Tiramisù con Uova Pastorizzate

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  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 189

  • @sabrinalongo4608
    @sabrinalongo4608 Год назад +2

    Finalmente un vero professionista , e un vero professore della cucina , e poi ci fai tanta compagnia con la tua allegria , se non ci fossi , bisognerebbe inventarti , sono felice di averti conosciuto.

  • @jean-louislombardo490
    @jean-louislombardo490 6 лет назад +5

    Et voilà, les jeux sont faits!....Spectaculaire!.....Bravo chef. Tu es le plus grand des cuisiniers que je connaisse. Mi piacciono le tue ricette e con te, imparo l'italiano e mangio i piatti del tuo bello paese.

  • @lauragatta966
    @lauragatta966 6 лет назад +5

    Chef questo tiramisù con uova pastorizzato deve essere spettacolare come te .Grazie di averci rivelato la tecnica di preparazione, adesso lo vado a preparare anche io kiss

  • @rominatrevisan1185
    @rominatrevisan1185 6 лет назад +3

    ....E POSSO AGGIUNGERE CHE SEI L UNICO CHE MI DAI TUTTE QUESTE CHICCHERIE PER FARE UN OTTIMA RICETTA!!! GRAZIE DI ANCORA ❤ CHEFF!!!!

  • @simonettacianni7953
    @simonettacianni7953 Год назад

    È venuta strepitosa ! Ho comprato una bastardella e ho seguito passo passo lo chef ! Mamma mia che buontà. !

  • @mariosiaven2965
    @mariosiaven2965 6 лет назад +1

    Chef Stefano Barbato, a la vanguardia de la tecnica nella cucina, bellissimo e rigorosamente confezionato.

  • @annamariamanzi7214
    @annamariamanzi7214 6 лет назад +1

    Straordinario Chef! Grazie, per noi, semplici appassionati, le tue lezioni sono molto preziose.

  • @maggiemondaini6971
    @maggiemondaini6971 Год назад

    Grazie arissimo sei sempre molto bravo!!!!❤❤❤❤❤❤

  • @giancarlotrovato6088
    @giancarlotrovato6088 3 года назад +3

    Mitico Chef! Ormai ti seguo da tempo cercando di replicare al meglio le tue ricette, il più delle volte riuscendo alla grande. Oggi mia moglie ha fatto il compleanno, ed ieri ho preparato, seguendo la tua ricetta, il tiramisù! È venuto strepitosoooooooooo! Ho apportato una piccola variante ma grazie al cielo ci sta! Credo che molti di noi dobbiamo esserti grati perché oltre alla tua immensa bravura ci regali la tua amicizia. Grazie

  • @luciedistefano9654
    @luciedistefano9654 6 лет назад +3

    Caro Chef! Molto buono 😋 mi piace questa tecnica !!! Domani e il compleanno del mio figlio, il tiramisù e il suo dolce preferito. Lo farò 👍😘

  • @rominatrevisan1185
    @rominatrevisan1185 6 лет назад +5

    GRAZIE CHEFF!! OGGI È IL COMPLEANNO DEL MIO PAPÀ MA FESTEGGIAMO SABATO. MI HAI DATO UN OTTIMA IDEA VISTO CHE CI SONO ANCHE I BIMBI!😍😍😍

  • @AnnaAnna-pn6gy
    @AnnaAnna-pn6gy 4 года назад +2

    Spettacolare 👍proprio come dice lei chef. Buonissimo

  • @PAPPAGALLO57
    @PAPPAGALLO57 3 года назад

    eccezionale sei il ho provato c9n.la e senza gli albumi e preferisco o il sapore senza albumi sostituiti con panna montata ..che ne dici Ciao

  • @thunderxxx4218
    @thunderxxx4218 3 года назад +1

    SEI UN MAESTRO ,DOMANI LO FACCIO !

  • @denisbastos1980
    @denisbastos1980 6 лет назад +1

    Amo le ricette do stefano.. aiuta migliorare il mio italiano.. bel piatti!!

  • @ritaveneruso9229
    @ritaveneruso9229 4 года назад +1

    Ciao Stefano al posto del rum posso metterci il Martini , oppure posso evitare il liquore ?

