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跪着看完了，你这是扛着小吃街走的男人啊
扛着小吃街走这个牛了
几
猴哥你是1位值得尊敬的老師每一次制作美食教學無私奉獻分享人品难得。跟著你我真的少走許多彎路！每一個作品我都珍藏我跟隨你近10年之久在這裡奉上感恩的心！謝謝你
猴哥這種用心制作的櫥人真的棒, 把別人分成3-4集的量都集合在1個視頻裡播,而且材料,步驟精準,不廢話, 真真正正有實力的是菜譜
看完之後，我選擇果斷買碗過橋米線。
哈哈，我也是
最多简化了做.
可以叫砂锅米线，小锅米线，牛肉米线，杂酱米线，排骨米线但这怎么都不能叫过桥米线
一看就是云南人，专业
对哒~
@@holidayla3840 现在哪里还有正宗的过桥米线吃？我回去吃过好几次，都清汤寡水的，再也没有小时候那种浓郁的汤味了。这个博主的汤也不够正宗，我听说正宗的汤得加火腿，老母鸡，骨头什么的。不过对于喜欢吃辣吃酸菜的我来说，我最爱的还是小锅米线。
对啊 这是个锤子的过桥米线
对头，过桥米线是鸡汤的嘛
有時候吃一樣東西是吃某家特定的店的獨特味道，雖然到處都有過橋米線，甚至我們吃的可能不是正宗的，但是總有那麼一家店裡的小吃是最合你口味的，別的地方永遠也找不到
太专业了，这个态度真的很难得，全力支持，一定会火！加油！
虽然看起来真的口水咽了无数次，但作为云南人，我想说，不是煮个米线就叫过桥米线。这个可以叫任何xxxxx米线，但是过桥米线不是煮的，而是用非常特殊和新鲜的材料（云南火腿片，玉兰片，豆腐皮，生鹌鹑蛋，鸡肉 等等等等）在一碗滚烫的高汤里面烫熟的。本来不想回复，但看到很多非云南人对过桥米线有误解，我忍不住了。
猴哥不光是交大家做饭 还在教大家如何发家致富 这直接就可以开个店了
要是按照着他的配方开店估计开业一周就倒闭了…成本太高了。
每个视频都是良心制作，大赞！！！假以时日，猴哥一定会和王刚并驾齐驱！
HUAKE NONG 王刚那水平，就是个路边摊的水平而已。跟猴哥这个完全不是一个等级的
Billy Wong 你给👴整笑了
王刚就是普通的餐厅做法 根这个没法比
中国国家主席习近平 你就是个傻逼
@中国国家主席习近平 兄弟 國人的質數多高你自己應該清楚
鹅汤是过桥米线的灵魂，所有米线和配菜现吃现燙是过桥米线的仪式，少了这些，都沾不上过桥米线的边。但是respect你认真做了两天献上的视频，点个赞
这是东北过桥米线，服务东三省的，ok？
这不是过桥米线，这是砂锅米线。砂锅米线做的好是真好吃，怀念小时候的味道，现在都不怎么找得到了
哈哈😄 云南的朋友都急眼了 别太认真 作为一个东北人第一次去云南的时候也惊讶了 “正宗的云南过桥米线……味道不怎么样啊” 这是有个大的背景 2000年前后东北各地开始流行“正宗云南过桥米线” 东北人民接触的都是这种“小锅米线” 本地化调试后和云南本地味道差别很大 但也别有风味 尤其是“必须配一个麻椒油+陈醋的蘸水” Ps视频里猴猴直接倒在里面了 这种“东北云南正宗过桥米线”慢慢发展到华北或者更多北方城市的街头巷尾 慢慢形成了所谓北方版本的过桥米线 😄
那你们就叫北方米线好了！
看着就好吃，有人纠结这个不是正宗米线的。这个是东北云南正宗砂锅米线。。。
我拿豆瓣酱做个东北猪肉炖粉条，然后再拍个视频说教学东北猪肉炖粉条，你觉得东北人会乐意吗
