Надо предупредить зрителей, что хранить ее надо в морозильнике, т.к. термообработка идет в 80 градусах. И дома как правило не используют нитритную соль, которая не дала бы развиться микроорганизмам. Поэтому с домашними колбасами надо быть очень осторожными. Для "умных" колбасы нельзя нагревать выше 80 градусов из-за бульенно жирового отека, т.е вся жидкость из мяса выйдет и правильной сочности не будет. Некоторые выходят из этой ситуации добавляя большое количество лука с жиром, но это уже на любителя.
Спасибо за то, что обратили внимание на эти моменты, только еще осваиваем, многих нюансов не знаем, хочется попробовать. В магазине колбаса не вкусная, да и не знаешь что у нее в составе. Если у Вас есть несложные рецепты для изготовления домашней колбасы, то поделитесь.
Добавлю. Вода должна быть ледяной, а мясо охлаждённым до 12 градусов. Вымешивать мясо до образования "белых нитей". Сало (тоже сильно холодное) добавляем в последний момент. На килограмм продукта добавляется 16 грамм соли и 6 грамм специй. Варить 20 минут не надо. Достаточно дважды залить кипятком с интервалом в 15 минут. Если добавить нитнитки, то колбаса станет более безопасной и красивого розового цвета (но фарш при этом необходимо выдерживать хотя бы ночь).
@Tati Ch точно. Только лично мне этот способ не очень нравится - много бульона выделяется и колбаски суховаты получаются. Я их с щупом варю теперь в 75 воде до 68 внутри (2-3 градуса они потом добирают остывая).
Алина, очень аппетитненько получилось. Домашняя колбаса самая правильная и качественная. А когда еще и своими руками приготовлена, то в несколько раз вкуснее кажется. Колбаска супер!
Канал шикарный. Одна из лучших подач материала на Ютубе .Не факт что будет много подписчиков. Подписчикам подавай кино про сиськи-письки и мобильные телефоны.
Привет, Алина! Я Ваша подписчица и очень люблю ваш канал. И много готовила по вашим рецептом блюд получается очень вкусно. Подскажи пожалуйста, КАК ТЫ ТАК БЫСТРО ОДЕВАЕШЬ КИШКУ НА НАСАДКУ, у меня не получается. Наверное надо смазывать насадку маслом? У меня такая же насадка и свиная кишка. Очень прошу подскажи.
а рецепт для кого опубликовали на видео? для красоти или от нефиг делать? а почему в рецепте не запекли сразу в духовке? не задавайте тупих вопросов, либо делайте по технологии либо ищите другой рецепт. Поднимай свою задницу и не ленись готовить, тогда ничего никуда не придется засовивать, а делать по технологии производства.
Колбаску положить в форму для запекания, налить немного воды, чтоб было 5 мм примерно толщина воды, наколоть колбасу предварительно, накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут при t 180 град. , потом снять фольгу и подержать еще , чтоб поджарилась, можно еще перевернуть на другую сторону. Можно обжарить на сковороде.
@@Сафийка-ы5ц колбасу магазинную ви тоже не едите у нас всей семьей? вам сколько лет? сало существует не только свинноє, но еще и баранье и говяжьє. - логику включайте.
Все время делаем домашние колбасы из свинины,кровяную,из птицы,и все нормально,а вы съедобную колбасу едите с магазина? Готовьте и кушайте на здоровье.
попроще? поднимаєш свою ленивую задницу и идеш в магазин или мясную лавку за готовой колбасой в "домашнем стиле", приходиш домой, ешь молча и не имееш никому мозги. А если хочеш готовить действительно домашнюю колбасу у себя дома на кухне, - то придется приложить усилия и потрудиться, как єто и всегда бивает в кулинарии. Єто так, для стимуляции вашей логики НаталИя.
Надо предупредить зрителей, что хранить ее надо в морозильнике, т.к. термообработка идет в 80 градусах. И дома как правило не используют нитритную соль, которая не дала бы развиться микроорганизмам. Поэтому с домашними колбасами надо быть очень осторожными. Для "умных" колбасы нельзя нагревать выше 80 градусов из-за бульенно жирового отека, т.е вся жидкость из мяса выйдет и правильной сочности не будет. Некоторые выходят из этой ситуации добавляя большое количество лука с жиром, но это уже на любителя.
