【梅の傷】梅干しにしても大丈夫？？梅農家が教えるカビにならない選別
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- こんにちは！
梅ボーイズの山本将志郎です。
塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。
○完熟梅はこちらから
→umenokuni.com/...
○amazonでも梅干し販売中！
→amzn.to/3hFoEEe
○楽天でも梅干し販売中！
→www.rakuten.co...
○自己紹介
→ • 🔴【自己紹介】大学院を中退して『梅干し屋』を...
○インスタライブやってます！
www.instagram....
○梅酢レシピ
/ umezu_world
○梅干しレシピ
/ umeboyscooking
○動画の内容を記事にもまとめています！
umeboys.net/um...
#うめしごと
#生梅
#完熟梅
毎年美味しい梅ちゃんをありがとうございます❤ とっても分かりやすく教えてくださって助かります。
『この子は美味しい梅干しになります、漬けてあげてください』という優しい言葉がとても良いですね✨
見てくださって嬉しいです😳
ありがとうございます！！！
ここまで教えてくれる動画は貴重ですね
凄く助かります
すばらしい！
梅干しの漬け方の動画は山ほどありますが、
一番困っている、
梅の傷の判断につぃて教えてくれて、ありがとうございました！
梅に愛情を持って育てられているのが良く伝わってきました。できる事なら全ての梅を美味しく頂きたいので、この動画を参考に身体に良い梅干し作りを楽しみたいと思います。
昨年初めて梅仕事を始めた者です。傷のあるものはかびやすいとはきいていたのですが、調べても具体的な傷みの程度が分からずにいました。
こちらの動画は分かりやすく解説してくださったのでとても助かります。
思っていたよりも「これも梅干しづくりにいけるんだ」と知って嬉しくなりました。
何より傷のある梅の実一粒一粒への、愛情あるコメントにとてもほっこりしました。
今年の梅仕事も楽しみます。
素敵な動画をありがとうございました！
私が「ダメだ…」と判断した梅さん達…全て漬けても大丈夫なものでした😅来年の梅仕事の時にこの動画を思い出してトライしようと思います‼️
こんな痒い所に手が届く
動画があったとは！
ありがとうございます。
おかげで我が家の梅の実がたくさん救えそう！
梅漬けの瓶などに傷のない青梅を使うやり方ばかり載ってますが、完熟梅だけで、しかも傷んだ部分を取り去って1番下に並べて漬けてあげると、水上げが早いために減塩にしてもカビにくくて香り豊かでフルーティーな減塩梅干や糖分少なめの梅酒や梅ジュースが上手く出来るのでおススメで、梅の使い具合を知らない方が多いのでご案内していて嬉しかったです。
かなり傷んでるものも良いところだけ切り取って集めて梅ジュースにすると2〜3日で美味しく飲めるるので活用しております。置き場所に余裕があれば年中梅ジュースを楽しめるくらい漬けたいくらいです。
る
もう十年毎年漬けていますが、このぐらいだったら全て問題無かったです。
お店に出すわけじゃ無いので、美味しく食べられたらいいと思っています。
梅たちへの愛情が伝わってきます。判断基準を教えてくれてありがとうございます！
とてもとても分かりやすく、ほとんどがセーフなんだと学ばせていただけました。
有益な情報をありがとうございます。
ありがとうございます。
ずっと、気になっていた事でした。
梅をこの子って❗素敵です
梅の傷、皆様悩ましいですよねぇ。凄く勉強になりました！高級梅は傷があって当たり前！目から鱗でした。ちょっとの傷なら、漬けてもOK！ちょっとヤバいのは、梅酒か梅ジャムに！とのアドバイスもわかりやすかったです。写真付きで、凄くわかりやすかったです。ありがとうございました。
これは大変参考になりました❗️永久保存版にします！
去年まで失敗するのが怖くて、少しでも傷があると処分してたので購入した梅の半分くらいは捨ててました💦この動画を参考にして今年は全ての梅を無駄なく漬けましたよ😁梅干しができるの楽しみです♪
梅のことを『この子』と我が子の様に扱っているところに共感を覚えました。今年我が家にもたくさん梅の実がなりました。梅に付いた傷ってホント気になりますが、教えていただいたのでほとんど捨てずに浸けられそうです。ありがとうございました✨
