Hallo cici..tadi pagi pas mo masak tausa intip resep" diyoutube, eh nampak punya emak terakhir putusin pakai resep n cara emak...krn gk pakai tepung sagu..jadi lebih berasa oriental n original tausanya..n br siap masak hasilnya cantik n enak bangetzzz mulussss lembut banget, semoga besok bs jadi mooncake yg cantik😘😘 thankyou cici..salam dr medan
Halo wahyuni. Nanti bikin mooncakesnya dicoba panggang 1 dulu ya. Cari suhu yg pas utk ovenmu. Juga apabila ternyata tausamu salah konsistensi (terlalu lembek) yg melar jelek cuma 1. Sisa tausa bs kamu lanjut masak lagi sampai lbh kental (kaku). Karena masak isian mooncakes itu bagian tersulit bagi pemula. Check juga video2 tutorial mooncakes mak yg lengkap di playlist monncakes ya. Kalo gak salah ada 10 video. Ada juga tutorial cars mengatasi bila mooncakes cuma melar dikit
Hahahaha iya emak ikutin semua tehnik yang diajari emak coba panggang 1 dulu..berhasil mak..berdiri tegak, gk melar, gk miring kulitnya juga gk retak, bungkusnya juga susah dapet kulit yg tipis..thankyou emak mama, suami, temen semua yg nyobain bilang enakkkkk...traditional bangetz ada yg bilang lebih enak dr yg dijual d pasaran..makasih mak😘😘😘😘😘❤❤❤❤
Sy, sdh praktekan mak, hasilnya memuaskan, sy suka dgn semua video nya mak butet, resep nya benar, ilmu mengolah nya jg di jelasin, salut mak , sehat selalu, sy jg nyuruh anak2 dan suami subscribe dan like
Mak, ak udh jadi kuenya.. Isiannya enak.. Org rumah suka semua.. Thanks jadi bs buat sendiri berkat video ini.. Semoga ditambahkan berkatnya krna sdh berbagi ilmu 🙏
Awww...senang mak dengarnya. Sempat mak kuatir, soalnya kamu bilang adonan keluar minyak. Adonan apa sih yg keluar minyak Sil? Yg namanya adonan kan biasanya kulit🤔
Awalnya ak bakar 1 test dl krna mntn video yg 1 lg haha.. Trus bagian isi agak lembek jd wktu keluar dr oven agak mekar bagian bawah kuenya.. Trus ak panasin lg kcghijaunya tp kyknya agak trlalu kering smpai minyak mulai bnyk keluar, tp mama ku bilang coba mskin air sedikit lagi bs kembali lembek.. Untung masih bs, akhrnya dapat konsistensi yg pas, kue dipanggang ga menggelembung..
Mak..jarang jarang jumpa orang kek mak yg mau jelasin sampe gitu detil..tengkyuu banget mak..aku mau buat isian nih, tp kalo gk pake minyak kacang, apa bisa ganti pakek minyak kelapa atau minyak canola gak mak?
Bukan jarang2 orang yg mau jelasin detail. Mau jelasin detail harus ada pengaetahuannya baru bisa ya kan. Minyaknya jgn ganti minyak kelapa. Ganti canola bisa.
Coba check di playlist mooncake ini. Kayaknya udah ada MOONCAKE | KUE BULAN | TIONG CHIU PIA | MOONCAKE FESTIVAL: ruclips.net/p/PLJNtG2A0-ULbVx8WM-KWHx6rfvusN2oxc
Thank you mak.. Hari ni praktek resep mak, walau sempat ragu akhirnya berhasil jg hehehe.. Andai bs kirim fotonya mau minta saran dr mak sdh bener gak hsl akhirnya 😁
Mak butet, mau tanya nih kalau tausa kcg hijau sdh selesai dibikin sdh masuk kulkas dibekukan tapi belum kasi maltose aja, apa masih boleh kacang hijau dimasak lagi baru dikasi maltose?
@@MakButet oh gitu ya Mak ..oh ya tolong bikinkan konten bikin kue taiyaki yg untuk di jual Mak .mana tau Mak dapat resep yg pas ,,soal nya Ari mau coba jualan itu buat tambahan menu Mak ..di tunggu Mak ya
Kamu nonton yg tausa kacang merah itu. Disana mak jelaskan tentang tausa hitam. Tausa hitam itu adalah tausa kacang merah yg dikasi alum/tawas. Mak gak bs bikin itu krn regulasi pemakaian tawas utk makanan di Negara EU itu ketat. Boleh ditaruh...tp hasil akhir harus dikeluarkan. Bah...kek mana pulak mau keluarkan dr tausa. Jadi kalo tausa kacang merah diberi banana flavouring, tutup mata makannya rasanya tausa hitamlah itu😆. Warna aja sih
Maltose itu gak usah dibikinlah ci. Produksi pabrik itu. Bikin maltose itu ibarat kita mau mencoba bikin gula pasir dari jus tebu. Jatuhnya jauhhhhhhh lbh murah beli produk jadi. Beli 1 tub kayak punyaku di tokped cuma 23rb ci. Aku beli di UK segitu2 juga harganya
Mak, saya mau coba tausa ini ditambahkan durian (lg musim durian dimedan). Ada tips dan caranya mak? Besok mau buat golden syrup supaya bisa dipakai 2 minggu lagi. Semoga dijawab 🙂
Kalau dulu aku bikinnya gini. Aku masak dagung durian dan tausanya bareng2. Jumlah daging duriannnya bisa suka2. Aduk sampai kental. Terakhir aku padatkan dengan sedikit ketan. Catatan resepku ada di blogku. Dulu aku blogger. Eh blogku terhapus...ilang resepnya...kapokkkk
Makk,, hari ini mau bikin tausa resep mak.. moga2 jadi. Plg takut bikin karamel. Mak, itu maltose bikin sendiri kah? Kok malyose yg saya beli warnanya putih ya. Punya mak kok kek golden syrup warnanya?