@@junyaoyang964 只要好吃就可以 有什么乐不乐意的 咋地炸酱面就只能北京人做的才能吃呗？除了甘肃哥们 兰州拉面别人就不能做了？大气一点 一个做饭教学而已。非得杠正不正宗有什么用？
@@junyaoyang964 酸菜炖粉条，被台湾人改成酸菜白肉锅味道也不错。
@@junyaoyang964 我沈阳同学表示你跟他想到一块去了
@@l4tmtf442 没说你不能做啊，但你别顶着名字出来教啊，你就说教做砂锅米线谁管啊
猴哥我在網上一直想找米線湯底做法,因為我們這邊瘋狂愛吃,但我好奇問一下猴哥你是那裡學的,好多烹調方法都像餐廳秘方,再次感謝你無私的教學。猴哥,雞油跟雞油要那裡買呢
听你口音应该是沈阳附近的吧，咱应该是老乡，这么好的内容才这么几个订阅太屈了。坚持下去你肯定火。还有个建议，在放味精，鸡精等人工添加剂的时候加上一句（不喜欢的同学可以不放）这样会少招惹一些人。有些人不追求极致的味道，对这种添加剂又很敏感。相信你能越来越好。
天啊你的教學太用心了，我看得好餓啊！！謝謝分享～
大哥 您太牛了👍
看了几十条评论没一个说过桥米线到底是咋做的。我以前吃过一次过桥米线不知道正不正宗，大概是上来烧的一大碗烫烫的鸡汤，然后趁着汤还很烫，把食材烫到汤里然后加面。制作流程和视频里完全不一样。如果类比的话就是题目写得“原来涮羊肉是这么做的”，然后视频里做的是东北乱炖羊肉版
很赞你的做法，也很喜欢你的视频。但是作为土生土长云南人告诉你这个较砂锅米线，不叫过桥米线。过桥米线的核心是鸡汤底，薄薄的生肉片，还有酸浆米线。
这视频太实在了！没一句啰嗦！👍🏻
不可能，做的过程中 番茄汤，肉浇头都会被我吃光，做不出来的
良心出品的美食以及视频，点赞支持，猴儿哥的美食视频是我儿子给我推荐的，他说是中国人教美食的节目里最硬核的，我看了之后果断订阅，果然不虛!太敬业了，这耐心太厉害了!
特别干货，特别良心👍
我提到的这种做法同时用作关东煮的底料，都没问题的，喜欢加大酱或者味增味道会更重，但没有必要，小银鱼干和昆布本来就是咸的，加点盐就好了
我还是买这吃吧。太难了。
你就說得對
首先，这根本不是过桥米线，过桥米线的所有配料都是生的或者烫熟的，最后上桌前高汤是非常烫的去烫熟所有配菜和辅料，其次，米线我们云南人从来不吃你这种泡发的，只吃新鲜的软的，第三，你那些浇头一说出来就完全跟过桥米线牛头不对马嘴，过桥米线根本就没有浇头。如果你想学，我可以教你，另外也告诉你怎么做小锅米线，杂酱米线，焖肉米线，三鲜米线，汆肉米线，豆花米线，凉米线，撒撇米线，稀豆粉米线，扒肉米线
米线做的很好，作为一个云南人，告诉你这完全不是过桥米线的做法噢。
看标题好吗
这是正宗的东北云南过桥米线哈哈哈，我们东北的米线都这样
一看封面图 就知道这根本不是过桥米线😂
感谢无私教学，良心良心
小时候满大街‘正宗云南过桥米线’都是这样的！上次回国，就想吃这种东北版米线，结果好多都是那种真的比较正宗的，找了半个多小时才终于找到一家小时候的味道！和我妈两个人吃了40多的四人锅（绝大部分都是我吃的）
棒，以后我就是铁粉了，哈哈哈哈
只要好吃就可以 非得杠正不正宗有什么用？ 咋地炸酱面就只能北京人做的才能吃呗？除了甘肃哥们 兰州拉面别人就不能做了？大气一点 像个爷们一样。一个做饭教学而已 我也是服了。
猴哥这里的麻油应该是藤椒油，而不是香油吧？
为什么不去买一碗呢。。
很多人纠结这个不正宗 都说了是东北砂锅米线 如果非要纠结正宗 告诉你起初米线就是鸡汤 米线 和 菜叶子 那么现在云南的都不正宗 肯定有味精和鸡粉 古代有这种东西？什么叫进化 什么叫发展 一群木脑袋 既然很多人接受了 那就是好的。
