【道場流！箸が止まらない煎飯（チャーハン）２種＋６３の質問】 道場六三郎の家庭料理レシピ～#51
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 肉やエビなどの具がなくても美味しく作れる２種類のチャーハン。
道場が食べ「甲乙つけがたい！」と絶賛したその秘密は
道場流“十八番“ふたつのアイテム！『玉バタ』と『ふりかけじょうゆ』
夏向きのアジア風チャーハンはキムチの入れ方にも道場流のこだわりがありました
さらに『６３の質問』は「二十歳の頃の仕事術」と「奥様との出会い秘話」の２問です。
【レシピ】
煎飯 振掛正油
【材料】
卵 1個
ご飯 200g
玉バタ 大さじ1
ふりかけじょうゆ 適量
パルメザンチーズ 適量
パセリパウダー 少々
【作り方】
①ご飯と溶いた卵を混ぜ、玉バタを入れ、
フライパンでパラパラになるように炒める
②器に盛り、鰹ふりかけを混ぜ、パルメサンチーズ、パセリパウダーをふる
【レシピ】
キムチ煎飯
【材料】
卵 1個
ご飯 200g
玉バタ 大さじ1
キムチ 好みの量
刻み葱 少々
【作り方】
① ご飯と溶いた卵に細かく刻んだキムチを混ぜる
② 玉バタを入れフライパンでパラパラになるように炒める
③ 器に盛り、仕上げに刻み葱を散らす
【タイムテーブル】
00:42 煎飯 振掛正油
05:32 キムチ煎飯
09:02 ６３の質問
【関連動画】
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【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#チャーハン #キムチ #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
本当に91歳ですか？って言いたくなるほど、いつも手際が良くて、、、❇今日も美味しそうなレシピありがとうございます。若い頃のお話も勉強になります。奥さまとの出会いも面白い出会いでしたね。💕人並みではない努力をされたことが今の先生の料理からわかります。❇
たまねぎバターに、ふりかけ醤油…物が無かった時代に、一生懸命に旨味を出そうと工夫されてこられたのですね…
こういう工夫、大好きです♪
伝統を守るのもいいけど、固定概念にとらわれずに美味しさを追求する先生流石です！！
｢鉄人｣なんて番組で作った称号だけど、この人は本当に心技体揃ってるなと尊敬する。
ふりかけ醤油は作って保存してます！🍙にするのが美味しくて家族にも好評です✨簡単に道場さんの味が楽しめるので玉バターもやってみたいと思います🎵
パルメザンチーズやキムチなど、和食には無い食材を自らの料理に取り入れるのは凄いです😄
料理に対する考え方が柔らかいのだと思います！
この発想は無かった、大変勉強になりました。
炒飯じゃなくて煎飯か！そういうところもいいね👍
若いうちに高カロリー食を食べると食べ過ぎるけど、91歳がきちんとカロリーを摂取しているのが素晴らしい。
道場先生のチャーハン食べたいです🤤
ふりかけ醤油自分も作りましたが、簡単で抜群にごはんに合いますね✨☺️
お元気そうで何より、100歳迄頑張ってほしい🥰
玉バタ作ってみます♪
いつも先生の料理は新しい発見があって楽しいです！
きれいに早く✨✨✨🙄💓👍ありがとうございます🙏
91歳でお元気に料理されていて、料理中が力強い。
心に元気をもらえる動画です。いつも楽しみにしています。
先生お疲れ様でした。
先生の料理人生凄いの一言です。
これからも身体にはくれぐれも気をつけてください。
ご自愛くださいませ。
前借りの事をしみじみ仰るところが味がありますね！
何時までもお元気でいて下さい、だけど先生みたいな国宝レベルの方のお弟子さんって大変だろうなあ と思った、誇りにも感じるだろうけど。
本当に、素晴らしいです！
和にとらわれることなく、美味しさを追求するところが恐れ入ります。変幻自在、臨機応変、勉強になります。
イヤー出た、道場先生のチャーハン、最高です、その奥義少しでも物に出来たら嬉しい、大変ありがとうございます、感謝感激です。
私も食べたくなりました、ありがとうございました。😄✌️🤤
鉄人ファンとして、近いうちにろくさん亭、絶対行きます！
あと、本を早速買いました！
20年ほど前の石川県産業展示館の中国展💫
そこに道場先生が鮭チャーハンを作っていらっしゃいました。
注文すると先生が手渡しでチャーハンを下さいました☺
