✅ ¡La receta del arroz chino que te hará agua la boca!" 🈴
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- Опубликовано: 4 авг 2024
- 🈴 Cada proteína tiene su propia forma de marinar, aquí te muestro cual es para la carne en el arroz frito chino. Porque al final tendremos una maravilla de platillo con un sabor extraordinario. Acompáñame para mostrártelo en tres pasos.
En este video te voy a enseñar como preparar arroz frito con carne de res bien prepardo con todos los secretos.
La decia de la carne combinada con el arroz frito es un platillo muy consumido por los asiaticos ya que la proteina es una de sus delicias.
Ingredientes:
600 gms de carne de res
½ kg de arroz
2 cucharadas Salsa de soya Kikoman
3 cucharada de salsa de Hoisin
1 cucharadita de dashi
1 cucharadita de salsa oscura
1 ½ tazas de calabaza en cubos
1 ½taza de Zanahoria en cubos
1 taza de cebolla cambray partida
1 taza de frijolito chino
5 cucharadas de Aceite de ajonjolí tostado
2 cucharaditas de Dashi
3 cucharadas de salsa de soya oscura
Rinde para 6 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 360 calorías por porción
Paso 1:
La primera parte importante a preparar es iniciar con el corte de la carne de res, este será en cubos de aproximadamente de 3 a 4 cm, te recomiendo que sea pierna porque es mas jugosa.
Este tamaño es ideal porque perseguimos que al final la receta tenga una estética adecuada y que también se pueda comer bien encada bocado.
Hay que recordar que es arroz frito chino, el ingrediente es pequeño por lo tanto tratar a la proteína (el cerdo) es muy importante y para ello le vamos a dar sabor con un proceso de marinado.
MARINAR LA CARNE DE RES
En un bowl pon la carne de res, agrégale la salsa de soya y la salsa de hoisin, esta salsa es una salsa que usan los restaurantes, este secreto es el primero que te doy, además vas a ponerle dashi otro secreto importante, por ultimo agregamos la salsa de soya oscura para darle un color mas intenso al puerco, esta técnica es excelente ya que al final quedara un platillo precioso.
Reservamos en el refrigerador de 10 minutos.
Paso 2:
Este paso es preparar las verduras, es importante tener todo listo al momento de iniciar el fuego con el wok.
La primera verdura es la zanahoria, esta se debe cortar en cubos de aproximadamente 3 mm, es pequeño el trozo porque hay que recordar de nuevo que estamos cocinando arroz y todo debe ir en su dimensión adecuada.
Otra verdura que cortaremos es la calabaza, la puedes sustituir por chicharos si lo tienes en tu región (deben de estar pre cocidos), el corte será igual que el de la zanahoria.
Para darle frescura cortaremos en trozos pequeños la parte verde de la cebollita cambray, la parte blanca en rodajas y vas a separar los anillos para que estos se dispersen bien por toda la preparación al momento de incorporársela.
Por último, tendremos listo el frijolito chino o conocido también como raíz cina o germen de soya. Con este ingrediente le daos el toque mágico de una receta oriental.
Recuerda que en los ingredientes están las cantidades exactas, esto es con el fin de que al final tenga un buen equilibrio esta receta.
Paso 3:
Los ingredientes secretos.
Aceite de Ajonjolí.
Podemos usar aceite vegetal sin problemas, pero es recomendable el aceite de ajonjolí o sésamo que es lo mismo así se conocen en diferentes regiones. La intención de usar este producto es por dos razones una es el sabor que distingue a una muy buena receta china y otra el aroma exquisito que se desprende cuando tienes el plato en la mesa.
Dashi
Es el nombre que se maneja comercialmente, este ingrediente se encuentra en lugares donde venden productos para comida oriental es económico, y básicamente es caldo de pescado con alga en polvo, hasta ahí dejamos esta explicación para no aundar mucho en ella.
Este es el secreto guardado por muchos restaurantes, aunque muchos tampoco lo tienen porque les cuesta o por que no lo saben aún. Aquí te doy el secreto numero uno.