这哪门子过桥米线……
看着都好吃！！！真是用心了～～！支持！！
这是哪个地方的过桥米线啊？我们云南的过桥米线不是这样的。反而有点像砂锅米线。。
东北 正宗云南过桥米线就是名字叫(正宗)云南过桥米线别太纠结，和云南没有一点关系
给九的小锅米线
这是我们东北的云南过桥米线😄
@@bretagnedenis790 我们北方菜市场一般都这样的，早餐铺子啥的。其实跟云南差的也不是作法卤料，咱们差的是米线本身。北方的米线店里的米线放了太多胶了不好消化。
不管是不是云南的 你就是好吃不
最多是个小锅米线，过桥米线加啥浇头啊😯
我们云南的过桥米线深度比这个还要高。
这真不能算是过桥米线，完全就没有过桥米线这个吃法的精遂。过桥米线是用能较长时间保持高温的高汤，在吃前放才入食材不再上火煮了。用余温去炀熟配料，所以料必需要挑易熟的，肉类要切薄片。吃的是鲜嫩。吃前还要上火熟配料的，就别拿过桥米线当名字了，就是汤米线。
我作证和云南米线没有一毛钱关系
這不是過橋米線，只是米線加上配料吧
你火只是时间问题，服了
哇塞，看起来就很好吃的样子，真是太厉害了。不过程序有些繁琐，有点被劝退的感觉。先收藏了
教大家一个韩国煮妇做高汤最简单的办法，用昆布，注意是昆布不是海带，和一把小银鱼干，冷水下锅，和水一起煮十分钟，煮好后把这两样东西捞出来，接着煮白萝卜和洋葱和香菇，十分钟，捞出来，去试试吧，煮出来的味道和这种味道一模一样！！！而且更健康，因为我在韩国上学的时候尝过这种高汤，很鲜很好喝，里面提到的食材一样都不要少。可以用作麻辣烫的底料，过桥米线的底料，都非常非常好喝，而且因为没油所以一点都不油腻
昆布是什么？
@@kangli6087 淘宝
可是过桥米线不是应该是有好多小碟的菜 然后自己加入滚烫的高汤里吗
太有诚意了，必须点赞关注！
別人是有點乾貨就上台領獎了，您這是大全套的乾貨啊!!
这个是小锅米线，看起来很好吃。砂锅米线要配臭豆腐
看出已经努力了，但是不能说是我们云南的过桥米线。
不是过桥米线，至少不是云南的过桥米线，是砂锅米线或者小锅米线，除了名字不对看着很还不错
在东北街边的米线就是这种
是啊，猴哥必火🔥，已经成了铁粉
那个视频都是满满的干货啊
硬核干货！感谢猴哥分享！
猴哥拍这不仅是干货，根本是压缩饼干👍
太神拉 學起來又是一家店
看着好香，也特别好吃。但是大哥，这叫砂锅米线，跟过桥米线完全两码事！过桥米线的重点是先把汤熬好盛到碗里以后，把生肉，菜，蛋和米线倒到汤里一秒烫熟，这才是过桥米线啊！别乱用名字啊，我一个云南人坐不住了，要为过桥米线正名才行！
猴哥你太牛了 海外苦逼党 看你的视频解馋🤣
看完电影感觉街边的米线太便宜了，想经常去吃
不是应该手工米线吗
猴的美食视频太专业了！👍
非常好的视频，但是不应该叫过桥米线，真正的过桥米线讲究的是鲜、你这过了！
一個婦人拿去給丈夫吃，怕冷了！上面一層油，保溫， 簡單故事，
猴哥，请问做好的底料怎么保存？可以冻成一小块一小块随用随取吗？可以冷冻多久？谢谢！
必须支持 不仅敬业 专业 关键是那口正宗的沈阳话 沈阳人必须支持沈阳人
韩国清州有没有过桥米线啊？有的话能不能告诉我一声作为中国人在韩国想吃过桥米线不容易T﹏T
你太用心了！
好強、都是細節跟用心呀
这步骤还是选择买比较靠谱！谢谢介绍
感觉是最用心的视频不过我为了吃一碗米线花了大量的金钱和时间！想想还是洗洗睡吧🤣
厉害厉害! 圈粉!
