Sándwich de Ají de Gallina con Papas Huancaínas | Cook & Laucha 2x1
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Un plato tradicional de Perú con toda la impronta de 2x1. Eso es este Sándwich de Ají de Gallina súper sabroso acompañado por unas Papas Huancaínas tremendas. Amigos de Perú, ¡cuentennos qué les parece este recetón!
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INGREDIENTES:
●Sándwich de Ají de Gallina:
Un buen pan con miga
2 pechugas de pollo (con el hueso de la carcasa en el medio)
4 ajíes amarillos peruanos
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
5 nueces
50 gr. de queso parmesano rallado
1 paquete de galletas de agua
Sal y pimienta
●Papas Huancaínas:
4 ajíes amarillos fresco
½ cebolla morada
1 diente de ajo picado
¼ taza de leche evaporada
3 galletas de agua (soda)
4 cdas. de queso fresco salado
½ kg. de variedad de papas hervidas
2 huevos duros
1 planta de lechuga arrepollada
Aceitunas negras sin carozo
Sal y pimienta
Perejil picado
PREPARACIÓN:
●Sándwich de Ají de Gallina:
Dorar/ahumar las pechugas de pollo en parrilla o kamado, luego colocarlas en un poco de vino blanco (la receta original es solo con agua) y unos dientes de ajo hasta reducir, luego sumar el agua y cocinar hasta terminar la cocción. Reservar el pollo desmenuzado y conservar el caldo.
Dorar los ajíes amarillos en la parrilla y luego retirar las semillas y las venas y hacer una pasta licuando con un poco del caldo de pollo.
Moler las nueces en molcajete.
Moler las galletas de agua (o soda) también en molcajete y sumar un poco de caldo de pollo hasta que se forme una pasta
En una sartén sofreír el ajo y la cebolla picada en aceite.
Una vez transparentes sumar la pasta de ají y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Sumar la pasta de galletas a la sartén junto con las nueces y el pollo.
Agregar una taza de caldo y dejar cocinar por unos minutos, luego sumar el queso y terminar cocción hasta tener una mezcla espesa. Se puede sumar leche evaporada para mejorar la consistencia.
●Papas Huancaínas:
Retirar nervadura y semillas del ají, cortar en ½. Cortar la cebolla en tiras gruesas y picar el ajo.
Rehogar en un poco de aceite de oliva.
Pasar a la licuadora y triturar. Incorporar ¼ taza de leche evaporada, el queso fresco salado y las galletas de soda. Licuar un poco más hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
Formar un colchón con hojas frescas de lechuga crujiente, variedad de papas hervidas y bañar con la salsa. Decorar con huevos hervidos en mitades y aceitunas negras.
Saludos desde Perú, gracias por respetar las bases de la receta original! Me da orgullo ver que hermanos argentinos preparen la comida peruana como tiene que ser! Cracks!
De nada amigo peruano :)
La tienen clarísima estos dos! Ese chorro de vino al pollo es un toque bastante original. Saludos desde Lima.
@@pepegsm asi es, es un toque que le voy a poner la próxima vez que lo haga
Excelente!!! Gracias Perú por esa gastronomía.
Yo q aca en Perú hago parrillas con amigos siempre me preguntan donde aprendiste y les digo q en youtube viendo locosxasado y 2x1 ver q tienen una receta d aca con mas ganas los recomiendo. Saludos de Ventanilla Callao Perú
Yo también soy de ventanilla 😄
Excelente vídeo, soy venezolana viviendo en el Perú y me gustó mucho el toque de vino blanco y el ahumado del pollo para el ají, lo prepararé así. También me gustaría ver que pueden inventar con arepa venezolana, saludos!!! 👏 🇻🇪💓🇵🇪
y que tal unas arepas con sazon peruano manteniendo la esencia venezolana.
....seria una delicia
@@jorgerafaelmj4875 excelente sugerencia 👌
@elias dolores jorge , no lo creo vivimos otras epocas. solo el tiempo lo dira.
