انا اعمل مخلل خيار سريع اقطع واحد الخيار. مع كوب ماء ومعلقه ملح هملايا وتركته ع نار يغلي. ربع ساعه.وبعدين تركه يبرد واكله. هل هذه طريقه فيها بكتيرياء نافعه ام لا@@abeerplates
جزاك الله خير فعلا هو مفيد جدا و خاصه كمان الكرنب بالفعل الملح العادي مضر جدا و لذلك الافضل استخدام الهيمالايا الناعم في الطبخ و علي السفره و شكرا ليكي
يصبح طعم مخلل لكن البكتيريا النافعه غير موجوده المخلل الصحي فقط بالماء والملح لكي تموت البكتيريا الضاره بسبب الملح وتبقى البكتيريا النافعه لانها تتحمل الملح وتتغذى على الغيار وتنتج حمض اللاكتيك الموجود في الخل ونسبة الملح يجب ان تكون بين ٢ الى ١٥ ٪
معك حق عدم انتباه مني في التصوير ببدايات القناة ماء المخلل بيكون أبيض خفيف كتير بدون مادة بيضا موجود بالقناة مخللات متل هالبينو ملفوف باذنجان زيتون قدمت فيه طريقة التصوير النهائي
تسلم إيدك شيف عن جد الطريقة ناجحة @@abeerplates بس طلع عندي الطعم مالح كتيير 😢 هو هيك بيكون ؟ و لا في شي غلط عملتو ؟ و هل هناك حل لهذا الموضوع ؟ الملح الزايد ما بيناسب العيلة
ممكن لكن انا لا أضيف سكر أو خل حتى تتم عملية التخليل ونمو البكتيريا بشكل طبيعي لا مانع من استخدام الملح العادي ولكن الهملايا أو البحري يطيل بعمر المخلل دون تلف وغير ضار بالصحة متل الملح العادي
نعم نفس المرطبان بالماء أو تحطيه بعلبة بنفس الماء حسب متسع التلاجة ممكن تضيفي رشة سكر لتنشيط عمل البكتيريا والخل قد يفسد عملها انا ما بحط غير الماء والملح
![Yeat & Quavo - 5BRAZY [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4XxnTAwyxus/mqdefault.jpg)
شكرا اسهل مخلل خيار شفته لحد الان
برافو .. من بين كتير قتوات شفتها انت مميزة فعلا لاعتبار بتعملي المخمرات صحية وبتذمري فوائد البكتريا برافو
شكرا لك .. أمانة لابد توضيحها وتقديمها للمشاهد
انا اعمل مخلل خيار سريع اقطع واحد الخيار. مع كوب ماء ومعلقه ملح هملايا وتركته ع نار يغلي. ربع ساعه.وبعدين تركه يبرد واكله. هل هذه طريقه فيها بكتيرياء نافعه ام لا@@abeerplates
@ال-حجابي-عفتي الغليان يفقد ويقتل البكتيريا النافعة عزيزتي
ممكن نضيف عصرة ليمون ونوع بالفواكه
جزاك الله خير فعلا هو مفيد جدا و خاصه كمان الكرنب بالفعل الملح العادي مضر جدا و لذلك الافضل استخدام الهيمالايا الناعم في الطبخ و علي السفره و شكرا ليكي
العفو واهلا وسهلا بك معنا 🌹
الملح العادي مو مضر بالعكس اليود كثير ضروري للغدة الدرقية
واو ماشاء الله
ماهي سعة الكوب بارك الله فيك
ماشالله عنك الله يقويكي
شكله بيشهييييي
😍❤️🌹
كل مره اسويه بنفس الطريقه بس يطلع فوران موية الخل تفور مع فقاعات وريحتها مو خل وش المشكله مع انه اول مره سويته ضبط وطلع ريحته خل طبيعي
اعتقد انه بدي يتلف
اني يصير عندي نفس الشي
ولازم لسفرة رمضان كل عام وانتم بخيير
وانت بخير وصحة وعافية يارب 🌹🌹
فظيعععه يسلمن
اشكرك
الله يحميكي ياام احمد يااحلي شف ويسلموا والله شكله بيشهي
بارك الله فيك وتسلمي يارب 🌹🌹
جزاك الله خيرا يا غاليه
يارب جميعا يا عزيزتي ☺️🌹
حبيبتي يسلمو ايديكي منظره بشهي رح جرب هالطريقه
تسلمي يارب وألف صحة أن شاءالله
ما شاء الله .👍 قمة الابداع❤❤
تسلمي يارب .. شكرا ❤️
طيب انا اعملته بطريقتك وخلال ٤ ايام نصج شو السبب وهل اكله مفيد بعد ٤ ايام
نعم عادي على حسب حرارة الجو بينضج بسرعة
عاشت ايدك ❤❤❤❤
هل ممكن اضيف تمر الهند للمخلل بعد اكتمال عملية التخليل؟؟ للنكهه والطعم اللذيذ؟؟ وهل يفسد التمر هند مفعول البكتريا النافعه ؟
شكرا جزيلاً
العفو اهلا بك
You are very clear Ms. Abeer, and easy to follow. And you emphasize cleanliness too. Thank you! Amazing.