猴猴的视频真的好详细，
外面买的米线番茄味的会染色，更像是高科技的产品、不一样。
視頻是好視頻，很用心，很精彩。至於實踐...我準備還是去先買一碗米線吃😅
只看了前46秒，你这根本就不叫过桥米线。我作为地道的云南土著告诉你，老一辈人根本没有什么番茄底料，麻辣也不是云南的，云南人更不知道浇头是什么，因为我们只晓得帽子！
这完全不是过桥米线
做的太棒了^_^讲解也很专业👌
视频做的好用心啊，看的是享受
这个频道爱了爱了
这个肯定不是云南的过桥米线
过桥米线是 云南红河州的特色食品， 基本上只有红河州的人吃过桥米线的习惯，而其他地方的过桥米线都基本是魔改多少次的
太难做了 那些料看得我头疼没有简易版吗我都买不到那些佐料国外
猴哥,这砂锅还没教怎么烧制？
这不是过桥米线。。。。。做法完全不对。可以叫 砂锅米线，小锅米线，牛肉米线，杂酱米线，排骨米线
看完视频决定去支持一下街边小吃店的生意去，这米线做一下也不容易呢。
云南人建议你去吃次正宗的
嗯，非常不错，谢谢哥
云南过桥米线，就是小砂锅乱炖…跟麻辣烫一样，一个砂锅，配菜可以自己挑，主食米线…其实说到粗米粉，温州的猪脏粉味道不错！！
云南过桥米线和砂锅没有关系！你说的是砂锅米线。
谢谢你做事这么用心。
有这个功夫我会出去吃的哈哈哈哈
你这是砂锅米线，不是过桥米线啊😂
用鸡汤煮都可以叫过桥米线，只是正宗不正宗之分。这是升级改良版
虽然很用心，不过叫过桥米线的确有点尴尬，其实过桥米线最重要的是汤，这个是重点，不要问我怎么知道的，哈哈。
做的都不错，就是锅是不是刷干净点？
这个高汤制作的很有水平。但是自己做起来感觉有难度
就怕烧一次油都需要我半个月工资、我还是出去买了吃吧……家里做太贵了
感谢视频主制作，不过在我们云南，这个真的不是过桥米线
东北就是这个吃法 也是这个叫法 我们叫：东北正宗云南过桥米线 哈哈 “正宗云南过桥米线”成了一个整体名字
@@lyrica2098 作为搬去云南的东北人，你说这个是过桥米线，相当于说锅包肉就是肉片蘸白糖……哈哈哈
啥时候能去猴哥家吃饭
我们云南的过桥米线真不是这样的。。。正宗的过桥米线一点辣椒都没有的，除非自己加。。你这个反而像螺蛳粉
这米线倒是可以! 但是作为过桥米线发源地的一个纯正云南人很负责任地告诉您这真不是过桥米线
ganz Z 这是偏向东北口味的米线.
