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今年は10個だけこのやり方で作っています。出来上がりが楽しみです！
楽しみですね〜🙂
おお～まかないさん本人に初めてレスもらえて感激です！今年の７・２７に完成したので早速食べました！私は関西在住なのでこの作り方は初耳だったのですがとても美味しかったです！普段作っている紫蘇入りの物よりも梅の味が強い気がしました。これからも私の知らない美味しい食べ物のレシピをどうぞ教えてください！！動画とまかないさんのトーク、本当に楽しみにしております！
梅干し造りは過去から何度もやっていますが、カビに悩まされたり土用干しが足りなかったりで、上手く出来ませんでしたが、最近はカビ対策も入念にして結構上手く行くようになりました。 ドーバー・パストリーゼとゆうアルコール消毒液を使ってますが、食品にかかっても大丈夫とゆう逸品で、これで浸け樽、ビニール袋、梅本体の消毒も行い、カビからは解放されました。まかない先生が漬けてる梅は、曽我の十郎梅ですかね？ 南高梅と比べて皮が薄くて丁寧に扱わないと皮が破けてしまいますが、上手く出来たらトロッとした食感が独特な美味しい梅干しになりますね。 おにぎりの具にはピッタリです。
完成した時嬉しいですよね〜♪うちは曽我の十郎です🙂
大昔、母親が作っていた事を思い出しました。凄く懐かしいです。
梅の皮が破けて無くて綺麗ですね、自分はまだ塩梅状態で干せていないのですが塩分18パーセントの梅を天日干しすると其の塩分は20パーセントを超えるそうです、今年は干す前に水で脱塩した物も試してみます。梅農家さんでは干しあがった梅干しを熟成後脱塩している所も有る様です、いずれにしても大変な作業です。
物凄く手間が掛かるね⁉️だから買うと高い訳だ‼️てか、奥さんと共同作業、羨まし～ッ😃💕
元気してますか～？(^o^)ｖ
@@--MAKANAIDOUJYOU 何とかコロナにもかからず、元気ですよ❗まかないさんの所行きたいけど、タイミングが合わず…😭でも、必ずまた行きますよ‼️招き屋サワー最高～ッ😃💕
今回初めて梅干しを漬けさせて頂きますが、私は、梅を洗う時に水洗いだけでは、カビの原因になるのではないかと思いまして梅を洗剤で洗いました。合成洗剤ではありません、EM菌洗剤で食べても大丈夫どころか健康に良いぐらいの洗剤で梅には影響無いと思います。もし、EM菌が繁殖しても逆に良い作用をもたらすような予感もします。塩分は、昔の梅干し並みにガッツリ効かせてありますので変な腐敗は、しないと思いますがどうでしょうかね
マックも食用洗剤使ってますよね〜♪私は使った事ないので何とも言えないです🙂
@@--MAKANAIDOUJYOU いや、マックの使ってるのは、合成洗剤じゃないかな？EM菌洗剤は、合成洗剤と正反対のものですよ、納豆菌とか乳酸菌とか人間にとって有用な菌群で菌や酵素の力で汚れを落としますからね
見るだけで唾が湧いてくる
はじめまして！コメントします！お疲れさまです！
亡くなった母に教えてもらったやり方でつくっているのですが 干すとき 梅酢からあげたら三日三晩そのままにして干してますが(１日に一度は裏返しますが)毎日梅酢に戻すのはどんな意味があるのでしょうか？
子供のころ実家の瓦屋根の上一面に梅を干していた情景を思い出しました。親戚総出で大量に作ってました。うちは赤ジソを超大量に入れるやり方でした。塩が梅の表面で結晶化するほど塩辛くて子供のころは梅干しは苦手だったなあ。でも、あれをまた食べてみたくなりました。
美味しそうです！お疲れ様でした。昔祖母が同じ様に作っていたのが懐かしいですね。
梅は保存効くから本当助かりますよね😊 自分は梅干しより梅酒作ってました😊
こんにちはいつもタメになる動画ありがとうございます。お店で売ってる ハチミツ梅はどのように作ってるか 動画お願いします🙇⤵
シソ(紫蘇)はいついれますか
僕も毎年梅干を作ります。赤紫蘇につける年もありますし、漬けない年もあります。また、お味噌、ラッキョウも自分で作りますよ！！
紫蘇で赤くしないんですか？
今時期ですねー配信ありがとうこざいますね😊お疲れ様おばんですかなり勉強になりマスター
いやー、実家を思い出しますね。夕立が降ってくると急いで屋内に運び込んでいました。おいしい梅干しが出来上がることを祈っております。
出来上がりましたよ〜🙂
∩(・ω・)∩ばんじゃーい
まさに今日、いまさっき実家の母から手作り梅干しが届きました母から作り方は口伝えで聞いていますが、動画は永久保存版になりそうです。
ゴープロ使ったらいかがですか？
我が家のは 二の土用に干し始めるらしいです
良いですね〜🙂
ところが･･･タイミング合わずカビるし 台風だし･･･早く干したいです😂
台風まかないさんのご在所は大丈夫でしょうか？お気をつけください
おつかれ様でした！まかないさんのお店でその梅干しは使いますか？小田原チャーハンとか....