  • @User-Gege85
    @User-Gege85 4 месяца назад

    Ciao Stefano, spero di trovarti in forma. Una domanda su alcune ricette di tiramisù pastorizzano il bianco allo stesso modo del rosso, raffreddando e montando con le fruste i composti con acqua e ghiaccio, ti risulta che il bianco si monti lo stesso? Un abbraccio.

  • @thegianky9819
    @thegianky9819 6 лет назад +3

    Grandissimo Chef Barbato. Come sempre una ricetta fantastica e spiegata in modo semplicissimo. Posso chiederti un piccolo favore? Potresti fare delle ricette veloci e facili per chi è in università e non ha tanto tempo per cucinare?Ho già visto quella della pasta con tonno e gamberi ed era meravigliosa. Ancora tanti complimenti

  • @luciarovatti1132
    @luciarovatti1132 4 года назад

    proprio quello che cercavo..bravo!! 👏👏

  • @antonioesposito6217
    @antonioesposito6217 6 лет назад +2

    sei molto bravo e pratico anche nelle spiegazioni,ciao.

  • @VideoRicetta
    @VideoRicetta 6 лет назад +4

    SuperDelizioso!

  • @silvanoantoniotamborino5030
    @silvanoantoniotamborino5030 4 года назад

    Che spettacolo ma per quante persone è la dose completa? Grazie

  • @mariapaolavitale5117
    @mariapaolavitale5117 Год назад

    Stefano sei adorabile ❤

  • @AdrianoBernese
    @AdrianoBernese 6 лет назад

    Ciao Stefano sono Adriano, se mi dici qual è il tuo ristorante ti vengo a trovare con la mia signora. Grazie e complimenti per le tue ricette e la tua simpatia. Adri ed Emilia .

  • @vivianahernandez3343
    @vivianahernandez3343 5 лет назад

    Grazie!Buonissimo😋

  • @mariarosa3294
    @mariarosa3294 2 года назад

    Você é que é espetacular! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼. Adorei

  • @paluminadirosa8470
    @paluminadirosa8470 6 лет назад +9

    Chef sei mitico!!!! Ora hai tantissimi iscritti!!! Bravissimo, io ero nei primi 😍😘😘😘 adoro il tiramisù spettacular

  • @Kia-mf3bo
    @Kia-mf3bo 3 года назад

    Si può congelare? Grazie

  • @danielefarroni8979
    @danielefarroni8979 6 лет назад

    Ciao grande Maestro posso mettere il brandy al posto del rum?? Grazie!!!
    Daniele

  • @lorislaurencig7098
    @lorislaurencig7098 6 лет назад

    Veramente interessante, grazie!

  • @hayat1366
    @hayat1366 Год назад

    Talmente buono che ti viene voglia di ....ULULARE😂😂😂😂😂😂grande chef !!!!Le tue ricette sono sempre una garanzia !

  • @marikamarchino6275
    @marikamarchino6275 5 лет назад

    Posso pastorizzare i tuorli nello stesso modo degli albumi, cioè con lo sciroppo?

  • @pierboccio
    @pierboccio 6 лет назад

    Ciao chef, proprio l'altro ieri ho fatto il tiramisù, però ho voluto provare un modo diverso, cioè ho trovato una versione che prevedeva invece che 500 gr di mascarpone, 250 gr di panna (da montare) e 250 di mascarpone.
    Praticamente si usa la panna montata al posto degli albumi. Ma secondo te è meglio usare la panna in quel modo?
    Poi ho seguito il consiglio di uno che diceva di inzuppare completamente i savoiardi e a me personalmente sono piaciuti su sacco, si sentiva molto il caffè e mi piaceva anche la consistenza

  • @clom177
    @clom177 Год назад

    chef una domanda perche' il limone? quale e' la sua utilita' ? grazie

  • @oraziaelenagraziano3598
    @oraziaelenagraziano3598 4 года назад

    Bravissimo!