@@已不年轻 根本就不是过桥米线，过桥米线的过桥两字是来源于媳妇送过蒙自南湖桥给在岛上读书的先生吃的午饭。关键是菜品的保温。这些二逼视频博主，菜的来源没搞清，为什么就愣敢逼逼。--因为蠢吗？
是我们东北“云南过桥米线”哈哈哈哈 就像我们叫韩式烤冷面跟韩国半毛钱关系没有是一样的
过时玩友 视频封面写了“东北满大街版”过桥米线，你是瞎吗？谁不知道过桥米线起源云南？显你知识渊博？
我也是觉得。我老公在看，我忍不住赶紧搜了来评论 这哪儿是过桥。。。
这个应该是砂锅米线。看的我饿了！
跪着看完了，你这是扛着小吃街走的男人啊
扛着小吃街走这个牛了
几
猴哥你是1位值得尊敬的老師每一次制作美食教學無私奉獻分享人品难得。跟著你我真的少走許多彎路！每一個作品我都珍藏我跟隨你近10年之久在這裡奉上感恩的心！謝謝你
猴哥這種用心制作的櫥人真的棒, 把別人分成3-4集的量都集合在1個視頻裡播,而且材料,步驟精準,不廢話, 真真正正有實力的是菜譜
看完之後，我選擇果斷買碗過橋米線。
哈哈，我也是
最多简化了做.
可以叫砂锅米线，小锅米线，牛肉米线，杂酱米线，排骨米线
但这怎么都不能叫过桥米线
一看就是云南人，专业
对哒~
@@holidayla3840 现在哪里还有正宗的过桥米线吃？我回去吃过好几次，都清汤寡水的，再也没有小时候那种浓郁的汤味了。这个博主的汤也不够正宗，我听说正宗的汤得加火腿，老母鸡，骨头什么的。
不过对于喜欢吃辣吃酸菜的我来说，我最爱的还是小锅米线。
对啊 这是个锤子的过桥米线
对头，过桥米线是鸡汤的嘛
有時候吃一樣東西是吃某家特定的店的獨特味道，雖然到處都有過橋米線，甚至我們吃的可能不是正宗的，但是總有那麼一家店裡的小吃是最合你口味的，別的地方永遠也找不到
太专业了，这个态度真的很难得，全力支持，一定会火！加油！
虽然看起来真的口水咽了无数次，但作为云南人，我想说，不是煮个米线就叫过桥米线。这个可以叫任何xxxxx米线，但是过桥米线不是煮的，而是用非常特殊和新鲜的材料（云南火腿片，玉兰片，豆腐皮，生鹌鹑蛋，鸡肉 等等等等）在一碗滚烫的高汤里面烫熟的。本来不想回复，但看到很多非云南人对过桥米线有误解，我忍不住了。
猴哥不光是交大家做饭 还在教大家如何发家致富 这直接就可以开个店了
要是按照着他的配方开店估计开业一周就倒闭了…成本太高了。
每个视频都是良心制作，大赞！！！假以时日，猴哥一定会和王刚并驾齐驱！
HUAKE NONG 王刚那水平，就是个路边摊的水平而已。跟猴哥这个完全不是一个等级的
Billy Wong 你给👴整笑了
王刚就是普通的餐厅做法 根这个没法比
中国国家主席习近平 你就是个傻逼
@中国国家主席习近平 兄弟 國人的質數多高你自己應該清楚
鹅汤是过桥米线的灵魂，所有米线和配菜现吃现燙是过桥米线的仪式，少了这些，都沾不上过桥米线的边。但是respect你认真做了两天献上的视频，点个赞
这是东北过桥米线，服务东三省的，ok？
这不是过桥米线，这是砂锅米线。砂锅米线做的好是真好吃，怀念小时候的味道，现在都不怎么找得到了
哈哈😄 云南的朋友都急眼了 别太认真 作为一个东北人第一次去云南的时候也惊讶了 “正宗的云南过桥米线……味道不怎么样啊” 这是有个大的背景 2000年前后东北各地开始流行“正宗云南过桥米线” 东北人民接触的都是这种“小锅米线” 本地化调试后和云南本地味道差别很大 但也别有风味 尤其是“必须配一个麻椒油+陈醋的蘸水” Ps视频里猴猴直接倒在里面了 这种“东北云南正宗过桥米线”慢慢发展到华北或者更多北方城市的街头巷尾 慢慢形成了所谓北方版本的过桥米线 😄