勿論です🙂
お疲れ様です！おいしそう！私も3㎏がんばって、ぜひ漬けたいです！オカズの一品にします！
ひゃー大変。最近のスーパーの梅干しは減塩ばかり自分好みの昔の酸っぱいやつ食べたーい
干さないのなら 作るのは簡単ですよスーパーのは ちょいと箸休めとか お茶漬けとか お粥とか 使えませんよ 梅は干さないのなら 梅と塩で作れますから簡単安心ですよ
土用干しですね
土用干しのやり方わかりました！早速取り掛かりたいと思います！
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 干してきました！上手く漬かっている感じです。元々別に漬けていた方はやけに破れていて母に聞いたらおたまで押したと白状しました (;´・ω・)完璧破れているのは、そのまま食べることにします（笑）今まで夜露の部分がよくわかっていなかったので、美味しく出来る事を期待中です(*´∇｀*)
位置米 ❣️わ〜〜見ているだけで、すっぱ〜〜い‼️食べたいなぁ〜〜 梅干し作り、お疲れ様でした🙇♀️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
動画参考に 晴れ間を縫って 梅酢干しを 我が家初体験しました 🎵梅酢干しのup 感謝します今年我が家２つの龜の梅酢は 青カビと 白カビの猛威により おかしな腐敗臭にやられました ので まかないさんの動画は 今年の神でした ひとつ 御伺いいたします 紫外線殺菌した梅酢 例年通りの保管な他用は可能でしょうか？ 多忙な中の Up 感謝致します
お役に立てて光栄です🙂
まかないさーん タイミングはずしたーー らたいふー たいふーたいふーーーー∞ん ですよーーーー何が重石って 梅管理な 85の母 かーさまざす俺はほしてーー ーんす(泣)
えへへ🙂
梅干しが高い理由が分かりますね すごい手間(@_@。
ですよね〜〜🙂
また梅酢に戻すんですねー!しかも３日も。いやあすごい手間かけてますね。うちは一回上げて干したらシソ入れて浸けちゃいます。
先生！おかげさまでカビから逃げ切れました！干し作業、ちょいと大変そうですが自分も先生の後に続きたいと思います！
もう完成したも同然ですね〜🙂
大将！声がかっこいい！！
嬉しい〜🙂
この梅干し絶対旨い！
こんにちは。相当いい感じに仕上がってますね。一昔前はご近所でも土用干しの頃合には梅香が薫ってきたものですが、最近はめっきりと減りましたね。暑さ厳しき折、体調など崩したりしませんように・・・。
これは美味い事間違いなし！ぬか漬けも期待してます！
了解です🙂
あー、見てるだけで唾液がジュワッ😄皮の柔らかなそうなイイ梅干し。丁寧な仕事が美味しさに繋がりますね。
梅干し完成！いい感じ！いい感じ！ほんのり梅の香りが漂ってきそうな気がしました＾＾
夏バテ予防、熱中症予防に梅干し！！！梅干し大好き( Ｕ'ᴗ'Ｕ)
最高〜🙂
なるほど、梅酢に戻す工程を何度もするから減塩で漬けないといけない訳かぁ
毎朝食べたいです＾＾
梅干しを生み出した日本人ってすごい！
確かに🙂
漬け方が全く違うので面白いですね(=^ェ^=)
そうなんですよね〜🙂
日本人ですね。
手間かかりますねーー梅干しが高い理由がわかります💦メニューに梅干しもあるのでしょうか？いただいてみたいです(^^)
梅茶漬け、小田原チャーハン、梅干し割りなどなどです🙂
兄貴の皮靴かっこいいっすね。ロカビリーを感じます。
シソは入れないんだ！20キロ大変だね‼️
土用干しですね。昔、祖母を手伝った覚えがあります。
１
今年は10個だけこのやり方で作っています。出来上がりが楽しみです！
楽しみですね〜🙂