Sudah benar maltosenya warna putih. Kadang mak juga dapat yg warna putih. Beda merek. Kalo dulu mak beli di medan rasanya malah sedikit asam. Tapi tetap bagus kok. Jgn lupa saksikan video tausa hitam lihat cheatnya ya. Kalau gagal jgn buang ya. Tanyakan ke mak. Selalu bs diperbaiki
Jadi mak, tadi saya buat setengah resep, cuman apa memang berminyak gitu ya mak? Kekentalan pastanya sudah ok. Tapi setelah diangkat dan di dinginkan, keluar minyak2 gitu.
Kamu bulat2kan. Lalu disusun dipiring. Kalau nampak ada minyak sedikit menggenang disekitar bola tausa, itu artinya waktu dimasak, tausanya split dikit. Krn api msh terlalu besar. Jangan kuatir. Kalau split ringan begitu, taruh aja beberapa lapis kertas tissue dipiring lalu susun bola tausa diatasnya. Nanti minyaknya diserap tissue. Jgn lama2 pulak kau bikin kek gitu. Dari beberapa menit sampai sekitar 1/2 jam. Nanti terserap kok minyak yg split itu. Jgn kuatir walau nanti bagian luar bola2 tausa nampak agak kering, nanti setelah jadi gak akan kering kok krn minyak ditengah bola nanti nyebar. Itulah susahnya masak tausa kalau di Indonesia. Karena di Indonesia pakai kompor gas jepang yg umumnya sangat panas. Tapi oven org indonesia umumnya lemah, jadi pas panggang, kulitnya tak bisa pecah. Kebalikannya kalau tinggal di LN. Kompor eropa tdk begitu power. Tapi ovennya power. Jadi kalau kompor kamu gak bs dikecilkan lagi walaupun sudah dikasi tenggeran, lain kali bikin lagi bisa kamu kurangi minyaknya. Bikin resep sendiri sesuai dengan kompormu. Tak apa2 kok. Ini terjadi bisa jadi krn kamu masih pemula, bisa juga krn kompor terlalu panas. Kalau sudah banyak latihan, kadang sampai heran, kok bisa ya banyak sekali minyak dimasukkan. Semuanya tergantung kita memainkan api. Jadi harus sabar
Ok ok mak, thanks ya mak penjelasannya. Kemaren msh panas, hari ini saya mau coba bikin mooncake nya. Selama ini buat tausa untuk pau, ga pake minyak2, cuma pake gula.
Mak.kalau kacang yg sudah direndam mau dimasak di presto selama berapa menit ya.dan waktu mau mssak harus taruh berapa banyak air kedalam.maaf ya mak tanya melulu.Thanks.
Mak, mau tanya 2 hal : 1. minyak kacang mahal kali di Jakarta sini, apa bisa ganti minyak sayur biasa? pengaruh jelek ke mooncake nya tidak? 2. kemaren coba buat pasta wijen hitam, agak pahit (sudah campur dengan kacang hijau 1 : 1), kata teman wijennya sebelum sangrai, dicuci dulu. apa benar Mak? (mau buat lagi, sayang kalau pahit lagi). terima kasih banyak ya Mak.
Kamu pakai food processor merek apa? Check food processormu, apakah disana ditulis : dishwasher safe? Umumnya food processor buatan jepang, USA dan eropa itu dishwasher safe. Mengapa saya tekankan diswasher safe? Karena saat kita cuci di mesin cuci piring, temperatur mesin cuci piring itu mencapai 85°C. Itu lbh panas dr kacang hijau yg keluar dr pressure cooker yg udah turun jarumnya. Kacang hijau palingan cuma 75-80 delcel. Lbh panas lagi dishwasher. Kecuali mesinmu buatan china yg gak dishwasher safe, jgn blender makanan panas disana, krn plastiknya juga melepaskan zat beracun pas kena panas. Masalahnya kalau tak diblender selagi panas, hasilnya tdk sehalus diharapkan. Ada masir2nya. Terutama kalau bikin lotus paling parah
Mak, izin nanya ya, kmrin sy ikutin resep mak. Sy pake cheat tepung ketan. Hbs udh dingin saya masukin ke kulkas. Bsk nya mau dipake. Kok lembek ya mak. Gak bs di bks, jadi gimn spy bisa agak keras lagi isian nya?Makasih ya Mak klo berkenan mau dijwb. Gbu 🙏
Dipanaskan lagi. Aduk lagi sampai liquidnya menguap maksimum. Kalau perlu bisa ditambah ketan lagi, tp hrs diingat, kebanyakan ketan isian jadi kurang enak. Tapi namanya proses belajar kan jadinya tau.
Makasih banyak Mak atas jawaban nya 💖🙏 Ini mak saya mau nanya lagi, hr ini sy bikin yg gak pake cheat. Baru selesai mateng n dingin. Sy lgsng bks. Pas masuk oven jadi melebar mak 😭
Mak, sy mo bertanya.. Kalo pasta mooncake yang sudah d masukkan kulkas, lalu baru d buat mooncake.. Biasany mooncakeny bs bertahan brp lama y menggunakan pasta yang udah dimasukkan kulkas? Karena biasany pakai resep mak, siap masak langsung d pake.. Tp krn msh da sisa jd d simpan d kulkas.. Apakah ketahanan tetap sama?
