Schnaps brennen - Mit dem Wasserdestilliergerät
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- Опубликовано: 31 мар 2023
- In diesem Video zeige ich Euch wie man mit einem einfachen Wasserdestilliergerät (z.B. Vevor) schnell und einfach seinen Schnaps destillieren kann. Beachtet bitte die Gesetze Eures Landes wenn Ihr selber Schnaps destilliert es kann gut sein das dies nicht erlaubt ist (Deutschland).
Hier ist übrigens der Wasserdestillierer von Vevor. ich kann den empfehlen vom Preis/Leistung ist das Gerät Top. Wenn Du den Link benutzt bekommen wir eine kleine Vergütung, Euch entstehen keine zusätzlichen Kosten:
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Hallo Christian, wie erkennt man , daß der Nachlauf kommt ?LG Robert
Hallo Robert. Man kann mit einem Alkoholmeter messen. Ich höre bei 40 % Alkohol auf zu brennen. Und oder am Geschmack. Man merkt das wenn der Schnaps ölig anfängt zu schmecken. Und sich der Geschmack verändert. Es gibt aber Schnaps in den man einen gewissen Anteil an Nachlauf (mit einem Anteil von Fuselölen) gebraucht. Das ist Geschmacksache. Einfach mit dem Finger ein wenig probieren wenn es in den Bereich der 40 % Alkohol geht. Mit der Zeit machst Du deine Erfahrungen. Übrigens ist Nachlauf nicht schlimm es ist nur eine Geschmackliche Sache und ist auch für eine Milchige Trübung die im Endprodukt entstehen kann verantwortlich. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. Wenn Du Interesse hast wir starten im September einen Online Kurs über die Herstellung von Wein und Maische. Wenn Du (oder auch andere die das Lesen) Lust hast mitzumachen schreibe mir eine Email: wirundunsereziegen@outlook.de
Liebe Grüße
Hast du den filter drin gelassen, oder rausgenommen? LG, und thx fürs Vid, hab den Gleichen 🙏😃
Wenn ich Schnaps und Hydrolat destilliere nehme ich den Filter heraus. Eine gute Maische muss man nicht filtern. LG
Hallo Christian, ich verstehe das nicht, Methanol siedet bei 65 Grad und Ethanol bei 78 Grad. Warum dann direkt 84 Grad? Dann ist doch der giftige Methanol mit dem Ethanol vermischt?
Die Temperatur in diesem Wasserdestillierer wird nicht 100 Prozent richtig angezeigt. Die Erfahrung hat mir gezeigt das bei einer niedrigeren Temperatur bei einer normalen Maische es einfach noch nicht richtig zu tropfen anfängt. Es wird sowieso nicht möglich sein das Methanol 100 Prozent abzutrennen. Deshalb gehe ich auf Nummer sicher. 1. Eine gute saubere Maische. 2. Bei 4 Liter mindestens 25 ml Vorlauf abtrennen. 3. Möglichst eine gute langsame Erhitzung des Produkts. Und dies ist beim Wasserdestillierer meiner Erfahrung nach ab 88 Grad bis 96/97 Grad gegeben.
LG
Hi Christian, krurze frage betreibst du die Destille mit denn Kohle Filter? top Video und danke in voraus. Gruß Marus
Nein den habe ich rausgenommen. Weniger Aroma, dafür ist der ja beim Wasser gedacht. LG
@@wirundunsereziegen dank dir für die schnelle Info
Hi Christian, nur eine kurze Frage bzw. Anmerkung: Nach Malle /Schmickl ist selbst bei einer hochgradigen Maische (ca. 20%vol) nicht mehr als 57% im Destillat bei einfacher Destillation zu erwarten. Die Vevor-Destille scheint hier eine Mehrfach-Destillation ähnlich einer Rektifikations-Kolonne zu machen, anders kann ich mir den hohen Alc-Gehalt von über 70% nicht erklären. Hast Du eine Idee wie der zustande kommt?? Danke & Gruß & Weiter so...!!!
Hallo Markus. Erstmal vorne weg: Die Wasserdestillen wie diese arbeiten alle gleich. Unten wird aufgeheizt und oben wird ein Edelstahlröhrchen mit einem Ventilator, also kalter Luft gekühlt. Also ähnlich einer normalen Destille. Rektifikation funktioniert anders. Bei jeder Destillation beginnt der Alkohol in einer hochprozentigen Konzentration zu tropfen. Diese kann bei bis zu 80 Prozent liegen ( Die Wasserdestillen schaffen max. 76 %) Dies ist nicht der Vorlauf sondern der erste gute Alkohol. Vorlauf sollte man bei einer Wasserdestille von 4 Litern Fassungsvermögen 30 ml wegnehmen. Danach beginnt wie gesagt der Ethanol zu tropfen. Der Alkoholgehalt nimmt dann mit der Zeit immer mehr ab. So ungefähr bei 40% Alkoholgehalt fängt dann der Nachlauf an. Der ist nicht schlecht aber enthält (nicht immer) Aromen und Öle die man nicht haben möchte. Man kann diesen aber bis 10% destillieren und dann sammeln und noch einmal brennen wenn man genug hat. Dieser ist dann aber jeher geschmacksneutral (gut zum Ansetzten). Was Malle/Schmickl glaube ich meinen ist das Mittel was man am Ende der gesamten Destillation hat. Obwohl das natürlich auch darauf ankommt ab wann man den Nachlauf abtrennt. Ich hoffe ich habe ein wenig mit der Antwort geholfen. LG
Wieviel ml
bekommt man aus einem Durchgang raus?
