Ekşi Mayalı Ciabatta (Cabata) Ekmek Tarifi
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Geleneksel lezzet sevenler, evde kolayca yapabileceğinizi düşündüğüm bu lezzetli ekmeği sizinle paylaşmak istedim özellikle evde ekşi mayalı ekmek yaparken döküm tenceresi olmayanlar bu şekilde açık da yumuşacık ekmekler yapabilirler 💓ekşi maya ilgiyi sever planı sever bu şekilde hareket ettiğiniz zaman size her zaman olumlu döner 💓Umarım videomu detaylı anlatabilmişimdir😊 Dilerseniz Instagram adresimden Bana ulaşıp yardımcı olabilirim
Malzemeler ve yapılışı
Bir gün öncesinden✔ Biga Yani biraz koyu kıvamlı ön Maya hazırlamamız lazım Bunun için ✔20 gram (yarım yemek kaşığı)ekşi maya ✔60 gram (6 yemek kaşığı) su ✔100 gram (4 yemek kaşığı) beyaz un iyice karıştırıp kapağını kapatalım oda sıcaklığında 12 saat bekleyecek✔ 12 saat sonra👇
✔650 gram(6 su bardağı) pastalık un✔ 300 gram (3 su bardağına yakın) sari buğday unu( yoksa beyaz un)✔ 50 gram (yarım su bardağı tam buğday unu)✔ 75 gram( 1 çay bardağından biraz az) zeytinyağı ✔750 gram (3,5 su bardağı) içme suyu biraz soğuk olsun✔ bir gün önceden hazırladığımız Biga (ön Maya) toplam 180 gram oluyor✔ Dilerseniz bir kaşık da diğer ekşi mayanız dan alabilirsiniz içerisine✔ bunları Elimizi ıslatarak İyice içe doğru yoğurma işlemi yapalım 5 dk kadar ✔üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim ✔1 saat sonra 18 gram( 2 tatlı kaşığı )kaya tuzu 25 gram (2 yemek kaşığı) su koyup tekrar yoğurma işlemi yapalım ✔hamurun kıvamı videodaki gibi olacak ✔kare veya dikdörtgen plastik veya Tupper kap içerisine zeytinyağı döküp bu hamuru içerisinde alalım videoda gözüktüğü gibi içe veya dışa doğru katlama yapıp kapağını kapatalım ✔1 saat arayla 3 defa aynı işlemi uygulayalım yani katlamayı✔ Bu işlem ekmek içini daha gözenekli yapar✔ 3 saat sonra buzdolabına koyup 12 ila 16 saat kadar saklayıp (Ben 12 saat beklettim) ✔tezgaha un serpip bu hamuru üzerine alalım ✔videodaki gibi hamuru uzatıp çekelim ✔ardından yan tarafından tutup katlayalım✔ kenar kısımlarını elimizde düzeltip istediğiniz büyüklüklerde kesin italyanlar bunu terlik şeklinde kesiyorlar daha uzun yani ben biraz daha küçük parçalar seviyorum:) ✔tepsiye kesilen parçaları koyup üzerine örtü örtelim✔ bu şekilde 2 veya 3 saat beklemesi lazım ✔Benim acelem vardı 1 saat bekledi yine de güzel oldu✔ fırını 230 veya 250 dereceye alalım En altına tepsiye su koyalım suyun iyice kaynamasını ve buharlaştığı nı görelim ✔ekmekleri fırına koyup pişirelim yaklaşık 25 dakika sürüyor ✔fırından çıkınca altına tel koyalım buhar yapıp yumuşamasın✔ daha sonra afiyetle yiyelim 😍deneyeceklere şimdiden kolay gelsin💓 Bu kadar uzun olduğunu düşünüp Gözünüz Korkmasın gerçekten yapılışı çok basit sadece planlı davrandığımız zaman işimiz kolay olur hem sabır hem de planı öğreten ekşi maya ile diğer tariflerim de görüşmek üzere inşallah, tabi pasta börek çörek tarifleri de aynı şekilde😁🤗💓 lütfen abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı ihmal etmeyin emeklerim boşa gitmemiş olur şimdiden teşekkür ederim 💓Instagram Adresim aynı bana sormak istediklerinizi burdan yorum ve ordan mesaj yoluyla yapabilirsiniz sevgi ve saygılarımla Allaha emanet olun.