@@MakButet baik mak, jd pas d buat mooncake, ketahanan mooncakeny jg tetap sama y mak, walao pun pasta d masukin kulkas (asal bungkus pastany bener).. 😊
Minyak tanah😖😨? Maksudnya minyak kacang tanah? Bisa diganti minyak babi paling bagus hasilnya, butter kalau mau rasanya aneh, minyak goreng lainnya bisa, minyak padat crisco juga bagus hasilnya
mak ijin bertanya.. kalau mooncake sudah dipanggang, lalu sy diamkan 4 hari an, kenapa kulitnya jadi terlalu berminyak ya? sampai lengket di tangan 🥲 itu pengaruh isiannya terlalu banyak minyak atau dari kulitnya ya mak? kira2 solusinya bagaimana ya? thanks a lot mak butet 🙏✨
Maltose itu kalo di jawa namanya gula beko, bisa dibeli di tokped murah saja. Itu gunanya utk membuat konsistensi tausa jadi waxy dan bs dibentuk2 tdk beremah2. Licin juga
Blender merek apa saja bisa, dari yang murah sampai yang mahal, sepanjang ada tulisan "safe for dishwasher", artinya bisa dicuci di mesin cuci piring. Mengapa begitu? Karena kalau bahannya tahan di mesin cuci piring, artinya bahannya tahan panas. Semua tausa harus diblender dalam keadaan panas, barulah hasilnya halus lembut seperti beludru tidak masir. Mak pakai merek kenwood
Kalau mau dikerjakan lagi, bisa dipanaskan kembali. Tambah beberapa sendok air mendidih, aduk lagi sampai minyak hilang, lanjutkan dgn api sangat kecil, sampai dpt konsistensi yg diinginkan. Keluar minyak krn api "terlalu panas" sehingga split sedikit. Tapi kalau merasa api gak bs lagi dikecilkan, atau malas...kalau split dikit aja gitu, taruh aja serviette (tissue makan/food grade) setelah tausa dibulatkan. Nanti minyaknya terserap bs lanjut bikin kue.
Dipanaskan lagi, diberi air mendidih sendok per sendok. Kalau kering krn kurang minyak, bisa ditambah minyak sendok per sendok. Sampai mencapai konsistensi yg kamu inginkan
Halo, disini Bu Astrid hehe. Tapi gapapa aku juga suka nonton Bu Enny 😍. Maltose itu sejenis gula. Bisa dibeli di toko online seperti toko pedia gitu. Dalam pot plastik kecil dan kental
Ini beli jadi atau setelah masak ternyata terlalu lembek? Bisa. Di cheat aja pakai tepung ketan. Tapi mooncakes yg udah jadi simpan di kulkas aja biar gak jamuran
Untuk isian roti boleh tanpa maltose, boleh kurangi gula sampai setengah, boleh kurangi minyak juga. Boleh tidak pakai maltose. Cara membuatnya sama Itu kalau untuk isian roti. Tapi kalau untuk isian mooncakes, jangan kurangi gula. Kalau kurangi minyak, nanti mooncakesnya kering. Kulit juga ikut kering dan keras. Untuk mooncakes, wajib pakai maltose. Gula dan maltose berfungsi sbg pengawer alami. Kalo kamu kurangi, mooncakesmu basi dan cepat berjamur
Dalam kulkas tahan sampai 3 minggu. Di suhu ruang palingan 1 minggu udha habis haha. Ga tau kalau lewat seminggu masih bagus gak. Tapi mak buatnya tanpa cheat ya. Bahan 500 minyak 500 dan gula 500 ditambah maltose. Aduk dgn api super kecil sampai kental. Lama memang.
Jawabannya ada di video ini ya ruclips.net/video/ruX0bTXQhks/видео.html Tonton juga semua video tutorial membuat mooncake dari mak butet di playlist ini ruclips.net/p/PLJNtG2A0-ULbVx8WM-KWHx6rfvusN2oxc
Tergantung kekuatan mesin dan banyaknya air saat kacang ijonya selesai dimasak. Kalau bagus feelingnya pas matang airnya udah pas pulak jgn tambah lagi. Kalau pas matang malah kebanyakan air hajablah kalo ditambah air. Kalau mesinnya tak mau jalan terpaksalah tambah air PANAS. Blendnya pas panas2 ya biar halus licin hasilnya yen. Intinya usahakan air seminimal mungkin biar gak lama aduknya nanti
Yen, pakai presto itu hrs hati2 sekali ya. Paling susah presto kacang hijau. Sangat powdery shg kalau tak hati2 bisa hangus. Enaknya dikukus saja. Kalau pakai presto yakinkan airnya cukup dan api sangat kecil. Rendam kacang semalaman press 10-15 menitan aja
Pakai ketan itu cheat (ada saya buat contohnya di video tausa kacang merah). Cheat itu utk pemula. Kalau saya bikin isian mooncakes gak pernah cheat (nipu)
Kalau mak butet, standarnya tinggi. Hasil mooncakes rumahan, kualitas dan rasanya setara mooncakes mahal. Jadi kalo skip2 bahan, ya bisa...tapi kan bukan resepku lagi ya kan
@@NoviDaSari tetap dikaramel novi, supaya enak tausanya. Tapi yg diberi bubuk arang itu biasa yg kacang merah. Krn org sekarang gak mau pakai tawas kan
@@MakButet siap mak. Saya mau buat tp krna ud malam besok lanjut, ud di blender airnya agak banyak soalnya blend nya gak bisa muter kalo dkit. Gak ap2 kan mak paling lama proses masaknya aja ya kalo banyak airnya,
Iya gak apa2 kok lovely Novi. Ini mau buat utk isian mooncakes, kan? Cuma kalau kacang hijau kalau diinapkan semalam di kulkas pas mau dimasak jadi tausa akan ada gumpalan2. Tapi jgn panik. Tekan2 saja lama2 ilang kok. Api kecil ya. Terus tunggu sampai kacang ijonya mencapai suhu ruang dulu ya baru diproses lanjut. Ingat api kecil pake tenggeran kalo perlu. Memang lama prosesnya. Good luck ya