今まで迷っていたので
とてもスッキリしました！
「おいしい梅干しになるので漬けてあげてください」って梅愛が伝わりました
ありがとうございました！
主様の梅に対するコメントが超絶ロマンティック・・・惚れます
なんと！ありがとうございます😳
近所の方に梅を貰ったので今年初めてカリカリ梅を作ろうと思い立ちましたが、傷付いた梅の選別に悩んでました。細かく知る事が出来て助かりました。
られはら、ゆはへ）やは？らはろらふ？、は、かろ？はふさらろ、りろは、れ。るふ？ら？るらしほ、らはれ、ろ？。ふらはりゆろ）はろ、ヘソ？、？、ナリヒホ、ヨハロラ？サワルサソルルララハラハンワハルルハルル、ロヒラ、サラリサハハ。？ルルロルハ？ﾙﾛﾌﾜﾚﾗﾊ笑腹ユラはかからら
だいぶ熟した梅を見つけ本日漬けてみました。傷もたくさんあって迷いながら漬けたんですが、コレ見て安心しました。
保存版にして来年参考にしながら漬けようと思います。ありがとうございました
まさに梅仕事の時期ですよね
今日完熟梅漬けましたが、
傷のある梅でなやみましたが、今見させていただき大丈夫な傷なんだと安心しました
有り難うございました
ちょうど梅干しの準備を始めた
ところでした。いつも聞いてみたい事だったので本当に
勉強になりました！大事に
育ててあるのですね。
ありがとうございます！
今 まさに、産直市場で 悩んで 買わずに帰ってきたところです。
先に 見て行けば 良かった～💦
はじめまして、今朝小梅のヘタ取りし終えました。選別で悪いのが多くて困ってました。確認の動画見て安心出来ました。感謝しております。
例年は水に2時間漬けて干しておりますが、今年の熟し梅なら、躊躇してしまいます。
水分が悪影響しそうで冠水水洗せずに
塩分20%ジプロック漬けしてみます。
勉強になりました。有難う御座います
痒いところに手が届く感じ！！
この動画のおかげで、大切な梅を無駄にせずシロップにできました🥰
とっても楽しく梅仕事できました！！
すごく為になりました！知らなかったら、さすがにダメかな？って捨てちゃいそうでした…こういった判断基準、実際に梅農家さんから教えていただけるって理にかなってるっていうか本当に有益な発信だと思います。ありがとうございました✨参考にこれから梅仕事取り組みます🥰
とても梅への愛が感じられる優しい語り口が心地よかったです❣️
もちろん内容も役立ちました、ありがとうございます😊
梅を漬ける時にどこまでの傷みやキズならいいか、分からなかったので
迷ってました。配信を見て大丈夫な物を捨ててましたので…
凄く参考になりました。
ありがとうございました😊
実際悩ましい梅で、捨てたり梅ジャムに回したりしてたのが有りました
お陰様で、もうすぐ来る梅仕事がいっそう楽しみになりました
痒いところに手が届く様な情報をありがとうございました😊
農家の方からシミや傷もある生梅を頂き、選別に迷っていた所でした。
参考になりました。
ありがとうございます。
まるで梅を愛娘のような解説。梅仕事する際の梅達は我が子ですよね。
具体例で、すごくよくわかりました！
お忙しい中、動画にして頂き、ありがとうございます。
ホント！悩みどころを教えてくれて助かります‼️今年の梅干し作りに活かしたいと思います☺️ありがとう😉👍🎶
梅干し作り初心者です。漬け方の手順はよくありますが、どれも傷は取り除いて下さいカビの原因ですが多く、どこまでの傷の程度かわからずでしたが、こちらを見て、何故良いのか？又ダメなのかよく分かりました。理由が明確で参考になりました。梅干し作りチャレンジしてみます。
まさに梅の傷み方の様子が色々あって迷ったところだったので、参考になりました。わかりやすかったです。
ありがとうございました。
梅仕事、この時期の旬な仕事ですよね。
また、動画楽しみにしてます。
ありがとうございます😊
梅農家、梅干し屋ならではの動画アップしていきます〜！
それな！！！！
私この動画見る前にやっちまった…
初めての梅酒づくりなので、傷んだ梅の選別について悩んでました。
まさに求めていた動画です！
毎年悩みながら選別していたのでスッキリしました。本当にありがとうございました❣️
梅への愛を感じました。
木で完熟した梅はなかなか手に入らない貴重品。大事に使わなきゃですね。
参考になりました。
使ってはダメな梅のことを、詳しく教えてくださる方がいなかったので有難いです。判断基準がわからずモヤモヤしてたので感謝です。