那你们就叫北方米线好了！
看着就好吃，有人纠结这个不是正宗米线的。这个是东北云南正宗砂锅米线。。。
我拿豆瓣酱做个东北猪肉炖粉条，然后再拍个视频说教学东北猪肉炖粉条，你觉得东北人会乐意吗
@@junyaoyang964 只要好吃就可以 有什么乐不乐意的 咋地炸酱面就只能北京人做的才能吃呗？除了甘肃哥们 兰州拉面别人就不能做了？大气一点 一个做饭教学而已。非得杠正不正宗有什么用？
@@junyaoyang964 酸菜炖粉条，被台湾人改成酸菜白肉锅味道也不错。
@@junyaoyang964 我沈阳同学表示你跟他想到一块去了
@@l4tmtf442 没说你不能做啊，但你别顶着名字出来教啊，你就说教做砂锅米线谁管啊
猴哥我在網上一直想找米線湯底做法,因為我們這邊瘋狂愛吃,但我好奇問一下猴哥你是那裡學的,好多烹調方法都像餐廳秘方,再次感謝你無私的教學。
猴哥,雞油跟雞油要那裡買呢
听你口音应该是沈阳附近的吧，咱应该是老乡，这么好的内容才这么几个订阅太屈了。坚持下去你肯定火。
还有个建议，在放味精，鸡精等人工添加剂的时候加上一句（不喜欢的同学可以不放）这样会少招惹一些人。有些人不追求极致的味道，对这种添加剂又很敏感。相信你能越来越好。
天啊你的教學太用心了，我看得好餓啊！！謝謝分享～
大哥 您太牛了👍
看了几十条评论没一个说过桥米线到底是咋做的。我以前吃过一次过桥米线不知道正不正宗，大概是上来烧的一大碗烫烫的鸡汤，然后趁着汤还很烫，把食材烫到汤里然后加面。制作流程和视频里完全不一样。如果类比的话就是题目写得“原来涮羊肉是这么做的”，然后视频里做的是东北乱炖羊肉版
很赞你的做法，也很喜欢你的视频。
但是作为土生土长云南人告诉你这个较砂锅米线，不叫过桥米线。过桥米线的核心是鸡汤底，薄薄的生肉片，还有酸浆米线。
这视频太实在了！没一句啰嗦！👍🏻
不可能，做的过程中 番茄汤，肉浇头都会被我吃光，做不出来的
良心出品的美食以及视频，点赞支持，猴儿哥的美食视频是我儿子给我推荐的，他说是中国人教美食的节目里最硬核的，我看了之后果断订阅，果然不虛!太敬业了，这耐心太厉害了!
特别干货，特别良心👍
我提到的这种做法同时用作关东煮的底料，都没问题的，喜欢加大酱或者味增味道会更重，但没有必要，小银鱼干和昆布本来就是咸的，加点盐就好了
我还是买这吃吧。太难了。
你就說得對
首先，这根本不是过桥米线，过桥米线的所有配料都是生的或者烫熟的，最后上桌前高汤是非常烫的去烫熟所有配菜和辅料，其次，米线我们云南人从来不吃你这种泡发的，只吃新鲜的软的，第三，你那些浇头一说出来就完全跟过桥米线牛头不对马嘴，过桥米线根本就没有浇头。如果你想学，我可以教你，另外也告诉你怎么做小锅米线，杂酱米线，焖肉米线，三鲜米线，汆肉米线，豆花米线，凉米线，撒撇米线，稀豆粉米线，扒肉米线
米线做的很好，作为一个云南人，告诉你这完全不是过桥米线的做法噢。
看标题好吗
这是正宗的东北云南过桥米线哈哈哈，我们东北的米线都这样
一看封面图 就知道这根本不是过桥米线😂
感谢无私教学，良心良心
小时候满大街‘正宗云南过桥米线’都是这样的！上次回国，就想吃这种东北版米线，结果好多都是那种真的比较正宗的，找了半个多小时才终于找到一家小时候的味道！和我妈两个人吃了40多的四人锅（绝大部分都是我吃的）
棒，以后我就是铁粉了，哈哈哈哈