  • @AB-zg8lu
    @AB-zg8lu 6 лет назад +1

    Prova a usare gli oro saiva al posto dei savoiardi, il risultato sarà una paradisiaco!😋

  • @maveruccio
    @maveruccio Месяц назад +1

    Scusate ma quindi se compro tuorli e albumi pastorizzati al supermercato posso saltare i 2 passaggi nel video? Quanto può essere conservato il tiramisù in frigorifero? 24h, 48h?

  • @gennygenny6082
    @gennygenny6082 6 лет назад +2

    Chef sei grandioso, pagherei oro per mangiare un tuo piatto hahahahah miticoo

  • @rickygomes
    @rickygomes 6 лет назад +2

    Espectacular!!!!👌👍

  • @Not-Only-Reaper-Tutorials
    @Not-Only-Reaper-Tutorials 4 года назад

    Ottimo! È possibile mettere della gelatina? Nella crema intendo

  • @anny7799
    @anny7799 6 лет назад

    Ciao chef Stefano,a che temperatura pastorizzano le uova?

  • @ciccio7570
    @ciccio7570 6 лет назад +2

    Chef lei e miticoooooo😉😉😉😉

  • @patoman13
    @patoman13 6 лет назад +2

    Mi poste favorito saludos desde chile !!

  • @cicafirone26
    @cicafirone26 6 лет назад

    😂😂😂😂😂😂mi fai morire dalle risateee Chef,troppo forte!! 💪💪💪💪lo farò al più presto! 😘

  • @paolavalerio9672
    @paolavalerio9672 3 года назад

    Salve volevo sapere la pastorizzazione che ha usato e x la dose di 6 uova oppure 3?

  • @patriciasalazar9363
    @patriciasalazar9363 3 года назад

    espectacular...

  • @nellaangy5078
    @nellaangy5078 6 лет назад +1

    Perfetto chef! 👍👍👍

  • @Ly_84
    @Ly_84 6 лет назад +3

    Ciao Stefano... potresti fare la ricetta dei macarons?! Inoltre ho fatto le meringhe pultroppo l interno rimane un pò morbido come posso ovviare a questa cosa? Grazie

    • @opossum71
      @opossum71 6 лет назад

      Lidia D.G Non sono il Boss ma credo temperatura più bassa e più tempo in forno, la meringa più che cuocere deve asciugare 😉

    • @concettaneri934
      @concettaneri934 6 лет назад

      Ciao Stefano sei grande

    • @fabriziocostantini3447
      @fabriziocostantini3447 6 лет назад

      si mantieni se non hai un forno ventilato, 80 gradi, e tieni la porta leggermente aperta, cuoci circa tre quattro ore.

  • @angelacaramia7291
    @angelacaramia7291 6 лет назад

    sei grande mi viene da mangiare domani lo faccio io baci

  • @martinodorian4031
    @martinodorian4031 4 года назад

    Ciaoooo stefano 6 un dogmaa una cosa volevo chiedere posso usare meno zucchero x pastorizzare e se si quanto ne. Devo usare affinche sia efficace la pastorizzazione perche non amo lo zucchero grazzieeee ciaooo forzaaa iuventus e milan

  • @franceschinamele5115
    @franceschinamele5115 4 года назад

    I piace bravo

  • @patriziagrassi81
    @patriziagrassi81 2 года назад +1

    Sarà senz'altro ottimo! Lo faccio domani,ma nel video hai utilizzato tutti gli ingredienti come indicato nella lista,solo le uova,in lista sono 6,in video sono 3. Mi spieghi per favore? Grazie mille

    • @cristinadurac3363
      @cristinadurac3363 Год назад

      Per questo la crema era poca e ha dovuto aggiungere la panna.

  • @AdhorleKitchen
    @AdhorleKitchen 6 лет назад +3

    Bravo Chef

  • @antoniettadipaolo7645
    @antoniettadipaolo7645 5 лет назад

    Chef, pardon, ma se non misuri la temperatura dei tuorli, come fai a sapere se hai raggiunto il grado di pastorizzazione?
    Io eseguo la procedura della pate à bombe, come la meringa italiana che hai fatto.

