Húsvéti Citromos Foszlós Kalács - Az egyik legfinomabb receptem (Gábor a Házi Pék)

Ezt a receptemet anno úgy jellemeztem, hogy az egyik legfinomabb receptem, ami számos új receptem megjelenése óta is ugyanúgy megállja a helyét. Citromos foszlós kalács rumos mazsolával és dióval bolondítva. Szerintem ezzel mindent elmondtam ami a recept ízvilágának izgalmasságát mutatja be. A videóban 4 és 6 szálas kalácsok fonási technikáját is szemléltetem. Természetesen a recept nagyon finom a mazsola és a dió elhagyásával is.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek....
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék RUclips csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a RUclips-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 500g
Friss élesztő: 22g, vagy szárított élesztő: 6g
Só: 5g
Cukor: 65g
Vaj/Margarin: 55g
Tojás: 1db
Citrom Aroma: 1 ampulla (helyettesíthető reszelt citromhéjjal és kevés citromlével)
Tört Dió: 40g
Rumos Mazsola: 80g
Tej: 200-220ml
Szükséges még 1db tojás a kenéshez és egy kevés apróra tört dió a díszítéshez!
Az elkészítés menete:
1. Tészta Dagasztás (A vajat/margarint csak később kell hozzá adni, amikor már kialakul egy egyöntetű tésztaállag. Gépi dagasztás esetén a mazsolát és a diót csak a dagasztás utolsó perceiben)
2. Tésztaérés: 25-30 perc
3. Tészta osztása, mérése: négyes kalács 4x125g, hatos kalács 6x82g
4. Gömbolyítés
5. Pihentetés: 10-15 perc
6. Tésztaszálak kinyújtása, kalácsok megfonása
7. Felületkezelés: Felvert tojással átkenés
8. Kelesztés: 35-45 perc
9. Felületkezelés, díszítés: ismét tojásozás, tört dióval leszórás
10. Sütés: 170C°-os száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőben 38-45 percig sütni
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!