♡Aşağıya Eksi Maya yapımı ve ekmek videolarının linkini bırakıyorum izlemek isteyenler buyursun
EKŞİMAYA YAPIMI • En DetayLı Ekşİ MaYa D...
EKŞİMAYALI BEYAZ UNLU EKMEK • Ekşı Mayali EKMEK Yapı...
EKŞİMAYALI TAM TAHILLI EKMEK • EKSİ MAYALI TAM TAHILL...
EKŞİMAYALI PİDETARİFİ • EKŞİMAYALI RAMAZAN PID...
![Chicken P - People's Favorite (Remix) [Feat. 42 Dugg] (Official Video)](http://i.ytimg.com/vi/a6Bn8FEtxmY/mqdefault.jpg)
Abla ellerine sağlık harika bir ekmek oldu.bu bizim ekmek italyanların değil. Biz ayrica nohut dan ekşi maya yapıyoruz ve o maya ile atalık ruşeymi ve kepeği hiç alınmamış sarıbuğday yada karakılçık buğdayı ile lokum ekmek yapıyoruz harika oluyor. Pizza da çok güzel oluyor. Yakında kendi atalık bugdayımı kendim üretip doğal ekmek yapmak isteyen dostlarımla paylaşacağım.
Merhabalar Sema hanım dün gece yoğurdum bu günde pişirdim nefis oldu teşekkür ederim artık sizi takipteyim inşallah 🥰❤
Ellerinize saglık😂🎉😢
Ellerine sağlık güzel çoçuk
Çok güzel oldu 👌🏽💐
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar, ekşi mayalı ekmek yapmaya başladım,bu şekilde de deniyecem...👍👌
Ne guzel ellerinize sağlık 😍
Harika bir anlatım👏ellerinize sağlık .Hemen deneyeceğim👏👏👏
Teşekkür ederim sizinde ellerinize sağlık❤️🌹
@@Semali_mutfak_ merhba a101 de kuru maya şeklinde yaş mayalar var onunla nasıl yapabilirim
@@cigdemtabl2920 yani hazır maya ile yapmak istiyorsunuz bir paket koymayın biraz daha az koyun katlama işlemlerini yapın tabi benim gibi geceden dolaba kaldırmanıza gerek yok hamuru aynı gün içerisinde yapabilirsiniz, ya da mayadan çok daha az koyup akşam ya da gece yatmadan önce hamurumızı hazırlayıp benim gibi buzdolabına koyabilirsiniz ertesi günü de aynı şekilde pişirebilirsiniz hazır mayalı ekmek ya da başka bir şey yapacağımız zaman çok az miktarda kullanıp bu şekilde buzdolabında saklanabilir ama tavsiyem ekşi maya😍😁
Harika anlatıyorsunuz, denedim ve muhteşem oldu, elinize emeğinize sağlık. Teşekkür ederim ❤️🧿
Emeğin boşuna gitmemesi güzel,Çok teşekkür ederim sizinde ellerinize sağlık afiyet şifa olsun🥰🌹
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👍👏👏👏
Çok teşekkür ederim 🌹
Yarın deniycem inşallah
nasıl oldu
❤❤
🌹
Ellerinize sağlık hayırlı ramazanlar 👍🎉
Teşekkür ederim sizede hayirli ramazanlar 🌹🌹
Çok güzel görünüyor ellerine sağlık bende deniycem bizim ekmeklerimize baskalari sahip çıkmış bizler tembelleştik hazır yemeye alıştık annelerimizin yaptığı ekmekler misgibi kokardı ekşi mayalı ekmeklerde o tadı yeniden yakaladık sizingibi tarif veren arkadaşlardan sizdende Allah razi olsun 👏👏♥️🌸⚘
Ben teşekkür ederim katılıyorum sözlerinize Eminim siz de çok güzel yapacaksınız ellerinize sağlık😍🌹🌹🌹
Ellerinizesaglik deneyecegim
Teşekkür ederim sizinde ellerinize sağlık
Harika oldu elinize sağlık🤗
teşekkür ederim
Her zaman demisimdir cok marifetli birisin😊
Süper emekler,şahane lezzetler ellerinize sağlık bayılıyorum ekmek tariflerine sizde çok açık net anlatmişsiniz sonsuzzzzz❤🤌👏👍
Çok teşekkür ederim faydalı olabiliyorsam ne mutlu bana sağ olun🥰🌸🌸
Bugün bende sizin tarifinizle yaptım tepside pişirdim ekmeklerimi çok güzel oldu lor yaptığım peynir altı su ile yaptım muhteşem oldu 😍💐
Eline sağlık nefis nefis 👍
çok teşekkür ederimm
Ellerine sağlık sema hanım hemen deniyeceğim❤
Çok teşekkür ederim Aliye Hanım sizin de Ellerinize sağlık sonucu bekliyorum🤗💓🌹
Ellerine saglik kardesim en yakın zamanda deneneceklerin arasinda!👍
Çok teşekkür ederim sizinde ellerinize sağlık 🌹
