Couscous marroquino

De todos os preparos com couscous esse é o mais fácil e prático que conheço.
Ingredientes:
2 filés de peito ou sobrecoxa de frango
1 xícara de chá de cuscuz marroquino
2 xícaras de chá de caldo de legumes*
2 dentes de alho
50g de manteiga
50g de castanha de caju ou amêndoas trituradas
50g de damascos secos
50g de uva passa
azeite de oliva extra-virgem
3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do caldo de legumes:
1 talo de salsão
1/2 cenoura
1/2 cebola
Vamos precisar de uma frigideira grande pros filés, uma vasilha com tampa para hidratar o cuscuz, uma panela pequena para o caldo e uma panela para refogar.
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Muito obrigado Alessandra. 🥰