@@MakButet ini bukan pengaruh dari texture isian yg terlalu keras atau lembek? Karena sdh ngikutin caranya ci, ditusuk pake tusuk sate dibagian gelembungnya
Aku tinggal di Inggris. Mau beli dimana pulak minyak pisang di eropa sini. Cuma ngasih tau penonton saja. Kalau suka boleh pakai. Nothing wrong with giving more information to the audiences I supposed
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Mak butet ngajari dg baik sekali...jelas banget ...benar2 GURU TNPA TANDA JASA ,siip SUKSES SLL YA MAK BUTET(CECE BAIK BGT)😘
Terimakasih ilmu nya mak...🙏🙏🥰🥰
Thank you for sharing.. mak, suka sekali lihat video video nya, jelas sekali 👍👍😀
No worries Chérie, my pleasure😊
Hallo cici..tadi pagi pas mo masak tausa intip resep" diyoutube, eh nampak punya emak terakhir putusin pakai resep n cara emak...krn gk pakai tepung sagu..jadi lebih berasa oriental n original tausanya..n br siap masak hasilnya cantik n enak bangetzzz mulussss lembut banget, semoga besok bs jadi mooncake yg cantik😘😘 thankyou cici..salam dr medan
Halo wahyuni. Nanti bikin mooncakesnya dicoba panggang 1 dulu ya. Cari suhu yg pas utk ovenmu. Juga apabila ternyata tausamu salah konsistensi (terlalu lembek) yg melar jelek cuma 1. Sisa tausa bs kamu lanjut masak lagi sampai lbh kental (kaku). Karena masak isian mooncakes itu bagian tersulit bagi pemula. Check juga video2 tutorial mooncakes mak yg lengkap di playlist monncakes ya. Kalo gak salah ada 10 video. Ada juga tutorial cars mengatasi bila mooncakes cuma melar dikit
Hahahaha iya emak ikutin semua tehnik yang diajari emak coba panggang 1 dulu..berhasil mak..berdiri tegak, gk melar, gk miring kulitnya juga gk retak, bungkusnya juga susah dapet kulit yg tipis..thankyou emak mama, suami, temen semua yg nyobain bilang enakkkkk...traditional bangetz ada yg bilang lebih enak dr yg dijual d pasaran..makasih mak😘😘😘😘😘❤❤❤❤
@@wahyuniliao well done you!!! Mak butet is happy for you🥰😊. Mudah2an keluarga suka rasa mooncakes resep mak butet ya
yeaa saya ketinggalan,sy lg mau biikin isi telor asin adonan bt bsk mae
Ce tausanya enak, saya buat isi mooncake & roti manis 👍😘🙏
Wah....isian mooncakes buat isian roti manis.....roti manis isi tausa mewah itu namanya 🥰🥰🥰
Suka banget sama semua resep mak butet.. sukses selalu ya.. salam dari Taiwan
Sy, sdh praktekan mak, hasilnya memuaskan, sy suka dgn semua video nya mak butet, resep nya benar, ilmu mengolah nya jg di jelasin, salut mak , sehat selalu, sy jg nyuruh anak2 dan suami subscribe dan like
Memang Hebat mak butetku ini 👏👏👏👍👍👍🤩🤩🤩
Kalo mooncakes mak zaman dulu ambil les nyah etty hahaha
@@MakButet pantes pandai x maknya butet ini
Untuk pemula mmg bagusan isian kcg ijo aj nih mak...tq resep nya mak...ku coba nnti bikin yang ini
Mak, ak udh jadi kuenya.. Isiannya enak.. Org rumah suka semua.. Thanks jadi bs buat sendiri berkat video ini.. Semoga ditambahkan berkatnya krna sdh berbagi ilmu 🙏
Awww...senang mak dengarnya. Sempat mak kuatir, soalnya kamu bilang adonan keluar minyak. Adonan apa sih yg keluar minyak Sil? Yg namanya adonan kan biasanya kulit🤔
Awalnya ak bakar 1 test dl krna mntn video yg 1 lg haha.. Trus bagian isi agak lembek jd wktu keluar dr oven agak mekar bagian bawah kuenya.. Trus ak panasin lg kcghijaunya tp kyknya agak trlalu kering smpai minyak mulai bnyk keluar, tp mama ku bilang coba mskin air sedikit lagi bs kembali lembek.. Untung masih bs, akhrnya dapat konsistensi yg pas, kue dipanggang ga menggelembung..
Mamamu berarti ikut nyimak video mak ya hahhaha. Memang dikas bbrp sendok air mendidih lalu aduk lagi pakai api kecil..lama2 akan cantik
That is it then. Sekali berhasil akan berhasil seterusnya. Well done sil
Terima kasih untuk ilmunya 🙏🙏
Proses mooncakes panjang, salut buat mak butet 👍👍
Bikin isinya saja yg susah. Abis itu semua udah gampang. Cobalah Ailing. You will love it😊
Ce sy suka bagat liat video mskanmu dan resap kue teliti sabar jelasinnya .sy senang .semoga sehat" sekeluaga dan bahagia n sukses ya
Thanks ci😊
Suka bnget dg cara mak butet ,jelas,ad tipsny,😍,sehat selalu y mak butet
Makasih mak Butet. Maaf baru lihat hp. Sehat dan sukses selalu bersama keluarga.
Makasih Rudi. Semoga tutorialnya berguna ya. Have a nice day😊
Makasih banyak Mak Butet. Tutorialnya bagus banget lengkap. Cocok buat aku pemula.😘
Mak..jarang jarang jumpa orang kek mak yg mau jelasin sampe gitu detil..tengkyuu banget mak..aku mau buat isian nih, tp kalo gk pake minyak kacang, apa bisa ganti pakek minyak kelapa atau minyak canola gak mak?
Bukan jarang2 orang yg mau jelasin detail. Mau jelasin detail harus ada pengaetahuannya baru bisa ya kan. Minyaknya jgn ganti minyak kelapa. Ganti canola bisa.
@@MakButet ok mak..aku punya canola oil. Thank you mak 😘😘
Mak, sharing isian mooncake macam2 kacang donk.