おお～まかないさん本人に初めてレスもらえて感激です！今年の７・２７に完成したので早速食べました！私は関西在住なのでこの作り方は初耳だったのですがとても美味しかったです！普段作っている紫蘇入りの物よりも梅の味が強い気がしました。これからも私の知らない美味しい食べ物のレシピをどうぞ教えてください！！動画とまかないさんのトーク、本当に楽しみにしております！
梅干し造りは過去から何度もやっていますが、カビに悩まされたり土用干しが足りなかったりで、上手く出来ませんでしたが、最近はカビ対策も入念にして結構上手く行くようになりました。 ドーバー・パストリーゼとゆうアルコール消毒液を使ってますが、食品にかかっても大丈夫とゆう逸品で、これで浸け樽、ビニール袋、梅本体の消毒も行い、カビからは解放されました。
まかない先生が漬けてる梅は、曽我の十郎梅ですかね？ 南高梅と比べて皮が薄くて丁寧に扱わないと皮が破けてしまいますが、上手く出来たらトロッとした食感が独特な美味しい梅干しになりますね。 おにぎりの具にはピッタリです。
完成した時嬉しいですよね〜♪うちは曽我の十郎です🙂
大昔、母親が作っていた事を思い出しました。
凄く懐かしいです。
梅の皮が破けて無くて綺麗ですね、自分はまだ塩梅状態で干せていないのですが塩分18パーセントの梅を天日干しすると其の塩分は20パーセントを超えるそうです、今年は干す前に水で脱塩した物も試してみます。梅農家さんでは干しあがった梅干しを熟成後脱塩している所も有る様です、いずれにしても大変な作業です。
物凄く手間が掛かるね⁉️
だから買うと高い訳だ‼️
てか、奥さんと共同作業、
羨まし～ッ😃💕
元気してますか～？(^o^)ｖ
@@--MAKANAIDOUJYOU 何とかコロナにもかからず、元気ですよ❗まかないさんの所行きたいけど、タイミングが合わず…😭でも、必ずまた行きますよ‼️招き屋サワー最高～ッ😃💕
今回初めて梅干しを漬けさせて頂きますが、私は、梅を洗う時に水洗いだけでは、
カビの原因になるのではないかと思いまして梅を洗剤で洗いました。合成洗剤ではありません、
EM菌洗剤で食べても大丈夫どころか健康に良いぐらいの洗剤で梅には影響無いと思います。
もし、EM菌が繁殖しても逆に良い作用をもたらすような予感もします。塩分は、
昔の梅干し並みにガッツリ効かせてありますので変な腐敗は、しないと思いますがどうでしょうかね
マックも食用洗剤使ってますよね〜♪私は使った事ないので何とも言えないです🙂
@@--MAKANAIDOUJYOU
いや、マックの使ってるのは、合成洗剤じゃないかな？
EM菌洗剤は、合成洗剤と正反対のものですよ、納豆菌とか乳酸菌とか人間にとって有用な菌群で
菌や酵素の力で汚れを落としますからね
見るだけで唾が湧いてくる
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美味しそうです！お疲れ様でした。昔祖母が同じ様に作っていたのが懐かしいですね。
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僕も毎年梅干を作ります。赤紫蘇につける年もありますし、漬けない年もあります。また、お味噌、ラッキョウも自分で作りますよ！！
紫蘇で赤くしないんですか？
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いやー、実家を思い出しますね。
夕立が降ってくると急いで屋内に運び込んでいました。
おいしい梅干しが出来上がることを祈っております。
出来上がりましたよ〜🙂
∩(・ω・)∩ばんじゃーい
まさに今日、いまさっき実家の母から手作り梅干しが届きました
母から作り方は口伝えで聞いていますが、動画は永久保存版になりそうです。
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おつかれ様でした！まかないさんのお店でその梅干しは使いますか？小田原チャーハンとか....
