고소하고 달콤한 흑임자갸또 케이크 : Black sesame cake | 안젤라베이킹
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 흑임자 갸또 케이크를 굽고 그 위에 콩가루를 넣은 생크림을 듬뿍 올린 케이크입니다~ 달콤하고 고소한 맛의 케이크에요.
제가 흑임자를 집에 있는걸 직접 갈아서 만들어서 입자가 조금 컸거든요.
그래서인지 케이크가 꾸덕하진 않았어요. 약간 포슬한 느낌+묵직한느낌 정도요.
꾸덕한 느낌을 바라고 만들었는데.ㅎㅎ 다음엔 꾸덕한 느낌으로 한번더 도전해볼게요. 하지만 이 케이크도 넘나 맛있었어요~
[재료]
(케이크는 지름 15cm 1호케이크 2개분량, 크림은 1개 분량입니다. 크림을 많이 올렸어요. 케이크 2개로 샌드하여 높은 케이크 1개를 만들어도 좋을 것 같아요.)
-케이크 : 흑임자 40g, 화이트초콜릿 200g, 소금 1/4작은술, 생크림 130g, 버터 130g(실온에 두어 부드러워진), 흰자 140g, 설탕 160g, 중력분 65g, 전분 30g, 베이킹파우더 2g
-크림 : 볶음콩가루 50g, 생크림 200g, 설탕 20g
[만드는법]
1. 화이트 초콜릿에 흑임자가루를넣고 중탕으로 녹여준다.
2. 생크림을 넣고 섞는다. 실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고 섞는다.
3. 계란흰자에 설탕을 넣고 머랭을 70% 부드럽게 올려준다.
4. 머랭의 1/2양 정도만 2의 반죽에 넣고 섞는다.
5. 체 친 가루류를 넣고 섞는다. 나머지 머랭을 넣고 섞어 반죽을 완성한다.
6. 180도 오븐에서 40분 구워 식힌다.
7. 크림 재료를 볼에 담고 휘핑하여 크림을 만들고 식은 케이크 위에 장식한다.
8. 냉장고에 2시간 이상 넣어 차게 만든 후 먹는다.
-dreams
Music : Chilledcow
Source : • Playlist
제니쿠키부터 알게되었는데 정말 팬이에요~~못참고 한김식히고 먹었는데 넘나 꼬숩!!!! 국산흑임자가루 직접 갈아서하니 너무맛나용 >< 한개순삭... 설탕을 120g으로 줄이고했는데도 제입엔 달달해요~ 담엔 더 줄여도 될거같기도하구..정말맛나요ㅠ ㅠ또먹고싶지만 참습니다..
ㅎㅎ맛있게 잘 만드셨군요!!🥰🥰
고소+고소 조합이라 맛있을 것 같아요~~!
맞아요~~~~꼬소함의 극치입니다 ㅎㅎ😊
그린티갸또가 맛있어 흑임자갸또도 만들어보았어요
갸또와 크림이 입안에서 고소함 가득이에요 🤩
레시피감사해요 😍😍😍
ㅎㅎ후기 감사합니다🥰🥰
흰자머랭이 묽은편인게 맞는거죵?? 진짜 맛있을밖에 없는 조합이라 꼭 만들고 싶어요ㅠ///♡
맞아요!!ㅎㅎ 뭘좀 아시는군요👍😍
Very interesting flavours! Kamsa hamida!
☺☺Thank you friend
@@Anjela you are welcome! Keep your videos coming!=)
완전 취향저격 레시피에요..♥ 아 혹시 갸또 만들 때 전분을 넣으면 꾸덕꾸덕해지나요??
밀가루나 전분양이 많아지면 더 꾸덕꾸덕 해집니다!ㅋㅋ밀가루와 전분이 같은역할을 합니닷
오늘 만들어봤는데 넘 맛있네요~
소중한 레시피 감사합니다
근데 만드는 과정중 충분히 말랑한 실온의 버터를 넣어 섞는데도 덩어리가 잘 풀리지 않더라구요 ㅠㅠ
초콜릿과 버터를 함께 중탕으로 녹이지 않고 버터를 따로 넣은 이유가 혹시 있나요~?