¿Cómo es la salsa de soja oscura? Secreto numero 2:
Salsa de soja oscura (soya fermentada con trigo, agua, sal y levadura) se deja reposar durante más tiempo que salsa de soja ligera. Además, se agrega melaza o caramelo por lo cual se hace una salsa espesa y oscura, casi viscoso.
Preparación:
Calentar el wok o sartén a fuego alto, este fuego será así durante toda la preparación.
Agregar cinco cucharadas de aceite de ajonjolí.
Una vez caliente el aceite primeramente freiremos la carne de res con la zanahoria, sazonados con las salsas por 2 minutos.
Una vez pasado el tiempo agregamos la calabaza por 2 minutos más.
Ahora sí, metemos el arroz al wok o sartén y mezclamos muy bien todo, esto tarda como 1 minuto. (este arroz es de la variedad Jazmín) (ya tenemos un video como coserlo para recetas de comida china)
Inmediatamente después le agregamos: Dashi, revolvemos, también tardara 1 minuto.
y le damos color y sabor incorporándole la salsa oscura, mezclamos hasta que todo el arroz se vea uniforme, con un color extraordinario es por un minuto más.
👌💯 Una exquisita receta del mar: ruclips.net/video/UQScSCQCe3I/видео.html
Callos de Hacha estilo Sinaloa.
Muy deliciosa receta profesor, sigo esperando la sopa wantong
Gracioso!!! Y que rico....gracias por sus secretos!!!
Wow estas recetas de arroz que hace usted son diferentes a las que eh visto
Que rico y yo con hambre!!!!
Muchísimas gracias por esta deliciosa receta ya me suscribi y también muy buena explicación y muy entendible muy amable. Gracias.
Gracias María saludos!!🤗
Es mi canal favorito!
Wow... muchas gracias Angel por seguirme y comentar... te envio un enorme saludo!!🤗👋
Gracias por compartir todos los secretos...
Margarita muchas gracias a ti... te mando un gran saludo!👋
Excelente me encanta como explicas tan bien cada paso se ve exquisito bendiciones éxitos
Muchas gracias por tu comentario Rosa saludos y bendiciones!!🤗
Mmm que rico me gusta gracias por Los secretos
Gracias a ti
Riquísimo... Gracias por compartir Profe.
Muchísimas gracias por sus increíbles recetas, Saludos y Bendiciones
Saludos Coinda.. gracias por comentar.. bendiciones!!🤗
Riquísimo!!
Muchas gracias 👍🏻
Muchísimas gracias!
Excelente receta chef, gracias por compartir
Muchas gracias Juan Carlos saludos!!👋
Me da gusto que pases todos tus secretos de cada platillo xq yo solo los disfruto cuando los preparas y ahora no tengo pretexto para reproducirlos así de sabrosos
muchas gracias Faby un abrazo!!🤗
@@Ingrediente791bendiciones desde Costa Rica...una pregunta mí amigo.. para el germinado de soya o raíces chinas,se le debe hacer algún proceso antes de agregar al arroz..
Gracias
Hola me gusta mucho su canal, me gustaría mucho que subiera alguna receta de arroz estilo Sinaloa para acompañar mariscos, como sugerencia si quiere tener más vistas no ponga la receta en la descripción, pues ya no verán el vídeo, la tienen fácil, sus videos merecen muchas vistas, que tenga buen día.
Deli, deli gracias!
Saludos Maria Elena... gracias por comentar!!👋👋
Se vé delicioso y agradezco q explique bien el contenido de los ings. porque yo no tolero bien los mariscos y no usaría "el hoisin" ni lo último q utilizó para dar color, pero si me encantó la receta. Otra cosa la salsa oscura q usó dijo q era Goya, pero es la salsa inglesa Worcestershire?
Se ve delicioso y fácil
Muchas gracias Fanny 🤗...saludos!!
Saludos chef mis respetos 👍
Gracias Mario saludos!!👋
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤Gracias, se ve riquìsimo
Exelente reseta
Bendiciones
Paz y bien 🇲🇽
Muchas gracias Jose Maria.. paz y bendiciones!!👋
Se ve deliciosa muchas gracias
Gracias a ti Rosa... saludos!👋👋
COMO SIEMPRE, muy deliciosas sus recetas. Bendiciones.