勿論です🙂
お疲れ様です！おいしそう！私も3㎏がんばって、ぜひ漬けたいです！オカズの一品に
します！
ひゃー大変。
最近のスーパーの梅干しは減塩ばかり
自分好みの昔の酸っぱいやつ食べたーい
干さないのなら 作るのは簡単ですよ
スーパーのは ちょいと箸休めとか お茶漬けとか お粥とか 使えませんよ
梅は干さないのなら 梅と塩で作れますから簡単安心ですよ
土用干しですね
土用干しのやり方わかりました！
早速取り掛かりたいと思います！
良いですね〜🙂
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)
干してきました！上手く漬かっている感じです。元々別に漬けていた方はやけに破れていて母に聞いたらおたまで押したと白状しました (;´・ω・)完璧破れているのは、そのまま食べることにします（笑）今まで夜露の部分がよくわかっていなかったので、美味しく出来る事を期待中です(*´∇｀*)
位置米 ❣️
わ〜〜見ているだけで、すっぱ〜〜い‼️
食べたいなぁ〜〜
梅干し作り、お疲れ様でした🙇♀️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
動画参考に 晴れ間を縫って 梅酢干しを 我が家初体験しました 🎵
梅酢干しのup 感謝します
今年我が家２つの龜の梅酢は 青カビと 白カビの猛威により おかしな腐敗臭にやられました
ので まかないさんの動画は 今年の神でした
ひとつ 御伺いいたします
紫外線殺菌した梅酢 例年通りの保管な他用は可能でしょうか？
多忙な中の Up 感謝致します
お役に立てて光栄です🙂
まかないさーん タイミングはずしたーー
ら
たいふー たいふー
たいふーーーー∞ん ですよーーーー
何が重石って 梅管理な 85の母 かーさまざす
俺はほしてーー ーんす(泣)
えへへ🙂
梅干しが高い理由が分かりますね すごい手間(@_@。
ですよね〜〜🙂
また梅酢に戻すんですねー!しかも３日も。いやあすごい手間かけてますね。うちは一回上げて干したらシソ入れて浸けちゃいます。
先生！おかげさまでカビから逃げ切れました！
干し作業、ちょいと大変そうですが
自分も先生の後に続きたいと思います！
もう完成したも同然ですね〜🙂
大将！声がかっこいい！！
嬉しい〜🙂
この梅干し絶対旨い！
こんにちは。相当いい感じに仕上がってますね。
一昔前はご近所でも土用干しの頃合には梅香が薫ってきたものですが、最近はめっきりと減りましたね。
暑さ厳しき折、体調など崩したりしませんように・・・。
これは美味い事間違いなし！
ぬか漬けも期待してます！
了解です🙂
あー、見てるだけで唾液がジュワッ😄
皮の柔らかなそうなイイ梅干し。
丁寧な仕事が美味しさに繋がりますね。
梅干し完成！いい感じ！いい感じ！
ほんのり梅の香りが漂ってきそうな気がしました＾＾
夏バテ予防、熱中症予防に梅干し！！！
梅干し大好き( Ｕ'ᴗ'Ｕ)
最高〜🙂
なるほど、梅酢に戻す工程を何度もするから減塩で漬けないといけない訳かぁ
毎朝食べたいです＾＾
梅干しを生み出した日本人ってすごい！
確かに🙂
漬け方が全く違うので面白いですね(=^ェ^=)
そうなんですよね〜🙂
日本人ですね。
手間かかりますねーー
梅干しが高い理由がわかります💦
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いただいてみたいです(^^)
梅茶漬け、小田原チャーハン、梅干し割りなどなどです🙂
兄貴の皮靴かっこいいっすね。
ロカビリーを感じます。
えへへ🙂
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土用干しですね。
昔、祖母を手伝った覚えがあります。
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