이 르뱅쿠키 꼭 만들어 보세요ㅣ르뱅쌀쿠키ㅣ썸머SUMMER
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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뉴욕 르뱅쿠키 좋아하세요?
겉은 바삭하지만 속은 반숙인듯 촉촉한게 르뱅쿠키의 포인트라고 해요 :)
처음 쌀가루로 르뱅쿠키를 만들어 봐야겠다고 생각하고 여러 레시피를 테스트 했는데요.
적당히 달면서 속은 너무 안익은느낌보다는 반숙인듯 케이크? 같은 식감이 나면서 겉은 고소하면서 바삭 하지만.. 너무 달거나 느끼하지는 않으면서 약간 쫀듯한 맛도 있는 그런 르뱅쿠키를 만들고 싶었어요 :)
어떤 느낌적인 느낌인지 아시겠죠? 역시 베이킹하는 사람들끼린 통한다니깐요.
그래서 박력쌀가루, 중력쌀가루, 강력쌀가루/ 흑설탕, 황설탕,머스코바도설탕 등등 비교해봤는데요. 이 레시피가 최고입니다.
꼭 만들어 보세요. 정~말 맛있어요!
뉴욕에서 르뱅쿠키 먹어본 지인이 인정한 레시피 입니다 :)
▶ 재료
르뱅쌀쿠키 _ 손바닥만한 쿠키 4개 분량 (140~150g *4개)
실온무염버터 100g → 핸드믹서 사용시에는 냉장버터 쓰셔도 돼요. 손거품기 사용시에는 작업 편이를 위해 실온버터 사용하세요 :)
머스코바도 설탕 90g → 황설탕으로 대체 가능
물엿 10g
소금 1g
실온달걀 1개 (50g)
중력쌀가루 140g → 박력쌀가루 대체 가능하나, 쫀득한 맛이 조금 떨어질 수 있어요.
베이킹파우더 2g
다크청크초콜릿 150g
믹스견과류 4봉 80g → 원하는 견과류 어떤거든 대체 가능
1. 반죽하기
1) 핸드믹서로 버터 풀고 머스코바도 설탕, 물엿, 소금 넣고 섞는다.
2) 버터가 덩어리 없이 설탕과 고루 섞이면 달걀을 넣고 섞는다.
3) 달걀이 잘 섞여 겉돌지 않으면 중력쌀가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞는다.
4) 가루류가 90%(가루가 약간 남아있는 정도) 섞이면 다크청크초콜릿, 견과류를 넣고 섞는다.
5) 마지막으로 주걱으로 볼 바닥부분을 긁어 날가루가 남아있는지 확인한다.
6) 완성된 쿠키반죽을 스쿱으로 떠서 간격을 두고 팬닝한다. → 영상참고
2. 쿠키 굽기
7) 200도 예열한 오븐에서 170도/15분 굽는다.
* 가정용 오븐은 +10도 높여서 구워주세요. 굽는시간도 구움색 보면서 +5분 정도 늘려주세요.
3. 보관: 실온 5일/ 밀봉 후 냉동 30일
* 사용한 도구
핸드믹서 - 렉셀
스쿱 - 지름 5cm
오븐 - 스메그
* 사용한 재료
중력쌀가루 - 만드는 방법: • 단, 3가지 재료로 만드는ㅣ수제 중력 쌀...
→ 저는 만들어 사용했지만, 시판 중력쌀가루 사용하셔도 좋아요 :)
버터 - 앵커 무염버터
B.P - SIB 선인
머스코바도 설탕 - Row Brown Sugar Milling Company. Inc.
믹스견과류 - 노브랜드 리얼 데일리너츠
BLOG: blog.naver.com...
INSTAGRAM: / sum_mer_kitchen
NAVER TV :tv.naver.com/s...
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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쌀가루가 최고죠~👍
온갖 병을 일으키는 밀가루는 가라..
아이들 당장 만들어줘야겠어요
쿠키만들고 싶었는데 마침 딱! 영상이 올라와서 어제 바로 해봤어요 박력쌀가루로 해서 좀 포슬하긴한데 넘 맛있네요💕
헐... 촉촉 쪽득한 쿠키.....🍪 지금 바로 먹고싶지만 박력있는 쌀가루(?) 밖에 없네요ㅠ
박력 쌀가루로 만들 수 있다고 하셨지만!! 저는 최상의 맛으로! 만들어 먹겠습니다ㅜ
🍪 참나와요...... 츄릅
ㅎㅎㅎㅎ😂 이 르뱅쌀쿠키 정말 꿀맛이니 꼭 만들어 보시길 추천드려요!! 👍
박력쌀가루랑 강력쌀가루를 섞어서 사용해도 괜찮을까요? 괜찮다면 몇그램씩해야 그나마 중력쌀가루처럼 될까요..
강력쌀가루로 해더 될까요?
버터대신 코코넛오일 사용해도되나요?
중력쌀가루는 멥쌀가루를 말하나요?ㅜ
멥쌀가루에 글루텐 첨가된 쌀가루입니다~
인터넷에 '중력쌀가루' 검색하시면 구입하실 수 있습니다 :)
참고하세요↓↓↓
m.blog.naver.com/kyr9154/222086562695
중력분쌀가루 어디서 구매하나요?
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