余りに感激して先生の見える所で（まちがいなく先生だ！）先生を見ながら食べた事を昨日の事の様に思い出します
あぁ先生って石川県の方だったのですね。
どうして遠い東京から⁈と不思議でしたが納得しました。
あの鮭チャーハンはとても美味しかったです🎊
ありがとうございました👏👏👏
おはようございます❗️美味しそうですね😅
質問形式の話がおもしろかったです。
鉄人時代を含めどんな人生を歩んできたのかとても興味があります。
ぜひ
道場六三郎の半生を描いたドラマが見たいです……👀
玉バター、ふりかけ醤油作りました。ふりかけ醤油最高……ありがとうございました。
勉強に成りますね❗
混ぜるのが一番美味しそう
ありがとうございます！
キムチチャーハン😋ホンマに美味シソっ👍早速挑戦させて頂キマッス🙏💓
ふりかけ醤油・玉バタ、作っておきたいです。キムチ入りのも入ってないのも、どちらもシンプルだけど美味しそうです。ボリュームが欲しければ、揚げ物とかを添えれば
いいんですものね。前借りの話は面白かったですね。良く仕事して、良く呑んで食べての青春だったのですね。
チャーハンを、炒飯では無く「煎飯」と書く所に強いこだわりを感じました。
確かにこれは日本料理の変化形。中華の炒飯では無い。
しかもこちらの方が風味豊かで断然美味しそうです。
こんにちは。
タマバタがミソですね！これは作っておくべき！
既存の手作り調味料さえあればあっという間に作れますね😊。
しゃもじで炒める鉄人愛おしい
道場さんは頭が柔らかいんだなあ、感心します。非凡な天才的料理人。ふつうはどんな分野でも「大家」になると、テレビ出て顔売って、頑固な顔芸だけでメシ食うただのジジイやババアになってしまう。そして嫉妬でイチャモンつけて裏では足を引っ張る。それがない。👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
従来のチャーハンと全然違うんですね。食べてみたい！
ドドドドドドド🤣🤣
昔の人の感覚をここで感じられるのが良い🤣🤣
義務が遅くて許される🤣🤣 わからんよな🤣🤣
死ぬ前にしっかり映像に取っておいてほしい🤣
滲み出てる先生を🤣🤣🤣🤣
1:46 玉バタ、便利そうでいいですね！
道場さんのチャーハンは、意外に家庭的なチャーハンですね。
何時も 道場先生の 仕事を 観させて頂いてます…
何時も何時勉強に なりますが あついフライパンを まな板の上に置くのは びっくりでした。
包丁を良く磨く✨✨道具をタ、イ、セ
ツに大切に💓🙏✨👍
いつも大変に美味しいだろうな～ってRUclips観てます。それは、おしゃもじじゃないでしょうか(?) ❤
道場先生の本(←1995年に出した創作レシピ)のおかげで私は料理好きになったのでメッチャ感謝しています、ありがとうございますっ♪ (*´-人-`*)
ジューサーとかフードプロセッサーはこれから準備予定ですが、すり鉢でも代用できそう！
ふりかけじょうゆ、
これはどうしましょう！言葉を聞いただけでよだれが🤤汎用性がやばいって
自称料理うまいやつって卵を混ぜるやつが嫌いな奴多いけど、赤坂離宮の譚料理長も勧めてるから間違ってはいないんだよな。
そもそも家庭では圧倒的に火力が足りないんだからな。
うまし長生きしてね大好きだから
玉バタ🙄🤣🤣🤣👌😋👍✨✨
道場先生、戸塚C・Cで、ポルシェの屋根に携帯乗せて、走らないで下さいよ😁❗
Miss you boss man
料理の鉄人て１０年位前に放送あったけど鉄人全員生きてるってすごい
残念ながら一番若かったイタリアンの神戸さんが事故で亡くなった
イタリアンの神戸さんがお亡くなりになってるね・・・
玉バタかバタ玉かどっち？🤣👍
プラスチックのしゃもじで炒めたり、熱いフライパンをまな板の上に😱弟子がやっても怒らないのかな？鉄人ともなるとスケールが違います！👍
プラのしゃもじで炒めていたけど大丈夫?
皆さん大好きチャ~🍀ハン😋💓🤧ドウシテご存知なんか、し、らぁ〜😕タマバタ🙄??和食の名手が、チャ~ハンお手のモノとは？？コツは❨❨❨バタ玉❩❩❩✨✨✨早速挑戦させて頂きマッす✨✨✨✨
「チャーハン」って言ってもネ、
『玉バタ』と『ふりかけじょうゆ』が使ってあるのは常人には想像しきれない旨さで、「チャーハン」を通り越してる味だと思うヨ。
仕事は3⃣手先を読んデ🙄➿👍✨✨✨
たまりません(^^♪
✨👏👏👏👏👏✨
上品なキムチ＝国産キムチを使えってことですね。
生涯現役、by水島新司
なんで アイドルでも何でもないのに ぼかして明るさ飛ばしてるの？？
ちゃんとした色みたいんじゃないのかな？料理なんだからさ