김장 김치 없어도 됩니다
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- #김치찌개 #김치찌개레시피
2인분 기준
김치 100g
대피 흰 부분 1줄기
양파 1/2개
돼지 앞다리살 200g
고춧가루 1스푼(보통맛) 고춧가루 2스푼(매운맛)
참치액젓 1스푼
두부 1/2모
육수 물 1L 기준
육수용 멸치 약 12마리 정도
다시마 손바닥 2장 크기
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인스타- @choiajean
문의- ajeanchoi@gmail.com
사용도구
파스타 냄비-link.coupang.c...
브루스타-link.coupang.c...
촬영장비
소니 a7c link.coupang.c...
소니 a7m4 - link.coupang.c...
쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다
음원- artlist
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/HiCxoDeo0hc/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] ⭐당신의 김치찌개가 맛없는 이유⭐ 어남선생 평생 김치찌개 레시피 | #신상출시편스토랑 | KBS 240105 방송](/img/1.gif)
제품 김치에 대해서 연구를 더 해볼까 했지만,
했으면 영상은 2033년에 업로드 될 것 같아 하지 못했습니다
제 경험 상 제품 김치는 갓 뜯었을 때가
가장 맛있는 것 같습니다
비비고김치-link.coupang.com/a/bryhp9
대파-link.coupang.com/a/bryhFD
본 링크로 구매를 하시면 채널에 큰 도움이 됩니다
일상수령www.youtube.com/@yoribogoo
맛수령 인스타 @choiajean
맛수령님 김치찌개에 진심이라면 광주광역시 북구 전철우사거리에 위치한 무한사랑 김치찌개집에 가보세요 인생맛집입니다
다음은 계란말이 어떻습니까
언젠가는 라면도 함 해주세요
백채김치찌개 추천하는애는 악마에요 ㅂㅇ이라는사람
김치가 100그램만 넣는게 맞나요..? 800그램 제품 절반정도 넣으신거 같은데.. 100그램 재보니까 너무 적은데요ㅜ
다른곳은 김치찌개에서 가장 중요한것은 김치이니 맛있는 김치를 만들겠습니다 부터 시작하는데 제품 김치로 연구한게 너무 좋네요
접근 방식이 너무 좋았음
시제품 김치쓴거 좋았다
< 밍글스 멸치육수 레시피 >
.
정수물 1000
내장 제거한 멸치 50
디포리 15
.
- 내장(똥)을 제거한 멸치,디포리는 160도 오븐에 6~7분간 로스팅합니다.(멸치에 수분이 남아 있는경우 육수에 비린맛의 원인이 됩니다) 차게 식으면 곱게 블렌더로 갈아줍니다. 그리고 커피나 차 냉침을 하듯 물에 멸치 가루를 섞어 냉장고(늘 온도가 일정해야함)에 24시간~48시간 넣어둡니다. 이후 고운 체에 걸러내고, 다시마 양파, 무우, 대파등 원하는 부재료를 넣고 한소끔 끓입니다.
은근 간단한데 쉽게 해먹는 사람은 없는 닭도리탕 궁금합니당
@@jjua1122닭고기는 싼 편이라 사서 하는 게 괜찮은 거 같은데
@@parkgunner2829감자 대파 양파 고추 마늘 등등 다른요리에도 응용할 생각 있으면 상관 없지만 일단 장 한 번 보는데에 나가는돈만 3만원이 넘어가서..
@@jjua1122 무슨 재료를 넣어서 사먹는게 이득인지는 모르겠지만...식당에서 먹으면 35,000~50,000인디..
최적화 과정이 정말 흥미롭네요.
처음부터 끝까지 보는 영상이 많지 않은데 시간들여 볼만한 가치가 충분한 영상이였습니다.
만원짜리 김치 박스로 국밥집을 한 적이 있어서 00년대 예전 방식이기 합니다만 찜기에 김치에 올리고 고춧가루 물 소고기 다시다 간장 등등 양념장으로 풀어서 김치 위에 바르고 1시간 아니면 1시간 30분정도 약불로 끓이듯이 찌면.. 안 시면서 깊은 맛이 나는 묵은지가 됩니다.. 밥도둑이 됩니다 지금 브레이징 방법이랑 똑같네요
해보고 싶은데
정말로 김치를 띄워서 찌는건가요
아니면 약불에 같이 끓이는건가요?
헷갈리네용
@@leewonbeom380 아 끓이면어 했었어요 3점 연사로 육수 끓이는 화구로 했었는데 끓으면 약불로 바꿔서 뚜껑 닫고 찌듯이 하시면 됩니다 진짜 약불로 하셔도 됩니다 조심해야할 거는 가끔 타가지고 탄 내 베이면 못 먹어요
@@leewonbeom380 그냥 꼭지 그대로 4등분해서 시계 반향으로 넣으시고 가운데에 라드 아니면 삼겹살 넣으시고 양념장 푸면서 끓으면 약불 지방이 김치 사이사이에 들어가서 죽입니더 실제로 김치 훔쳐가는 사람도 있어서 잡다가 싸움요
@@leewonbeom380 찜기인데 대형 찜기라고 구멍 뚫린 거 빼면 큰냄비가 됩니다 냄비 쓰시면 됩니당 제가 쓴 거는 업소용 찜기이자 냄비라서 말을 저리 했네요
국가멸망급 차돌된장찌개or고기듬뿍 강된장 추천합니다
이거지 진짜 내 최애들 ㅠㅠ
개쩌는 김치라면 더 맛있단 소리지? 두근두근 해졌어
강된장 진짜 밥강도 ㄹㅇ
자취하는 입장이면 진짜 개꿀레시피인건 인정 안할수가 없겠네요. 집에서 얻어오지 않는이상에야 제품김치를 이용할수밖에 없는 입장이니.. 접근법이 정말 좋습니다.
와 너무 감사합니다! 제품김치쓰신거 센스 너무 좋았고 너무 맛있을거같은데 근 시일내에 한번 해볼께요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
내가 보려고 쓰는 레시피
1. 팬에 참기름 두르고 김치 썰어서 넣기, 김치국물 한국자 같이
2. 뚜껑 살짝 열린 채로 닫아놓고 중간중간 저어가며 30분 졸여주기
3. 김치에 돼지 앞다리살, 멸치육수 넣어주기
4. 양파, 대파 넣어주고 액젓 한스푼, 고추가루 1~2스푼 (취향껏)
5. 동두부 넣고 5분 끓이기
우선 김치가 맛있으면 무조건 평타는 침
맛수령님!해외에서 엄마로 살아가는데 항상 큰 도움 받고 있습니다.오늘도 건강하십쇼~
요리를 대하는 태도가 너무 좋아요 멋있음
영상 잘 봤습니다 감사합니다
김치찌개가 21일만에 완성 ㅎ 요리솜씨가 대단하십니다 잘보고 갑니다 응원합니다 👍 😅
김치찌개는 김치가 맛있으면 해결되는 그런 음식인 것 같아요~ 역시 한국인은 김치!
국가권력급 김치볶음밥 기대합니다 다시 김치지옥으로 가시죠
아프지마세요 수령님
어려운요리를 요리초보들에게 쉽게 설명해주시는 요리보고 조리보고 때부터 보고 도움얻었었는데
옛날보다 안좋아진 낯빛이 화면에서도 보여서 가슴이 아프네요
김치 먼저 익히는 과정 진짜 최고입니다!!! 인생 레시피
다른 레시피는 김치랑 고기 같이 볶거나
고기볶다가 김치 넣은후 얼마 정도만 끓이는데
정말 불만이었어요 김치 먼저 푹 30분 이상 끓이고
그후 볶은고기를 넣던 생고기를 넣던 또 끓여야 푹익은 진짜 맛있는 김치찌개 맛이 납니다
신김치로 만드는 김찌인데
건새우갈아서 된장 사아아알짝 넣어서 만들면 감칠맛 터져요!!
된장이 신맛 잡아주고 역대끕 맛 보장합니다!!
레시피알려주세유
연구의 디테일이 너무 멋진 요리사십니다~
너무 잘 보고있습니다.❤
건강도 꼭 챙기세요^^
초창기부터 봤는데 지금이 정말 좋은 영상이 많은것 같습니다. 건강하시고 좋은 레시피 감사합니다.
잘 보고 있습니다!! 근데 액젓 넣는다고 넣으시는거 참치액 아닌가요?? 참치액은 액젓이 아니라 소스류라서 흔히 부르는 액젓이랑 큰 차이가 있으니 혼동 있을까봐 적습니당
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이게 드디어 나오는구나 !!!!!
국물과 김치 동시에
잡기가
어려움 인정해요 최고!
항상 잘 보고 있습니다. 오늘 저녁은 김치찌개!
항상 김치가 맛있으면 된다는 생각이었는데, 시제품써서 일반화시킨건 정말 좋은 생각이었네요
시제품도 마트에서 얼마나 안 팔리고 있었냐에 따라 차이가 나긴 해요 어떤건 오래되서 할인해서 팔기도 하고 그런건 거의 신김치니
맛있는 정통 카레 어떨가요
얼린 두부는 식감이 어떨지요.구멍 숭숭 뚫리지 않나요?^^
이 멸치육수랑 흑백요리사 야채로만 낸 육수랑 머가 더 어울리나영?
한식좋아하는 사람으로써 어떻게 해야 김치찌개를 맛있게 할지 고민이 참 많았는데 그렇다보니 김치에 초점을 두고 여러김치를 찾아봤으나 실패.. 정작 중요한건 어떻게 활용하냐였네요 브레이징이라는 것을 통해 맛과 식감을 끌어올린게 신의한수네요..😂 이제 김치찌개는 맛있게 끓일자신이 생겼어요 역대급영상❤❤
집에서 가끔 에어프라이어 돼지 등갈비 소금구이를 하는데, 초벌로 등갈비 삶은 물을 항상 보관해뒀다 육수로 쓰고 있습니다. 통후추 마늘 대파 양파 정도만 사용해서 한식 양식 어디에 써도 잘 어울려요.
이런 정성이면 추천 안할수가없네요
혹시 파김치갱???
이런채널이 조회수가 터져줘야 우리가 이런 값비싼 노력을 누워서 핸드폰으로 들을수 있는데 ㅠㅠ
시리즈 자체도 재밌고 편집도 뭔가 더 세련되진 것 같아용 ㅋㅋㅋ
오ㅎ 요즘 김치찌개 달달한 집이 많아서 집에서 해먹게 되는데 예전에 먹던 그맛이 아니예요. 도움되는 영상 감사합니다
뉴욕에서 축하드립니다.
평범한 김치찌개도 젤 맛나게 먹는법은
다음날 먹으면 대존맛!!
소고기 김치찌개도 맛있답니다. 조금 다르게 끓여요 슴슴하면서 시원하게 감칠맛이 있게
기다렸던 컨텐츠 보람이있네요 재밌게 잘 봤습니당
주말에 해봐야겠다
김치찌개에 가장 중요한건 김치인데
대부분의 레시피 영상이 간과했던 사실을 꼬집으셨네요
고기먼저 10분정도 끓이고나서 김치넣고끓이면 더맛있어요 고기의 지방이 더빨리 나와서 오래푹끓인 쫀쫀한국물?이되요
부탁드려요 계속 이 시리즈 진행해주세요 반드시 성공할꺼에요
국가권력급 시리즈 너무 좋아요... 수령님 항상 감사드립네다
덖어낸 멸치로 냉침육수 내는건 엄청 꿀팁이네요
전 그래서 제가 김치찌개 해먹을때 시제품 김치로 해 먹을때면 식초 조금 넣거든요
각자 개인의 레시피가 존재하는게 김치찌개니까요 ㅎㅎ
이번 컨텐츠 너무 좋아요~
꼭 이번에 따라서 해먹어봐야겠어요.
저도 신 거 좋아해서 묵은지로만 해요 묵은지 제품 파는 거로 하면 딱 입맛에 맛더라고요 ㅎㅎ우리가족들은 신 거 안좋아해서 혼자 다먹음 ㅠ ㅠ
저도 시판김치로 맛을 내보려고 여러 번 시도하다가 농협 묵은지와 삼겹살을 5분 정도 볶는 것으로 타협봤는데 그래도 항상 아쉬움이 있었어요.
올려주신 레시피는 어떤 맛인지 얼른 테스트해보고 싶네요.
혹시 김치를 수비드하면 브레이징 효과 날까요?
볶을때 고추가루 넣어줘서 되직하게 만들면 더 진한 느낌 나고 맛있더라구요.
이 레시피에 다진마늘 넣어도 맛있을까요? 다진마늘을 넣어 먹어서 그냥 물어봐요..
맛수령 형님 고생하셨습니다
빨간한식만 하셨으니 하얀한식도 한번 다뤄주셨으면 합니다
예를들면 '국가권력급 바지락칼국수' 같은
항상 레시피 맛나게 잘 따라하고 있습니다! 혹시 브레이징할때 뚜껑을 완전히 닫으면 김치맛이 이상해지는걸까요?
뚜껑 살짝 여는 것봐 완전히 닫는 것의 차이를 알고 싶습니다!
지금 해먹어 봤는데 맛있어요!
수분이 안날라가서 국물이 졸여들지 않고 온도가 과하게 올라가 고춧가루등이 탈수 있겠죠
수분을 적절하게 날리면서 졸여내는거라
뚜껑을 살짝 열어주는 게 좋습니다
안녕하세요 수령님 충성! 김찌 나왔으면 된찌 나와야죠~ ㅎㅎ
이 컨텐츠 너무 좋아요!
어마어마 합니다.
수령동지 인민을 위해 연구하시는 그 모습 감사합네다.
시리즈가 대박이다 노력자체가
시중에 판매하는 김치는 구매 후, 적어도 1주 길게는 2주 냉장고에 보관 후 드시면 맛있어져요.
이번영상이랑 컨텐츠는 진짜 완성도 높다😮
2:19 수령님 황해 하정우인줄 알았ㅅ습니다
컨텐츠 너무 좋아요
자취생에게 꿀같은 레시피네요
고기는 볶고 끓이는 것 보다 생으로 넣어 끓이는게 좋은가요?
별 차이가 없더라고요ㅋㅋ
김치 브레이징에 멸치육수는 내가이걸 따라하진 않겠다라는 생각이 들지만 과정이 재밋어서 좋았네요
그 라면꼰대 나온거 진짜 맞네여 ㅋㅋㅋ 거기서 봐서 반가왔어요
컨텐츠 좋다 다시 떡상 갑시다
요리방법도 방법인데, 시판 김치로 맛있게 만든다고 시도한게 너무 호감임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
컨텐츠 너무 신선하고 좋다
김치볶음밥
소불고기
된장찌개
와 설탕조차도 안들어가는군요 꼭 똑같이 해먹어봐야 겠네요 좋은영상 감사합니다
국가권력급 제육도 그렇고 이렇게 매일 먹는 음식들을 가장 맛있게 요리하는 법 알려주셔서 유학하면서 잘 쓰고 있습니다. 감사합니다
지나가 다 팁드림 압력솥에 다때려 넣고 물을 기존의 넣는 양보다 2/3만 넣고 끓이 시고 한번 끓여 내고 전골냄비로 식초 두수저 넣고
두부 셋팅 하심 됩니다. 이게 제일 빠르게 만들고 맛이 우러나오는 레시피임
집에서 냄비에하면 40분 이상 끓여야됨 그래야 야채육수랑 고기지방이 녹아서 국물에 스며듬 물량도 초반에 많이 넣어야 되고
포기한줄 알았는데 결국엔 해냈네요 축하해요😊
아 배고파....
육류에 해물육수 조합이라 더 맛있을 것 같아요...
돼지갈비찜 해주세요!
제육볶음 렛츠기릿ㄱㄱㄱㄱ
이미업로드완 ...!
파김치갱 입단 축하 드립니다. 수령님
msg 넣어도 괜찮지 않나요? 소고기 다시다랑 미원 안 넣으면 맛이 없다구요. 내 msg혀에는
진짜 시리즈 너무 좋아요. 다음은 된찌!!
저도 그 신맛때문에 매번 김치찌개 망쳐서 안만들어먹어요..ㅠㅠ
제대로다 ㄷ 제일 현실적이고 좋앗음
컨텐츠 너무 좋고 영상 퀄도 좋은데 조회수가 너무 안타까워요 ㅠㅜㅜ 화이팅하세요 !!
와 한번쯤 끝판왕으로 만들고 싶었는데 평생 소원을 대신 이뤄주셨네요 ㅋㅋㅋ 잘 보고 갑니다~~
시제품 김치 넘 좋고요
참치김치찌개는 그냥 고기대신 참치넣고하면 되겠져?
넵넵!
김치찌개를 봤으니 된장찌개도 봐야겠죠? ㅎㅎ
매콤하고 칼칼한 닭볶음탕이요
닭에 항상 맛이 안베여요
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당신의 노력, 나의 요리레시피 플레이리스트에 포함되었습니다.
한가지 요리 레시피로 국가권력을 손에 넣기위한 과정이 재밌어요 다음 영상도 기대하겠습니다
요리채널인데 왜이리 재밌지
24년내에 세상에서 가장 맛있는 김치 기대하겠습니다 ^^
제품김치 발효했다가 먹어도 맛있긴 하더라구요
식당에선 메원과 다시다를 너어서 파는데가 많습니다. 감칠맛 폭발됩니다.
열정 최곱니다
와 이거 정말 제대로된 연구네요 감사합니다
내일 저녁은 김치찌개 먹어야겠네요
쏘주도 곁들여서 😊
된장찌개도 하셔야죠ㅎㅎㅎ 김치찌개 된장찌개 제육볶음이 가정식 삼대장이잖아요
다음은 된장찌개죠