Видео

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για τσουρέκια.

Φίλε μου Εφόσον σου φουσκώνει όλα καλά 🙏.εγώ ξέχασα το δικό μου σπιτι😢 κ εδώ που είμαι ξεκίνησα καινούργιο.....σε 2 μέρες κ εμένα φούσκωσε όλα καλά 🙏 προχωράμε δυναμώνουμε (το προζύμι μας)κ φτιάχνουμε ψωμάκι ❤

Καλησπέρα! Η θερμοκρασία σίγουρα αποτελεί σημαντικό παράγοντα για το φούσκωμα του προζυμιού. Καλύτερο θα ήταν να δοκιμάσεις να φτιάξεις προζύμι την εποχή που η θερμοκρασία είναι κοντά στους 20οC έτσι ώστε να σου πετύχει.

τελικά εφτιαξα.... το ταιζα σε θερμοκρασια δωματιου για καμποσες ωρες . και. το εβαζα ψυγειο μεχρι το εππομενο ταισμα... παρολου ππυ ειδα αρκετα βιντεακια να λενε οτι το προζυμι αγαπαει τη ζεστη.. νομιζω οτι ιδανικα ειναι 22+- βαθμοι.

Μπορείτε να πείτε ακριβώς τι κάνατε και σας πέτυχε; βρήκα συνταγή που έλεγε ότι το ταΐζεις 2 φορές τη μέρα και το κρατάς στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά την 3η ημέρα διαχωριστηκε δε φούσκωσε καθόλου και μύριζε.. δε ξερω μήπως εγώ δεν κατάλαβα καλά τη συνταγη γιατι ήταν στα αγγλικά.. κι εγώ το βράδυ που έμενε έξω είχα γύρω στους 26 βαθμούς. Ευχαριστώ.

Καλησπέρα! Θα σας παραπέμψουμε στο βίντεο που έχουμε κάνει για το προζύμι όπου από το λεπτό 7:15 και έπειτα αναφέρουμε τη διατήρηση του προζυμιού στην κατάψυξη και πως το επαναφέρουμε. Καλό Πάσχα! Δείτε εδώ το βίντεο : ruclips.net/video/I8IYAPotLOE/видео.html&ab_channel=TEASPOON

Καλό μήνα! Σε ευχαριστούμε πολύ, να σαι καλά!

υππλογισε 25 γρμ αλευρι η κουταλια αλευρι..

Καλησπέρα! Το ανάπιασμα είναι μια επιπλέον διαδικασία που κάνουμε για να δυναμώσουμε το προζύμι μας. Επομένως ένα προζύμι που μόλις έφτιαξες, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις κατευθείαν για να ζυμώσεις ωστόσο ενδείκνυται να πραγματοποιείται πρώτα και η διαδικασία του αναπιάσματος για να δυναμώσει το προζύμι και να φουσκώσει το ψωμί πιο γρήγορα.

😍

Την κρούστα την αφαιρείς την τελευταία ημέρα για να μπορέσεις να κάνεις τα ζυμαράκια. Τις υπόλοιπες ημέρες δεν χρειάζεται να την αφαιρέσεις.

Βάζουν μερικές παλιές

Ευχαριστούμε πολύ!

Ευχαριστούμε πολύ! 😃

Θα μπορούσε να γίνει και με προζύμι το οποίο θα αντικαταστήσει την μαγιά. Ωστόσο επειδή δεν το έχουμε δοκιμάσει με προζύμι δεν μπορούμε να σου πούμε τυχόν τροποποιήσεις που μπορεί να χρειαστούν οι ποσότητες ορισμένων υλικών.

Όχι δεν το βάζεις στο ψυγείο, το αφήνεις να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένο με μεμβράνη. Αν είναι χειμώνας φροντίζεις να το βάλεις σε ζεστό μέρος και μπορείς να το σκεπάσεις και με μια λεπτή κουβερτίτσα.

Ευχαριστούμε πολύ!

@chouchoreloudimitra8786 σε ευχαριστούμε πολύ για ένα ακόμη όμορφο σχόλιό σου!