Sema hanım. Ellerinize sağlık çooook güzel olmuş Maaşaallah. Hemen abone oldum. Ekşi mayayı nasıl yaptınız
Teşekkür ederim buraya link bırakıyorum yapımı ve beslemesi var Instagram’da da soru sorabilirsiniz bana yardımcı olurum
Ellerinize sağlık Sema hanım. Tarifinizi denedim nefiss oldu. Bence eksimaya üzerine kitap yazmalısiniz. Tarif için teşekkürler 🌹🌹🌹
Beni çok onurlandırdınız ellerinize sağlık afiyet olsun yıllardır sık sık ekmek yapıp denemelerle öğrendim daha çok öğrenecek şeyimiz var sizlerle paylaşmak güzel ben teşekkür ederim🤍🌹
Elinize emeginize saglik. Guzel ovguleri hakediyorsunuz. En ince ayrintilari anlatiyorsunuz. En guzeli de sorulara cevap veriyor olmaniz. Un tercihleriniz cok guzel. Marketler sanayilesmis fabrika urunu satiyor. Sanayi urunlerinde katki ve koruyucu bulunabiliyor. Ben sonbahar aylarinda köyümün degirmeninden senelik unumu aliyorum . Bugday ununun yaninda arpa cavdar ve yulaf olmak uzere. Bugday disindaki unlar her zaman bulunmuyor. Arpa ve bugday ununu karisik denemenizi öneririm. Cok lezzetli ekmek oluyor. Ben bazlamasini yapiyorum . Birde elektiri cok pahali fatura patliyor. Baska pisirme sekilleri onerebilirmisiniz. Evde ekmek yapmak hazir almaktan pahalida olsa kendim evde yapmayi tercih ediyorum. Keske dogalgazli firinlar olsa.
Ellerine sağlık 💙 🍞
Sağol canim🌹🌹🌹
Sjzin tarifle ve yontemle yapiyorum artik tada goruntude cok guzel oluyo ellerinize saglik
Ama buyuk bi tane yaptigimda makarna suzgecinde sabaha kadar dolapda kabariyo guzelce bekliyo pisirmek icin tepsiye aldigimda hemen yayisiyo nedendir acaba
Çok sevindim Ellerinize sağlık maşallah 👏💓
@@merveguler8643 fırında pişirme de bir sıkıntı olabilir fırın çok sıcak koymak gerekiyor ya da bekletirken dışarıda fazla kalmış da olabilir bazen kabarıyor kabarıyor Ve Fırına girince sönüyor, Bu yüzden ayarını Siz bulacaksınız yaptıkça açıkta pişiriyorsunuz üzerine bir şey kapatırsanız daha güzel olur tencere mesela
Tepsiye ters cevirir cevirmez yayisiyor ekmek firinda toplasiyo ama yayiliyo yinede
@@merveguler8643 bekletme şekli demekki önemli kullandığınız suzgeci değişip sepet gibi birseyde yada tupper bir kapta bekletin denedikce daha güzel olcaktir 💓
Selam Sema hanım sizin tarifleri deniyorum. Ekmekler çok güzel oluyor. Kullandığınız tartının ve unların markasını öğrenebilir miyim. Çok teşekkür ederim
Teşekkürler beğenmeize sevindim, marketten hatap Marc’a alıyorum katkısız olduğunu söyledi firma yetkilileri ama bilemeyeceğim, çok lezzetli, ama ata tohumu satan firmalardan da satın alıyorum, yani zaman zaman değişiyor Instagram adresimden bazen paylaşıyorum,terazi markası Cvs memnunum tavsiye ederim
Elinize emeginize saglik. Guzel ovguleri hakediyorsunuz. En ince ayrintilari anlatiyorsunuz. En guzeli de sorulara cevap veriyor ve tesekur etmeniz. Butun tarifleriniz çok guzel , aradigim her seyi bulabiliyorum. Un tercihleriniz cok guzel. Marketler sanayilesmis fabrika urunu satiyor. Sanayi urunlerinde katki ve koruyucu bulunabiliyor. Ben sonbahar aylarinda köyümün degirmeninden senelik unumu aliyorum . Bugday ununun yaninda arpa cavdar ve yulaf olmak uzere. Bugday disindaki unlar her zaman bulunmuyor. Arpa ve bugday ununu karisik denemenizi öneririm. Cok lezzetli ekmek oluyor. Ben bazlamasini yapiyorum . Birde elektiri cok pahali fatura patliyor. Baska pisirme sekilleri onerebilirmisiniz. Evde ekmek yapmak hazir almaktan pahalida olsa kendim evde yapmayi tercih ediyorum. Keske dogalgazli firinlar olsa.