I appreciate your words,
Thank you!🌹
احطه برا الثلاجة حت لو الجو حار؟
يعطيكي العافيه نفس الطريقه الي بعملها
صحتين وألف عافية
❤
لو شاريه خيار مخلل وعايزة احافظ عليه احطه ف مائه وملح ولا
يسلم دياتك في ناس بتحط سكر وخل وصرت اعمل متلهن شو يعني مو صح😢😢 الأفاده حبيبتي
يصبح طعم مخلل لكن البكتيريا النافعه غير موجوده
المخلل الصحي فقط بالماء والملح لكي تموت البكتيريا الضاره بسبب الملح وتبقى البكتيريا النافعه لانها تتحمل الملح وتتغذى على الغيار وتنتج حمض اللاكتيك الموجود في الخل ونسبة الملح يجب ان تكون بين ٢ الى ١٥ ٪
@@hassans5546 ماشاء الله معلومات قيمه يسلموووووو كتير
عادي أحط على الوجه زيت زيتون عشان ما يعفن
نعم بصير
تسلم يدك شيف ماشاء الله تبارك الله كثري لنا مخللات
اهلا بك
موجود بالقناة العديد من المخللات بالإضافة الي انواع مختلفة من الزيتون الأخضر والأسود وبطرق مختلفة ولذيذة 😀
بدون خل موو
عاشت الايادي ممكن نضيف علي خل التمر عمل بالبيت طبيعي يكون بعد اطيب
عاشت ايدج
كله ولا صوت التكة ههههه شهيتينا عليه❤❤❤ ....راح نجيب خيار بلدي ان شاء الله
😀 ألف صحة وهنا مقدما❤️
👍💖👍💖👍💖👍💖
بدون خل عادي اصير
ينفع عمل الجزر بنفس الطريقه؟
نعم ينفع
يسلمو ايديكي بشهي بس مخلل الخيار مع الثوم والجرادة الخضرة اطيب
تمام 👌
ما شاء الله الله يعطيك العافية شكله بيشهي 😍👍👍
الله يعافيك ويسعدك يارب ❤️❤️
هل ممكن نتركو لحين حلول رمضان ان شاء الله هلي نفتحو ونستعملو ؟؟
حلو ابين بس مو هواي ١٤ يوم
بتزبط الطريقة مع الجزر والفلفل ؟؟؟
نعم
نكدر نضيف الثوم مع الخيار
نعم احسن شيء تحط ثوم ٣ فصوص و شوي فلفل حار اطعم
بس كان ودي إنك وريتينا شكله بعد ماتخمر وهو داخل البرطمان هل تكونت فيه مادة بيضاء تحت وصار الماء عكر جدا أو على خفيف
معك حق عدم انتباه مني في التصوير ببدايات القناة
ماء المخلل بيكون أبيض خفيف كتير بدون مادة بيضا
موجود بالقناة مخللات متل هالبينو ملفوف باذنجان زيتون قدمت فيه طريقة التصوير النهائي
تسلم إيدك شيف عن جد الطريقة ناجحة
@@abeerplates
بس طلع عندي الطعم مالح كتيير 😢
هو هيك بيكون ؟ و لا في شي غلط عملتو ؟
و هل هناك حل لهذا الموضوع ؟
الملح الزايد ما بيناسب العيلة
شيف انا خللت مع ملعقة سكر ربع كبايه خل وملح صخري ولكن فب مرطبان صار الخيار ابيض اللون ومرطبان ضل لونه اخضر شو السبب
سويته طلع فيه زي العفن؟؟؟ ايش السبب
اذا مقصص يومين ويستوي
ازرع اجمل🌷ازرعلك⚘
من كملت وصار جاهز الخيار صار طرشي ورة ايام ،،بعدين من اطلعه من المي والملح شلون اخلي بالثلاجه اغسله بالاول لو اضيفه بمي وملح جديد ؟ جواب اذا امكن
لا
بنفس المحلول الملحي بتحطيه بالتلاجةحتى يدوم اكتر
وممكن يضل برا التلاجة مافي مشكلة
هل يمكن اضافه شوية سكر ولا يفقده البكتريا النافعة ؟ وهل شرط للبكتريا النافعة ملح الهيمالايا ؟ وتسلم ايدك
ممكن لكن انا لا أضيف سكر أو خل حتى تتم عملية التخليل ونمو البكتيريا بشكل طبيعي
لا مانع من استخدام الملح العادي ولكن الهملايا أو البحري يطيل بعمر المخلل دون تلف وغير ضار بالصحة متل الملح العادي
❤❤❤❤❤
هل يمكن استعمال الملح الخشن المطحون