梅ボーイズ様、大変ありがとうございました🙇毎年、きず梅に胸を痛めておりました。先程、梅をちぎりまして自分なりに選別いたしましたが、再度選び直します💕とっても嬉しいです🥰
そんなに言っていただけるとは😭
また悩むポイント有れば仰ってください〜！
完熟した梅ほど傷とか痛みがあるので、どこまで梅干しに使えるのかいつも悩んでいました。
全体が傷んでしまうのが怖いので安全を取って少しでも傷んでいるものはお酒に使ってましたけれども、今年はこの動画を参考にしまして、思い切ってちょっとの傷のものは、梅干し用に漬けてみました。初めての経験にドキドキです！
今日選別して惜しみつつ廃棄してしまって…かなり残念です。
来年に活かしていきます！
梅愛溢れる動画をありがとうございました。
とても解りやすい動画で感謝です。今まさに浸けようとしています。
わぁ😍ありがとうございます🫢
今から漬けられるのですね😳
梅仕事楽しみましょう😊
ありがとうございます！
傷があると梅干しにできないと思っていました！
本当に助かります！
炎天下で働く夫に
熱中症対策に梅干しが
必須なので毎年浸けるのですが、
軸をとるのに傷付けて
とても気になっていたんてすが。安心しました！❤土用の日は天日干しして、美味しい
梅干しを作りたいです‼️ありがとうございました‼️
手作り梅干しだなんて、旦那さん愛されてますね☺️
判断に困っておりましたので、とても 助かります❕ありがとうございます☺️
大変参考になりました。自宅の梅を漬けているので傷の梅がいくつもあります。気になる傷は包丁で除いて漬けています。いつもカビが心配なのですが大丈夫です。今年もよく梅酢が上がって本日赤紫蘇を入れたところです。お墨付きを言っていただき安心しました。🎶👧ありがとうございました😄
大変参考になりました。実は今から梅をもぎます。下にもたくさん落ちていて、もう使えないと諦めていましたが、こちらの動画を見て大丈夫だと知りました！ありがとうございます。美味しい梅干しが作れそうです！梅ボーイズ最高！
意外とセーフなんだと分かりました。
本当に為になる話をありがとうございます。
梅たちへの愛を感じて、心にジーンと沁みました🥹
チャンネル登録させていただきました😊
今年はもう漬けたのですが、来年はこの動画を参考にまた漬けたいです☺️
初めて梅干しに挑戦するものです！とっても助かりました！
美味しい梅干しになりますように！！
毎年、傷の梅を取り除くのが可哀想で可哀想で😢
でも来年からは傷はいい梅の証、偉いねーと褒めてあげようと思います😊🙏
わかりやすかったです。ありがとうございます。
ありがとうございます😊
今朝から仕込みをしてるんですけど、この動画を見て6個ほど救出しました^^
とっても参考になりました❗️ありがとうございます☺️
おはようございます、
貴重な梅ちゃんが救われてよかったです笑笑
今まさに、梅を選別しています。ぷよ梅とざんねん梅の違いがわかってませんでした！
勉強になります！
わぁお😍
梅仕事中にありがとうございます❤️🔥
梅仕事のお手伝いができて良かったです🥰
めちゃくちゃ参考になりました。
今年は漬けるのを迷っていましたが、今から漬けようと思ってます。
とてもよい動画ありがとうございました😊
😲本当ですか？そう言われてみれば完熟だと、そうなるのも解ります💐ありがとうございます
ぷよ梅🥺かわいすぎる🥺
あう・・・昨日塩漬けする時「プヨ梅」傷んでると思って捨てちゃいました。しかしこのわかりやすい動画のおかげで次からは大丈夫です！
ああああぁー🥺
詳しく教えて頂いてありがとうございました。お陰で梅の選択ができました。
参考になりました！プロの知識を教えていただけて本当に有り難いです。
毎年いただきものの梅をたくさん漬けて梅ジュースを作っています。売っているものと違ってやっぱり傷は付き物なんですよね。いろいろと迷いながら漬けていましたが、これで自信が持てました！
今年も6月半ばに漬け終わって仕上がりを待っているところです。
ありがとうございました。
今日スーパーで買ってきて、ぷよぷよした梅が混ざってて、使って良いのか調べていてたどり着きました。大丈夫なようでチャレンジしてみます。
初めて梅干しを作ってみようと思い動画を見つけました！とても参考になりました👍頑張ってやってみます😊
めっちゃわかりやすい解説でした。
捨てちゃう梅は極力減らしたいですね！
ありがとうございます🥰
減らしたいです🥺
とても参考になりました！
毎年２０キロ梅干し作っています！
梅ボーイズの梅も大好きです!