Gerçekten samimiyetinizi o kadar güzel göstermişsiniz ki size çok teşekkür ederim sizin gibi insanları gördükçe benim daha çok sizler için çalışma isteğim geliyor ve sizlerle paylaşmak çok mutluluk veriyor, evet arpa ununu ben de kullanıyorum demirkol naturel un yalovada arkadaşım ondan alıyorum taze çekip yolluyor Çavdar ve arpa karışımını çok severim mis gibi kokar, elektrik konusunda ben de muzdaribim maalesef,Ekşi mayalı tencerede kek yapabilirsiniz tarif var sayfamda fakat tencerede yapmamıştım ama olur, ekmek olarakta , Bir gece dolapta bekletin yine hamuru ertesi günü bazlama şekli verin yağlı kağıda un serpin üzerini örtüp mutlaka tepsi mayası alması lazım en az 2 saat, yapışmaz bir tavaya koyun kapağını kapatıp ocağın en kısık ayarında pişirin yumuşak bazlama oluyor,Yine ayni ekmek hamurundan az bir parça alıp incecik açın yanmaz tavaya koyun üzerine salça kekik baharatlı sos sürüp üzerine istediğiniz peynir çeşidini koyun veya sucuk gibi şeyler kapağını kapatıp kısık ayarda mis gibi pizza oluyor ben kırmızı soğanı da çok Yakıştırıyorum içinde yani ekşi mayalı ocak üstünde de bir çok şeyler yapabiliriz araştırmaya devam ediyorum😍🌹
@@Semali_mutfak_ sizin insanlara tesekur etmeniz sorulara cevap vermeniz benim icin cok onemli. Kimseyi kirmiyor uzmuyorsunuz. Bazi hanimlar malesef cok kaba tesekuru bile esirgiyor. Bazilarida kanki olmuslar bir birlerinin kanalina vicik vicik canim cicim yazilar , donup donup bir birini pof pofluyor. Cok yapmaciklar. Sen bana ben sana. Al gulum ver gulum yani, ama baskasinin sorularina cevap yok. Ben sorularimin cevabini yorumlarda bulabir miyim diye de bakiyorum . Veya baskasi begenmis mi baskalarinin fikirleride onemli benim icin. Arastirmayi. Sormayi ögrenmeyi seven biriyom. Yani videolari izlerken yorumlarida incelerim. Yayinci ve izleyici bağı bana gore cok onemli. Takdir ettigim ve takip ettigim kisilerden biride sizsiniz. Basarilarinizin devamini diliyorum. Insallah arzu ettiginiz seylere muvaffak olursunuz.
@@sofialillys Amin cümlemizin inşallah 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
İzmir Kemeraltında değirmen satış yeri var her çeşit doğal un satılıyor, İzmir de oturanlara tavsiye ederim. Kemeraltında kime sorsanız yerini tarif ederler.