نعم ممكن
يعني بيمشي لحال ب لماء والملح من غير سكر او خل ؟؟ بس نحطو ب براد منشيلو من ميتو ؟بشهوا والف صحة وهنا
صحيح ولكن بنحطه بالبراد مع ميتو اما بنفس المرطبان أو بعلبة تانية مغلقة مناسب حجمها للبراد
@@abeerplates مشكورة يا عمري ع الرد
يعني في البداية المي سخنة..انتظر تبرد واضيف الملح ..صح
نعم صح
وممكن تضعي الملح على الماء الساخن وتتركيه يبرد تمامآ
لماذا لا يتم تقطيع الخيار
حتى تظل متماسكة وتقرمش
@@abeerplates مشكورة يا غالية
وفي الصيف كم يوم خصوصا الجو جدا حار يمنا
اسبوع لو كان الجو حار
يعني مايحتاج نحط مع الماي خل عضوي
يقال ان إضافة السكر والخل على المخلل يعيق من تكون البكتيريا النافعة فقط نضيف ماء وملح وممكن حبة توم
بس انا بحط الملح وبغلي المي اسهل لذوبان
تمام بالفعل أسهل واتركيها لتبرد تماما
يصير ملح ناعم
يصير لكن للاستعمال قصير الفترة لانو يدوب مع الوقت عكس الملح البحري أو الصخري
يعطيك العافيه لازم احفظه بالثلاجه بهد ما يستوي بماء لمخلل ولا بدون?? وهل تنصحي احط خل وسكر وشكرا
نعم نفس المرطبان بالماء أو تحطيه بعلبة بنفس الماء حسب متسع التلاجة
ممكن تضيفي رشة سكر لتنشيط عمل البكتيريا
والخل قد يفسد عملها
انا ما بحط غير الماء والملح
وكيف يطلع حامض؟؟
نعم حامض ولذيذ ومقرمش
الله ينور عليكي
شكرا لك
ما بتكمل السفرة الا بمخلل الخيار من ايديكي يا ماما
صحة وهنا حبيبتي ❤️
وين الخل في المقادير ؟؟
بدون خل لنساعد البكتيريا النافعة تتكون
اليس هذه كمية الملح كبيره ومضره ايضا
هي مناسبة لعمل المخلل والملح هملايا غير ضار باذن الله
يصير نضيف معه ليمون
ممكن ولكن المخلل بعد ما يجهز بيعطي طعم حموضة لذيذة
انا عملته و ريحته قويه ولما افتح الغطاء طلع هذا الصوت و لما كسرتها طلع هذا الصوت بس مااعتقد انه يدل ع القرمشه طلع كانها منفجره حسيت هل هذا طبيعي او لا
ممكن يكون من ضغط المرطبان طلع الصوت عند فتح الغطاء
طبيعي
تأكدي من طعم المخلل طالما طيب مافي مشكلة ضعيه بالتلاجة بعد ما يستوي منيح
حسيت الملح كثير الله يبارك فيكي
لأ ابدا
كمية معقولة حتى يدوم المخلل بدون ما يهتري
فيك قبل الاكل بساعة تنقعي قطعة المخلل بالماء
@@abeerplates هل نقع المخلل بالماء قبل الاكل يفقده البكتيريا النافعه؟؟
انا سيبتو ٥ ايام واكلت منو شفت صار طري عادي
تسلم إيدينك حبيبتي
سؤال
لازم لنجاح مخلل الخيار او اي مخلل يكون في مكان معتم ؟
هل لازم أحط المخلل في مكان ساخن وفيه حراره ؟
شكرا جزيلا
اهلا بك
الافضل في مكان معتم بخزانة المطبخ أو نلفه بقطعة قماش
والافضل مكان دافئ وليس ساخن حتى تتم عملية التخليل بوقت سريع
أنا حطيت 4 ملاعق ملح بحري في 4 لتر موية طلع المخلل مالح مرة
🙂 انا حطيت 1 كيلو ملح ع 12 لتر مي
ولسا بستنا يعدي اسبوع
ليش عندي الخيار عفن مع انه كان مقرمش شسوي ابهل حاله
الماء المستخدم لازم يكون معقم مغلي ومبرد ولازم يغمره منيح بالمرطبان
و طريقة الحفظ افضل بالتلاجة
ليش ما حطيتي سكر؟
ما بحط بترك عملية التخليل تتم والبكتيريا النافعة تنمو بشكل طبيعي دون أي اضافة وتاخد وقتها مع الأيام
@@abeerplates شكرا على المعلومة