#27 Kuře Vindaloo

Kuře Vindaloo aneb pořádnej indickej vypalovák. Díky široké paletě chutí se jedná o velice aromatické jídlo a o tom indická kuchyně je. Je už na vás, jaký stupeň pálivosti zvolíte. Já volil pro mně takový střed, který jsem mimo kameru ještě ladil vyvařením sušené papričky habanero, kterou jsem před dokončením vyndal. Správné vindaloo je dobré nechat alespoň den odležet.
Vindaloo:
1 kg vykoštěných kuřecích stehen
1 PL garam masala
12g soli,
3× červená cibule
1 PL černého hořčičného semínka
1 PL třtinového cukru
200g passaty
pasta vindaloo
štáva z citronu
přepuštěné máslo
Vindaloo pasta:
25 g zázvoru
6 stroužků česneku
6× Jalapeño
hrst čerstvého koriandru
2 PL vinného octa
2 PL garam masala
voda
Garam masala:
15 g cardamonu
7× hřebíček
smotek skořice (cca 2 cm)
10 g římského kmínu
10 kuliček černého pepře
10 g kuliček koriandru
Instagram: https:https: / vareni_je_radost_

[@varenijeradost3245]

Pokud se Vám video líbilo, dejte like. Pokud ne, tak to prosím rozdýchejte a jděte dál :-D . Děkuji a ať vás vaření baví.

[@Varenijezabava]

To musí být dobrota 😋👍.

[@varenijeradost3245]

Díky, tohle jídlo zbožňuju. Chybí tomu kašmírská paprika, která k receptu neodmyslitelně patří, ale tohle je recept na vindaloo v domácích podmínkách :-)