Gente de Cook & Laucha 2x1, gracias por esta receta, respetando la base de la ejecución peruana con su propio toque.... Será motivo de replicarlo... Un abrazo desde Lima Perú
En Perú, también comemos el Ají de Gallina en empanada, seguro que ustedes esa receta, les quedaría magnífica. Saludos!
Buena adaptación de la receta peruana 🇵🇪 UN LOMITO SALTADO?
Se vé brutal ... Y esa innovación del sándwich de Ají de gallina con pan tostado !! Una genialidad
Soy Peruano y vivo en Buenos Aires, sigo su canal desde hace 1 años aproximadamente, muy buena base y adaptado a la cocina Argentina, preparen un lomo saltado. Saludos.
Que alguien les dé una cerveza Cuzqueña a estos capos... y para cerra un Pisco... Papáa!!!!!!!!!!!!!!
Tremendo sandwich de Pollo!!! Y el acompañamiento, no se diga.... aplausos!
Observación III: Saludos, cariños y gracias por cocinar nuestro plato insignia limeño. A ver cuándo vienen x Lima para su tour gastronónomico....
Saludos desde Perú felicidades biem la adaptación al paladar argentino no perdieron la escencia de la receta original peruana 👍
Es bueno poder compartir las delicias de la comida peruana un manjar al paladar
Respetaron la receta y le dieron un toque especial con el vino blanco, extraordinario video, son unos cracks.
Felicitaciones al chef de la papa a la huancaina, realmente hizo la papa a la huancaina como la preparamos en el Perú. un saludo tb para el Laucha q argentiniso el aji de gallina muy bien.
Muy bueno el ají de gallina con pan.. uhmm... Me encantó chicos!! ;)
Excelente vídeo mil gracias por difundir nuestra gastronomía
Acá en Perú hago unas parrillas en mi jardín y cuando me pregunta como aprendí siempre recomiendo su canal. Saludos
esta bueno el video buenas ideas para salir de lo tradicional y poder innovar un poco con los carbones ya que de eso se trata la cocina innovar no seguir siempre en lo tradicional gracias por las nuevas técnicas
Che tienen un arbol de Canabis atras ....genioss
Prueben el pan con tallarines rojos es lo máximo !!!! Habrán muchos q lo han probado
Perú 🇵🇪 en la casa, saludos y buenas vibras siempre es un placer verlos cocinar.
Buenas vibras a todo el quipo de 2x1
Vibras ✌️
Primera vez que veo a extranjeros preparando tan bien una receta peruana. Saludos desde Perú y esos platos salieron de lujo
Pdt / la crema a la huancaina debe picar, ese es el chiste pero si no quieres que pique mucho te doy un Secreto. Pasa por agua caliente los ajíes y reducirán su picor sin que se afecte su sabor.
Saludos
Altaaaaaaaaaaaaaaaaaa recetaaa! SALUDOS DESDE PERU A LOS LOCOS DE ARGENTINA PAIS HERMOSO
Me gusta el canal por la variedad de recetas con la parrilla y ahora verte preparar 2 de los platos típicos de mi querido Perú me emocionó. Lo máximo laucha saludos
De verdad muchas gracias por hacer recetas peruanas y sobre todo respetar la receta original!!!
Soy peruana, me encanta mi comida, pero también me gusta muchísimo la comida marroquí, podrían hacer un tajin de pollo al limón o una bastela. Deliii. Saludos chicos!
Laucha, me dio mucha alegría ver que prepararon ambos platos respetando mucho de la receta original. Te diré que el ají de gallina es riquísimo en empanadas, déjalo reposar un día y cómelo, aquí le decimos “calentado”. Saludos desde Huancayo (de aquí viene la papa a la huancaina) Perú
Buenísima su forma de recrear el ají de gallina y la papa a la huancaína clasiquísima! Todo se ve delicioso!
Grande mi Perú, gracias Laucha.
Felicitacionessssss!!!! Para ser receta peruana ... lo hicieron muy bien !!! Viva la comida!!!
