좋은 말씀 감사합니다 조리사 입장에서 말씀 드리면 조리실을 간이 시설이나 아주 조그맣게 라도 만들어야 한다는 말씀 반복 하셨는데요 잘못된 생각 입니다 주방에는 위탁 급식이어도 냉장고가 두개 정도 들어 갑니다 조리를 하면 인덕션 이나 효율이 좋지 않은 열기구는 조리 시간이 길어 지고 죽이든 반찬이든 제모양과 맛을 낼수 없고 또 주방 기구 들에서 나오는 열이 상당히 주방을 덥게 합니다 주빙 조리사는 하루 종일 주방에서 일 합니다 주방 기구만 들어갈 정도의 작은 주방 이나 간이 주방은 음식을 차리고 만드는 일에 대한 중요도가 떨어 진다는 얘기 이며 하루 종일 더운 곳에서 일하는 사람들을 전혀 배려 하지 않은 말이 안되는 이론 입니다 이렇게 유틉 동영상을 통해 같은 업종의 사업을 하시는 분들에게 듣기 좋은 아니면 잘못된 정보 사려 깊게 생각을 해 보시고 시설과 어르신이 계시면 음식하는 주방은 중요한 곳입니다 주방의 환기나 온도 등을 고려 하셔서 주방을 20평 정도는 되어야 음식과 어르신과 직원을 위한 중요한 공간으로 제역활을 할것입니다 주방 공간 중요합니다 인테리어 공사 할때 미리 주방 공간 배치를 잘 하시기 바랍니다 그것도 복지아닐까요
좋은 의견 감사드립니다. 해당 의견 고정해 드리겠습니다. 굿케어 에서도 신규 설립시 제대로 된 조리실 설계를 진행 하고 있습니다. 다만 저렇게 영상을 올릴 수 밖에 없는 이유는, 생활실을 최대한으로 늘려서 조리실을 아예 빼지 않겠다고 생각하시는 신규 창업자분들이 많기 때문입니다. 따라서 최소한이라도 만들어두시라고 말씀드린 것이고, 실제로 오픈 하실 때 전혀 조리실을 고려하지 않다가 상담 이후 제대로 조리실을 만들어서 시작하시게끔 안내를 드리고 있습니다. 굿케어의 공식 입장은 제대로 될 조리실을 만드는 것이며, 댓글 달아주신 대표님의 댓글, 영상으로도 다시한번 설명 드리도록 하겠습니다. 감사합니다^^.
![2025년 초고령 사회 '엄마를 부탁해' 노인 돌봄 문제 해법은? [다큐온 KBS 20230708 방송]](http://i.ytimg.com/vi/byY-vW7hVhk/mqdefault.jpg)
주간보호센터 창업에대해 궁금한점들을 잘 설명해주시네요.
시청 감사드립니다!!
좋은 말씀 감사합니다
조리사 입장에서 말씀
드리면 조리실을 간이 시설이나 아주 조그맣게 라도 만들어야 한다는 말씀
반복 하셨는데요 잘못된 생각 입니다
주방에는 위탁 급식이어도 냉장고가
두개 정도 들어 갑니다
조리를 하면 인덕션 이나 효율이 좋지 않은
열기구는 조리 시간이
길어 지고 죽이든 반찬이든 제모양과 맛을 낼수 없고 또
주방 기구 들에서 나오는 열이 상당히 주방을 덥게 합니다
주빙 조리사는 하루 종일 주방에서 일 합니다 주방 기구만 들어갈 정도의 작은 주방 이나 간이 주방은
음식을 차리고 만드는
일에 대한 중요도가
떨어 진다는 얘기 이며
하루 종일 더운 곳에서
일하는 사람들을 전혀
배려 하지 않은 말이 안되는 이론 입니다
이렇게 유틉 동영상을 통해 같은 업종의 사업을 하시는 분들에게 듣기 좋은 아니면 잘못된 정보
사려 깊게 생각을 해 보시고 시설과 어르신이 계시면 음식하는 주방은 중요한 곳입니다
주방의 환기나 온도 등을 고려 하셔서 주방을 20평 정도는
되어야 음식과 어르신과 직원을 위한
중요한 공간으로 제역활을 할것입니다
주방 공간 중요합니다
인테리어 공사 할때 미리 주방 공간 배치를
잘 하시기 바랍니다
그것도 복지아닐까요
좋은 의견 감사드립니다. 해당 의견 고정해 드리겠습니다. 굿케어 에서도 신규 설립시 제대로 된 조리실 설계를 진행 하고 있습니다. 다만 저렇게 영상을 올릴 수 밖에 없는 이유는, 생활실을 최대한으로 늘려서 조리실을 아예 빼지 않겠다고 생각하시는 신규 창업자분들이 많기 때문입니다. 따라서 최소한이라도 만들어두시라고 말씀드린 것이고, 실제로 오픈 하실 때 전혀 조리실을 고려하지 않다가 상담 이후 제대로 조리실을 만들어서 시작하시게끔 안내를 드리고 있습니다.
굿케어의 공식 입장은 제대로 될 조리실을 만드는 것이며, 댓글 달아주신 대표님의 댓글, 영상으로도 다시한번 설명 드리도록 하겠습니다. 감사합니다^^.
그건님생각이고요 반대로님이대표자입장에서 쓰잘대기없는조리실 크게해봣자 정원만 줄어듦 어차피다들 업체쓰는데 뭔급식퀄리티걱정함 님같으면 하루천원대 식대받고 조리원쓰고 조리하는식대비용감당가능함?
20평같은소리하네 3평도아까움