LG
Lieber Thomas, das kommt natürlich auf die Maische an. Wenn man es schafft eine hochprozentige Maische mit 20 % Alkohol herzustellen kann man bei dieser 4 Liter Destille rein rechnerisch 800 ml reinen Alkohol herausbekommen. Das ist praktisch aber nicht möglich. Zunächst trennt man ein wenig Vorlauf ab (25 ml). Außerdem nimmt man ja nur den Edelbrand, d. h. man läßt den Nachlauf auch weg. Darin befindet sich auch noch einiges an Alkohol. Bei einem Wasserdestillierer kann man zudem auch nicht 100 % Alkohol herstellen. Meistens ist es so das ich Maischen mit 14 - 18 % Alkohol Anteil herstelle. Daraus kommen dann zwischen 1100 ml bis 1350 ml 43% Alkohol (nach verdünnen heraus). Es kann natürlich auch sein das man eine Maische mit weniger Alkohol hat (zum Beispiel Bier) dann kommt auch entsprechend weniger raus.
Ich denke das so ein Wasserdestillerer eine gute Möglichkeit ist schnell und mit sehr wenig Aufwand Schnaps zu brennen und auch Tests durchzuführen. LG
Hallo Christian, wie bist du zufrieden mit dem Gerät? Ich hatte schon 2 China Geräte, sind beide durchgerostet obwohl ich sie nach jedem Durchgang gereinigt habe. Da wird angegeben wie bei deinem Gerät auch das es 304 er Edelstahl wäre. Das war bei meinen Geräten auch so, das hieße es wäre nicht magnetisch. War es auch nicht außen. Innen war es magnetisch und deshalb sind die auch nach einiger Zeit kaputt gerostet. Ich wollte mir jetzt den von Byzoo kaufen, der kostet so um die 240€. Dann habe ich den von Vevor gesehen den du auch hast, der kostet nicht mal die Hälfte und sieht absolut identisch aus und auch von der Ausstattung. Wärst du so nett und könntest mal bei deinem nachschauen ob er und dabei geht es nur um innen, der Boden, die Seitenwände und am Gebläsekopf innen das Edelstahl magnetisch ist? Würdest mir echt damit sehr weiterhelfen. Die von Vevor haben leider von nichts eine Ahnung, da hab ich schon nachgefragt. Wäre echt super wenn du das mal mit einem Magneten tasten könntest und mir bescheid gibst. Danke im Voraus. Abo lass ich natürlich auch da.
Ich werde den mit dem Magneten prüfen und Dir Bescheid sagen. Ich mache den immer sofort nach Benutzung mit Wasser sauber und trockne den dann ab. Wäre natürlich schade wenn selbst das nicht hilft. Aber der Preis ist natürlich ein Argument. Wenn der ein paar Jahre hält lohnt sich das eventuell eben doch ein günstiges Gerät zu kaufen. Bei meinen Werkzeugen sehe ich das ein wenig anders. Da achte ich grundsätzlich auf Qualität. Aber für dieses Hobby wollte ich auch nicht unbedingt soviel Geld ausgeben. Antwort kommt so schnell es geht. LG
@@wirundunsereziegen Super ich danke dir. Ja beim Werkzeug bin ich genauso, aber bei den Destilliergeräten weiß man halt nicht was man bekommt. Es wird viel gelogen und betrogen heutzutage. So wie bei meinen Geräten. Warum macht man das gute Edelstahl außen hin und das rostende nach innen wo eigentlich das gute sein sollte. Ich bezahle gerne etwas mehr wenn es die Qualität rechtfertigt. In diesem Fall scheint es mir das gleiche Gerät zu sein. Danke.
Also. Innen ist Edelstahl. Allerdings bestimmt nur mindere Qualität. Wie auch anders bei dem Preis. Außen nur Blech. Kein Edelstahl. Die Airstill ist denke ich das beste Gerät. Es gibt jetzt auch eine Airstill Pro wo man sogar einen Reflux Modus hat mit der man hochprozentigen Alkohol herstellen kann. Ich denke da ich aber nur 99 Euro für meine Vevor bezahlt habe war das ein gutes Geschäft. Man muß halt gut abtrocknen und darauf achten das man das Gerät trocken lagert. LG
@@wirundunsereziegen Danke für deine schnelle Antwort. Bei dir ist es aber so wie es sein muss, und nicht wie bei mir das Edelstahl außen und Blech innen ist. Ich habe auch festgestellt das die Geräte länger halten, wenn man sie nicht bis zur Selbstabschaltung laufen lässt, sondern abschaltet wenn der Boden noch leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. Beim Wasser destillieren ist es auf jeden Fall so. Da brennen sich die Rückstände dann trocken ins Blech ein und es geht schneller kaputt. Hab vielen Dank erstmal. Wäre schön wenn du mal ein Video machen würdest und erklärst wie du dein Holzhaus gebaut hast, oder gibt es da schon ein Video? Habe keines gefunden. Bleibt gesund.
Gute Idee. Da hatten wir noch kein RUclips. Werde daran denken. Es gibt so einiges in der Playlist Selbermachen. Zum Beispiel Gartenhaus selber machen. Da kommt aber noch einiges. LG
Hallo Christian, habe mir den Vevor 4 l gekauft, aber ich habe Bedenken in Betrieb zu nehmen , weil das obere Teil nur drauf liegt. Tropft das Gerät nicht?
Nein keine Angst. Oben gibt es eine Silikonlippe die das Gerät abdichtet. Der Dampf kann ohne Druck nach oben entweichen und wird dann durch den Ventilator gekühlt. Dann hast du leckeres frisches destilliertes Wasser. Viel Spaß beim ausprobieren.😃
Danke Christian.
Ist es ok, dass das Metal im oberen inneren Teil schräg ist und nicht exakt im 90 Gradwinkel zur Kante verläuft. Wie sieht das Gerät bei dir aus? Ich meine die Metal(Lippe) im ,,Kopfteil"
Ja das ist bei mir auch so. ich denke dieses Metallblech ist dafür das das der Dampf in die richtige Richtung geleitet wird. Ich glaube in der Anleitung steht, man soll das Gerät das erste Mal mit 1-2 Liter Wasser durchlaufen laßen um es zu reinigen. Das Gerät schaltet sich auch automatisch aus wenn kein Wasser mehr darin ist. Also keine Angst. Wenn ich allerdings meinen Schnaps destilliere höre ich ja auf wenn der Alkoholgehalt bei 40% ist. Muß ich halt immer messen. Die restliche Maische kippe ich dann weg.
Aha ja das Blech meine ich 👍
Aber müsste es nicht im 90 Grad laut Gebrauchsanweisung verlaufen?
Ich hab mir leider Gottes auch die Version mit dem Plastikbehälter gekauft und gestern erhalten und nun wo ich das Gerät über eBay zurückschicken will , bietet mir Vevor dreist eine Teilrückerstattung von lächerlichen 20 € an.was sagst du dazu,Christian ?Ziemlich unseriös und muss wohl zur not über den Ebay-support geklärt werden
@@wirundunsereziegen das mit dem Schnapps finde ich ne gute Idee, kenne dein Video dazu. Ist super!😉
Hallo Christian, wo kann so eine Destillation gekauft werden?
Ich habe meinem im Internet gefunden. Firma VEVOR Wasserdestilliergerät für 4 Liter (750 Watt). Es gibt aber verschiedene andere Firmen mit gleich oder sogar hochwertigeren Geräten. Am hochwertigsten ist glaube ich die Air Still und das nachfolge Produkt Air Still Pro. Die kosten aber auch entsprechen mehr Geld. Kann man die ja einfach mal Googlen und auf den Webseiten anschauen. Denk aber daran das diese nur zum Wasserdestillieren erlaubt sind. LG
Interessante Erklärung zum Thema:
www.gsg-partner.de/alkoholsteuer-privates-brennen-von-alkohol-ab-1-1-2018-verboten/
Hallo Christian, habe mir den Vevor 4 l gekauft, aber ich habe Bedenken in Betrieb zu nehmen , weil das obere Teil nur drauf liegt. Tropft das Gerät nicht?
Wie stellt man die Maische her?
Schau Dir doch mal auf unserem Kanal unter der Playlist "Schnaps brennen" an wie das geht.
Unsystematischer gehts nicht.
Du das verstehe ich nicht?
@@wirundunsereziegen Wenn wir niemanden finden, der uns beiden das erklärt, dann lassen wir es eben sein.
@@zzausel Kannst Du mit mal erklären was Dir nicht gefällt?
@@wirundunsereziegen Ich habe es doch erklärt. Was noch? Wenn jemand ein Video über das Schnapsbrennen und ein entsprechendes Gerät macht, sollte er doch in der Lage sein, andere, die sich damit befassen wollen, systematisch anzuleiten. Sonst sollte er es anderen überlassen, die das Thema besser durchdringen. Schließlich kann man da einiges falsch machen. Mein Nachbar hat mir eine Destillieranlage hingestellt, und nun habe ich keine Lust auf Rätselraten, das ist doch verständlich! So, ich habe dir etliche Zeilen geschenkt, und jetzt lasse mich bitte in Ruhe nach einer systematischen und kenntnisreichen Anleitung suchen! Im Übrigen beglückwünsche ich alle, die aus deinem Viedeo Nutzen ziehen! Servus!