А мне нравится борщ у нас на Кубане!Тут самое главное капусту не переварить!А она в борщ закладывается самая последняя,после зажарки!Закипит и сразу же выключить!
Есть такое стойкое извращение ))))) Но это работает лишь с очень молодой капустой (для апологетов похрустеть в борще (полу)сырой капустой). Со старой капустой (скажем зимой) этот трюк не проходит! Капуста должна быть сварена нормально и закладывается сразу же после (а иной раз и ранее) картошки, (чтобы успеть ещё и передать свой аромат борщевой жидкости. А от недоваренной капусты развивается несварение в желудке, бурчание в животе, повышенное газообразование (ещё сильней чем от гороха), а у многих ещё и сильнейшая диарея. И если ваш муж усиленно пердит и часами просиживает в туалете, так знайте - это от вашего борща! )))))) И кстати капусту априори переварить (разварить в сопли) невозможно это всё миф. Когда вы тушите голубцы в томатной заливке если вы конечно умеете готовить голубцы), разве капуста выходит у вас как сопли?
Привет из Москвы! У моего мужа тётушки жили в Таганроге т они клали свёклу, но на базаре покупали свёклу очень светлую с прожилками иногда даже белую. Пастернак обязательно, я его замораживаю. А дядя живёт в Ростове так он, его мама, бабушка из деревни все готовили борщ со свёклой. А у Вас это щи!
Традиция варить борщ с белой\полосато-розовой технической сахарной (или кормовой) свеклой\буряком (именуемой в регионах где она распространена "борщевой", в отличие от обычной бордовой, именуемой там винегретной) завезена на Кубань и в Приазовье украинскими переселенцами и не является типичной для Донского региона.
Если все овощи с огорода,мясо не из магазина,то и борщец будет классный! Готовлю его не меньше 3-х часов. Рецепт не повторяю до мелочей. А самый вкусный борщ,как и котлетки- пельмешки,супчик мамины. Не получается повторить,как ни стараюсь. Видимо,есть что то ещё.
Без свеклы вкуснее, свекла дает неприятный запах и привкус,что очень портит вкус борща, ну это моё мнение, варила много раз со свеклой, ну не тот вкус, а я считаю что без свеклы это тоже борщ, а не щи, у нас говорят, что щи без томатов и капуста переваренная должна, я не спорю это просто мое мнение, живу в Ростовской области на Дону.
Красивый борщ, на вид аппетитный. спасибо! Сама варю со свёклой, но хотела научиться варить. без свеклы. Донской🙂
А мне нравится борщ у нас на Кубане!Тут самое главное капусту не переварить!А она в борщ закладывается самая последняя,после зажарки!Закипит и сразу же выключить!
Мы так варим с молодой капустой.
Есть такое стойкое извращение ))))) Но это работает лишь с очень молодой капустой
(для апологетов похрустеть в борще (полу)сырой капустой). Со старой капустой (скажем зимой) этот трюк не проходит! Капуста должна быть сварена нормально и закладывается сразу же после (а иной раз и ранее) картошки, (чтобы успеть ещё и передать свой аромат борщевой жидкости.
А от недоваренной капусты развивается несварение в желудке, бурчание в животе, повышенное газообразование (ещё сильней чем от гороха), а у многих ещё и сильнейшая диарея. И если ваш муж усиленно пердит и часами просиживает в туалете, так знайте - это от вашего борща! ))))))
И кстати капусту априори переварить (разварить в сопли) невозможно это всё миф.
Когда вы тушите голубцы в томатной заливке если вы конечно умеете готовить голубцы), разве капуста выходит у вас как сопли?
Привет из Москвы! У моего мужа тётушки жили в Таганроге т они клали свёклу, но на базаре покупали свёклу очень светлую с прожилками иногда даже белую. Пастернак обязательно, я его замораживаю. А дядя живёт в Ростове так он, его мама, бабушка из деревни все готовили борщ со свёклой. А у Вас это щи!
Традиция варить борщ с белой\полосато-розовой технической сахарной (или кормовой) свеклой\буряком (именуемой в регионах где она распространена "борщевой", в отличие от обычной бордовой, именуемой там винегретной) завезена на Кубань и в Приазовье украинскими переселенцами и не является типичной для Донского региона.
Да, в Карпатах вообще варят борщ в любое время года только с квашеной белой свёклой обжаренный лук с салом и всё.
Люблю тоже борщ без свеклыа белый корень очень нравится
Если все овощи с огорода,мясо не из магазина,то и борщец будет классный! Готовлю его не меньше 3-х часов. Рецепт не повторяю до мелочей. А самый вкусный борщ,как и котлетки- пельмешки,супчик мамины. Не получается повторить,как ни стараюсь. Видимо,есть что то ещё.
Без свеклы вкуснее, свекла дает неприятный запах и привкус,что очень портит вкус борща, ну это моё мнение, варила много раз со свеклой, ну не тот вкус, а я считаю что без свеклы это тоже борщ, а не щи, у нас говорят, что щи без томатов и капуста переваренная должна, я не спорю это просто мое мнение, живу в Ростовской области на Дону.
Я с вами согласна, без свеклы намного вкуснее, добавляю побольше помидор и отлично.
Борщ должен быть бордовый, благодаря свёкле, а у Вас непонятно что