AGUAAANTE EL LAUCHAA Y EL COOK!! ARRIBA PERÚ CARAJO!!!!
Psdt: Los quiero muchoo!!
Empanada de ají de gallina es lo más rico.
Saludos desde Perú Laucha. Muy buenos esos rellenos
Que grande!!! Buena receta. Me abrio el apetito a las 10 pm. 😜
Excelente!!! Desde Perú!
Que buena pinta , saludos de Perú, ese ají de gallina queda tremendo en unas empanadas.
El mejor plato de Perú... sin duda el Ají de Gallina!!!
lo máximo !!! Gracias por compartir nuestra comida un abrazo causa!!!!
Buena!!! Nosotros también lo comemos con pan y hacemos empanadas con ají de gallina también! Saludos!
Excelente!!!! Laucha eres único haciendo parrillada
Este canal sube cada vez más, solo por el 2x1 debería tener mucha mas gente son un dúo chingon
Se llama batán y se usa en las recetas originales...
Grande Laucha!!!
Saludos desde Perú!!!
Cook y laucha lo máximo👍👍👍👍👍👍👍👍
me gusta, ya me dio hambre
Qué capos! Como peruano me orgullece ver a unos cracks como uds ponerle su estilo a nuestra comida sin cambiar las bases! Que sigan los exitos!
Saludos siempre veo sus videos me encantan sus bromas
Que riiiico cuando vienen a Perú y hacemos un Tours gastronómico me alegra en verdad que respeten las recetas y no las alteren tan rico tan bueno en un plato simple Saludos de Lima rico Perú.
Capos!!!!! Pero ahora hay csm me dio hambre.
Saludos desde Perú gracias por considerar un par de platos representativos de nuestra gastronomía y buena adaptación con ese sandwich
locos x el asado son lo máximo, siempre los veo.
Muy bueno !!!! En Perú son súper tradicionales por lo menos dos veces a la semana en la comida diaria de un peruano Saludos Laucha !!
Respetable! Saludos desde Perú!
buena che!!! que rico ese sanguchón hay que compartir recetas entre hermanos saludos!!!
unos cracks estos argentinos, dandole un toque gaucho al plato peruano.
Les salió increíble muchachos, felicitaciones hermanos argentinos, Saludos de Lima -Perú!
Super like!! Perú lo mejor!!..
Concejo... Unos fetuchinnis ala huancaina... Uff ..
No se lo pierdan...
para cuando un lomito saltado o un seco de carne!!.
Saludos de Lima Perú!
Tremendo vídeo , Saludos desde Perú
Se ve increíble!! Saludos de peru washoo a do manoo
Saludos y abrazos desde Perú, alta recetita, mis solis. Felicitaciones no solo porque parece que les quedó de la pitirimitiri, sino que le dieron su toque al meter el ají de gallina en un pan (acá en peru, ya hay varias sangucherias que lo hacen). pero bueno, de eso se trata la cocina creo. la gastronomia peruana es tan increible porque termina siendo la fusión constante y creativa (frente a las necesidades) de todos los territorios que componen este país. Muy buena iniciativa de comenzar a trabajar con recetas de otros países. Sería bravazo que hagan más del Perú, pero tambien de Ecuador, Chile, Mexico, Venezuela, cosa que así no solo conocemos los distintos platos de america latina, sino hasta podemos fusionarlos...imaginense esto: un "pepito" (Venezuela) de lomo saltado (perú) con guarniciones brasileñas o mexicanas o bolivianas y alguna salsita o aderezo o chimichurri argento, papa!!!! aguante latinoamerica siempre por la conchadesumare!!!!!
Saaaa genteee!!!!! ANTICUCHOS mi rey!!!
Que rico!! Soy de Perú y me encanta la forma como lo han hecho se ve delicioso.
Uuummmm q bueno!!!! Excelente receta..
Buena laucha.....idolo sienpre con toda la onda
Muy bueno, aguante argentina!!
Saludos desde Perú y gracias por difundir nuestra gastronomía de una manera increíble.
