Ostoros Kalács - Gábor a Házi Pék
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Ezt az igazán csodás receptet ismét a húsvéti készülődés kapcsán hoztam nektek, de ettől függetlenül az év bármely szakában isteni.
A tészta egy általános foszlós kalács tészta, ami alapvetően isteni, de ezt a kalácsot a töltelék teszi igazán különlegessé, amiben én most a csokis ízvilágot választottam, de persze rengeteg más isteni süthető édes töltelékkel remekül működhet. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
A recept itt elérhető:
gaborahazipek....
A videóban felhasznált lisztet itt lehet megtalálni:
csaladellato.h...
Alternatíva lehet:
csaladellato.h...
Az igazán minőségi élmény érdekében ajánlom a Magyar Családellátó termékeit használni, de ettől függetlenül bármely gyártó BL80 fehér kenyérlisztjével, vagy akár BL55 finomlisztjével működik a recept.
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék RUclips csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a RUclips-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
csaladellato.hu/
Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól!
Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból: aqua.hu/ajanla...
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL80 Kecskeméti kerecsen világos búzaliszt: 400g
Friss élesztő: 20g, vagy szárított: 5,6g
Só: 4g
Cukor: 50g
Vaj: 52g
Tojás: 1db
Tej: 150ml
Vanília paszta: 1 tk. (elhagyható, vagy aromával, esszenciával, 1db rúddal pótolható)
Az igazán minőségi élmény érdekében ajánlom a Magyar Családellátó termékét használni, de ettől függetlenül bármely gyártó BL80 fehér kenyérlisztjével, vagy akár BL55 finomlisztjével működik a recept.
A kakaós töltelék összetétele:
Holland kakaópor: 27g
Cukor: 105g
Továbbá szükséges a töltelékhez 125g csokilencse, vagy tört csokoládé, kevés olvasztott vaj a kenéshez, 1db tojás, jégcukor, szeletelt mandula a sütés előtti felületkezeléshez.
Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 30 perc
3. A tésztadarabok osztása 3 × 245g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
4. Pihentetés: 5-10 perc
5. A tésztadarabok ovális nyújtása, olvasztott vajjal való kenésük, a cukros kakaóval való szórásuk, annak elosztása, a csokilencse felhelyezése, olvasztott vajjal locsolás, majd feltekerés, elzárás, a végleges stangli nyújtása, ezáltal készre formázása. Az így kialakított 3 töltött tésztaszál összefonása, majd a kalács egy 32×13×7cm, vagy ehhez hasonló méretezésű vajjal, vagy egyéb zsiradékkal vékonyan kikent sütőformába helyezése, letakarása.
6. Kelesztés: 25-40 perc
7. A sütés előtt közvetlen kenjük át a szabad felületét felvert tojással, majd díszítsük jégcukorral, mandulával, vagy egyéb elemekkel, de akár hagyhatjuk díszítés nélkül is
8. Sütés: 210C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 190C°-ra csökkentve kell sütni 15 percen át, ami után 170C°-ra tovább kell csökken teni a hőmérsékletet és tovabbi 15-20 percen át sütni, így az össz. sütési idő 30-35 perc közé tehető. Ha a kalács héja korábban megkapja a kellő színt, egy alufólia fölé helyezésével meg lehet gátolni a további pirulást.
9. 10-15 perc hűtés után forgassuk ki a formából, különben bevizesedhet.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4
Ez a kalács ,maga a csoda ! Húsvétra elkészítem ilyen formában ,köszönöm a receptet és a videót ! Üdv Nelly néni .
Kedves Mester!
Nagyon szuper!
MESTERI!
Szuper, el is készítem a napokban!
Hát, ez a kalács rendkívül dekoratív, csodálatos. Köszönöm, mindenképp elkészítem !🙂
Csak nekem volt kevés ennyi liszthez másfél deci tej?
Gábor, te nem csak kiváló pék vagy, hanem csillagos tanár is. Nagyon szépen türelmesen, minden kis részletet elmagyarázol. Nem azért, de melletted a Szabi pék, elbújhat. Mint tanár, tuti!
😂😂 Ne keverjük össze a kettő szakmabeli embert. ;)
Kedves Gábor ! Csinálhatom ezt nutelláva ? Szeretettel várom megtisztelő válaszodat. Üdvözlettel. Géza papa.
Szia! Igen, akár nutellával is jól fog működni. Sok sikert kívánok hozzá! 🙂
Én a családellátó sutemény lisztjét probáltam pékáru sutemény sutésére, es azt kell mondjam nagyon megvagyok elégedve vele. Hihetetlen jó allagot kolcsonoz a tesztának! ♡ :)
...ez tényleg csodás!!Köszönjük!!
Imádjuk ezt a kalácsot, sokat szoktam sütni! Ezt a verziót is ki fogom próbálni! Köszi 🤗
Nagyon szép kalács! Köszönöm szépen a receptet! Az unokáim imádni fogják!🥰🥰
Nagyon szépen köszönöm a receptet és a hasznos tanácsokat.
Minden jót kívánok.
Sajnálom, szerintem sok embernek jól jönne. De ha nem videós receptjeid vannak gluténmentesből, az is jó, mert sajnos gabonát nem ehetek egy ideje.
Üdvozlom! Gábornak ez így is plusz munkával járó feladat. Azert azt ne várják, hogy gm-et is fog kesziteni. Ha gluténmenteset keres azt is megtalalja az interneten. Sok kiprobált recept van fenn. :)
Hát Mester ma se sikerült csalodást okozni.Gratula.
Köszönöm Gábor. Nagyon jó recept. Húsvétra tervezem a kalácsod receptjét. ✨🌞
Sziasztok! Valaki probalta Gabor receptjet kovásszal? 😊 Koszonom elore a valaszt!
Gyönyörű ❤
Nagyon ügyes..szuper
Köszönöm szépen 🙂
Biztos megsutom már régóta gondolkozok melyiket is kene megsutom ,de itt a befutó 😍😍⭐️⭐️⭐️
Szia, hutos kelesztes vagy hutoben tarolva estetol reggelik aztan reggel tovabb kelesztes, ez mukodik?
Szia! Igen, de szükséges az élesztő csökkentése. Találsz hozzá anyagot éjszakai hűtős kelesztés címmel itt a RUclipson.
Kedvenc kalácsa a családnak!
Albertne koszi.
Köszi a receptet, én a töltelékbe a kakaót mindig Rámával kevertem ki és azzal kentem le a tésztát, de a legtöbbször kifolyt a töltelék.
Illetve a margarinból kicsapódó gőz kirepesztheti a kalácsot, azért csináltam inkább így. Minden jót kívánok 🙂
@ Meg ha sok benne a toltelék, attol is lehet hogy kirepedhet. :)
@@anitafoldvarszki3631 ez így igaz és természetesen a tésztán, a kelesztésen és a sütésen is múlhat a dolog.🙂
Ismét mesteri lett 👍🥰
👍
Gluténmentes termékeket készítel?
A videós recept bemutatások alkalmával sajnos nem.