MERHABA öncelikle ellerinize sağlık,gönlünüze sağlık. Hamurum oda ısısında çok güzel kabardı, 15 st buzdolabında kaldı, çıkardığımda hamur yarıya inmiş. Sebebi ne olabilir😢😢
Acaba Dışarıda çok mu fazla bekletmeniz veya buzdolabı artı 4 dereceden daha da mı fazla soğutuyor Eğer çok soğumuş ise hamur şekillendirdik sonra dışarıda oda ısısına gelmesini bekleyin ve yüksek ısınmış fırın içerisinde birden aldığınız zaman hemen kabarır fırın içerisinde
COk guzel ellerinize saglik
teşekkür ederimm
👏👏👏🤗🤗
Sen hiç beğenilmezmisin? Hep birşeyler öğreniyorum. Teşekkürler❤
Çok teşekkür ederim değerli yorumunuz için🌹🥰
👍👏👏
Sema hanım bu hamur elle katlanarak yapılıyor kesinlikle makinada yoğurulmuyor
Vallahi kamerada ne görüyorsanız aynısını size anlatıyorum makinada yapılır makinanız çok ısıtıyor ise hamuru Daha kısa hamuru içinde tutun en yüksek devirde hamuru toparlatmaya çalışın hala olmuyorsa su oranı az yapmanız lazım belki makinadan kaynaklanıyor olabilir yarım saat aralarla kaplamalar yapıp hamur daha güzel bir hacim alır
Meraba bubekmegi beyaz unla yapsam olurmu acaba
merhaba tabi güzel olur protein oranı 12 den aşşağıya olmasa iyi olur
Sari bugday unun markasini yazarmisiniz bide cavdarin
Sarı buğday Meral akçadan almıştım Ata tohumu Instagram‘da sayfası var,çavdar da naturalun77 sayfası ınstgram da
Un cinsleri ve oranları birebir böyle mi olması gerekiyor? Ciabatayı Ciabata yapan bu oranlar ve un çeşitleri midir, yoksa un sulu olduktan sonra başka oran ve çeşitlerle de yapılabilir mi?
birebir yapınca içi gözenekli oluyor baya ben sulu hamurla denedim yine oldu ama bu şekilde deil,pizza poğaça gibi ekşimayalı tariflerle bia hazırlanıp yapılıyor,sulu hamur olmazsa olmuyor onuda denedim: )
Ellerineze sağlık olsun içine 3yemek kaşığı siyez ve çavdar unu atsakda olurmu
tabiki olur ama yumuışak ekmek için bu oranlar gayet iyi esmer un çoğalınca bi tık daha sert olabilir
@@Semali_mutfak_ yani hamuru biraz yumuşak yoğurmalıyım dmi
Ekmek emek ve sabir isi. Elinize saglik.cok guzel yapiyorsunuz. Mutfak sefinizin markasi nedir . Memnunmusunuz. 7 senedir. e kmek yapan biri olarak arayis icindeyim karasiz kaldim. Sizin makinenizin kafasi cok sallamiyordu. Piyasada cok degisik fiyatlara cok urun var. Tercih yapmakta zorlandim . Anneler gunu firsatini degerlendirmeyi dusunuyorum. Simdiden tesekur ederim
çok teşekkür ederim ,mutfak şefi fakir markası fakat iç haznesi büyük alsamda üç ekmek hamurunu zor karıştırıyor kitchenaid alacaktım son anda fakir aldım kenwood bi modeli var biri çok memnun hiç sallamıyormuş ikisi haricinde tavsiye etmiyorum,biraz pahalı iki markada ama değer benim alacağım zaman aynı fiyattı fakire o para gerekmez,yavaş ayarda sallamıyor evet ama hızlandırınca içinde yarım kilo unda olsa sallıyor
@@Semali_mutfak_ cok tesekur ederim. Bende fakir culina dusunmustum. Cift kancali diye. Yorumlarda da memnun olanlar coktu. Simdi karasiz kaldim. Bide russel hops var ingiliz maliymis. Iyi bir marka oldugunu soyluyorlar. Baska urununu kullanan arkadaslarim. Cok yuksek memlalar odemek istemiyorum. Elektirikli aletlerde biraz sans isi. Birinin memnun kaldigindan digeri memnun olmayabiliyor. Allah sorunsuz iyi gunlerde kullanacagimiz urunleri nasipetsin insallah . Cok tesekur ederim degerli zamaninizi aldim. Hakinizi helal edin
🥰🥰🥰🥰🍞🍞🍞🍞
katlamalar sırasında ve buzdolabından çıktıktan sonra hamur sıcaklığı ne kadar olmalı. veya bu işlemleri yaparken beklemeler sırasında bekletilen yerin sıcaklığı kaç derece olmalı.
