清蒸鮮魚（真鯛の姿蒸し）をさばいていく！！【きまぐれ中華一筋】Steamd Red sea bream

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！

[@kaman325]

蒸魚最困難是控制時間，每條魚的大小都不同。蒸太久魚肉便不夠嫩。
我媽媽蒸魚愛在魚底部放大量蔥，這樣魚底部和上部能更均勻受熱，蔥也能吸收魚汁，十分好吃~~

[@tsulalan]

鯛はどんな調理法で食べても美味しいけど蒸しも美味しそう😋

[@Prosperity-hk8ub]

うまそうですね。うちの場合、蒸した魚汁も合わせダレと合流して最後のソースとしています。旨味は一層美味しくなりました。

[@誠青柳-m5p]

最初のほうで「さばいてくっ！」がないと思ったら、出来上がりででしたか。
完成後をキレイに捌くのは、かなり難しいですよね。
おつかれ様でした。

[@ょっこららしい]

蒸し上がりを崩すことなく骨を外し、元の形に戻すとはお見事です🙇

[@SK-uw8gj]

留学中にルームメイトだった香港人の友人がよく作ってくれた大好きな料理です
コロナ収束したら会いに行きたいな

[@taku-pe2fn]

真鯛をこんなに綺麗に捌けるのは「技術力」ですね
投稿ありがとうございます

[@1313-e5g]

めっちゃおいしそ😋今度はイチナベさんがお刺身作るとこ見てみたいなぁ✨

[@三沢和祐]

🌻今日もごちそうさまです🌿ありがとうございます🌿次回も楽しみです🍓🍺🐰

[@泰-q3g]

鯛本来の味を楽しむ料理だと気付かされました。

[@n7qbss815]

きっと両家顔合わせ的な席に出て来るんだろうな　高そう🤣

[@user-up-tomato]

1:43
鯛の背びれはね。尖ってて危ないんですよ。だから僕は先に切ってしまいます。
かねこの声でナレーションが再生された

[@みーくん-r7u]

丁寧でただただ美しい！

[@user-hari1103]

素晴らしい❗️ 流石、職人技❗️

[@shoma3964]

しっかり、鯛の鯛もヤ～ンスｗ
チーフさんに幸運が舞い降りると良いですね・・・
いよいよ夏！夏といえば、夏バテ！そろそろニンニクでスタミナをつける頃合いでは？

[@nuichos]

魚の蒸し物は骨周りは半生くらいの蒸し加減で、瑞々しさと骨離れの良い状態に蒸し上げるのが香港の高級中華の蒸し加減だ！
と、昔、鉄鍋のジャンで読んだ。

[@jubako-no-sumi-wo-tutuku]

そいや士郎も同じこと言ってた

[@Mr19490914rock]

このタレが白ご飯とよー合うんですよね🤤

[@RAVEN_0520]

魚の蒸し料理って俺もやってみようかなと思ってんけんども♪俺はぶり大根も超凄んごく大好物なんでつくんのやってみようかなと♪

[@norikosugawara4364]

これは食べやすそう🐟😋

[@だよ風来坊]

丁度昨日、タイ（クロダイ）一匹捌いて料理したとこだったので、この動画を見つけてみてしまった（捌き方は気まぐれ動画で習いました）。今度見よう見まねで作ってみたいですが、あんな大きい蒸し器はないなあ。

[@塩崎竜]

🐟アイナメ🐟カサゴ🐟キジハタ🐟クロソイ🐟マハタ等で👲清蒸鮮魚🥢
🌿香菜をお忘れなく🖐
🥢食べ終わったあとお湯注いで飲むと🥰

[@tsoddy]

久し振りの魚料理🍳
あっさりしてて美味しそう!

[@takapiro7887]

さばいてぃくぅ！
ってウケる🤣

[@daisukenakayama375]

あんなデカい中華包丁で細かい細工や千切りをするなんて…。
そして、鯛を華麗に捌いていくなんて…。
これはもはや芸術品だと思います。

[@MrYoichiS]

中華料理は蒸して火入れした後に醤油だれをかける。最期に熱した油をかける。
和食は霜降り，湯引きして醤油ベースのたれの中で煮込む。煮つけですね。
身の硬さとか出汁の入り方とか違いを食べてみたいものです。

[@全戴寺隼人]

鯛と言えば、昔正月用に買った鯛の塩焼きの身を食べ終わった後、頭と骨を煮込んで取った出汁で鯛そうめんを作って食べていたのを思い出しました。鯛はいい出汁が出ますよね。それでいて身は淡白。言う事なし。

[@アルミニウス-r4z]

この料理は食べてみたい🤤

[@shoogawa575]

料理漫画でよく見るやつですが作ったことも食べたこともないんですよね〜
…今度食べようかな？

[@三井勝司]

一昔前は高級中華の定番でしたよね。俺は半生系が好みです。

[@observerchao1107]

広東スタイルでは、蒸し魚はまず千切りにしたネギ、次にショウガを並べ、沸騰した油をかけ、最後に醤油をかける。
ネギは傷みやすいので、熱い油に直接触れないようにショウガの下に置く。