Большое спасибо! Я закреплю сверху Ваш комментарий, чтобы все видели
Спасибо за то, что обратили внимание на эти моменты, только еще осваиваем, многих нюансов не знаем, хочется попробовать. В магазине колбаса не вкусная, да и не знаешь что у нее в составе. Если у Вас есть несложные рецепты для изготовления домашней колбасы, то поделитесь.
@@Victori597 0
Добавлю. Вода должна быть ледяной, а мясо охлаждённым до 12 градусов. Вымешивать мясо до образования "белых нитей". Сало (тоже сильно холодное) добавляем в последний момент. На килограмм продукта добавляется 16 грамм соли и 6 грамм специй. Варить 20 минут не надо. Достаточно дважды залить кипятком с интервалом в 15 минут. Если добавить нитнитки, то колбаса станет более безопасной и красивого розового цвета (но фарш при этом необходимо выдерживать хотя бы ночь).
@Tati Ch точно. Только лично мне этот способ не очень нравится - много бульона выделяется и колбаски суховаты получаются. Я их с щупом варю теперь в 75 воде до 68 внутри (2-3 градуса они потом добирают остывая).
Люблю добавлять кориандр. Очень вы приятная,уже испытывала салат с криветкой и кальмаром и салат с красной рыбой-супер! Лайк за краткость👍💖
Большое спасибо, я очень рада, что салаты понравились)) завтра будет салат с селёдкой на канале)
Алина, очень аппетитненько получилось. Домашняя колбаса самая правильная и качественная. А когда еще и своими руками приготовлена, то в несколько раз вкуснее кажется. Колбаска супер!
Большое спасибо, Людмила!
Сразу же захотелось таких колбасок!!! Очень аппетитные!!! Спасибо за рецепт, Алиночка!
Катюшка, спасибо)
Дорогие друзья, приготовьте, не пожалеете! Всем хорошего дня! Большое спасибо за лайки, комментарии и просмотры!
Сегодня сделала, получилось очень вкусно, супер. Спасибо за рецепт.
Алиночка у вас уникальные рецепты, никогда не делала домашнюю колбасу из курицы. Спасибо большое за ваше видео!
Спасибо за добры слова!
Браво,мастерство👏👏👏. Благодарю за рецепт такой вкуснятины👍👍👍👌👌👌
Спасибо и совсем не за что)
Супер 👍 отличная колбаса!!! Аж слюнки потекли ,))😁😁
Спасибо)))
*Алина, какие сочные) как же все вкусно, что приготовлено дома и с любовью)*
Катя, большое спасибо!
Такая приятная девушка!!!! Спасибо за хороший, простой рецепт!
Спасибо и Вам за добрые слова ;))
О боже, какие ровные, красивые колбаски!
выглядит просто. Спасибо, надо будет попробовать!
Спасибо) Очень вкусно!
Спасибо Алина за рецепт
Светочка, спасибо Вам!
Классный рецепт! Очень легкий и вкусный! Лайк!
Большое спасибо)
Интересный рецептик) Обязательно попробуем приготовить)
Спасибо, готовьте на здоровье)
Умничка , хозяюшка ☺ процветания тебе и твоему каналу Счастье Здоровье ☺
Очень из правильного места ручки растут )) скоро будет много подписчиков ;-)
Канал шикарный. Одна из лучших подач материала на Ютубе .Не факт что будет много подписчиков. Подписчикам подавай кино про сиськи-письки и мобильные телефоны.
Большое спасибо!
Большое спасибо! Будем стараться и дальше)
Я ж говорила, что будет много подписчиков! Мощный рывок вперёд!
Леночка, спасибо Вам большое!!! Вы предвидели)
Спасибо за отличный рецепт! как всегда пальчики оближешь! Мастер шеф👍👌
Спасибо))
Ой умничка какая,я в такие годы боялась,для меня это было сложно.
Спасибо) Я с детства делала с мамой, поэтому для меня это как 2х2)
Спасибо, Алиночка! Умничка, классная хозяюшка!
Какая же ты хорошенькая, Алиночка!!! Люблю и обожаю тебя!!!)))
Спасибо за блюда!
Спасибо и Вам за поддержку!
Солнышко Алиночка, я так тебя люблю родная 🙏❤️ Всего самого хорошего тебе, моя хорошая 🙏
Как всегда, умница-красавица. Так приятно на тебя смотреть 😍
Лайк и подписка от меня! Спасибо большое..... умничка вы!
Привет) Очень вкусно должно быть)
Да, вкусно получается, спасибо))
Esti minunata ador retetele tale
Это самый отличный рецепт ...биру😋😋😋 на заметку
🤦🏻♂️я же на диете,зачем я это смотрю...