25°’nin altında olmazsa iyi olur yani oda oda sıcaklığın da ,Şekil verip kestikten sonra 2 saat beklese yeterli zaten buzdolabında da beklemiş olacak
Ekmekleriniz cok guzel oldu ellerinize saglik ben ekşimayada başarılı olaniyorum bu tarifi yaa maya ya da instant mayayla yapabilirmiyim olursa da ne kadar maya koymam gerekir cevaplarsaniz cok sevinirim kolaylıklar diliyorum 🌸
ekşimaya yapımı tarifim var en son paylaştığım inanın çok kolay aslında yapılışı,ama hazır maya ilede olur yarım paket ınstand maya katıp bir gece veya 8 saat kadar buzdolabında bekletin iki katı olunca çıkarıp dolaptan aynı işlemi yapın tezgaha alıp olur tabi neden olmasın ellerinize sağlık şimdiden
@@Semali_mutfak_ cok teşekkur ediyorum 🌸🌸
Elinize saglik Sema hanim, sorum su; hamuru buzdolabinda 12 saatten fazla bekletebilir miyim?
Tabii ki bekletilir 500 gr un İçin 100 gramdan fazla maya koymayın ama
bu ekmekte katlamalardan sonra oda sıcaklığında 2 saat bekletme yapılmıyor. acele yapmak isteyenler mi bekletme yapmayacak.
Acele yapmak isteyenler mi diye bir şey yok bunda tarif böyle birebir uyarsanız olumlu sonuç alırsınız sadece ertesi günü şekilde verdikten sonra tepside üzeri kapalı 2 saat bekletiyorum daha sonra fırına veriyorum
Merhaba Sema Hanım ellerinize sağlık elimde tam buğday çavdar ve siyez +ekmeklik beyaz buğday unu mevcut hafif esmer bi ekmek için bu unlardan cabata için herbirinden ne kadar karıştırmalıyım su ölçüsü sizn verdiğiniz tarife sadık kalarak
aynı şekilde yapın sulu bir hamur olucağı için sıkıntı olmaz zaten ertesi gün buzdolabından çıkarınca videodaki gibi kalıp gibi çıkar tezgaha bol un serpip katlıyıp kesebilirsiniz bol buharda pişirmeniz gerekir ellerinize sağlıkkkk
Bu ekmekte neden otoliz yapmıyoruz
Şart değil yapabilirsiniz
Atalık tohumdan unlar kullansak olur mu? Mesela sadece tam buğday karakılçık vs olur mu?
İçi böyle göz göz olmaz birde bu kadar yumuşak olmaz,ama her şekilde lezzetli ekmek olur tabi👍
Sema hanım ön mayayı 12 saat bekletmeyi hava sıcak olsa dahi mi aynı yapacağız yoksa bu saat kış aylarında mi geçerli yazın yarı yarıya indirmelimiyiz bu zamanı
İki katı kabardığı zaman da kullanabilirsiniz aslında normal yaptığım ekmekleri ben en fazla 5 saat bekletiyorum iki katlı kabardığı zaman hemen kullanıyorum bu ekmek biraz daha farklı Bu mayadan bir de buzdolabında sakladığımız mayadan bir kaşık koyuyordum Farklı bir Tadı oluyor iki çeşit de deneyin ağzınıza nasıl uyuyorsa
@@Semali_mutfak_ çok teşekkürler ☺️
Kullandığınız unun markası nedir ?
Uzun zamandır Hatap
@@Semali_mutfak_ çok teşekkürler
Sema hanım merhaba, 12 saat mayalanan ekşi maya haricinde bi kaşık daha maya koyabilirsiniz demişsiniz, onu neden yapıyoruz ve aktif olmayan ekşi mayadan mı koyacağız? Cevabınızı bekliyorum ☺️
Merhaba,ekşi maya lezzetini alabilmek için
@@Semali_mutfak_ tamamdır, çok teşekkür ederim. Görür görmez mayamı hazırladım, cuma sabahı hazır olcak inşallah 🤗
Plastik kabınız kaç litre acaba 3 mu?
aynen çok büyük deil buzdolabına rahat girebilcek şekilde olsun yeterli
Είναι πολύ καλό βάλτε και Ελληνικά τη μετάφραση σας παρακαλώ. Θα μου κάνετε μεγάλη χάρη γιατί σας παρακολουθώ. Ευχαριστώ πολύ. Αγγελικα
Hamur 7-8 dk yoğrulunca hamur ısınmıyor mu?