Καλησπέρα! Δεν έχουμε δοκιμάσει να φτιάξουμε προζύμι μόνο με αλεύρι ολικής, αλλά αυτό που έχουμε κάνει είναι να αναπιάσουμε λευκό προζύμι με αλεύρι ολικής. Δοκίμασε να ταΐσεις το προζύμι σου άλλες 2 ημέρες ανά 12 ώρες (πρωί-βράδυ) μήπως επανέλθει, βγάλει φουσκάλες και αλλάξει μυρωδιά.

@@TEASPOON_GR ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Τελικά καταλήγω στο συμπέρασμα ότι προζύμι με αλεύρι ολικής μάλλον δεν γίνεται. Και δεν υπάρχει ούτε ένα σχετικό βίντεο του youtube. Τις δύο πρώτες ημέρες φαίνεται να πηγαίνουν όλα καλά, αλλά από την τρίτη ημέρα, σαν να σταματάει η ζύμωση (αλλά όχι η ξινίλα). Νομίζω ότι ο φλοιός από το σιτάρι φταίει. Ξαναδοκιμάζω με κίτρινο αλεύρι.

@@AndreasAgrafiotis πράγματι, το αλεύρι ολικής συνηθίζεται να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με λευκό αλεύρι για την παρασκευή προζυμιού. Το ίδιο συμβαίνει και με το κίτρινο αλεύρι επομένως σε προτρέπουμε να χρησιμοποιήσεις συνδυασμό κίτρινου και λευκού αλευριού με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη τουλάχιστον 12gr (12%)..

Ευχαριστούμε πολύ!

Σε ευχαριστούμε πολύ για τα υπέροχα λόγια σου! Καλές παρασκευές!

Καλησπέρα, σε ευχαριστούμε πολύ για τα υπέροχα λόγια σου! Αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει, θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις κίτρινο σκληρό αλεύρι για το ανάπιασμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη. Επίσης στο βίντεο που έχουμε κάνει για την παρασκευή προζυμένιου ψωμιού (ruclips.net/video/ZGEr4EtvvyU/видео.html&ab_channel=TEASPOON ) περιγράφουμε αναλυτικά τον τρόπο παρασκευής προζυμένιου ψωμιού. Καλή επιτυχία!

Καλησπέρα, σε ευχαριστούμε πολύ! Είναι καλύτερο να διατηρείς το προζύμι σε μικρές ποσότητες στο ψυγείο γιατι είναι πιο διαχειρίσιμο στην ανανέωσή του (δηλαδή δεν χρειάζεται να προσθέσεις μεγάλη ποσότητα αλευριού και αντίστοιχα να πετάς μεγάλη ποσότητα προζυμιού). Επίσης από πρακτική άποψη, καταλαμβάνει μικρο χώρο αποθήκευσης, Όσον αφορά τις παρασκευές μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε οποιαδήποτε παρασκευή ψωμιού και αρτοποιήματος.

​@@TEASPOON_GRτα

Καλησπέρα! Το αλεύρι που χρησιμοποιούμε στη συνταγή ονομάζεται "Αλεύρι για τσουρέκια" και μπορείτε να το προμηθευτείτε από οποιοδήποτε supermarket.

Σε ευχαριστούμε πολύ! Η κουζινομηχανή μας είναι ισχύος 1300 Watt και έχει κάδο χωρητικότητας 6,5 λίτρων. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείς να μας στείλεις στο teaspoon.gr@gmail.com

@chouchoreloudimitra8786 σε ευχαριστούμε πολύ για ένα ακόμη υπέροχο σχόλιό σου!

Σε ευχαριστούμε πολύ!

Καλησπέρα, σε ευχαριστούμε πολύ! Όσον αφορά τα ερωτήματά σου : α) για λευκό ψωμί από τις παρασκευές μας προτείνουμε ότι στο 1 κιλό αλεύρι θα χρειαστείς περίπου 250γρ προζύμι. Ψωμί σικάλεως δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμη αλλά από ότι γνωρίζουμε για 1 κιλό αλεύρι σικάλεως θα χρειαστείς από 100γρ προζύμι και πάνω. β) Στο βίντεο που έχουμε κάνει για την παρασκευή προζυμένιου ψωμιού (ruclips.net/video/ZGEr4EtvvyU/видео.html&ab_channel=TEASPOON) μπορείς να δεις τη μέθοδο ζυμώματος που ακολουθούμε. Καλές παρασκευές!

Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλό μήνα!

Αρχικά σε ευχαριστούμε πολύ για το ωραίο σου σχόλιο! Όσον αφορά τα ερωτήματά σου : 1) Τα 100γρ προζύμι δεν τα φυλάς ως έχει, αλλά θα πρέπει να προσθέσεις αλεύρι για να φτιάξεις το ζυμαράκι, να το αφήσεις να φουσκώσει και έπειτα να το φυλάξεις με λάδι στο ψυγείο. 2) Τα υπόλοιπα 250γρ προζύμι προτείνουμε να τα αναπιάσεις για να δυναμώσει και άλλο το προζύμι σου και να φουσκώσει πιο γρήγορα το ψωμί. Επομένως καλύτερα να ζυμώσεις την επόμενη ημερά από την ημέρα παρασκευής του νεοσύστατου προζυμιού για να έχεις προλάβει να κάνεις το ανάπιασμα.

@@TEASPOON_GRΕυχαριστώ πολυ για την απάντηση... Να ρωτήσω κάτι επιπλεον.... Το προζύμι που θελουμε να διατηρήσουμε στο ψυγειο, τα 100 γραμμ, προσθέτουμε μόνο αλευρι ή κ νερό για να γίνει ζυμαρακι; Επισης οταν θέλουμε να ζυμώσουμε ψωμί με ένα κιλό αλευρι, αναφέρατε οτι για το αναπιασμα θα χρειαστούμε 100 γραμμ προζυμι, 200 ml νερό κ 250 γραμμ αλεύρι. Μετα την παρέλευση 8 ωρών, όταν θα εχει φουσκωσει το προζύμι και προσθεσουμε τα υπολοιπα 750 γραμμ αλεύρι, πόσο νερό επιπλέον θα χρειαστούμε για να ζυμωσουμε το ψωμι; Ευχαριστώ

@@alexsp3392 στο ζυμαράκι προζυμιού που θα φτιάξεις για να διατηρήσεις στο ψυγείο προσθέτεις μόνο αλεύρι και όχι νερό. Όσον αφορά το ψωμί μπορείς να δεις το βίντεο που έχουμε για την παρασκευή προζυμένιου ψωμιού ολικής άλεσης.

Eυχαριστούμε για το υπέροχο σχόλιό σου! Χαιρόμαστε που σου αρέσουν τα βίντεό μας! Έρχονται σύντομα νέες συνταγές!

Σε ευχαριστούμε πολύ, καλό μήνα!

Ευχαριστούμε και πάλι για τα κολακευτικά σου λόγια! Τα 340γρ νερό είναι για το ανάπιασμα του προζυμιού και τα 600γρ νερό είναι όλα για το ψωμί που θα ζυμώσεις. Δηλαδή συνολικά για προζύμι και ψωμί θα χρειαστείς 940γρ νερό.

Καλησπέρα! Η συνταγή που δίνουμε αναδεικνύει την απόλυτη γεύση και άρωμα του βερίκοκου. Μπορείς να τη δοκιμάσεις και αν δεν σε ικανοποιήσει το αποτέλεσμα εννοείται ότι μπορείς να κάνεις τις τροποποιήσεις σου!

Ευχαριστούμε πολύ για το ωραίο σου σχόλιο! Μόλις επαναφέρεις/ενεργοποιήσεις το ζυμαράκι σου (δηλαδή μόλις αυτό φουσκώσει) τότε θα το διατηρήσεις κλεισμένο αεροστεγώς στο ψυγείο. Όταν θελήσεις να ζυμώσεις θα το βγάλεις από το ψυγείο το προηγούμενο βράδυ για να κάνεις τη διαδικασία του αναπιάσματος και την επομένη θα ζυμώσεις.

@@TEASPOON_GR ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ ΠΟΛΎ 🙏💜💙

Eυχαριστούμε! Αν φτιάξεις την κρέμα πατισερί γράψε μας αν σου άρεσε!

@@TEASPOON_GR ok

Σε ευχαριστούμε πολύ, να σαι καλά!

Eυχαριστούμε πολύ!!