  • @MDjosephjelwan
    @MDjosephjelwan 6 лет назад +1

    Chef la mia domanda èeeeee....è possibile pastorizzare l'uovo allo stesso modo per creare la maionese? Sei bravissimo....

  • @francaproscia8634
    @francaproscia8634 6 лет назад

    Sei grande !!!!!

  • @angelataddia7989
    @angelataddia7989 6 лет назад

    Io il tiramisù l ho faccio con le uova pastorizzate,poi e' buonissssssimo .

  • @giusy8773
    @giusy8773 6 лет назад +1

    Bravissimooooooo😍😍😍👏👏👏👍🏻

  • @giusy8773
    @giusy8773 6 лет назад

    Ok grazie ❤️🙋 a presto

  • @niclacurci8288
    @niclacurci8288 6 лет назад +1

    Sto sbavandoooo.....bravo chef!

  • @rosariomancullo7827
    @rosariomancullo7827 4 года назад

    Ma si trovano in commercio uova ed albumi già pastorizzato?

  • @alexrossi2319
    @alexrossi2319 6 лет назад +1

    Bravissimooooo!!

  • @tanianoemi8285
    @tanianoemi8285 6 лет назад

    Grazie Chef😍😍😍

  • @opossum71
    @opossum71 6 лет назад +2

    Boss se verso lo zucchero a 121 gradi pure sui rossi e li sbatto è uguale?

  • @enzopellegrino6201
    @enzopellegrino6201 4 года назад

    Stefano ma i tuorli pastorizzati non si montano come si fa normalmente con i tuorli non pastorizzati insieme allo zucchero??

  • @mariaveneziani4560
    @mariaveneziani4560 3 года назад

    TI SEGUO X OGNI TRUCCHETTO GRANDE NON FACEVO TIRAMI SU X PAURA, MA MI HAI ILLUMINATO E MIEI SI LECCANO I BAFFI 😻🌈🎶🎵COME TE NON CE NESSUNOOOO🎵🎶UN KISSONE,SMACK A STELLINA SALUTI DA ROMAAÀ

  • @giulianoboschi5953
    @giulianoboschi5953 6 лет назад +2

    In tutti i supermercati della mia zona vendono in brick tuorli e albumi sepratamente, ovviamente già pastorizzati. Io li uso quando nei dolci o in altre preparazioni, come per esempio la carbonara, non cucio l'uovo. Comunque, sono contento ora di sapere come pastorizzarli in casa.

  • @beatriced.c.5216
    @beatriced.c.5216 3 года назад

    Buono 🌲

  • @frannycheffando6718
    @frannycheffando6718 4 года назад

    Complimenti :) Noi abbiamo realizzato una variante senza utilizzare le uova crude pastorizzate

    • @ziagina2240
      @ziagina2240 4 года назад

      Franny Cheffando, perciò non avete fatto il tiramisù perchè non è tiramisù se non ci sono le uova, ( almeno i tuorli) !!!

  • @ryansartori4964
    @ryansartori4964 6 лет назад

    Sei un Mito :-)

  • @antoniettaausiello7341
    @antoniettaausiello7341 4 года назад

    Potresti fare un bel gelato al torroncino?

  • @azzurretta9868
    @azzurretta9868 5 лет назад

    Ma se io metto tutte le uova nella planetaria e quando sono ben montati a filo lo sciroppo non li pastorizzo ugualmente???? Grazieeee un bacioneee

  • @marilenahernandez6506
    @marilenahernandez6506 Год назад

    Sei Bravissimo Io sono d'accordo più a qua anche con i biscotti secchi

  • @TaniaItaliano
    @TaniaItaliano 6 лет назад

    Chef! Io ho sempre usato solo l'albume mai il tuorlo. A gusto secondo me viene più buono, e molte persone dicono che è il miglior tiramisù che abbiano mai mangiato! Ci provi e mi faccia sapere 😚❤
    Io lo faccio completamente diverso, albume montato a neve,nel mentre aggiungo lo zucchero al mascarpone e poi aggiungo l'albume al mascarpone.

