Πώς φτιάχνουμε κρέμα πατισερί (κρέμα ζαχαροπλαστικής) | Teaspoon

Πώς φτιάχνουμε κρέμα πατισερί (κρέμα ζαχαροπλαστικής) | Teaspoon
Για να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μας πατήστε εδώ : / teaspoon_gr
Εδώ θα βρείτε τη συνταγή από το Teaspoon για το γλυκό ψυγείου με κρέμα πατισερί :
• Γλυκό ψυγείου με σαβαγ...
Instagram : / teaspoon_gr
Υλικά για την κρέμα πατισερί (00:18-00:45) :
• 4 και ½ ποτήρια νερού (ή 1.125 γρ.) γάλα φρέσκο πλήρες
• 6 κουτ. σούπας αλεύρι (κοφτές)
• 4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ (κοφτές)
• 280 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 6 κρόκους μεσαίων αυγών
• 1 κουτ. γλυκού μαργαρίνη
• 1 βανίλια
• 100 mL κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Εκτέλεση κρέμας πατισερί (00:46-02:48) :
Ρίχνουμε τα 3 και ½ ποτήρια γάλα σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και τα ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. Μόλις θερμανθεί το βγάζουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε με το επόμενο βήμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο γάλα που μας έχει μείνει, δηλαδή ένα ποτήρι νερού, ανακατεύοντας με το μίξερ σε αργή ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους 6 κρόκους αυγών και χτυπάμε το μίγμα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα λίγο λίγο στην αρχή και μετά το υπόλοιπο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μίγμα μας σε κατσαρόλα με διπλό πάτο, ή αντικολλητική ή σε μπεν μαρί και το αφήνουμε να πήξει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Κοντά στα 15 λεπτά η κρέμα μας έχει πήξει την βγάζουμε από το μάτι, ρίχνουμε τη βανίλια και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Βάζουμε την κατσαρόλα με την κρέμα σε μια λεκάνη με κρύο νερό ή παγάκια και την ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα μέχρι να κρυώσει. Μόλις κρυώσει σταματάμε το ανακάτεμα την βγάζουμε από το νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια βγάζουμε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και τη βάζουμε σε ένα μπολ, το οποίο το έχουμε βάλει στην κατάψυξη για λίγα λεπτά, και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί (περίπου 3-4 λεπτά). Τέλος ρίχνουμε την σαντιγί μέσα στην κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Η κρέμα πατισερί είναι έτοιμη!
……………………
Προετοιμασία : 10 λεπτά
Ποσότητα: 1700 γρ κρέμα
……………………
Μουσική : www.bensound.com
#TEASPOON, #κρέμα, #πατισερί

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλημέρα μπράβο σου

[@ΠανοςΠαναγιώτοπουλος-χ8ν]

Ωραίο θα το κάνω

[@TEASPOON_GR]

Eυχαριστούμε! Αν φτιάξεις την κρέμα πατισερί γράψε μας αν σου άρεσε!

[@ΠανοςΠαναγιώτοπουλος-χ8ν]

@@TEASPOON_GR ok