영상 잘 봤습니다. 영상 말미에 가수 비율은 제 생각엔 추출된 값의 15~20% 정도가 적당하다 생각하는데 이 점은 어떻게 생각하시나요? 레시오를 줄이고 가수하는 것 까지는 공감이 되지만 영상 내용같이 많은 양의 가수를 하게되면 개인적으로는 커피 자체의 구조감이 적어지고 플랫해지는 느낌을 경험한 적이 많았습니다.
안녕하세요! 제가 영상에서 사용한 추출비율은 1:10이기 때문에 말씀주신대로 추출된 값의 15~20%를 넣게되면 너무 진한 커피가 나올 수 있습니다. 그리고 구조감이 부족하고 플랫해지는 느낌을 받는 경우에는 성분 추출이 잘 안 된 경우이기 때문에 같은 추출비율에서 입자를 곱게하는 방법이 있습니다. 또는 추출비율을 늘리고 가수 양을 조금 줄여서 진행을 해도 좋습니다. 그리고 말씀주신대로 커피가 플랫해질 가능성이 있기 때문에 해당 방법은 다크 로스팅이 아닌 미디엄이나 라이트 로스팅에는 추천하지는 않습니다.
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정리 잘 하셔서 도움 많이 됩니다...👍👍👍
감사합니다!!
온도와 시간이 중요 하군요~~
안이ㅋㅋㅋ인트로 왜케 웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋ쌤 클스마스 잘 보내세요!!:D
매니저님이 신경을 많이 쓰셨어요 ㅎㅎ 즐거운 크리스마스 보내세요~~~!
뜸을 들이는 시간 이게 잡미를 동반하기도 합니다 또한 부정적인 맛도 증가시키죠 그래서 침출시간을 너무 줄이면 워터리한 맛이나지만 어느 정도 줄이고 푸어간격 1 2 3 차의 강격도 줄여보면 확실히 줄어드는게 느껴집니다(다크로스팅의 경우)
디카페인 원두 샀다가 처치곤란이였는데... 놀랍게도 바로 맛이 잡히네요 ㅎㅎ 감사합니다
바로 해결하셨다니 다행입니다!
👍👍👍🎄🎄🎄
영상 잘 봤습니다. 영상 말미에 가수 비율은 제 생각엔 추출된 값의 15~20% 정도가 적당하다 생각하는데 이 점은 어떻게 생각하시나요?
레시오를 줄이고 가수하는 것 까지는 공감이 되지만 영상 내용같이 많은 양의 가수를 하게되면 개인적으로는 커피 자체의 구조감이 적어지고 플랫해지는 느낌을 경험한 적이 많았습니다.
안녕하세요! 제가 영상에서 사용한 추출비율은 1:10이기 때문에 말씀주신대로 추출된 값의 15~20%를 넣게되면 너무 진한 커피가 나올 수 있습니다. 그리고 구조감이 부족하고 플랫해지는 느낌을 받는 경우에는 성분 추출이 잘 안 된 경우이기 때문에 같은 추출비율에서 입자를 곱게하는 방법이 있습니다. 또는 추출비율을 늘리고 가수 양을 조금 줄여서 진행을 해도 좋습니다. 그리고 말씀주신대로 커피가 플랫해질 가능성이 있기 때문에 해당 방법은 다크 로스팅이 아닌 미디엄이나 라이트 로스팅에는 추천하지는 않습니다.
썸네일보고 유니짜장인줄 알고 영상보고 커피한잔 했습니다^^
저도 다시 보니까 유니짜장 같네요 ㅋㅋㅋㅋ
원푸어 보다 3번씩 나눠서 하는게 맛이 더 깔끔할까요?
안녕하세요. 이론적으로는 원푸어가 더 깔끔할수 있으나 원푸어로 했을때 커피 성분이 제대로 추출되지 못해 오히려 밋밋한 맛이 날 수도 있습니다! 우선은 3번 나눠서 푸어 간격을 짧게 해보시고 그래도 쓴맛이 강하면 그때 푸어횟수를 줄여보세요!
조금 더럽게 비유하면 목욕탕 가서 떼 불릴려고 온탕에서 오래 있는 거랑 같다
떼 많이 없는 척 하고 싶으면 미지근한 탕에 들어가서 대충 앉아 있다 나가라