Coba check di playlist mooncake ini. Kayaknya udah ada
MOONCAKE | KUE BULAN | TIONG CHIU PIA | MOONCAKE FESTIVAL: ruclips.net/p/PLJNtG2A0-ULbVx8WM-KWHx6rfvusN2oxc
Kl kacang nya panas di blen tak rusak ke Mak .....makasih banyak
Mak maltose tu syrup golden ya heeee
Wah mantappp ya ce ..aku tdk bikin lah ce tunggu pktan aja ok 😅❤️👍🙏
Beres cici enny. Ci...ntar kalo corona udah tenang aku pengen ke tempat cici. Cici kalo ke UK ks tau ya ci. Biar aku atur disini nanti🥰
@@MakButet aku juga pengen nih ketemu ci Enny dan mak butet. Namanya siapa mak hahaa
First Bunda...😊
Sehat & sukses selalu ya.
Thanks my sweets. Kamu dan keluarga juga ya pls stay safe
Thank you mak.. Hari ni praktek resep mak, walau sempat ragu akhirnya berhasil jg hehehe.. Andai bs kirim fotonya mau minta saran dr mak sdh bener gak hsl akhirnya 😁
Kirim foto ke IG mak gill.astrid
Cie maltose itu apa.
ngaduk nya hrus benar-benar sabar banget ya mak buter sampe kayak pasta hasil nya,,
Ngaduknya itu yg kapok kak. Salah api split pulak amanggg oiii. Tapi hasilnya sepadanlah. Enak kalo di Asia kak. Isi bisa beli. Tak pala mahal
Ce klo ke indo kt ketemu ya
Pasti ci. Itu juga rencanaku. Kita tunggu dulu corona reda ya ci😊
☝😍
Mak butet, mau tanya nih kalau tausa kcg hijau sdh selesai dibikin sdh masuk kulkas dibekukan tapi belum kasi maltose aja, apa masih boleh kacang hijau dimasak lagi baru dikasi maltose?
Apa kah. Golden sirup itu SM dgn maltose
Mak, supya paste ny bisa transparan gt gimn ya? Saya buat wrn nya ngk bisa seperti mak buat?
Kalau di tambah perasa kelapa bagaimana Mak .apa lebih enak atau bagaimana ya ,pakai nethold coconut?mohon di jawab Mak ,,kamsia
Halo Arie, mak gak pernah loh nambahin perisa kelapa. Selalu perisa pisang mak pakek. Kan org medan😋
@@MakButet oh gitu ya Mak ..oh ya tolong bikinkan konten bikin kue taiyaki yg untuk di jual Mak .mana tau Mak dapat resep yg pas ,,soal nya Ari mau coba jualan itu buat tambahan menu Mak ..di tunggu Mak ya
Mak butet, ada resep isian tausa hitam
Kamu nonton yg tausa kacang merah itu. Disana mak jelaskan tentang tausa hitam. Tausa hitam itu adalah tausa kacang merah yg dikasi alum/tawas. Mak gak bs bikin itu krn regulasi pemakaian tawas utk makanan di Negara EU itu ketat. Boleh ditaruh...tp hasil akhir harus dikeluarkan. Bah...kek mana pulak mau keluarkan dr tausa. Jadi kalo tausa kacang merah diberi banana flavouring, tutup mata makannya rasanya tausa hitamlah itu😆. Warna aja sih
Mak, apa ini juga untuk isian mooncakes yg kulit putih? Mak buat vidio mooncakes kulit putih juga biar tambah mantap👍👍👍🙏🙏🙏
Halo naniek, ini bisa untuk segala mooncake
Kenapa gak pakai tepung kacang hijau kan lebih cepat cara kerjanya.
Mak, kalau minyak dan gula dikurangi, apakah mengurangi ketahanan pasta nya? terima kasih
Mak Butet met malam,sy mau tanya kalau mooncake resep mak Butet tahan bRp lama di suhu ruamgan?Terima kasih.salam sehat selalu.
Boleh tau blender pake apa ya bisa halus gitu , terimakasih
Aku pakai food processor merek kenwood 🙂
Maltose nya merek apa mak?
Halo ci...mau tanya ada resep bikin maltose gak
Maltose itu gak usah dibikinlah ci. Produksi pabrik itu. Bikin maltose itu ibarat kita mau mencoba bikin gula pasir dari jus tebu. Jatuhnya jauhhhhhhh lbh murah beli produk jadi. Beli 1 tub kayak punyaku di tokped cuma 23rb ci. Aku beli di UK segitu2 juga harganya
@@MakButet iya sih td baru liat di tokped murah 1tube 500grm. Aku kd ingat dl mami aku bikin emping goreng yg dikasi cabe pake maltose juga
@@MakButet katanya biar kilap dan gak.melempem empingnya
Betul ci Indradewi😊
Ci, maltose bisa di skipp ga? Tq
Ga bisa lisa
Halo mak butet, tausa nya masak sampai gimana?, punya ku masi bisa lengkat tangan berarti blom cukup ya ?
Masaknya mesti sampai berat susah aduknya biar nanti dingin menjadi padat
Ce pengganti maltose bisa glucose?
Bun,maltose itu apa ya?
Mak, saya mau coba tausa ini ditambahkan durian (lg musim durian dimedan). Ada tips dan caranya mak?
Besok mau buat golden syrup supaya bisa dipakai 2 minggu lagi.
Semoga dijawab 🙂
Kalau dulu aku bikinnya gini. Aku masak dagung durian dan tausanya bareng2. Jumlah daging duriannnya bisa suka2. Aduk sampai kental. Terakhir aku padatkan dengan sedikit ketan. Catatan resepku ada di blogku. Dulu aku blogger. Eh blogku terhapus...ilang resepnya...kapokkkk
Makasih mak sudah dijawab, akan aku coba. Sehat dan sukses selalu❤️
Makk,, hari ini mau bikin tausa resep mak.. moga2 jadi. Plg takut bikin karamel. Mak, itu maltose bikin sendiri kah? Kok malyose yg saya beli warnanya putih ya. Punya mak kok kek golden syrup warnanya?