    • @ChiaraTheStar91
      @ChiaraTheStar91 6 лет назад +1

      Bonnie non avevo mai pensato ad una versione così!! Devo provare!! Sicuramente al gusto sarà leggero 😉

    • @TaniaItaliano
      @TaniaItaliano 6 лет назад

      ChiaraTheStar91 si e secondo me ancora più buona! Fammi sapere se ti piace

    • @ChiaraTheStar91
      @ChiaraTheStar91 6 лет назад

      Bonnie alla prima festa con gli amici proverò!! Potresti dirmi per favore più o meno quanti albumi metti su 500 grammi di mascarpone? 🤗

    • @rosaliagottieri2192
      @rosaliagottieri2192 2 года назад

      P

  • @nadiashih6194
    @nadiashih6194 6 лет назад

    super

  • @axel.lessio
    @axel.lessio 6 лет назад +2

    Chef, incredibile per la prima volta mi trovo in disaccordo su una tua ricetta (c'è sempre una prima volta!). Il tiramisù con liquore, rum, amaretto o qualunque tipo di alcolico non mi è mai piaciuto, la trovo un'aggiunta ingiustificata e che lo rovina. Anche il cacao onestamente si mette prima proprio perché lo strato inferiore si amalgama con la crema. (In ogni caso non mi sognerei mai di mettere un "non mi piace", io non sono tra quei 22 eh! Ahah)

  • @PP-mq8vz
    @PP-mq8vz 6 лет назад +1

    Ciao chef non capisco perché il succo di 🍋.. forse per togliere l'odore delle uova?? Noi a Treviso non lo usiamo ma mettiamo 3 kg di crema😋😋😋😋

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  6 лет назад +1

      Ahahhaha il succo di limone toglie il sapore a uovo e sopratutto aiuta gli albumi a montare meglio e mantenere la forma.
      É una questione chimica

    • @ChiaraTheStar91
      @ChiaraTheStar91 6 лет назад

      Si anch’io uso tanta morbida crema 😜 questione di gusti 😉

  • @michelemara7533
    @michelemara7533 3 года назад

    Ma 150 gr. di zucchero vanno x 3 uova come per 6 uova ?

  • @ortis94
    @ortis94 6 лет назад +1

    che trucco chef!

  • @emimugi6420
    @emimugi6420 6 лет назад +1

    Ho fatto il tiramisù. ..e la crema è diventata liquida. Cosa ho combinato? Per favore rispondimi!

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  6 лет назад +1

      Mettila in frigo e vedrai che si raddensa

    • @emimugi6420
      @emimugi6420 6 лет назад

      Chef Stefano Barbato Era talmente liquida che l'ho messa nel freezer. ...Ho fatto la crema con 2x 500 grammi di mascarpone, 10 uova. ...il resto è risaputo. ..e poi ho usato la frusta elettrica per fare prima. ...sarà che, era uno sbaglio?....grazie comunque. Sei grande!

    • @emimugi6420
      @emimugi6420 6 лет назад

      Ho capito! Il guaio è stato la frusta elettrica! Cielo! Ho riascoltato il tuo video. ...Delle volte vado troppo di fretta! Grazie mille 👍

  • @iogl3815
    @iogl3815 5 лет назад

    Grande Chef... quindi una donna incinta che ha paura delle uova crude può mangialo tranquillamente vero? ...

  • @aldomaffei1301
    @aldomaffei1301 4 года назад +1

    Hai detto che facevi metà dose poi hai messo suddiviso in due 150 gr. di zucchero. Non doveva essere invece 75gr. in totale su tre uova. Grazie ciao ciao

  • @mailamazzeranghi5942
    @mailamazzeranghi5942 6 лет назад +2

    braviss era la mia preoccupazione

  • @Zyx72fra
    @Zyx72fra 6 лет назад +1

    Grande Ste! Ma non eri a dieta per la TV? Sto mattone non aiuta mi sa ;-)

  • @maximaxj6708
    @maximaxj6708 6 лет назад +1

    Chef ma tua moglie è spagnola o sudamericana? È per questo che c'è le scritte in spagnolo o è perché hai una grossa fetta di pubblico anche di lingua spagnola?