[@hirosimcard]

今日はあっさりメニューですね！
と安心すると明日は濃い濃い系でしょうか？

[@kouhei9189]

毎回寝る前に動画観るから、またお腹減ってきてしまいますw

[@nushitv]

あおいしか勝たん！
あおいと夏の青い空を見ると幸運にしか勝たん！

[@たかぽん-g6g]

旨そうですね。
鯛は、刺し身かな。

[@秋月しのじーちゃん]

高級感がすごい✨鯛の鯛、初めて見た😆

[@iwaYoh]

そういうコラボが今後あるのか？と期待しています。

[@海馬羽葉]

たいのたい、初めて聞きました
本日はなかなかタメになりました😁

[@ハリー-j1u]

ヤッターーー‼️
清蒸だーーっ‼️

[@crowevol9725]

美味そう！

[@しんのすけ-i1p]

この料理なら、家庭用の火力でも作れそうですね🤔頑張ってみようかな😅

[@逢坂平次郎]

家でやる場合は…
鯛は三枚に下ろし,腹骨を取り血合骨を抜き 皮目をバーナーで軽く炙ってから蒸す。
頭,アラ,背骨は霜降りした後 潮汁の要領で出汁を取る。
鯛の出汁を元に鶏がらスープの元や他の調味料で合わせダレを作る。
(ほんだし はいらない)
鯛の身が蒸し上がったら…
合わせダレをかけ,葱 生姜を重ね,油をかけ 香菜をのせて出来上がり。
これぞ 真鯛の切身蒸し 。

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます。勉強させて頂きました。

[@civicand86]

これは気まぐれクックかねこ氏からのクレーム不可避ですなwww
まぁしかし美味しそうな姿蒸しだ…笑
今まで1回しか食べたことないからまた食べてみたい！

[@ayrtonbaggio4293]

ほんだし？
ナンプラー入ってるのに入れる必要あるかしら？

[@yokutakari-turishi]

きまぐれクック見てても何とも思わなかったのに、この動画見たら急に…魚捌くとき「捌いていくぅ！」と独り言言うんだろうな…(笑)

[@h-ken9065]

作るのも大変だけど、出来上がった料理（魚）をさばくのも大変だ。失敗するとグチャグチャになってしまう。

[@masaki_mski34]

なるほどーー、うまそうです♪
背びれははさみで切ればいいのか。。🤔

[@ponico]

フレンチのサーブだと切り分けちゃうけど、中華だと中骨を外して元に戻すのか。
確かに旨味が一番出る中骨を蒸す前に外しちゃったら意味がないし、
かといって食べる時は邪魔になるものなー

[@ChanThaFoodOfficial]

Just saw the fish immediately hungry😋

[@仮面ライダーガタック]

美味そう。

[@ゼロジジ]

確か中華の蒸し料理ってかなり高級だったような

[@shoogawa575]

地味に生姜を千切りにするところに一番目が行ってしまった

[@ニシイタクヤ]

チーフ、捌いていく何回言うんだよ笑、、、寒いっス😁
解体と復元のレベルは、さすがです👏

[@chukahitosuzi]

寒い！

[@ドラニャンドラニャン]

縁起物🐟🌻

[@777Atsushi]

鯛の鯛が縁起物とは知らなんだ〜😊

[@justicepine3879]

生姜は魚を蒸すときに青ネギと一緒にするレシピが一般的には多いけど、結構バリエーションがあるんすね。
めっちゃ好きな料理なので勉強になります。
あと、個人的にはパクチー5倍増しでお願いします。

[@black448r]

個室にでっかい丸テーブルがある中華料理屋さんで出てきそうな料理……からのヤ〜ンス…ｗｗ

[@モトキ-h8f]

1人で全部喰いたい。

[@パンナコッタペペリオン]

こりゃうめぇやつ！！
だけど、タイの背びれ硬すぎて刺さると痛い。
ネギ生姜の香りと食感と共に食べるの好き！！

[@悪あがき]

頂きやーーーんす！とマジ美味い！は我が家でも常用語になりました。。。

[@Buretto125]

僕は学校で、給食食べる時に言っていますww

[@chukahitosuzi]

まじ！？

[@根岸ねぎしゅんの日常]

とにかく美味そう…

[@yasutakawakayama8946]

合わせだしの配分を教えてください

[@楸ちゃん]

今日の動画はカネコに怒られるやつだww
『言い方が違う！！！！』←（そこ？www
最後のイチナベさんの引き笑いが好き♡w

[@eoliasolciel]

きまぐれのBGM脳内再生余裕だったw

[@yanagishidare5167]

お飲み物といったら青島のやつ

[@AkiGrandmother0205]

我が家は切り身の魚なら結構作ります🐟葱生姜もやりますが豆豉蒸しとか花椒蒸しとかマジうまいです😋
最近のコースの魚料理は清蒸鮮魚が主軸になりましたね😘私の中学生の頃(15,6年前)は,糖醋鯉魚がメイン料理みたいな記憶があります👩‍⚕️今も作る事ありますか❓