Muchas gracias Chiki....agradezco tu comentario un abrazo y bendiciones para ti también!! 🤗
Me encantan sus videos, muy fáciles de aprender. Muchas gracias por darnos esos secretos...bendiciones chef.
Gracias Jaime....bendiciones para ti también!! 👋
Excelente, será mi siguiente plato a probar. Saludos Dr desde Costa Rica!!
Gracias Norberto saludos hasta Costa Rica!!👋
Que tal, felicitaciones, mejor forma de explicar no la hay, es como si estuviera uno a tu lado, tengo una duda por que en los ingredientes repites dos veces el dashi, primero mencionas una cucharadita y despues mencionas dos cucharaditas, entonces cuantas cucharaditas son realmente las que se usan? gracias y nuevamente felicitaciones.
Saludos ingredientes 791,wao ese arroz se ve riquísimo,a otro nivel, gracias por compartir, saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Ayyy que delicia 😋, me encantan sus recetas
Qué rico semira 😋😋una pregunta yo no puedo encontrar esa salsa oscura 😔me podría pasar el nombré de esa salsa en otra de sus recetas dijo que era salsa oscura de hongo no se si es la misma que uso en esta receta y pues me gustaría que por favor me escriba el nombré de esta salsa oscura si se puede☺muchas gracias 🤩😋😋😋👌❤
Donde puedo comprar un wok como el de usted mi querido Chef! Saludos desde la CDM
Increíble receta, y sobre todo, grandes secretos revelados. Una duda, dónde compraste tu wok o de qué marca es, saludos.
Hola, creo que ese wok lo encontré en walmart, no tiene marca, aunque si se trata de marca uso mucho tramontina. Tengo un video donde hablo de tipos de wok. Saludos.
Hola muchas gracias xsus ricas recetas AUNQUE me esperé PARA ver cuál SALSA obscura XQUE no VI nombre, saludos COSTA RICA"
Hay que delicia !!!
Mañana lo haré, de seguro quedará riquísimo, como algunas recetas que e hecho 😉
Gracias Carlos... nos cuentas como te fue saludos!!👋
Con arroz del día anterior queda muy bien.
Al meter el arroz con el marinado este se hidrató de nuevo y por eso se le pegó, si separa la cocción del marinado con el salteado de vegetales y arroz quedaría mejor.
Casi todas las versiones de asia usan huevo pero es un poco inusual para nosotros
Es correcto Jaime...gracias por los tips...saludos!! 👋
Una pregunta: la salsa de ostion se puede echar en el marinado de la carne también?
Gracias lo leo 👍🏻
😋
Wow que rico.incrible.
Que carne se utiliza?
Una pregunta que arroz es??
Y se hecha ya cosido porfa ayudeme con esa duda selo agradezco
Es arroz blanco, pude ser super extra o jazmín, si se cose antes de preparar esta receta....cualquier duda estoy a la orden...saludos!!
La salsa dark solo la lleva el arroz ya que el sabor se ocupa en el arroz no en la proteína
Y el huevo??
Le comenté en el otro video del arroz con cerdo y a hora le vuelvo a comentar me dejó sin la respuesta con que se acompaña con pan o con tortilla
La comida china se come sola sin pan y tortilla ( muchos la comen con rollos primavera o la combinan con rollos p.)
Pero ya es al gusto de cada quien yo la prefiero con bolillo
Saludos 🇲🇽
Es correcto...se como sin pan y sin tortilla....va asi directo!!
Te faltó aceite gengibre ajo y una pizca de azúcar a la carne tus recetas son básicas en la comida china
Gracias!!
Se ve que quedó exquisito. Un platillo muy sabroso. Excelente video como siempre profe. Saludos.
Gracias a ti Edgar....ya viste casi llegamos a los 100 K...un abrazo Edgar...vamos aver como festejamos...!!
Ya me di cuenta profe. Ya mero se llega a los primeros 100 K de los más que siguen. Como será el festejo, quien sabe? pero de que hay festejo hay festejo!! 🥳🥳🥳Jajajjaj. Bien merecido! 👏👏👏