真・完熟自然落下梅ちゃんズ、今日会えました。初めましてなのに、動画でいつも拝見しているので梅見知りしなかった♪こんなにときめく梅仕事は初めてでした。ありがとうございます
梅のアク抜きした時にスス梅になってしまったのを捨ててしまいました…先に見ていればと後悔していますがすごく参考になったので来年も頑張ります✊🏼
漬けて大丈夫な梅、ダメな梅…いつもとても判断に困ってました💧
とってもよくわかりました❗️👍
ありがとうございます🙏✨
毎年、梅干しを漬けていますが、傷がある梅は避けた方が良いと聞いてましたが、どの程度の傷がNGなのか？また、傷は傷でもどんな傷がNGなのか教えて頂けるところがなくて毎年悩んでました。
実際の傷を見せて頂きながらの説明がとても分かりやすく本当にありがとうございます。
NGの梅は梅酒に使えるアドバイスも大変嬉しいです。
本当に助かりました。
ありがとうございます。
頑張って美味しい梅干しを作ります（感謝）
１５年梅漬けをしていて今の今まですべての傷梅さんを梅酒用によけていました。今日よけた傷梅さんを梅干し用に戻します。丁寧に教えて頂きありがとうございました。
大変興味深い話し有り難う御座います♪毎年元気印付けて居ますので、参考になりました。
初めまして、今年はじめて、梅を浸けて見ました。難しいのは分かってるんですがやはり、二年前に無くなった母が良く浸けた梅を送ってくれてたんです、初めてなので、上手く出来るから分かりませんが😅頑張って✊😃✊母ちゃんに美味しい梅ぼし出来たよ、って報告出来たら😅って思っています✨ありがとう😆💕✨ございます✨応援してますよ☺️
上手く出来ると信じています😍😍😍ありがとー😉👍🎶ございます✨頑張って✊😃✊下さいね🍀
傷の良い悪いがよくわからなかったので説明していただき大変助かりました。有り難うございます…😊
凄く分かりやすい！
今年は頑張っていっぱい漬けたいです！
今年、初めて梅干しを作ったのですが、この動画はとても参考になりました。梅ちゃんも、ほとんど捨てずに漬けて、今、初干し中です。ありがとうございます。梅シロップは、毎年作っているのですが、梅干し作りも過程が楽しいので、また来年もしようと思います。
とても参考になりました🙇
今、昨日買ってきてきょう梅仕事をしようと思っている梅が、とてもいいにおいです🥰
幸せ😆🍀
完熟なので美味しい梅になってくれるでしょう✨
自分で作ったものって何でも美味しいですね😉
(ちょっと失敗しても)
押されている梅もその部分を除いて使えると聞き、良かったです🤩
ありがとう😆💕✨
皆さんと同じく傷の判断に迷っていたので動画が有り難かったです
せっかくの梅の実 どれも可愛くてどれも大事❤
少しでもみーこさんのお役に立てて良かったです☺️✨ みゆ
スーパーの青果で仕事し始めて、このところ梅の袋詰めする時に誰も正解を知らない！中、捨てて行ってました。。。明日から役立てます！！！！ありがとうございます！！！！
私も青果で働いて、梅だけが選別苦手でした 主任に聞いてもはっきりせず、OKなものも弾いてしまってました
随分ともったいない事したものです
お仕事頑張って下さいね やり甲斐のある仕事です どうしても気になるのであればまとめて見切りに出すという方法があります クレーム怖いですものね
@@ichi6868
今日も梅やりましたよー！でも捨てなくていいとわかって入れました（笑）
よかったー。私が働き始めた頃、雨が降れば野菜が値上がるって知らない人ばかりでした 今では常識ですが 色々びっくりはあるかもでしょうけど、お客さんにお料理方法聞かれたりでそれがモチベーションに繋がって行くと思います
今年はじめて梅干しを手作りすることにしました。仕込んでからこちらのチャネルを知ったことが悔やまれますが、漬けられる梅の状態を分かりやすく説明されていることと、何よりも!
痛みのせいで梅干しにはなれないけれど、ひと粒でも梅酒にしてみると‥というお話に、梅への愛を感じとても感激しました。
その発想はありませんでした!