[@chukahitosuzi]

今は作りませんね…家庭で凄いですね！！

[@AkiGrandmother0205]

さすがに我が家で糖醋鯉魚や丸ごと一匹の清蒸鮮魚はやりませんけどね🐟🔥サワムラちゃんとか,さばくの上手そう🔪🍽️

[@user-dp5ji5hx7z]

イチナベさんの男子大学生みたいな笑い方好きwwww

[@hidetrucker]

頰肉がマジうまい😋んだよねー🤤

[@kuro5469]

魚さばいてるの珍しいｗ
だいたい肉とニンニクだなそういえばｗ
これも北京ダックみたいに炭水化物系の皮に包んで食うイメージだな
銀色のやつｗ
青島は緑色じゃなかったっけｗ

[@shiki_shima.]

見入る

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます。

[@chewie-rc2dt]

今度はかねこさんに中華作ってもらわな。「ヤーンす」と「マジうまい」も。

[@fukushima-soul-border]

もしカネコさんが「いただきや~んす」って言ったらって考えると面白い😆

[@chukahitosuzi]

面白い！

[@ハルサーは畑人]

料理系見てる人、全員銀色に繋がる説浮上🍺

[@慎次赤平]

これは賄いガールズのが見たかった。
でも美味そう。

[@bumstaku]

蒸しあがった鯛をさばく時にお決まりの「トウッ・トウッ・トゥ～・トゥルトゥトゥトゥ～♪」が欲しかったです！(笑)

[@なかじまたもつ]

骨抜き上手ですね😄慣れてますね😄

[@chukahitosuzi]

勉強になりました！

[@chihaya76]

かまの所美味しいのに！ってめっちゃ思ってしまった…

[@RK-px3uu]

同感です…。

[@chihaya76]

@@RK-px3uu ですよね！
鯛の鯛を取るときにめっちゃ美味しそうやった(´º﹃º｀)

[@RK-px3uu]

@@chihaya76
見てるだけでマジうまそうでした。😂

[@Grenade_ohagiGAME]

饅頭の作り方知りたいです!

[@ken1667]

生姜のスライスがいつ見ても大好き♪

[@miketsai75]

做錯三件事：薑絲蔥絲和魚一齊蒸才會入味，蒸魚醬油要放在碟的周邊，不要浪費魚最好食的部位划水位魚頭背旗。

[@みあうう]

你是厨师吗？

[@miketsai75]

みあうう 普通唔識煮飯嘅人

[@安登野まつり]

お二人はきまぐれ中華一筋というよりも、へんな中華おじさんだと思う(笑)

[@chukahitosuzi]

光栄ですm(__)m

[@スペインいきたい]

しょうがの千切りが美しい！

[@chukahitosuzi]

難しい…

[@ribaldryf4n895]

かねこ「こんなに沢山捌いても1人で食べきれないんでね、この魚はご近所さんに配りたいと思います。」
イチナベ「こんなに沢山剥いても誰も食べないんでね、このにんにくはチーフに喰わせたいと思います。」
何故なのか

[@itokoba11058]

変なにんにくおじさん（チーフ）

[@chihaya76]

※尚にんにくは苦手な模様

[@白猫大好きカリン様]

これ蒸し料理で
タイはもちろん白身の魚なら何でも美味しいと思う
中華の代表的な料理

[@じろう-r4d]

やっぱり頂きヤーンスじゃないとね😅
銀のヤツ🍺頑張れば金子さんみたいにスポンサーつくかも〜😅

[@ナカ爺]

最後の「いただきヤーンス」にエロスを感じましたw

[@katsu_maro]

タイトルがき○ぐれクックオマージュw

[@水越学]

タイのタイ　初耳です😳

[@Fantestes]

I love this soooooooooo much

[@田中真二-b3f]

カマの部分、私にください。超ウマイので。

[@e-KIX]

「イチナベさん...何してんですか？」
「にんにく剥いてます」
のくだりから始まらない希少回

[@fhayaton-m3e]

タイのタイはピアスにして置けば良いですね。

[@金澤華]

コレが噂のアクアパッツァですか！？(違う)

[@Jose-zs7pc]

Como les gusta en China. El pez con su espina👍👍

[@ナナシミナト]

子供「ママ！見て見て！真鯛だぁ！」
母「まぁッ！」

[@中川圭一-s5s]

醬油跟薑要和魚一起蒸才會入味 蔥應該白綠各半 切完要清水洗 會捲區起來很漂亮

[@ペペロン55]

今日はきまぐれクックですか?

[@chukahitosuzi]

はいm(__)m

[@梅津誠司]

まさかエラをハサミで切って取るとは思ってなかった(笑)頭を残して丸ごと調理する為なんでしょうね。

[@福島浩一郎]

中華料理でもデクパージュやるんですね。恥ずかしながら初めて見ました(笑)

[@summy8888]

ちゃんと料理チャンネルやってる🤣

[@chukahitosuzi]

いつもですよね？？(^^)