Sudah benar maltosenya warna putih. Kadang mak juga dapat yg warna putih. Beda merek. Kalo dulu mak beli di medan rasanya malah sedikit asam. Tapi tetap bagus kok. Jgn lupa saksikan video tausa hitam lihat cheatnya ya. Kalau gagal jgn buang ya. Tanyakan ke mak. Selalu bs diperbaiki
Jadi mak, tadi saya buat setengah resep, cuman apa memang berminyak gitu ya mak? Kekentalan pastanya sudah ok. Tapi setelah diangkat dan di dinginkan, keluar minyak2 gitu.
Iya nih mak, saya di medan, sepertinya maltose nya homemade tanpa merek. Tp tadi saya coba sih ga asem. Hehehhe
Kamu bulat2kan. Lalu disusun dipiring. Kalau nampak ada minyak sedikit menggenang disekitar bola tausa, itu artinya waktu dimasak, tausanya split dikit. Krn api msh terlalu besar. Jangan kuatir. Kalau split ringan begitu, taruh aja beberapa lapis kertas tissue dipiring lalu susun bola tausa diatasnya. Nanti minyaknya diserap tissue. Jgn lama2 pulak kau bikin kek gitu. Dari beberapa menit sampai sekitar 1/2 jam. Nanti terserap kok minyak yg split itu. Jgn kuatir walau nanti bagian luar bola2 tausa nampak agak kering, nanti setelah jadi gak akan kering kok krn minyak ditengah bola nanti nyebar. Itulah susahnya masak tausa kalau di Indonesia. Karena di Indonesia pakai kompor gas jepang yg umumnya sangat panas. Tapi oven org indonesia umumnya lemah, jadi pas panggang, kulitnya tak bisa pecah. Kebalikannya kalau tinggal di LN. Kompor eropa tdk begitu power. Tapi ovennya power. Jadi kalau kompor kamu gak bs dikecilkan lagi walaupun sudah dikasi tenggeran, lain kali bikin lagi bisa kamu kurangi minyaknya. Bikin resep sendiri sesuai dengan kompormu. Tak apa2 kok. Ini terjadi bisa jadi krn kamu masih pemula, bisa juga krn kompor terlalu panas. Kalau sudah banyak latihan, kadang sampai heran, kok bisa ya banyak sekali minyak dimasukkan. Semuanya tergantung kita memainkan api. Jadi harus sabar
Ok ok mak, thanks ya mak penjelasannya. Kemaren msh panas, hari ini saya mau coba bikin mooncake nya. Selama ini buat tausa untuk pau, ga pake minyak2, cuma pake gula.
Mak.kalau kacang yg sudah direndam mau dimasak di presto selama berapa menit ya.dan waktu mau mssak harus taruh berapa banyak air kedalam.maaf ya mak tanya melulu.Thanks.
Terlalu manis gula 500gr mak, kemaren dah coba bikin
Mak, mau tanya 2 hal : 1. minyak kacang mahal kali di Jakarta sini, apa bisa ganti minyak sayur biasa? pengaruh jelek ke mooncake nya tidak? 2. kemaren coba buat pasta wijen hitam, agak pahit (sudah campur dengan kacang hijau 1 : 1), kata teman wijennya sebelum sangrai, dicuci dulu. apa benar Mak? (mau buat lagi, sayang kalau pahit lagi). terima kasih banyak ya Mak.
Daerah saya malah gak ada yg jual minyak kacang tanah 😢
Ma blender dlm panas apa boleh. Bisa cepat rusak blend nya bukan?bgm jk hangat2 saja ?bolehkan?
Kamu pakai food processor merek apa? Check food processormu, apakah disana ditulis : dishwasher safe? Umumnya food processor buatan jepang, USA dan eropa itu dishwasher safe. Mengapa saya tekankan diswasher safe? Karena saat kita cuci di mesin cuci piring, temperatur mesin cuci piring itu mencapai 85°C. Itu lbh panas dr kacang hijau yg keluar dr pressure cooker yg udah turun jarumnya. Kacang hijau palingan cuma 75-80 delcel. Lbh panas lagi dishwasher. Kecuali mesinmu buatan china yg gak dishwasher safe, jgn blender makanan panas disana, krn plastiknya juga melepaskan zat beracun pas kena panas. Masalahnya kalau tak diblender selagi panas, hasilnya tdk sehalus diharapkan. Ada masir2nya. Terutama kalau bikin lotus paling parah
Mixed Marriage Chefs 🙏
mak Butet, klo maltose diganti madu blh kah?
Kenapa mau diganti, say?
biar lbh sehat mak, ok deh aku beli aja biar sama resepnya 😀 terimakasih yah resepnya mak Butet, 😍😍
Maaf ci mau tanya ini kalau isiannya manis gk y? Atau biasa aj? Biar tau kalau gk mau terlalu manis bisa d kurangi gulanya atau gimana y? 😂
Maltose dan golden syrup sama gk y? Soalnya masih pemula 😂
Mak, izin nanya ya, kmrin sy ikutin resep mak. Sy pake cheat tepung ketan. Hbs udh dingin saya masukin ke kulkas.
Bsk nya mau dipake. Kok lembek ya mak. Gak bs di bks, jadi gimn spy bisa agak keras lagi isian nya?Makasih ya Mak klo berkenan mau dijwb. Gbu 🙏
Dipanaskan lagi. Aduk lagi sampai liquidnya menguap maksimum. Kalau perlu bisa ditambah ketan lagi, tp hrs diingat, kebanyakan ketan isian jadi kurang enak. Tapi namanya proses belajar kan jadinya tau.
Makasih banyak Mak atas jawaban nya 💖🙏
Ini mak saya mau nanya lagi, hr ini sy bikin yg gak pake cheat. Baru selesai mateng n dingin. Sy lgsng bks. Pas masuk oven jadi melebar mak 😭
Mak, sy mo bertanya.. Kalo pasta mooncake yang sudah d masukkan kulkas, lalu baru d buat mooncake.. Biasany mooncakeny bs bertahan brp lama y menggunakan pasta yang udah dimasukkan kulkas? Karena biasany pakai resep mak, siap masak langsung d pake.. Tp krn msh da sisa jd d simpan d kulkas.. Apakah ketahanan tetap sama?