  • @vendettaglobale6211
    @vendettaglobale6211 4 года назад

    🤣🤣🤣🤣 mitico

  • @matteocarmelita2561
    @matteocarmelita2561 6 лет назад +3

    Mmm bono! Noi mettiamo gli oro saiwa al posto dei savoiardi! Senti ma ci fai una ricetta per cucinare l'arista di maiale morbida morbida? Mi viene sempre stopposa!

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  6 лет назад +1

      Molto bene, ti accontenterò presto.
      Dimmi che ricetta preferisci, perché il “segreto” non dipende dalla ricetta, ma dal metodo di cottura.

    • @matteocarmelita2561
      @matteocarmelita2561 6 лет назад +2

      Chef Stefano Barbato arista all'arancia? Grazie mille sei gentilissimo!

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  6 лет назад +3

      Pensavo al latte...

    • @matteocarmelita2561
      @matteocarmelita2561 6 лет назад

      Chef Stefano Barbato ottimo! Grazieeee

    • @gabriellabonaiti9265
      @gabriellabonaiti9265 6 лет назад +2

      Chef Stefano Barbato ciao Chef perché non proponi tutt'e due le opzioni?

  • @alessandrof.8679
    @alessandrof.8679 4 года назад

    ciao chef
    ho solo un dubbio ...negli ingredienti iniziali c è scritto 6 uova ma poi nella preparazione ne vedo soltanto 3 🙄

    • @lisettadallaglio175
      @lisettadallaglio175 3 года назад +1

      lisetta.dallaglio@gmail.complimenti sei molto bravo,ma chiedo x sei uova il procedimento è uguale grazie

  • @veronicacrisafulli7507
    @veronicacrisafulli7507 6 лет назад +1

    😍😍😍😍😘

  • @paperino9792
    @paperino9792 6 лет назад +1

    ......MAMMA CHE BUONO CHE DEV'ESSERE.....

  • @lucianomenomen5146
    @lucianomenomen5146 6 лет назад

    Sono sicura che è buonissimo ma non sono pronta alla panna sul tiramisù

  • @mariabonariaorsolino4382
    @mariabonariaorsolino4382 6 лет назад +2

    Non so che dire....sono a dieta mannaggiaaaaaaaaaaaaa :*

  • @Rosa-bq5pt
    @Rosa-bq5pt 2 года назад

    Io faccio direttamente la crema con le uova e faccio prima grazie

  • @massimobarone2845
    @massimobarone2845 6 лет назад +1

    Chef quando mi inviti a casa tua a mangiare

  • @gerardopagano1504
    @gerardopagano1504 5 лет назад

    Ci vogliono 3 minuti x pastorizzare le Uova? Non ho il termometro

  • @lupitabucaro2537
    @lupitabucaro2537 5 лет назад

    Se puede hacer sin el rum??
    No me gusta mucho

  • @napule5262
    @napule5262 6 лет назад

    Mi piaci come spieghi e sei unico!!!! Però se dici x i bambini non ci devi mettere il caffe io ci metto l 'orzo

  • @pinaloffreda768
    @pinaloffreda768 6 лет назад +1

    Non ho capito se rum e limone sono opzionali🤔

    • @linocongiu7116
      @linocongiu7116 6 лет назад

      Pina Loffreda penso proprio di si

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  6 лет назад

      Si anche la panna montata

    • @paolopastrone6087
      @paolopastrone6087 6 лет назад

      Il limone non l'ho mai messo il rum si, da un buon sapore... io lo faccio anche con lo sherry per la crema ed aggiungo un po' di Grand Mariner al caffè (non lo faccio evaporare) , ho ricevuto complimenti ....Quest' estate lo farò con il limoncello come dice Stefano.. Grazie Chef!!

  • @zlatanibrahimovic9099
    @zlatanibrahimovic9099 6 лет назад

    A Zlatan piace tiramisù
    Ora tu portare a Zlatan tiramisù a velocità di luce

  • @giadadeigiudici534
    @giadadeigiudici534 6 лет назад

    scusami, ma nel video parli di 40 ml di acqua mentre ne fai vedere 20.....mi sbaglio?