Лайк конечно же)))
Спасибо, Иван)))
Вашему мужу повезло или повезет)))) А мастер-шеф битва профессионалов со 2 марта))))
Спасибо, Танечка! 😊 Буду, наверное, смотреть!
Понравилась ведущая и рассказанный рецепт.
Спасибо! Лайк.☺
Привет, Алина! Я Ваша подписчица и очень люблю ваш канал. И много готовила по вашим рецептом блюд получается очень вкусно. Подскажи пожалуйста, КАК ТЫ ТАК БЫСТРО ОДЕВАЕШЬ КИШКУ НА НАСАДКУ, у меня не получается. Наверное надо смазывать насадку маслом? У меня такая же насадка и свиная кишка. Очень прошу подскажи.
Очень правильное уточнение,что варить без кипения.
Спасибо)
Куриные кишки можно использовать, если нет свининых?
Супер, и знаем что внутри колбасы, 124Лк за колбаски!
Спасибо!
Умница.
Скажите пожалуйста, а можно колбаску просто в духовку засунуть и запечь? Если да то на какой температуре и сколько по времени?
а рецепт для кого опубликовали на видео? для красоти или от нефиг делать? а почему в рецепте не запекли сразу в духовке? не задавайте тупих вопросов, либо делайте по технологии либо ищите другой рецепт. Поднимай свою задницу и не ленись готовить, тогда ничего никуда не придется засовивать, а делать по технологии производства.
Колбаску положить в форму для запекания, налить немного воды, чтоб было 5 мм примерно толщина воды, наколоть колбасу предварительно, накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут при t 180 град. , потом снять фольгу и подержать еще , чтоб поджарилась, можно еще перевернуть на другую сторону. Можно обжарить на сковороде.
Спасибо! ! !
Подскажите, пожалуйста, какой диаметр насадки для колбасы?
Диаметр прижимного кольца 5,8 см, а дальше она заужается.
Спасибо
Не за что) Колбаски супер получаются)
Алиночка,а Вы перекручивали мясо?
Дякую за рецепт. Украинская жареная колбаса дюже смачна, даже магазинная - домашняя , по рецепту скиллового повара должна быть волшебна. 👍🏻
Можно готовую колбасу заморозить?
Алина, а можно ли сделать такую колбаску из филе и бедра индейки
Да, можно, и сало не забудьте добавить)
@@AlinaFooDee здравствуйте!подскажите пожалуйста ,чем можно заменить сало,моя семья не ест свинину?
@@Сафийка-ы5ц колбасу магазинную ви тоже не едите у нас всей семьей? вам сколько лет? сало существует не только свинноє, но еще и баранье и говяжьє. - логику включайте.
А во что можно завернуть или как оформить если нет кишки ?
А как это без кипения ответьте мне. Буду благодарная
Умничка
Очень жаль, что у нас не производят сало.Слюнки текут. Спасибо
выглядит очень аппетитно)))) от меня - лайк, просмотр, подписка с колокольчиком - буду смотреть))) Предлагаю дружить))))
Привет принцесса 😘
Привет)) спасибо)
👌👌👌💐
💝🌹Я мусульманка,и я ни ем сало,чем можно заменить?
вам сколько лет? сало существует не только свинноє, но еще и баранье и говяжьє. - логику включайте.
Здравствуйте,чем можно заменить сало?мусульманам ведь его есть нельзя.за рецепт спасибо🙏
вам сколько лет? сало существует не только свинноє, но еще и баранье и говяжьє. - логику включайте.
Давай еще сухую горчицу, будет вкуснее
👍💋💗👑💟🌹
Все время делаем домашние колбасы из свинины,кровяную,из птицы,и все нормально,а вы съедобную колбасу едите с магазина? Готовьте и кушайте на здоровье.
Как дошло дело до ,,кишки", не стала смотреть, попроще бы....
Вот есть рецепт намного проще и без кишки: ruclips.net/video/UH_AzA7I-YM/видео.html
попроще? поднимаєш свою ленивую задницу и идеш в магазин или мясную лавку за готовой колбасой в "домашнем стиле", приходиш домой, ешь молча и не имееш никому мозги. А если хочеш готовить действительно домашнюю колбасу у себя дома на кухне, - то придется приложить усилия и потрудиться, как єто и всегда бивает в кулинарии. Єто так, для стимуляции вашей логики НаталИя.
Она же у вас абсолютно сырая на срезе!!! Вы серьезно!!!????