Kalau bungkusnya rapat (pakai vacuum seal), dan defrostnya di chiller, kualitasnya tdk berubah dan ketahanannya sama
@@MakButet baik mak, jd pas d buat mooncake, ketahanan mooncakeny jg tetap sama y mak, walao pun pasta d masukin kulkas (asal bungkus pastany bener).. 😊
Mak saya mo tanya.minyak tanah boleh gak diganti minyak laen?🙏
Minyak tanah😖😨? Maksudnya minyak kacang tanah? Bisa diganti minyak babi paling bagus hasilnya, butter kalau mau rasanya aneh, minyak goreng lainnya bisa, minyak padat crisco juga bagus hasilnya
Oo gt y mak.kamsia y mak🙏 sorry y mak.salah bilang jd minyak tanah.lupa mak😁
mak ijin bertanya.. kalau mooncake sudah dipanggang, lalu sy diamkan 4 hari an, kenapa kulitnya jadi terlalu berminyak ya? sampai lengket di tangan 🥲 itu pengaruh isiannya terlalu banyak minyak atau dari kulitnya ya mak? kira2 solusinya bagaimana ya? thanks a lot mak butet 🙏✨
Biar tau dimana salahnya, kamu pakai resep golden syrup dan resep kulit punyaku ya? Terus isinya kamu pakai yg cheat atau yg tidak cheat?
Mak butet mau tanya maltose itu gula apa ya. Terima kasih
Maltose itu kalo di jawa namanya gula beko, bisa dibeli di tokped murah saja. Itu gunanya utk membuat konsistensi tausa jadi waxy dan bs dibentuk2 tdk beremah2. Licin juga
Blender merk apa ci yg bisa kuat blender kacang ijo sampai halus?
Blender merek apa saja bisa, dari yang murah sampai yang mahal, sepanjang ada tulisan "safe for dishwasher", artinya bisa dicuci di mesin cuci piring. Mengapa begitu? Karena kalau bahannya tahan di mesin cuci piring, artinya bahannya tahan panas. Semua tausa harus diblender dalam keadaan panas, barulah hasilnya halus lembut seperti beludru tidak masir. Mak pakai merek kenwood
Maltos itu beg ge ya
Iya ci
Beli online aja ci. Lbh terjamin mutunya
Mak, kacang hijau nya 1 kg dipresto pake air berapa banyak
Cik, apakah maltose bisa diganti dgn glucose syrup?
Tidak bisa. Beda hasilnya
Mak ... Td aku buat isi kacang ijo kok ga bisa licin n warnanya pucat
Mak, maltos sm dengan glukose engga ?
Tidak ci
@@MakButet bisa saling menggantikan ga mak butet, saya punya nya glucose
Mak kalo hasilnya terlalu berminyak gimana ya. Terima kasih
Kalau mau dikerjakan lagi, bisa dipanaskan kembali. Tambah beberapa sendok air mendidih, aduk lagi sampai minyak hilang, lanjutkan dgn api sangat kecil, sampai dpt konsistensi yg diinginkan. Keluar minyak krn api "terlalu panas" sehingga split sedikit. Tapi kalau merasa api gak bs lagi dikecilkan, atau malas...kalau split dikit aja gitu, taruh aja serviette (tissue makan/food grade) setelah tausa dibulatkan. Nanti minyaknya terserap bs lanjut bikin kue.
@@MakButet terima kasih
Ce mau tny klo isian nya kekeringan tips nya apa ce?
Dipanaskan lagi, diberi air mendidih sendok per sendok. Kalau kering krn kurang minyak, bisa ditambah minyak sendok per sendok. Sampai mencapai konsistensi yg kamu inginkan
Tq ya ce tips nya..
Klo pake minyak babi bisa mak? Perbandingan uk nya sama jg?
Minyak babi paling bagus hasilnya. Jumlahnya sama
@@MakButet makasih mak...
Bu Enny, maltose itu apa ych?
Halo, disini Bu Astrid hehe. Tapi gapapa aku juga suka nonton Bu Enny 😍. Maltose itu sejenis gula. Bisa dibeli di toko online seperti toko pedia gitu. Dalam pot plastik kecil dan kental
@@MakButet terima kasih bu Astrid atas infonya. 🙏
Sama2 Mar😊
Ce.. Boleh tanya maltose itu apa?
Sejenis gula itu lanny. Bisa beli online di tokped
Mak butet kalau kacang ijo yg sudah jd selai masih bisa di proses ulang tidak?
Ini beli jadi atau setelah masak ternyata terlalu lembek? Bisa. Di cheat aja pakai tepung ketan. Tapi mooncakes yg udah jadi simpan di kulkas aja biar gak jamuran
@@MakButet thanks mak butet 🥰
Mak,tanya lg donx!
Klo bekas selai kacang bikin kue angku bisa di jadikan selai mooncake lg ga dan mau di gimanakan?
Mak...kalo gak pake maltose apa boleh?
Kalo untuk isian roti apa cara buatnya juga sama mak, apa boleh tanpa maltose juga? Makasih mak...
Untuk isian roti boleh tanpa maltose, boleh kurangi gula sampai setengah, boleh kurangi minyak juga. Boleh tidak pakai maltose. Cara membuatnya sama Itu kalau untuk isian roti. Tapi kalau untuk isian mooncakes, jangan kurangi gula. Kalau kurangi minyak, nanti mooncakesnya kering. Kulit juga ikut kering dan keras. Untuk mooncakes, wajib pakai maltose. Gula dan maltose berfungsi sbg pengawer alami. Kalo kamu kurangi, mooncakesmu basi dan cepat berjamur
Makasih mak...satu lg mak, tahan brp lama tausa kl di suhu ruang dan kl dlm kulkas tahan brp lama mak?
Dalam kulkas tahan sampai 3 minggu. Di suhu ruang palingan 1 minggu udha habis haha. Ga tau kalau lewat seminggu masih bagus gak. Tapi mak buatnya tanpa cheat ya. Bahan 500 minyak 500 dan gula 500 ditambah maltose. Aduk dgn api super kecil sampai kental. Lama memang.