只要好吃就可以 非得杠正不正宗有什么用？ 咋地炸酱面就只能北京人做的才能吃呗？除了甘肃哥们 兰州拉面别人就不能做了？大气一点 像个爷们一样。一个做饭教学而已 我也是服了。
猴哥这里的麻油应该是藤椒油，而不是香油吧？
为什么不去买一碗呢。。
很多人纠结这个不正宗 都说了是东北砂锅米线 如果非要纠结正宗 告诉你起初米线就是鸡汤 米线 和 菜叶子 那么现在云南的都不正宗 肯定有味精和鸡粉 古代有这种东西？什么叫进化 什么叫发展 一群木脑袋 既然很多人接受了 那就是好的。
这哪门子过桥米线……
看着都好吃！！！真是用心了～～！支持！！
这是哪个地方的过桥米线啊？我们云南的过桥米线不是这样的。反而有点像砂锅米线。。
东北 正宗云南过桥米线
就是名字叫(正宗)云南过桥米线别太纠结，和云南没有一点关系
给九的小锅米线
这是我们东北的云南过桥米线😄
@@bretagnedenis790 我们北方菜市场一般都这样的，早餐铺子啥的。其实跟云南差的也不是作法卤料，咱们差的是米线本身。北方的米线店里的米线放了太多胶了不好消化。
不管是不是云南的 你就是好吃不
最多是个小锅米线，过桥米线加啥浇头啊😯
我们云南的过桥米线深度比这个还要高。
这真不能算是过桥米线，完全就没有过桥米线这个吃法的精遂。
过桥米线是用能较长时间保持高温的高汤，在吃前放才入食材不再上火煮了。用余温去炀熟配料，所以料必需要挑易熟的，肉类要切薄片。吃的是鲜嫩。
吃前还要上火熟配料的，就别拿过桥米线当名字了，就是汤米线。
我作证和云南米线没有一毛钱关系
這不是過橋米線，只是米線加上配料吧
你火只是时间问题，服了
哇塞，看起来就很好吃的样子，真是太厉害了。不过程序有些繁琐，有点被劝退的感觉。先收藏了
教大家一个韩国煮妇做高汤最简单的办法，用昆布，注意是昆布不是海带，和一把小银鱼干，冷水下锅，和水一起煮十分钟，煮好后把这两样东西捞出来，接着煮白萝卜和洋葱和香菇，十分钟，捞出来，去试试吧，煮出来的味道和这种味道一模一样！！！而且更健康，因为我在韩国上学的时候尝过这种高汤，很鲜很好喝，里面提到的食材一样都不要少。可以用作麻辣烫的底料，过桥米线的底料，都非常非常好喝，而且因为没油所以一点都不油腻
昆布是什么？
@@kangli6087 淘宝
可是过桥米线不是应该是有好多小碟的菜 然后自己加入滚烫的高汤里吗
太有诚意了，必须点赞关注！
別人是有點乾貨就上台領獎了，您這是大全套的乾貨啊!!
这个是小锅米线，看起来很好吃。砂锅米线要配臭豆腐
看出已经努力了，但是不能说是我们云南的过桥米线。
不是过桥米线，至少不是云南的过桥米线，是砂锅米线或者小锅米线，除了名字不对看着很还不错
在东北街边的米线就是这种
是啊，猴哥必火🔥，已经成了铁粉
那个视频都是满满的干货啊
硬核干货！感谢猴哥分享！
猴哥拍这不仅是干货，根本是压缩饼干👍
太神拉 學起來又是一家店
看着好香，也特别好吃。但是大哥，这叫砂锅米线，跟过桥米线完全两码事！过桥米线的重点是先把汤熬好盛到碗里以后，把生肉，菜，蛋和米线倒到汤里一秒烫熟，这才是过桥米线啊！别乱用名字啊，我一个云南人坐不住了，要为过桥米线正名才行！
猴哥你太牛了 海外苦逼党 看你的视频解馋🤣
看完电影感觉街边的米线太便宜了，想经常去吃
不是应该手工米线吗
猴的美食视频太专业了！👍
非常好的视频，但是不应该叫过桥米线，真正的过桥米线讲究的是鲜、你这过了！
一個婦人拿去給丈夫吃，怕冷了！上面一層油，保溫， 簡單故事，
