㅋ