非常感謝Singsing師傅,無私分享在視頻教授這鹵水膽.我昨天照樣煮這鹵水;萬分成功,在家的晚餐,朋友和家人全讚,而且全清碟吃光;而且也手抄了食譜. English Recipe is for Westerner.........include my friends. Soy sauce type gravy Basic > Ready A big pack of : [ Cinnamon stick, Nutmeg, Bay leaves, Star anise, Sichuan pepper, Aromatic ginger, Licorice, Cumin, Anise, Tangerine Pee ( Chen pi ) Clove ]. Thanks a lot to Chef Singsing _/\_ _()_
今天放假到街市用30元買了一隻冰鮮鴨,然後用你教處理鴨方法,再用之前幾次鹵水汁浸鴨,用你教時間浸了1小時後剛熟,肉質非常嫩滑,經過幾次浸肉滷水後非常好味,做到好接近出面味道,雖然第一次做但已有超水準表現,太太都話非常好食,多謝大師教做這個出色鹵水功勞,令更多喜歡煮食人更易成功！
睇到你個留言好開心 冰鮮乳鴿30蚊隻 都算係抵食 我今次用呢隻39蚊 繼續努力
睇佐幾條20無限嘅片好搞笑好輕松好随意，特別係佢爹娘做食後評，非常好笑，家庭氣分好和諧，溫馨，佢好孝順。
家庭煮食 用心製作 溫馨和諧係最重要
你直接在我果邊讚我得架喇 : D
@@20無限 大少恭喜你終於有人讚🤣
20無限 踩場呀
@@Thaigerrrrr 我經常都來這裏學習😁
非常感謝Singsing師傅,無私分享在視頻教授這鹵水膽.我昨天照樣煮這鹵水;萬分成功,在家的晚餐,朋友和家人全讚,而且全清碟吃光;而且也手抄了食譜.
English Recipe is for Westerner.........include my friends.
Soy sauce type gravy Basic > Ready A big pack of : [ Cinnamon stick, Nutmeg, Bay leaves, Star anise, Sichuan pepper,
Aromatic ginger, Licorice, Cumin, Anise, Tangerine Pee ( Chen pi ) Clove ].
Thanks a lot to Chef Singsing _/\_ _()_
喺facebook都睇到你個作品😋真係做得好好👍
Amazing recipe thanks for sharing
師父你教的我煮了,我家每個人都說好味道謝謝你的教法和分享。
謝謝星星師傅的耐心教導，好詳細🙏🙏🙏
多謝賜教👍👍無私的分享🙏🙏
🙏
師父，多謝你教整鹵水膽，第二次煮個味好好多
回港我最喜歡吃的，🥰🥰
🙏
真係要食 好味
職人吹水 看了🌟🌟師傅你教煮，可以在家煮
👏👏👍
好正啊個滷汁，多謝星星師傅分享
做了幾次了十分好味👍👍！食慣好味的阿仔讚不絕口！！但肉質有時太硬～因造三隻乳鴿浸不熟又浸便老？請師傅指教時間如何掌控？？
請問下次再用個胆汁時，需要再加什麼去鹵食物呢？如果加入清水,還要加調味嗎？
又係一味好正嘅家常小菜！👍👍👍
主要分享鹵水汁點樣調配 用途廣泛
師傅, 如果翻用舊嘅鹵水汁要再加調味料(例如薑豉油魚露等等)嗎 ?
早晨！星師傅，好簡單嘅做法，好啱做屋企做，雖然乳鴿唔係我嘅至愛，但煲鹵水就係啦！😁😁😁由其係鹵蛋，超值愛！謝謝星師傅分享！🤗🤗🤗
衷心感謝
師傅早晨 流口水啦🤤🤤🤤
早晨
@@singsingkitchen 早呀☕
想問如果日頭浸定，夜晚滾番起個汁，淋番熱食，會唔會好咸
可以
好味謝謝大師傅教煮
可否做紅燒乳鸽！南乳吊燒雞呢？谢谢🙏
-Thank you so much , your fan from Vancouver.
Thank you
另一个住在温哥华的FAN多谢星星师傅的教授！
鹵水鵝 做法係咪一樣要飛水? 要鹵幾耐?
請問四毫升清水定兩毫升清水啊？？
不吃魚露可以用什麽代替？
多謝師傅👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
🙏
要求教整醉乳鴿呀師父🙏🏼🙏🏼
星星师傅 个卤水应该唔错的 但冰糖放的真系太多了 我自己整的话 最多放你分量的4分1！
因為魚露佢落咁多 好咸 所以加多糖
多謝星星師傅無私分享。另外想請問，如果想啲鹵水香啲，有無話攞嚟鹵咩肉會令個鹵水越來越正？
星星師傅，滷水汁放雪櫃，使唔使入冰格？唔該晒
要架
嘿！大师！这么好的视频没有中文字幕可惜啦！可否将中文字幕放上来！简体繁体皆可以呦！如果能介绍美国在哪里可以买到您的卤包就更好了。我是有50年经验的养鸽专家！母乖蕾！
廣東話聽不太懂，能把香料打上去嗎謝謝
星星，如果鹵豬腸要鹵幾長時間！
多謝星星
買一支支的滷水汁係咪就唔使用滷水包啦?
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋agree , 單生抽味不似 ( 鹵 ） , 加 （ 魚露 ）味會 ( 應 ) 啲, 到 （位 ） 啲🧐🧐🧐
😋😋
星星師傅請問如坊間買包滷水料是否下次再用和用多少次？和滷水是否不能用老抽？
可以用兩三次 盡量唔好用老抽
@@singsingkitchen 請問師傅點解滷水唔好用老抽？
謝謝分享！很好啊！
🙏
乳鴿做早餐☕
早晨☕ 咖啡加麵包 跟住返工
@Vivien Duckie 師姐早晨☕乳鴿都唔貴，早日飲茶食左炸乳鴿唔洗$30一隻🍷
你嘅介紹同視頻都👌👍
我阿媽以前都有整過，厨房兩三日都仲聞到D鹵水香味
😋😋
好正/我最愛的鹵水乳鸽👏👏👏👏
😋😋
下次星星師傅教整鹵水鵝啊😋😋😋，出面賣得貴，且分量少！
👍
想請問個鹵水汁留起下次用
要再加香料嗎？
要加
師傅，可否寫出香料的分量，因為找不到已經包好的香料。另外，請問這個鹵水汁是否一樣可以拿來做潮州鹵水鴨呢？
可以用嚟做 潮式 鹵水鴨
@@singsingkitchen 可否寫出各個香料的份量？
星星師傅，下次可唔可以教鹵水鴨翼？
👌
我諗 下次 水4公升 鼓油 魚露 鹵水汁各30ml 都夠
請問啲鹵水鹵過蛋，仲要唔要得？
鹵水會 容易變壞
我今日整鹵水乳鴿
🙏🙏
星星师傅，卤水我放红曲米粉和糖色。卤水过了一段时间就发黑了。产品捞出后2个小时就变深了不亮。请您指教！多谢！
呢個方式只可以適宜處理 內臟
鹵水雞鴨唔需要 加紅麴米
職人吹水 谢谢。
星星c傅，可唔可以教下整炸乳鴿呀，謝謝。
👌
多謝分享！好喜歡這道莱正想做。🙏🙏
🙏
,
我想請教下師傅, 鹵水係唔係真係好似打冷鋪咁講, 鹵幾十年就正到爆, 但一兜係咁循環使用, 每次要唔要加番D野落去呢?
係
过年翻屋企整卤水，我中意放只蛤蚧干。
👍
謝謝🙏分享
勁喜歡乳鴿 有沒有機會教用氣炸鍋整紅燒乳鴿
Hi Good Morning Chef Singsing. 👍😋😋
早晨
星星師傅！乳鴿出水過冷河後要吊干水嗎？
要瓊乾水
好味道，謝謝
🙏
🙏
我學到嘢！謝謝你
😋😋
真係學到野 生熟火候好講經驗
👍
睇見就想食😋
😋
鹵水乳鴿👀老得巧鬼正👍 又學到嘢⭐⭐多謝你
專業製作 我做咗幾十年前先同你講
@@singsingkitchen 你真係好專業
乳鴿剛起鍋時上色很淡，後來上碟深色很多，是做了手腳還是涼了色水變深 ？？？
燈光影響
正喎！個滷水可以煮好多嘢👍
👍😋
師父 我照係 份量 調味但煮出嚟太咸
d'册拖泄卅*一s的
星爷，可否讲下各种香料比例分量，呢个先系重点。
鹵水 整體 調味配搭 製作 味道調和 先係重點 香料只係其中一部分
不用老抽嗎？
唔需要
正
神級廚師，就是Guru Star星星師父！
🙏
點解你剛鹵完同剛斬完個隻鴿唔同色既？
燈光
星星師傅，係咪打錯字了？重要打左仲
感謝提點
係你我先會睇晒d廣告,以表支持
🙏
浸既時候要唔要冚蓋浸
🙅♂️
@@singsingkitchen 謝謝你🙏🏻
星星大師傅你好、想請問你這鹵水汁係咪要放在雪櫃的冰格？下次用散凍就可以嗎？而這包鹵水料就不用留番佢？🙏🏽🙏🏽
放喺雪櫃冰格 鹵水包 可以留返 要分開擺放
@@singsingkitchen 吾該晒星星大師傅🙏🏽🙏🏽
@@singsingkitchen 師傅想問下滷水我翻用過好多次，係咪放冰箱就可以無限期咁重用？
鴿不是❌11:26鴨
乳鴿 邊度買嫁？生鴿已禁賣，好難搵…
凍肉公司冰鮮乳鴿
皇牌教學，五星級手藝💯
點解我跟住你整 我煲滷水苦苦地嘅😥
被附近装修吵醒🙈打开youtube就发现师傅
🙏
只能取得季軍!我指我的留言!
感謝支持 畀個like你
講咗半段片都仲講緊鹵水服咗你呀
👍👍👍
🙏
星星大厨，正在照你的配方做鹵水👍。有點想弄清楚一下。你說香料可煮4公升的水。但下醬油，魚露等各100mL 的時候，你說香料水是2公升。請問你煮香料水的時候是4公升，還有2公升？ 最後調味的醬油，魚露等各100 mL 配的香料水是2000 mL 還是4000 mL? 謝謝你🙏🏻
4000ml
我幾拾年前看明報，鹵水裏加鯪魚，會超好味，師傅你覺得有無道理呢？
chi Cheung Kwong wow! 咁得意嘅☺
加魚露已經足夠
@@jeaniewong888 等於雲吞麵湯加大地魚，我無試過我覺得行得通，
👍👍😋😋
😋😋
😋
點解我整到苦嘅😢
可以點補救
都唔夠色!!
新鹵水嚟講已經 色水足夠
請了解一下滷水和豉油王的分別，你就唔會問呢個問題
颜色差一点，可加点老抽。
生抽魚露紹酒，文字上你說150毫升，但你講又話100毫升？
文字版本
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👍
🙏
你好
你到底说什么?
費話多多,鳩吹
👍👍👍