猴哥，请问做好的底料怎么保存？可以冻成一小块一小块随用随取吗？可以冷冻多久？谢谢！
必须支持 不仅敬业 专业 关键是那口正宗的沈阳话 沈阳人必须支持沈阳人
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你太用心了！
好強、都是細節跟用心呀
这步骤还是选择买比较靠谱！谢谢介绍
感觉是最用心的视频不过我为了吃一碗米线花了大量的金钱和时间！想想还是洗洗睡吧🤣
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外面买的米线番茄味的会染色，更像是高科技的产品、不一样。
視頻是好視頻，很用心，很精彩。至於實踐...我準備還是去先買一碗米線吃😅
只看了前46秒，你这根本就不叫过桥米线。我作为地道的云南土著告诉你，老一辈人根本没有什么番茄底料，麻辣也不是云南的，云南人更不知道浇头是什么，因为我们只晓得帽子！
这完全不是过桥米线
做的太棒了^_^讲解也很专业👌
视频做的好用心啊，看的是享受
这个频道爱了爱了
这个肯定不是云南的过桥米线
过桥米线是 云南红河州的特色食品， 基本上只有红河州的人吃过桥米线的习惯，而其他地方的过桥米线都基本是魔改多少次的
太难做了 那些料看得我头疼没有简易版吗我都买不到那些佐料国外
猴哥,这砂锅还没教怎么烧制？
这不是过桥米线。。。。。做法完全不对。
可以叫 砂锅米线，小锅米线，牛肉米线，杂酱米线，排骨米线
看完视频决定去支持一下街边小吃店的生意去，这米线做一下也不容易呢。
云南人建议你去吃次正宗的
嗯，非常不错，谢谢哥
云南过桥米线，就是小砂锅乱炖…跟麻辣烫一样，一个砂锅，配菜可以自己挑，主食米线…其实说到粗米粉，温州的猪脏粉味道不错！！
云南过桥米线和砂锅没有关系！你说的是砂锅米线。
谢谢你做事这么用心。
有这个功夫我会出去吃的哈哈哈哈
你这是砂锅米线，不是过桥米线啊😂
用鸡汤煮都可以叫过桥米线，只是正宗不正宗之分。这是升级改良版
虽然很用心，不过叫过桥米线的确有点尴尬，其实过桥米线最重要的是汤，这个是重点，不要问我怎么知道的，哈哈。
做的都不错，就是锅是不是刷干净点？
这个高汤制作的很有水平。但是自己做起来感觉有难度
就怕烧一次油都需要我半个月工资、我还是出去买了吃吧……家里做太贵了
感谢视频主制作，不过在我们云南，这个真的不是过桥米线
东北就是这个吃法 也是这个叫法 我们叫：东北正宗云南过桥米线 哈哈 “正宗云南过桥米线”成了一个整体名字
@@lyrica2098 作为搬去云南的东北人，你说这个是过桥米线，相当于说锅包肉就是肉片蘸白糖……哈哈哈
啥时候能去猴哥家吃饭
我们云南的过桥米线真不是这样的。。。正宗的过桥米线一点辣椒都没有的，除非自己加。。你这个反而像螺蛳粉
这米线倒是可以! 但是作为过桥米线发源地的一个纯正云南人很负责任地告诉您这真不是过桥米线
ganz Z 这是偏向东北口味的米线.
@@已不年轻 根本就不是过桥米线，过桥米线的过桥两字是来源于媳妇送过蒙自南湖桥给在岛上读书的先生吃的午饭。关键是菜品的保温。
这些二逼视频博主，菜的来源没搞清，为什么就愣敢逼逼。--因为蠢吗？
是我们东北“云南过桥米线”哈哈哈哈 就像我们叫韩式烤冷面跟韩国半毛钱关系没有是一样的
过时玩友 视频封面写了“东北满大街版”过桥米线，你是瞎吗？谁不知道过桥米线起源云南？显你知识渊博？
我也是觉得。我老公在看，我忍不住赶紧搜了来评论 这哪儿是过桥。。。
这个应该是砂锅米线。看的我饿了！