こちらのチャネルでしっかり勉強して来年の梅干し作りに備えます!
まさに悩んでいた問題で、有り難い動画でした。本当に有難うございます？
毎年迷って捨ててしまってた梅。とても分かりやすくて、今年はほとんど使えそうです。ありがとうございました😅
美味しい梅干しになるの楽しみですね☺️
神社の梅を神主さんにきいて拾ってきましたが選別に困っていました、これで残さず色々作れそうです、ありがとうございます😌💞
カビのはえやすい梅雨の季節、実際飲んでも🆗ですが掃除には重曹クエン酸水、体の掃除には海水塩(重曹)梅(クエン酸)＝梅干なのですね🌈
昔の人は本当凄いなー😲✨
うわ！つける前にこの動画みとけばよかった！あまり気にしないで全部漬け込んじゃってるよ、、今、、。
梅干作る時の梅の選別に、とても役立ちました。愛情感じますねー❤️有難うございます🎉
こんにちは😃
梅ボーイズさん。詳しい解説で分かりやすかったです。ありがとうございました😊
梅ボーイさん✨
初めて梅干を作る為
この動画に巡り合いました✨
本当に梅を愛してらっしゃることが
感じられて、とてもほっこり💖✨
ファンになりました🙇♀️
懇切丁寧な解説ありがとうございます。今年は、去年に続いて二回目のチャレンジです。去年は梅の選別を良く考えないで作ったけど、運よく梅干しになりました。時間と手間暇をかけるのって楽しいですね🙂
とても勉強になりました☺️傷付いた梅は全部ダメなんだと思っていました。お話を聞いていて、梅への愛情がひしひし感じられました❤
丁寧に写真入りで説明していただいて、ほとんどの梅の傷は大丈夫なんだなと言うことがわかって、安心しました。
今梅が届き、
早速蜂蜜梅，梅ジュース作りに取り組んでおります。
このシーズン，
まだまだいろんな梅仕事しようと思ってます、
貴重な情報ありがとうございました。😄
我が家には梅の木があって、亡き祖母がよく梅干しを作っていました。今では家族も減り、大量に梅を漬けても面倒なだけであまり消費しないから…と思い収穫もせず放置してしまっていたのですが、それでも毎年ただ地面に落ちて土に還っていくだけの梅の実を見ていると勿体無い気もして、今年は少量だけとってみました。収穫したのはまだ青い梅ですので、木に残ってる梅が完熟したらそちらも収穫して食べ比べてみたいと思います。
家の梅だと傷梅やかいよう梅が多く、収穫時に判断に迷うことが多いのですが、こちらの動画が大変参考になります。ありがとうございます！
造園の仕事柄、梅の実への見方や意識が変わりました。傷物、痛み物の判別は、目で見る判別と、口にする判別では、また違うことを、勉強になりました。
ありがとうございました。
何気に再生をしたのですが、食料自給率の低い日本で、買って来てから捨てられている梅ってかなり多いのだと想像しました。
それに、この情報を消費者が知っていれば、あの６本線が付いた梅ぐらいなら商品として出回ったら、農家さんの収入にもなるのにと、悔しい思いです。
私が今年生協で買った梅はびっくりするほど綺麗なものばかりです。今眺めていますが。
選別場で廃棄に回された梅さんたちごめんなさい。
貴重な情報ありがとうございます。😊
勉強になりました❗ありがとうございます❗
ありがとうございます😊
毎年、どこら辺まで大丈夫かなぁっと思いながら漬けてます。
今年は、ちょっと観察しながら漬けてみます😊
今まで、知らず知らずに勿体無い事してました。
ちゃんとした知識は、必要ですねー。
ありがとうございます♪
今、青梅を注文してます。届いた梅を大切に漬けます♪ 楽しみです♪
祖父母の梅の木からとれる梅を、梅干しに。。。と思いつつ追熟や傷のことが気になり毎年梅シロップへ。。
動画を参考に念願の梅干し作業をしてみようと思います。ありがとうございました
素晴らしい‼️ このような動画こそ必要とされていると思います。1番知りたかったことを教えていただき、ありがとうございます‼
✨️🙏😄💕
いつも聞きたかったこと！
本当にありがとうございます
買ってきた梅の実の傷が気になったので、検索したところ、この動画に巡り会えました。とてもわかりやすかったです。初めての梅仕事がんばります!
参考になりました。ありがとうございました。