Her makinede farklıdır önce orta ayarda daha sonra en yüksek ayarda yapıyorum kullanılan ona göre de tabii ki değişiklik gösterir süre, Hamuru makinada yoğururken Hamur kendisine yukarı kaldırıp toparlamışsa yeterlidir zaten
@@Semali_mutfak_ benimkinde toparlanmıyor ve uzun sürünce ısınıyor .hamur kendini salıyor .undan olabilir mi,unum Söke un
@@seheryldz5064 un bayatsa olabilir,Gluteni 10 dan daha düşükse ısındımı söner hamuru çok yoğurmayın öyle olursa,denemeler yapın diğer ekmek videolarıma bakın yardımcı olurum yine,eliniz alıştıkça çok kolay gelir
ben de market unlarıyla yapıyorum hamur sizin dediğiniz gibi oluyordu tariflerdeki su oranını düşürün düzeliyor
3 katlamadan sonra hemen dolaba mi koyuyoruz.yoksa 3 saat bekletip mi
3 katlamadan sonra dolaba kaldırdım evet
Makinanizin matkasini sormustum yazarsaniz sevinirim
Tepsileri tek tekmi pisirdiniz
@@fatmakarasu1619 Evet ben tek tepsi pişiriyorum altlı üstlü Güzel olmaz gibi geliyor
Mutfak şefi markası fakir multiplex geniş hazneli olan , küçüklerinde güzel hamur olmuyor
Mutfak şefi almak şart galiba😕
@@herol1417 kesinlikle hayır, sadece Zamandan tasarruf hamurunuzu elde yoğurmak istiyorsanız önce un ve suyu karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yapın bir ya da 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletin daha sonra ekşi mayası mı koyun Eğer havalar çok fazla sıcak ise 70 gram kadar yani yarım su bardağı kadar mayasını koyup çok az su koyup yoğurulur daha rahat daha çabuk bu işlemi yapmak için tezgahımıza biraz zeytinyağı sürüp hamurla iyice oynayın tezgaha vurup öne doğru hamuru katlayarak yoğurulur ne kadar sert hareketlerle hamuru yaparsanız daha çabuk hamur toparlanır birkaç dakika bu işlemi yaptıktan sonra üzerine bir poşet veya saklama kabı ile kapatıp tezgah üstünde biraz Dursun yarım saat ya da 1 saat tuzunu koyup üzerine birkaç damla da su döküp tuzu açıp o şekilde tekrar hamuru yoğurup daha güzel hacimli bir hamur yapabilirsiniz daha sonra saklama kabına alıp Yarım saatte bir katlama işlemi yaparsınız anlatırken çok uzun sürdü gibi ama eliniz pratik geçtiği zaman bu konuda inanın çok kolay olacak planlı bir şekilde yaptığınız zaman hem sağlıklı Hem de kendi elinizden çıkan harika ekmekler olur
Bir gün önceden yapınca ertesi günkü kahvaltıya baya tlamadan nasıl saklayabilirim?
ekmeği bol sulu yapınca ve yüksek ısıda pişirince yumuşak kalıyor ben büyük boy buzdolabı poşetine koyuyorum,fazla yapmışsam iki poşete ekmeği koyup lazım olmadan iki saat önce çıkarıyorum dışarda duruyo bu şekilde nemlenmiyor sonra poşete alıyorum başka yönteme ihtiyaç duymadım bilen varsa banada yazsınlar lütfen 🌹
@@Semali_mutfak_ çok teşekkür ederim ellerine sağlık bugün ilk yapıyorum ekşi mayali düz ekmek yapıyorum uzun süredir cabata ekmeği sizin tarifinizden yaptık şimdi buzddolapta süper görünüyor şimdilik
@@fatmakeskin2018 çok sevindim sizinde ellerinize sağlık afiyet olsun
❤❤❤
🌹♥️
❤❤