Gracias
Son unos verdaderos cracks. Laucha soy tu fan, eres grande!!! Saludos desde Tacna - Perú
Quiero ver su versión del lomo saltado!!! Buen video 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
excelente capos!!!! del Perú para el mundo...!!!! riquisimo Papá...
Exacto, se dice batán. Al ají amarillo también se le conoce como ají verde 😂 Ahora está muy de moda hacer pastas con huancaína y acompañarlas con Lomo Saltado, eso si es el Perú en un plato 🤤🇵🇪
La receta original se hace con pan remojado en vez de galleta igual es valido tu aportación gracias
Saludos desde Peru !
Eso es comida papá!!
Un fuerte abrazo a los hermanos argentinos en Peru los queremos y si se dan una vuelta por Lima , seran muy bienvenidos todos ..desde ya mi casa es tu casa..vengan pa' Peru. PD:.los que insultan son chilenos no hacerles caso
Lauchita no sabia que tenias otro canal! , ya que varios de tus secretos me han servido para aprender de parrilla y asado y para un peruano es imposible contenerse al hablar de cocina xD, te doy un par de tips peruanos; para bajarle el picante al ají amarillo, tanto para el ají de gallina como para la huancaina, hay que dejar remojar el ají y luego darle unas cuantas hervidas cambiándole el agua una vez hervido, después de 1 a 3 hervidas se le quita la piel y lo que queda es lo que usas, ya veras como mejora el gusto y sobre todo la textura, también, lo mejor es usar pan blanco de molde remojado en leche en vez de galleta en caldo, mejor si es pan del día anterior, :) ligeros detalles que mejoran la textura y el sabor, un abrazo , y buenas vibras desde Perú
Lo maximoooo!!
Que lokazo !!!! Buena combinacion
Grande Laucha!!!! Increible video con comida increible.
Buena ahí! 11:36 debería ser!😋
muy buenas adaptaciones.....lo maximo par de locos!!!..aca hay un plato llamado ""Manchapecho""(sopa seca +carapulcra) le daria un sabor nuevo algo de sus carnes ala parrilla...saludos!! un abrazo ala distancia
Saludos desde Perú!! Bien ahí jugadores !
El ají de gallina también sale delicioso en empanadas , se los recomiendo , Saludos
Saludos desde Perú, siempre veo sus videos y gracias por dar a conocer sobre nuestra gastronomía, éxitos.
Les faltó brindar con su pisco para que quede una receta 100% peruana saludos desde Perú 😀🇵🇪🇵🇪
#Sos grandes
Bárbaro, supremo, chévere, buena propuesta chicos. Saludos 💖💖💖
Capos!!
Si ya amo al laucha y al Cook xd ahora mucho más
❤️
Felicitaciones, prueben hacer empanadas Argentinas rellenas de aji de gallina, de lomo saltado, de locro de zapallo con queso. o seco de tres, con lo mismo pueden rellenar ravioles, sorrentinos, lasagna o canelones etc, también recomiendo hacer mayonesa con 1 huevo agreguen 5 ajíes amarillos peruanos sin pepa ,leche evaporada ,galletas de soda , sal, pimienta, un diente de ajo y medio limón todo .en licuadora. queda una crema huancaina sin queso buenísima. saludos, saludos desde Lima
Que gusto que hagan recetas peruanas Grande Laucha y Grande Cook, deberían hacer anticucho ;)
Que golazo! Saludos de Perú
Bien laucha saludos de Perú yo soy chef
Epa!! gracias por hacer recetas peruanas les salió muy bien, felicidades.
MIRÁ QUE LUJOOOO PAPAAAAAAAAAAA
Excelente!
Ya me dio hambre
Buenisimo!
Buenísimo❤️
Asuuuuu, me gusto el video, le pusieron su toque gaucho. Esta bien. Felicidades, saludos desde Moquegua-Perú
Muy rico el menú de hoy,... gracias!!🤗
Buenisimo! Le modificaron un poco pero mantuvieron la receta original que buenazo! Saludos desde Perú! Para cuando unos sabrosos ANTICUCHOS!!!