아 네~ 이 레시피는 가나슈(초콜릿+생크림+버터)를 만들어서 케이크를 만드는 형태인데요~~ 초콜릿과 생크림 섞은것에 완전히 녹은 버터를 넣으면 유화가 잘안되요~ 왜냐면 버터만 혼자 온도가 높기때몬이에요. 완전히 물렁~~물렁한 상태의 버터는 25-30도 사이인데요. 그 상태가 초콜릿+생크림 섞인 가나슈에 섞기 가장좋은 온도라 그렇습니다. 이 과정에서 버터가 잘 섞이지 않으면 나중에 구워지면서 기름이 많이 빠지고 케이크가 뻣뻣해집니당👍😊😊
안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 답변 감사드려요 안그래도 버터가 잘 안섞이는거 같아 살짝 중탕볼에 올려 같이 녹이듯 하니 구워지면서 기름이 많이 빠지더라구요~ 다음엔 온도체크해서 만들어봐야겠어요~😊
@@keku-mini1938 네ㅎㅎ저도 만들때마다 배우는점이 생긴답니다! 만들때마다 더 나은 케이크가 만들어질거에요~~
안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 너무너무 맛있는데 저도 잘 못 읽고 버터를 녹여서 넣었는데 케이크 빼니 기름이 ㅠㅠㅠ 다시 정독 하고 다시 만듭니다 ❤️❤️❤️ 저는 참기름을 조금 넣었어요 ❤️❤️❤️
@@Peanut-hr7wv 오 참기름을 넣으신만큼 버터는 좀 빼셔도 되겠어요~
초코중탕후 생크림은 그린티갸또처럼 30_~40도온도로 넣나요?
네!!😄
당도를 조절하려면 화이트 초콜릿에서 가감하는게 좋을까요 ?:)
설탕을 120g으로 줄여보세요😊
안젤라님! 너무 좋은 레시피 감사합니다!!!!!
혹시 다른 케이크나 빵과 다르게 중력분 + 전분 쓰신 이유가 있나요?
중력분을 사용하게 되면 좀 더 꾸덕해 지는 건가요?!
중력을 써서 꾸덕하다기 보다는 박력보다 좀더 부드러워서 씁니다~~
@@Anjela 아하! 감사해요! 그럼 안젤라님 레시피에서 더 꾸덕하게 하고 싶다면 어떤 걸 조절하는게 좋을까요?!?!
흰자머랭을 단단히 안내야 하나봐요~ ?
넵! 단단히 올리면 엄청부풀어서 넘쳐버릴수도있어욧ㅜ
3호사이즈를 할경우 모든배합의 2.25 곱하면되나요? 혹시 오븐온도는 온도는 그대로 하고 시간만 늘려주면 될까요?
3배하시고 굽는시간만 20분 늘리세요. 나무꼬챙이로 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을때까지 구우시면 됩니다😄
안젤라님 혹시 노른자는 사용 안하시는 이유가 있으실까요?
제가 가벼운 쇼콜라갸또 배합에서 응용해서 만든 레시피라 그렇습니다~ 넣으셔도 괜찮을것같아요. 좀더 묵직해지겠죵?
진짜 맛있어보여요... 좋은 레시피 고맙습니다!
저도 칭찬해주시니 감사합니다😊😊
동물성 생크림으로 해도 되나요?
동물성 생크림으로 하셔야 합니다!!😋
높은팬이 아닌 일반팬으로 구우신건가요?
넵 일반팬입니다~~
집에 흑임자페이스트가 있는데 흑임자파우더 대신 써도 될까요? 써도 된다면 파우더랑 똑같은 양으로 쓰면 될까요??
화이트초콜릿을 150으로 줄이시고요 흑임자 가루 대신 페이스트를 150g 넣어보세요.^^