Makasih banyak mak...sehat dan tambah sukses ya mak...
Mak,cara menyimpan tausa nya agar tahan lama n gak berubah rasanya gimana ya?ksh saran dong
Jawabannya ada di video ini ya
ruclips.net/video/ruX0bTXQhks/видео.html
Tonton juga semua video tutorial membuat mooncake dari mak butet di playlist ini
ruclips.net/p/PLJNtG2A0-ULbVx8WM-KWHx6rfvusN2oxc
Mak, gula pertama yg dicaramel brp lama dia mulai basah.. Saya taro di kuali stainless 30menit ga basah2 gulanya 😅 msh butir2an utuh
Memang lama Sil
Terima kasih infonya..
Mak.waktu blend kacang ijo yg sudah dipresto apa bisa tidak dikasih air
.
Tergantung kekuatan mesin dan banyaknya air saat kacang ijonya selesai dimasak. Kalau bagus feelingnya pas matang airnya udah pas pulak jgn tambah lagi. Kalau pas matang malah kebanyakan air hajablah kalo ditambah air. Kalau mesinnya tak mau jalan terpaksalah tambah air PANAS. Blendnya pas panas2 ya biar halus licin hasilnya yen. Intinya usahakan air seminimal mungkin biar gak lama aduknya nanti
Yen, pakai presto itu hrs hati2 sekali ya. Paling susah presto kacang hijau. Sangat powdery shg kalau tak hati2 bisa hangus. Enaknya dikukus saja. Kalau pakai presto yakinkan airnya cukup dan api sangat kecil. Rendam kacang semalaman press 10-15 menitan aja
Mak ,klau ngak ada minyak kacang
Diganti minyak goreng bisa
@@adrywati1534 bisa kok
@@MakButet mksh mak 🙏
mak gak perlu di kasi tepung ketan lg y?
Pakai ketan itu cheat (ada saya buat contohnya di video tausa kacang merah). Cheat itu utk pemula. Kalau saya bikin isian mooncakes gak pernah cheat (nipu)
Malthose itu apa ya
Maltose itu sejenis gula. Tidak berbahaya dan bukan kimia aneh2. Dan tidak bisa di skip. Bisa beli di TBK atau beli online
Maltos apakah ada diindo y?
Ada. Mudah didpatkan di TBK. Di Medan namanya Bege. Di jawa namanya gula beko
Beli online juga ada. Cuma jenis gula aja. Bukan kimia berbahaya. Murah aja juga
@@MakButet mauliatt mak butet
Kalau mak butet, standarnya tinggi. Hasil mooncakes rumahan, kualitas dan rasanya setara mooncakes mahal. Jadi kalo skip2 bahan, ya bisa...tapi kan bukan resepku lagi ya kan
Mak kalo misalnya gula gak dikaramel gimana ya
Tausanya gak ada aroma karamel dan warnany pucat Nov. Jadi jelek
@@MakButet mau saya kasih bubuk arang mak😁 . Caranya gimana mak kalo tanpa di karamel
@@NoviDaSari tetap dikaramel novi, supaya enak tausanya. Tapi yg diberi bubuk arang itu biasa yg kacang merah. Krn org sekarang gak mau pakai tawas kan
@@MakButet siap mak. Saya mau buat tp krna ud malam besok lanjut, ud di blender airnya agak banyak soalnya blend nya gak bisa muter kalo dkit. Gak ap2 kan mak paling lama proses masaknya aja ya kalo banyak airnya,
Iya gak apa2 kok lovely Novi. Ini mau buat utk isian mooncakes, kan? Cuma kalau kacang hijau kalau diinapkan semalam di kulkas pas mau dimasak jadi tausa akan ada gumpalan2. Tapi jgn panik. Tekan2 saja lama2 ilang kok. Api kecil ya. Terus tunggu sampai kacang ijonya mencapai suhu ruang dulu ya baru diproses lanjut. Ingat api kecil pake tenggeran kalo perlu. Memang lama prosesnya. Good luck ya
Mak Butet, saya sdh coba tapi hasil nya warna tidak coklat seperti mak butet,punya saya warna nya cream muda,kenapa ya
Karena gula yg dikaramelkan kurang banyak
Oh gitu, nanti saya coba lagi,terima kasih
Ci, aku sudah coba bikin, tapi pas dipotong kulit dang isian pasta tidak menyatu. Salahnya dimana ya?
Kalau dari resep golden syrup, resep kulit dan isi semua resep aku, salahnya pas dibungkusnya. Ada gas terperangkap
@@MakButet ini bukan pengaruh dari texture isian yg terlalu keras atau lembek? Karena sdh ngikutin caranya ci, ditusuk pake tusuk sate dibagian gelembungnya
500 ml semua ci kg kebanyakkan ci
Ce... Saya bikin kok ga bisa awet yah... Saya masukkan kulkas, jd keras susah dibentuk.
Kalo ga masuk kulkas, hari ketiga udah agak bau 😥
Tausa untuk mooncakes itu mesti pakai gula banyak dan juga pakai maltose, minyak juga banyak sehingga tahan lama. Berarti salah resep kalau cepat basi
@@MakButet oh Ok Ce.... Next aku coba bikin lagi... Tq ya
Minyak pisang nya kok gak pakai?
Aku tinggal di Inggris. Mau beli dimana pulak minyak pisang di eropa sini. Cuma ngasih tau penonton saja. Kalau suka boleh pakai. Nothing wrong with giving more information to the audiences I supposed
Matus tu apa
Maltose. Maltose adalah sejenis gula cair tapi sangat kental dan rasanya hanya sedikit manis. Bisa dibeli online seperti tokped atau TBK
Malthose apaan sih Bu...gula apa bukan itu
Maltose itu termasuk jenis gula juga. Bisa beli di TBK atau beli online
Kl ganti gula bs ce?